松 (Closed)

北海道黃馬糞海膽配水雲巨型鮮帶子近日炒幣發左達既一位朋友約我去柯士甸道"松"食晏,佢訂左師傅席前,坐低後朋友先話黎唔到,佢叫我照食,單佢埋,正當我想起身離開又覺得尷尬之時,店員送上一壺日本酒:哩隻係三粒米純米大吟釀,試下吖.再遞上菜單:你朋友已經比左錢架啦,安排左18品既omakase比你.既然有人比左錢,我就唔客氣啦.嘿嘿.前菜北海道黃馬糞海膽配水雲相當醒胃既前菜,一酸一甜,質感一薄一厚,強烈喚醒味蕾.三文魚子伴瀨尿蝦及蟹膏豆腐三文魚子豐腴甘香,瀨尿蝦甜美,同淡淡蟹膏味既豆腐好夾.雖然我都係鍾意白焯自己剝果種食法多d.紅酒慢煮鮟鱇魚肝魚肝用牛奶浸過,再以紅酒慢煮,質感幼滑綿密,入口慢慢溶融化,味道濃厚而不腥.而伴碟既雞冠藻同青藻,正好幫我清清口腔,(我係海藻控XD)刺身師傅將塊已抹上青檸汁既岩鹽板放係我面前,放係鹽板上既刺身係唔洗再點醬油山葵食架啦.首先係石垣貝師傅拍打貝肉,放上鹽板,貝肉立即卷起,海水味中帶清甜,肉質緊實爽口,感覺清爽.巨型鮮帶子軟嫩鮮甜又帶d彈性,雪白飽滿,肥大肉厚XD絕對係啖啖肉.岩手米崎蠔連殼有我手掌咁長,蠔身雪白飽滿,肉質肥美鮮甜,帶海水味得黎又creamy

話明係boxing day 聖誕假期最後一日衝刺 訂咗松去試下佢嘅日本菜有圖有真相， 睇圖片我普通嘅攝影技術，都影得好新鮮真係食咗幾多度菜都唔記得 只係知道越食越飽刺身拼盤帶子甜，甜蝦更甜，油甘魚 夠厚夠油香 三文魚唔需要多介紹海膽聽左口裙邊壽司 海膽我最愛唔使講 左口裙邊滑嘟嘟黑松露龍蝦球。。 啖啖肉有微微嘅黑松露味道，又唔會蓋過龍蝦嘅鮮味出色( 張相唔知點解上載唔到)外脆內嫩鯛魚， 師父實在好功夫 皮同魚鱗炸到金脆， 魚肉用湯汁煮保持嫩滑， 一件魚塊兩種口感特別推介蟹王麵 啖啖嘅蟹王， 帶點微辣， 製作非常之認真 亦都非常之可口三五知己想食啲精緻嘅嘢 松絕對係一個好選擇

今晚約了朋友去食日本料理，地點是柯士甸路，真被考起，去了柯士甸道大遲到，原來這條小街有不少食肆。行入店，朋友已經坐在壽司吧，正在與壽司長傾談，我們運氣真好，原來早兩天才推出大割引，$1180的廚師發辦現在只要$680，無需考慮了。先來幾客刺身非常特別，分別交蝶、寒獅、剝皮魚、針魚等，並非大路的三文或呑拿，有新鮮感，尤其剝皮魚包住魚肝的一款，組合互補互利，雙贏局面，爽口肥美。跟著一條燒雷魚，十分香口，連骨都可以食埋。跟著來有壽司，米飯做得扎實，最欣賞牡丹蝦配上黑魚子，新口味的組合，又能吊出魚味，亦喜歡北寄貝超爽，金目綢肥美，鰹魚之香；最後的海膽飯更加無得頂一般做法，熱湯埋尾，日本水果作完結。最後餘興係與馬德鐘拍合照，佢非常高大，真是頓覺矮小！新鮮有水準，食飯又多了個好去處。

年紀大了，生日已經不會再像兒時那麼雀躍興奮並大肆慶祝，但亦不妨為一個好理由去吃餐好。好友知道我酷愛日本菜，就選擇了這間新開的『松』和我吃個生日飯。先送上前菜白粟米一向喜歡吃白粟米刺身，想不到竟然有一小片作前菜，實在驚喜！不過這白粟米清甜程度略遜，而且有渣，有點失望。餐廳食物種類甚多，刺身，箱壽司，燒物，串燒，飯麵等應有盡有。雖然餐廳出名omakase，但這晚大家卻對餐牌許多款食物都深感興趣，故決定還是自己作主al la carte！壽司不得不點拖羅，即吞拿魚的魚腩位置，而大拖羅更是最肥美的下半段，一向深得我心。這晚早已預了豪食，當然要點！大吞拿魚腩($100)這大拖羅大橫間魚紋清晰奪目，魚油脂豐腴，入口全溶後都是天然魚油脂肪的甘香，回香久久不散。蛇腹($120)起初以為和蛇有關，原來也是拖羅的一種，只是坊間十分少見。師傅說大拖羅分為蛇腹和霜降，而蛇腹就是最最最肥美的一段，脂肪分布如雪花般，油分最豐富。果然一放入口，油香已席捲味蕾，比剛才的大吞拿魚腩魚油更加豐腴，幸福的滋味啊。特上刺身拼盤 松($440)一大班人最好還是點一個大拼盤分享，種類頗為多樣，有拖羅，帶子，鰹魚，牡丹蝦，牙帶魚等