四季文昌 (Closed)

平時唔太中意打邊爐的我，今日終於屈服了！朋友是吃得之人，而且無牛不歡，所以點了一個套餐之後，還多點了牛肉。*冬日套餐 ($438)-原味椰子文昌雞 (半隻)看到半隻文昌雞之後，店員隨即幫我們加入到椰子湯底滾梗的時候，已經有椰香飄出中；雞肉吸了椰香，而且肉質有口感和滑。-聖誕三文魚刺身跟餐的三文魚不過不失，煲未滾起的時候可以填下肚。-海南沙薑脆豬手還有另一個熟食的小食沙薑脆豬手。豬皮好爽口，沙薑味適中。-安格斯牛小排 (小)這個是跟餐的安格斯牛小排 ，份量其實都不少。牛味都算濃，但質感不算太淋；比起食肥牛多一份驚喜；但因為有和牛，比較之下，和牛好食好多倍！-海南手工丸手工丸彈牙，有兩款，牛丸和墨魚丸。-健康野菜籃想說，食這個湯底真的真的要點菜食，而且要煮耐一點；菜吸收了湯汁，又淋又入味；野菜籃的款式都不少。-養生菇菌籃沒有點菜，都一定要點菇！！！菇比起菜更加吸味。-日本稻庭烏冬稻庭烏冬煙UN，因為太飽，只吃了幾條。*昆布鏗魚湯配黑毛和牛牛肩肉 (+$188)因為跟餐可以加配多一個湯底吃，而且再有多份牛；$188來說真頗抵食，平時淨點一個好一點的牛都差不多價；昆布鏗魚湯混合了椰子湯之後，一

單看四季文昌這個名字已經有幾份書卷味，店內裝潢亦非常符合，古董書架、文青風格。我最欣賞就是他的主打，原味海南椰子文昌雞鍋，以新鮮椰青水作湯頭，再加上新鮮雞，這麼簡單，已經無得輸！原味海南椰子文昌雞鍋湯頭清澈，透明如水，味道卻是非常鮮美，潤到不得了！雞亦有質素，細細件冇厚脂肪、唔係打針雞， 肉質有彈性，吃得我們津津有味，每人分到五六碗湯水，全清不浪費！因為走海南風格，火鍋調味料與別不同，沒有麻油鼓油，只有砂薑、桔仔及紅辣椒，因為椰子雞鍋味道清甜，應該更加欣賞原味，海南人喜歡加入極酸的桔仔於湯頭，香酸醒神，確有海南特色。冬日套餐分量相當豐富，$438套餐 包括原味椰子文昌雞半隻、三文魚刺身、海南沙薑脆豬手、安格斯牛小排、海南手工丸、健康野菜籃、養生菇菌籃及日本稻庭烏冬。因為假期有特別套餐優惠，今日加＄188，便可以加多個鍋，三款選擇：雪濃牛骨湯配牛肉拼盤、昆布鰹魚湯配黑毛和牛肩胛肉、蕃茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤，我們選了前者。換過火鍋湯頭絕對是個好主意，除了貪心多試一款之外，牛骨湯與和牛更加夾。話說過來，各款和牛質素絕非最頂級，但尚算香嫩肥美，吃得開心。最後的烏冬不要錯過，質感滑溜，與雪濃湯

云云火鍋當中，以椰子雞鍋最為滋潤，在秋冬乾燥的季節就最適合不過。天然又清甜的椰青水加入雞湯和椰青肉作湯底，清甜又不膩；加上用了出名皮薄，脂肪少的海南文昌雞，我忍不住連喝兩大碗。今天來到，原來餐廳除了椰子雞鍋外，還有 Shabu-Shabu 系列，分別有日式「昆布鰹魚湯」和韓式「雪濃牛骨湯」。昆布鏗魚湯配黑毛和牛肩胛肉 （+$188）雪濃牛骨湯配牛肉拼盤 （+$188）另外餐廳亦有一個冬日套餐，分別是2-3人餐$438； 6-8人餐$1288冬日套餐 （2-3人餐 $438）套餐包括：原味椰子文昌雞（半隻）三文魚刺身海南沙薑脆豬手安格斯牛小排（小）海南手工丸健康野菜籃養生菇菌籃日本稻庭烏冬原味椰子文昌雞（半隻）👍👍👍👍👍湯底用了椰青水、雞湯、椰王肉，味道天然又清甜。湯底煲滾後，放入雞件並蓋上煲蓋，用特設7分鐘的沙漏計時，就可以吃到鮮嫩的雞件和滋潤的椰子雞湯。點埋秘製海南柑桔調味汁，令雞肉味道更加提升。特設7分鐘的沙漏計時三文魚刺身👍👍👍👍套餐還包括日式三文魚刺身，三文魚新鮮肥美。海南沙薑脆豬手👍👍👍👍這個是涼食豬手，用了沙薑粉調味，豬手口感爽彈，一點肥膩感覺都沒有。安格斯小牛排👍👍👍👍薄

呢間專食椰子鷄鍋既火鍋店, 之前已經有計劃去食, 但之後又放低左, 友人"突然"間提起話想食, 話咩係十二月轉冷日子, 要慰勞一下自己咁喎, 唉................其實想食好野, 又駛咩搵藉口呀?!預先訂好位, 早去到推門入去就見到環境較一般火鍋店昏暗, 牆身掛上特式擺設, 亦有大電視不斷播放MTV, 設有卡座, 適合三五知己黎烚下烚下踏入十二月, 見到佢有個"冬日套餐" ($438 / for 2-3人), 我當佢為"聖誕大餐", 都唔少野食喎, 一於落左呢個柯打先, 之後店員同我地講係指定日子(12月22-26日, 31日及2018年1月1日)叫呢個套餐, 仲會送你聖誕禮物, 哇......咁真係又食又拎喎!  可惜今晚唔係指定日子...........唔駛好耐, 侍應已送上套餐頭盤小食未起動火鍋前, 先黎食下個聖誕三文魚刺身, 貨源來自加拿大直送, 港人至愛, 質感柔滑, 每片亦有相當厚度, 有口感!另一款餐前小食係呢個海南沙薑脆豬手, 沙薑咁架勢, 梗要用佢黎入饌; 每件豬手都幾入味, 皮爽肉滑, 凍口感加上秘製醬汁既味道, 好快已被我地"骨肉分離"!醒目侍應會根據