云手工火鍋店

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同朋友聚會，想搵個坐得舒服又可以慢慢傾偈的地方。呢間餐廳在尖沙咀鬧市，坐落在酒店中間，旺中帶靜。火焰沙白蟹鍋（$348）：推薦湯底！足料多沙白，大大隻沙白肉，蟹好肥美，多蟹膏，待應會用酒辣一辣海鮮，加火，再加湯。湯頭好清甜，加上胡椒，好暖胃，我同朋友飲左大半煲湯。招牌酥炸惹味茄子（$68）：推薦小食！非常熱辣香脆，面頭有脆脆似避風塘的風味，食落真係惹味，而且外脆內軟！花雕醉滑牛（$128）：牛肉好嫩滑，食得出好新鮮，沾上花雕，帶上幾分酒香，令滑牛更加分！手打鹹蛋黃蝦丸（$52）：彈彈蝦丸之餘，入面真係粒粒鹹蛋黃，食落好香。燒廣島蠔（$48）：燒得好香脆，又唔會乾，肥美燒蠔。總括來講，食物質素高質，坐得舒服，服務都唔錯，同朋友聚會值得一去！

- 尖沙咀｜云手工火鍋店 -▪️火焰沙白蟹鍋🦀店員會先將鍋入面嘅蟹、沙白、紅蘿蔔、芹菜炒香，然後落啲酒，再點火，造成火焰效果，之後就會加入自家製魚湯，滾起就可以試咗個湯先，飲落非常鮮甜，仲帶有少少酒香，而蟹同沙白食落亦都好新鮮▪️水晶滑牛🐮中間有隻雞蛋🥚，打散咗之後，將牛肉沾滿蛋漿再淥，口感更加滑溜▪️手打鹹蛋黃蝦丸🦐▪️手打芝心牛丸🧀🐮▪️牛骨牛汁丸🐮手打丸爽口彈牙，鹹蛋黃蝦丸中間嘅鹹蛋黃醬好香濃；芝心牛丸中間啲芝士少少流心，好邪惡😈；牛骨牛汁丸好juicy，而且牛味非常突出▪️冰菜🥬▪️金菇▪️炸枝竹▪️竹蔗茅根飲落清甜，好清熱嘅感覺云手工火鍋📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

#MC帶你去尖沙咀.最近天氣又開始凍凍地，最啱約埋班friend打邊爐😝！.✨ 云手工火鍋店餐廳裝潢走現代中菜廳路線，精緻時尚，而且設有5間獨立VIP房，環境舒適。.🥢 火焰沙白蟹鍋 $328店鋪設有海鮮缸，所有海鮮即點即撈即割，所以非常新鮮‼️鍋底先以沙白🥠、肉蟹🦀、紅蘿蔔🥕、唐芹快炒，再放入芫荽炒勻，加入米酒點火🔥，令湯底充滿酒香🤤，火焰效果100分💯！最後加湯蓋上鍋蓋焗一陣，湯滾後即可品嚐原汁原味嘅沙白蟹湯，湯底超清甜👍🏻！沙白數量都幾足料，大大粒冇沙帶酒香。沙白一開口就食得，煮耐咗就會韌嫁啦，所以要盡快食😉！肉蟹煮耐啲都無所謂，邊煮邊食，蟹味愈熬愈濃厚🥰。.🥢 招牌新鮮鵝腸（瘦） $118鵝腸都有得揀肥定瘦，真係比較少見‼️粘喺鵝腸上白色就係肥膏，瘦鵝腸就係少啲肥膏，食落鵝腸更加爽脆☺️，而且每條鵝腸都闊度及長度十足👍🏻，吸收曬海鮮湯底，味道更加直接，鮮甜濃郁😋。.🥢 花雕醉滑牛 $128滑牛色澤紅潤，十分新鮮😎。上枱前已經有花雕拌勻醃過，如果鐘意酒香味重啲🍶，仲可以臨煮之前，將滑牛片放入中間杯花雕酒道，浸一浸然後再煮熟。大大片滑牛片食落嫩滑無根🤤，仲帶有少少酒香，同海鮮湯底都幾夾。

入秋時份，打邊爐要滋補湯底，找到了一酒店手工火鍋店裝潢走現代中菜廳路線，設有五間獨立房間環境雅緻舒適，座位相當寬敞，店員主動有禮貌美美的九宮格醬料及醬油自配調味！除火鍋配料亦有刺身，餐前小食及香脆炸物等手工湯底火焰沙白蟹鍋極具氣派！打卡必食肉類牛胸爽含豐富的骨膠原，帶筋帶油，薄切爽口丸類半份四粒、一份八粒！手打黑松露墨魚丸肉汁豐富，帶有幽香香菇貢丸肉質飽滿而不膩，味道鮮甜，口感彈牙自家製黑松露蟹肉餃內黑松露的香跟蟹肉的鮮完美結合魚皮餃魚味香濃，厚身爽滑，外皮帶出煙韌口感消滯恩物酸梅湯生津可口，可幫助消化及增進食慾

喺尖沙咀有間完全唔起眼嘅火鍋店，位於«瑞生尖沙咀酒店»3樓，可能因為位置關係，餐廳食客唔算多，一定要大大力幫佢宣傳出去！🤩質素非常之高！餐廳環境闊落，裝修別緻，坐得舒服。店員都好Nice同細心，除咗介紹必食推介俾我哋之外，仲經常留意我哋有無需要換餐具同其他需要，抵讚👍🏻============ヽ(○´∀`)ﾉ♪店員推介3款火焰湯底，我哋揀咗«火焰沙白蟹鍋»😋 佢哋會先用鍋上咗沙白同原隻蟹，同埋其他配菜一齊炒香佢，再落白酒點火🤩🔥火焰升上嚟嗰下真係氣派十足！📸相機先食係咁影相打咭🤣 最後再加入湯底，成個過程由落白酒嗰一刻開始已經聞倒勁香🤤 等個湯滾起之後，店員仲提我哋要飲返幾碗湯🤭 真係好鮮甜！沙白同蟹🦀都好甜好新鮮，呢個鍋真係必點！🥰試咗個«招牌牛肉拼盤»有中/大份量選擇。有齊本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒，佢哋嘅安格斯牛肉同埋牛柳粒嘅油脂豐富，口感接近入口溶化，牛油味好香濃，必食！我覺得下次可再單點呢兩款，因為中Size拼盤每款只有4片會唔夠食🤣手打丸同餃類都叫咗各兩款，我鍾意佢哋可以揀半份/一份，半份4件/一份8件。照顧到人少少都可以試多幾款嘢食😋丸類彈牙口感

🔥🍲火焰沙白蟹鍋($328)作為鋪頭3大招牌鍋底之一，呢個火焰沙白蟹夠哂氣派🥰一上枱就見到原隻肉蟹、沙白、芹菜、蘿蔔，炒香左後落芫茜🌿白酒然係點火😆好有睇頭後黎仲已經聞到好香😇然後加湯🥣滾左之後先飲湯，幾清甜同埋好驚喜既係肉蟹真係好有鮮味🤩好難得地我地食完成隻蟹先捨得開始打邊爐🍲🤣🥩美國安格斯牛肉($268)比想像中大碟得多🥰望落已經feel到有質素🫶🏻食落牛味亦好濃😇🦑香煎鵝肝墨魚丸($68/半份4粒)彈牙有咬口，中間會有一粒鵝肝好特別😆🐄手打芝心牛丸 ($52/半份4粒)入面係流心超濃芝士🧀要小心燙口呀⚠️🥰自家製黑松露蟹肉餃 ($68/半份4隻)推薦‼️幾有驚喜😆入面超足料，啖啖都有滿滿既黑松露mix蟹肉絲🦀好滿足❗️🐝蜂巢豆腐($48)有8大片，超掛汁而且有咬落有質感☺️🍋檸檬梳打($68/一榨)超大榨😇 酸酸地令到打完邊爐好解渴🤩

📍云手工火鍋店呢間火鍋店隱藏係酒店裡面，真係估佢唔到🤣裝潢設計都好有特色，座位都好舒適，唔會覺得迫～🥳最大既賣點係湯底高質同食材新鮮👍🏻今次真係慕名而來😝🔥火焰沙白蟹鍋 $328呢個鍋推薦大家試下！職員會過黎即場加熱並炒香沙白同蟹，連同芫茜同蔥等配料一齊快炒，再加上清酒再點火🔥真係嘩一聲，即刻準備相機打卡，視覺享受不得了🤩🤩接住就迎黎一陣陣既香味，撲鼻而來😙酒香嘅味道好濃郁，然後加埋清湯滾左就食得🥳先試左湯底，飲落勁清甜，唔係味精！沙白同蟹🦀️亦都相當新鮮，已經切件上枱，好貼心😍🐮水晶滑牛 $128牛肉份量好多，鋪滿晒成個碟～另附上生雞蛋一隻🥚牛肉碌幾下就食得，牛肉較厚身但食落又唔會韌，每塊都大大片🤣食得出係新鮮嘅牛肉😌🧆黑松露芝心蝦丸 （半份）$68打邊爐就一定會食丸類，但呢隻黑松露芝心蝦丸就好少地方可以食得到😝黑松露味好重，裡面亦都係流心嘅～幾特別！🦑手打墨魚滑 （一份）$98墨魚滑一大粒上枱，用新鮮墨魚打成，墨魚味好重同時食落好彈牙😇可以根據你嘅需要而調墨魚滑嘅大細😙每一啖都食到墨魚，表示好足料～🐂新鮮牛柏葉 $98牛柏葉鋪滿成個碟，下面亦都有冰鎮住，保留到食材嘅新鮮～碌幾下就食得

尖沙咀這間精緻火鍋店隱藏在酒店裡，不但卡位坐得舒適，還有獨立VIP房方便大伙兒暢歡，湯底高質、食材講究又新鮮，在平日Dinner Time的熱鬧程度，口碑應該不錯。火焰沙白蟹鍋 $328差不多每一桌都Order火焰系列的鍋底，由於今晚與友人走健康少肉路線，Order海鮮鍋就最適合不過了。沙白大大隻又飽滿，蟹已預先拆件，還有芫茜和蔥絲，材料簡單又新鮮。店員即場加熱快炒再加酒點火，好一種視覺享受。湯底鮮甜之餘，也飄來陣陣酒香，未開餐就先喝2碗湯，滿足。花雕醉滑牛 $128雖然牛肉拼盤好吸引，但這個便宜一點、又少油的花雕醉滑牛也屬超水準！倒進一小杯花雕酒、與大大件、厚切的滑牛肉拌勻即可。本來以為經過湯底的洗禮後，應該只剩下淡淡的花雕酒味，但結果卻是喜出望外，酒醉味不但突出，還與滑牛肉味道很搭，雖然沒有完美雪花，但肉質依然嫩滑、啖啖肉，牛魔王表示很滿意！手打鹹蛋黃蝦丸(半份) $52 | 牛骨牛汁丸(半份) $52半份有4粒，人少少2人Share很方便。鹹蛋黃蝦丸不只Gimmick，而是有紮實的鹹蛋黃餡料，彈牙又惹味，牛丸也是濃牛味佳作。極茜豚肉餃 $48芫茜黨黨員表示，這個「極茜」的確達標，

🦀火焰沙白蟹鍋 💰$328芫茜控 🌿一定要試呢個鍋👍🏻店員會將芫茜、蔥同沙白、蟹一齊炒炒一陣後會加上清酒跟住點火 香氣撲鼻!!最後加上清湯 飲落去好清甜 好重芫茜味😹如果唔鍾意芫茜都可以叫店員唔好加~-🥩水晶滑牛 💰$128牛肉咬落去好軟滑 另外附上雞蛋一隻 可以整滑蛋牛肉~-🦐黑松露芝心蝦丸 💰$68/4粒煮熟之後由灰色變咗粉紅色🤣咬落去有淡淡黑松露香味 -🐮手打芝心牛丸 💰$52/4粒一咬落去就有少少嘅芝士流出嚟 食落好彈牙-🥟自家製黑松露蟹肉餃 💰$68/4隻黑松露味好濃郁 入面加咗啲菇嘅碎絲 所以食落幾有口感同時帶有蟹肉嘅鮮味-🐟自家製黃金炸魚皮 💰$88鹹香味十足 炸得香脆不過略嫌有少少鹹 要浸耐啲湯底先得~

打邊爐除左料要正, 湯底都十分重要, 今日因為同朋友慶祝生日 去左試呢間手工火鍋店🫢餐廳位置都算方便 原來之前都有去過同大廈ge bar飲過野湯底方面試左店員介紹嘅火焰沙白蟹鍋($328), 成個湯底主要用沙白蜆同花蟹做底,配上配料落酒炒香, 熬製過程都係打卡-able 店員會比我地飲啖湯先, 非常鮮甜,水準十足, 我都忍唔住飲咗幾碗湯！因爲朋友未到齊, 所以點左d小食頂住先招牌酥炸茄子($68)炸到非常之香脆,裏面唔會乾 又唔會好油 老友鬼鬼($68)油炸鬼上加了蝦滑, 即叫即整, 香脆可口嘅另一選擇火鍋配料方面我地點得都唔少,當中有幾款係特別要推介大家去試！本地手切牛頸脊($498)肉味濃，脂肪分佈均勻，另至口感細緻軟滑紐西蘭羊肉片($138)手打梅菜豬肉丸($98/一份)黑松露墨魚丸($98/一份)黑松露菌菇醬入餡，完美融合左鮮甜肉香同墨魚香，配上松露嘅獨特香氣一食難以忘懷呢度嘅食物同服務質素十分之唔錯 留到差不多最後都無趕人走 值得回頭嘅餐廳🫢

係尖沙咀想打邊爐，唔想迫同限時趕住食一完，又想食啲特色野，就諗起云手工火鍋☁️坐位闊又舒服，好多VIP房，高質食材😍超級多款式選擇，由於好肚餓既關係，開始滾之前叫左個風沙粟米🌽未上枱已經超香炒左既咸蛋黃味，賣相都流晒口水，咸蛋黃掛晒係粟米上面，加埋粟米既清甜好正好味😋配埋生啤爽一爽，未打邊爐已經覺得好享受😎火鍋時間，揀左火焰沙白蟹鍋，先上鍋，入面係生既花蟹同沙白，加埋牛油係你面前炒香半熟，加入白酒點火🔥好震撼👀香到周圍啲人都望晒過黎，之後就加入白滑鯽魚湯，個湯都好鮮好濃😺沙白幾肥美，花蟹吸左魚湯同炒過都好正，好多肉好甜👍🏻👍🏻牛魔王發功🐄本地手切封門柳(中)，雖然係中但都幾大碟，唔碎幾完整無扼你，仙氣盤上，即刻試下，牛味超濃😇腍但唔梅，好好味下既封門柳，食唔停😗花雕醉滑牛，花雕係中間好香，浸完快淥，滑牛好滑帶住陣陣花雕味，正😘牛骨牛汁丸，幾有咬口嘅牛丸，算多汁既💥仲有冰菜食，唔係度度有！自家製黑松露蟹肉餃，黑松露味重，口感幾特別，一粒粒好滑咁😌整體黎講好高質，果然係手工火鍋🍲好值得食既邊爐！💓

FD介紹咗哩間好特別嘅火鍋店，有火焰火鍋睇，咁特別一定要試試。成間餐廳裝修得幾得意，好似一個個包房咁，坐得幾闊落。餐廳提供九宮格小料，有香菜，辣椒同蔥等，啱曬所有口味。可樂同忌廉，食開火鍋一定要叫碳酸嘢飲。火焰沙白蟹鍋，侍應推咗車仔過來，海鮮鍋裡面有一隻蟹同唔少沙白，蟹下面仲有一大粒牛油，會當面用牛油來炒蟹。之後落完酒，侍應會小聲提醒，宜家要點火，要小心啦。點火真係好驚喜，成個鍋都著咗，影返幾張靚相先。最後倒落香菜同芹菜高湯一齊煲，侍應仲提醒等湯煲滾咗，可以先飲碗湯。成鍋湯煲滾以後，真係好好飲，高湯加咗海鮮以後，更加鮮甜。沙白用酒同牛油烹飪後，食落好好味。蟹肉一就知係新鮮貨，蟹肉好彈牙同鮮甜，唔錯。牛胸爽，燙30秒已經可以食，食落好Q彈同埋好重牛香，好味。新鮮黑百葉，百葉7上8下已經可以食，食落好爽口。韓式泡菜牛肉餃，哩個係FD介紹嘅，又真係好少見。餃子裡面泡菜都幾多下，牛肉同泡菜好match，食到停唔落口。午餐肉，質素唔錯，一碟幾大份，全部食完好飽TIM。哩間火鍋真係好有新意，上次FD食過嘅火焰三椰雞鍋都好推薦，下次一定要再黎試下！

收工同一班朋友打邊爐食飯 朋友book 左食呢間雲火鍋 -火鍋湯底都有好多選擇有辣有唔辣 我地揀左火焰沙白蟹鍋 店員先將牛油、沙白、蟹🦀️乾煮香然後加酒開火🔥🔥 火光熊熊 酒香味即刻四溢 😍😍 第一時候飲啖湯先 湯底好鮮甜 沙白肉質肥美 大小適中 👍🏻-我地仲叫左唔少款式既小食&配料😆-大招牌牛肉拼盤 $498賣相擺碟好吸引 仲有乾冰出煙😍 配料有齊晒本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒本地牛 肉質肥美 入口即化 好香牛味🤩😋 牛胸爽口感爽口不肥膩😝 安格斯牛肉片 砌到成朵玫瑰花靚 肉質軟腍-黃金炸魚皮 $88魚皮炸至金黃色 脆卜卜 淋上咸蛋黃醬 咸香味一流😋😋 -自家製紫菜響鈴 $88新鮮即叫即炸 上到枱仲熱辣辣 放落湯3秒即食 正🤩 外軟內脆 好香紫菜味😊-蜂巢豆腐 $48鮮准山$48雜菜拼盤 $88夠晒新鮮爽口🥗 份量十足 👍🏻

云手工火鍋，位於尖沙咀酒店，私人會所咁樣，走高檔舒適路線，有私人空間坐得舒服傾計歎下手工火鍋就係sell特別同心機，餐牌多款而有特色，淨係湯底都已經選擇困難醬油要有既都有，最特別有埋花椒油，鍾意麻辣既麻而又想食麻辣以外既湯底(=我)就啱晒打邊爐勞蘇食必推介清酒，非常夾，如果食辣既更上一層樓開返枝，享受下個環境再揀野食火焰沙白蟹鍋，淨係名都夠吸引，先上鍋，入面係生既海鮮，有花蟹同沙白，真材實料，加埋牛油係中間先炒半熟，加入白酒點火好有睇頭，海鮮亦都好香，之後就加入白滑鯽魚湯，煲滾後可以先飲湯個湯魚鮮同海鮮味都濃沙白超鮮好肥美，要快啲食花蟹吸左魚湯同炒過都好正，好唔錯既湯底睇得又食得咁靚湯加埋凍豆腐啱晒，吸晒啲味好正美國安格斯牛肉(中)，果然係手工火鍋，擺盤加左乾冰係中間，出住煙上枱賣相靚之餘牛肉都真係靚，夠晒雪花，食落肉質好嫩，牛味好濃，加埋花椒油加持，係相當好味既牛肉手打咸蛋黃蝦丸，可以半份叫(4粒)，細粒但好彈手，爽口，咸蛋黃釀係丸入面竹笙帶子香菇餃，似雲吞多啲，雲吞皮仲正，薄薄地，帶子同香菇味道夾而且好出，幾特別，好味竹笙就帶多左重口感，仲食左娃娃菜等，因為湯底正所以都好味手工火鍋