鱻88日本料理 (Closed)

這是一間在佐敦樓上的日本餐廳，店內裝修高檔很有格調，亦設有水吧枱可以看着料理是製作菜餚。有很多特別的日本菜式，例如每天新鮮製作的蒲燒活海鰻魚，壽喜燒，刺身，天婦羅等等。食材都是10分新鮮即叫即整。食了一個臀肉野菜沙律，醬汁10分配搭，很開胃。最推介的是三食蒲燒活海鰻魚飯，鰻魚入口溶化，醬汁濃郁，配上三款配菜一起食有不同的口感， 10分有創意。令一樣是鰻魚榻榻米，在鰻魚下放上香脆的米通，口感10分特別，令人有不一樣的體驗。刺身方面亦10分鮮甜，是一間高質素的日本餐廳。以後會再來。

已經有好一陣子沒有吃日本菜了，聽朋友說佐敦開了間新的日本餐廳，便與他來試試看。位置很方便，於佐敦站A出口轉右一直走五分鐘左右就到了。餐廳裝潢以簡約為主，偶爾加些點綴更顯特色，不過燈光略嫌有點昏暗。食物方面，先來刺身：有三文魚 (三切)、帆立貝 (一客)、平政 (三切)。三文魚十分厚切，紋理清晰分明，鮮甜且肥美，果然是我的至愛。大大粒的帆立貝爽口彈牙，配上表面上的柚子粒，感覺清新。平政聽店員介紹才知其實是油甘魚，味道濃郁，口感頗肥嫩的，不錯。再來是前菜 牛油果軟殼蟹沙律大大隻的軟殼蟹放在沙律上非常吸引，味道也相當不俗，沙律十分新鮮，其中牛油果尤其出色，生熟程度剛剛好，很香甜，不然太熟的話會很膩的。活海鰻塌塌米 共4大塊，鰻魚顏色十分有光澤，香氣噗鼻，塌塌米也很脆，整個口感非常好，必食之選！蒲燒活海鰻魚丼，光看賣相已經好吸引，鰻魚滿滿的鋪在飯上，份量多得誇張，還附上紫菜 蔥花 芥末 “七色粒粒”及味噌湯，據店員的介紹，這鰻魚丼布三種食法：一是原味，二是加入紫菜 蔥花 芥末拌勻再吃，三則可以加上適量的味噌湯配搭七色粒粒。這道菜除了份量多，又有多種食法，十分有趣外，味道還是很好的，喜歡鰻魚的一

『鱻』讀音鮮🖊，屬鮮的異體字👽，意旨新鮮👍、鮮美🤤，這家日本料理店以此命名🇯🇵，看出了它對食材的講究及堅持💪。從網上得知這家店是以活海鰻做主題🌊，對於鰻魚控的老公🍋來說😏，當然是無比的吸引😍，加上早前閨蜜🐰食過後極力推介🌟，這晚就決定來個鰻魚之夜吧😁~甫上樓梯🔝，大大的壽司吧枱盡入眼簾😲，能在品嚐美食之餘🥢，也能看著師傅們俐落的手勢👨‍🍳，絕對是一等一的享受👑。店內更有多個包廂位置😌，座位舒適💕，更能有更高的私隱度💯。人妻🐷選了沙發的位置🛋，旁邊有一幅以燈光與酒瓶作成的屏風🍾，既時尚又優雅😎。🔹牛油果軟殼蟹沙律🥗新鮮的蔬菜中加入了牛油果🥑，上面鋪了點點的蟹子作裝飾🧡，單是顏色方面已很吸引😍，再配上了酥脆的軟殼蟹🦀，絕對是開胃前菜的首選👍。🔹刺身🔪來到了日本料理店又怎能不吃刺身😏？點了我倆最愛的帆立貝🐚、三文魚🐟及甜蝦🦐，帆立貝肥厚鮮嫩😋，入口鮮味甘甜💖；三文魚豐富肥美🤤；甜蝦加入了蝦膏🧡，口感爽嫩外😃，味道更為濃郁🤩。🔹吉列炸蠔🔥酥脆的外層包裹著肥美的蠔肉🌊，點上了醬汁入口🥢，更為滋味💘。🔹活海鰻塌塌米🌾這家店的鰻魚由台灣直送🇹🇼，更是每日即劏🔪，加入了自家秘製醬汁燒香🔥，再配上自家製

臨近年尾，同朋友簡左呢間日式餐廳，打算慶祝一下。一入到黎，就感覺好舒服，因為位置好闊落，每個枱都有自己好大既空間。望一望枱上面既menu，款式都真係好多。而且係每日日本新鮮直送，所以都好期待。碗碟既色彩同圖案都好清新、別緻。除左menu，都有omakase，有兩種價位可以簡。簡好左之後，就開始等上菜了。首先上既當然係刺身喇。每款三切，分別係真雕、三文魚同平政魚。因為味道濃厚唔同，所以我地由淡到濃咁食，即係：真雕、三文魚、平政魚。真雕雖然淡淡的，但佢唔會係無味，而係爽口、甘甜個種新鮮。三文魚我地平時都會有食開，不過呢度既三文魚超厚身，而且都比出面食既較為鮮甜。最後係平政魚，佢的確係最濃味，所以必定必定要放到最後先食。食完刺身之後，就到和風芥茉籽牛舌沙律。我本身都好鐘意食牛舌，因為口感比較彈牙，而且牛既味道都比較重。今次加上芥茉同醬汁既調味，比起平時燒一燒又有種唔同既感覺，而且味道上多左一種層次。最後加入沙律，令到食落去既感覺清新健康一d。所以呢一個菜式，我係大大推介的。之後黎到一個幾得意既菜式，叫做活海鰻塌塌米，塌塌米係非常脆口既脆米，因為鰻魚既味道好濃，平時係配飯食，今次以脆米去代替，