坂奈 (Closed)

朋友在上網睇到間日式燒魚專門-坂奈，位置銅鑼灣謝斐道，而餐廳每天都會日本空運鮮魚抵港，即叫即燒！相當吸引門口都充滿著日式風味餐廳內部呈窄長型，座位唔多全部座位都向半開放式廚房，食客可以看著師傅的手藝可以先看看餐牌，再參考廚師意見先點餐清酒🍶味道清甜可口，又容易入口螢光魷魚平時我都很少食，見廚師推介咁就一試，味道都很鮮味，不錯清酒煮蜆大大粒的蜆，味道新鮮配上清酒更顯鮮味喜之次定食這條魚係紅色身大眼的深海魚，魚脂十分豐富，肉質更為肥美綿滑，而且十分鮮味這種魚不能人工養的，只能生獲，所以數量較少梭子魚定食梭子魚的肉實結實，魚味都很重，與喜之知的肥美細嫩感覺完全不同**定食包含沙律、蝦刺身、漁獲麵豉湯、御飯，十分豐富美滿鹽燒安格斯肉眼扒燒得剛剛好，入口有溶化的感覺，味道一流唐揚炸雞翼炸得很香脆可口，食落肉質鮮嫩細清雞泡魚干燒得外脆內軟，很有口感，配酒最佳小食之一

有燒海鮮食，一聽就食指大棟，呢間有日本空運鮮魚抵港，即叫即燒，十分吸引，餐廳座位不多所以建議要預先卜位否則要等30分鐘以上，安排坐在望住大廚及半開放式廚房一行長枱及椅，全店約有十幾個座位，先點前菜叫了唐揚酥炸墨魚鬚$38，大大條，唧啲檸檬，消減啲熱氣，魷魚鮮甜彈牙，漿粉唔會好多。第二碟小食酒煮文蛤蜆$58，其實即係清酒煮蜆，清酒鮮甜，蜆肉肥美。到主角燒日本直送海魚，廚師推介選定了喜之次及梭子魚兩款生猛鮮魚。出名的喜之次之前都有食過，價錢偏貴，但呢度二百幾蚊算好抵食呀，配埋沙律同前菜新鮮魚生，最愛鮮帶子,仲有大隻新鮮赤蝦同三文魚。 還有一碗充滿海鮮精華的麵豉湯，這碗麵豉湯用左好多海鮮漁獲烹調而成，非常清甜，最特別係仲有蜆仔響裡面，外表似紅衫魚的喜之次$248，魚身全紅身，有隻好大既眼，聽店員介紹品種不能人工飼養，所以只可野生捕獲，有「深海紅寶石」之稱，屬罕有品種的魚，所以價錢偏貴，肉質綿綿的，較清淡的魚鮮味。到梭子魚$178上枱，大廚將佢义起以S型燒，望落好生猛，比較大條，肉質較實肉有質感，悸有鮮魚香味，還可配搭青檸更清香鮮味。在香港也可食到如此新鮮的空運魚，都係二百幾蚊，真值得一試。