Chez Bistro

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$360 4-course dinner set，有前菜、湯、主菜、甜品及飲品，單看menu已經覺得好吸引又經濟，到底質素又如何？在百樂中心21樓，居高臨下，環境相當不錯，令人感覺舒服。附上的牛油麵包、雜莓法包微暖，相當可口，本人最注重是上檯的麵包一定要熱的！炭燒紐西蘭鑽石蜆件白酒茴香鑽石蜆size 十分大隻，約大半隻掌心，酒味不算太濃，至於蜆肉是彈牙但有點腥，應該是品種的味道，但說得上是新鮮。海鮮併盤有法國生蠔、阿根廷玫瑰蝦、翡翠螺、磯燒鮑魚生蠔新鮮，不過品種的味道較為淡玫瑰蝦大隻，味道鮮甜又爽口翡翠螺好彈牙，好欣賞預先除去不潔物鮑魚夠入味彈牙，正~黑松露白菌忌廉湯好濃郁的黑松露味，用了好多蘑菇打成湯，質感好濃厚。香煎北海道帶子2L伴甘鯛魚柳配XO醬汁帶子煎得剛剛好，肉厚嫩滑甘鯛魚柳外皮香脆、肉質嫩滑，再點惹味帶少辣的XO醬汁，味道有少少似腐乳，的確very good!!炭燒西班牙伊利比亞橡果豬配燒肉汁一上檯就嗅到香噴噴，賣相美觀，配菜薯仔切成一片片，既入味又方便享用，而蕃茄十分鮮甜！肉質是很鬆化，偏濃味，當食完魚後再食豬會覺得更鹹。法國蜜瓜伴荔枝雪葩眼看蜜瓜應是熟透色澤，令人期待，

見餐廳風評唔錯 又幾抵食 所以黎試下 餐廳唔大 大概得十台左右 但環境闊落 坐得好舒服 聽店員講只係開左七個月 Dinner有set menu 而menu隔一陣又會轉 所以包你唔會食厭 set dinner大概HKD360 當中部分主食可能環再加多20-30蚊 今次叫左兩個set dinner 另加HKD48會再餐酒飲前菜：法國生壕海鮮拼盤海鮮拼盤好足料 有法國生蠔 翡翠螺 紐西蘭刀貝蜆同阿根廷玫瑰蝦 全部都好新鮮 玫瑰蝦一啲都唔腥 仲有手掌咁長 第一次咁大隻蝦 好鮮甜餐湯：紐西蘭鑽石蜆周打忌廉湯最唔鐘意一啲西餐廳將啲湯溝到好稀 哩個忌廉湯好濃 好香滑 忌廉味唔會太重 仲可以飲到蜆嘅鮮味主菜1: 美國肉眼扒（+HKD20)叫左五成熟嘅肉眼扒 炭燒嘅技巧做得大分出色 表面比較硬身 有燒烤嘅香味 但肉質好嫩 五成熟冇over cook到 主菜2:西班牙伊利比亞有機bb羊肋排哩個bb半肋排係近期食過最好味 有羊味但唔會好羶 試過係其他餐廳食 未食都聞到陣羶味 另外配上燒肉汁襯到絕 甜品1:焦糖朱古力脆脆三重奏作為朱古力嘅忠實fans 一定會鐘意 朱古味味好濃 蛋糕係好香滑 甜品2:法國蜜瓜

上樓的西餐吃得不少，但甚少是令我覺得沒什麼可挑剔，食物質素可以媲美名店的。收fine-dining 的價錢，最重要是交到fine-dining 應有的貨色，而這小店是遠超預期的高分，幾乎每道菜都吃得出是用上優質貨色、烹調技巧相當不俗。不少樓上舖美其名是什麼「隱世」但有名無實，但Chez Bistro 絕不是這種泛泛之輩。小店要加油，客人吃得出你們的用心。訂了座於週日的七時入座，當時還未算滿座，但到八時已旺場得很。氛圍很舒適，桌與桌之間不會相距很近，即使入夜後客人較多亦不會喧鬧。窗邊的沙發位相當不錯，夏天比較遲才日落，到達時從窗外透進少許餘暉，更添閒適的感覺。要讚的還有這裡的員工，尤其是我相信是經理的裇衫男士，講解超詳盡又不會令人有 hard feeling 的，食材呀來源地呀都能一一道出。由於友人未到，職員見我一個人悶著，除了給我添水外，拿來麵包籃說「先吃麵包不用餓著吧」，細心得很。麵包是哄得香脆的，有牛油餐包和長形的提子麥包可選。這裡的餐牌常轉，不過大概價位和食材類別都可參考一下。晚餐大多是$360 四道菜的，主菜來說肉和海鮮都有，但最吸引的是前菜可選的海鮮拼盤！午市的食物風格相似，