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Restaurant: Cafe
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

火焰雪山
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年初一食大餐
2018-02-25 3067 views
第一次試年初一食西餐，仲要係自助餐！而且估唔到都full booking! 環境唔錯，而且buffet area大，就算full booking 都唔覺迫，而且食客都禮讓。呢期special item 有炆鮑魚花膠，火燒芝士焗龍蝦配肉眼，海膽刺身飯同火焰雪山，我都成功試齊。😋佢地會分時段響音樂派出，客人聽到音樂就可以出去排隊攞，有秩序而且數量夠，唔會攞唔到。 呢幾款菜式以自助餐嚟講質素高，絕對令你覺得回晒本❤️ 肉眼鬆軟好味，鮑魚花膠都夠入味，火焰雪山酒味有點重，中間係raspberry sorbet, 但當睇下表演唔錯😆 唯刺身飯嘅飯太硬，影響整體感覺。仲有記得試佢地嘅香片雪糕！讚！ 整體來說係推介嘅！會再返嚟食過～
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第一次試年初一食西餐，仲要係自助餐！而且估唔到都full booking! 環境唔錯，而且buffet area大，就算full booking 都唔覺迫，而且食客都禮讓。呢期special item 有炆鮑魚花膠，火燒芝士焗龍蝦配肉眼，海膽刺身飯同火焰雪山，我都成功試齊。😋佢地會分時段響音樂派出，客人聽到音樂就可以出去排隊攞，有秩序而且數量夠，唔會攞唔到。 呢幾款菜式以自助餐嚟講質素高，絕對令你覺得回晒本❤️ 肉眼鬆軟好味，鮑魚花膠都夠入味，火焰雪山酒味有點重，中間係raspberry sorbet, 但當睇下表演唔錯😆 唯刺身飯嘅飯太硬，影響整體感覺。仲有記得試佢地嘅香片雪糕！讚！ 整體來說係推介嘅！會再返嚟食過～
芝士焗龍蝦配炭燒肉眼
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海膽刺身飯
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炆鮑魚花膠
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火焰雪山
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香片雪糕配banana crepe
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2018-02-16
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芝士焗龍蝦配炭燒肉眼
炆鮑魚花膠
火焰雪山
香片雪糕配banana crepe
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美饌。自助夜
2018-02-21 14408 views
仲有唔夠幾日就到新年了，一到左新一年最重要嘅節日，各個食肆一定人山人海的了，所以為左唔同人逼就提早同屋企人過節食個團年飯。往年嘅團年飯都係食中菜多，今年就帶媽子食個自助餐等佢開心下。因為臨近農曆新年，酒店都佈滿新年裝飾，好有氣氛而全部財神公仔擺設都係人手做成，好趣緻。加上環境寛敝座位間隔足夠，坐得人幾舒服。前菜先食左啲冷盤，壽司／沙律／小食都唔錯，啱晒用黎開一開胃口，準備迎接呢度嘅四款限定食品。海鮮方面有五款可揀：長腳蟹／元貝／有殼蝦／剝殼蝦以及青口，雖然唔多但夠新鮮，肉質爽口彈牙啖啖肉。調味唔太咸，沾少少茄醬啱啱好。話口未完就聽到一陣銅片琴鈴聲，所以即刻去攞今晚嘅頭盤：海膽刺身丼。飯量唔算多，但三文魚／拖羅／玉子／海膽等粒粒堆到滿，而且刺身夠新鮮，海膽入口甘甜帶奶香。之後幫媽子攞左碗坊間少有嘅蟲草水鴨湯，味道清甜唔會好油膩，好啱近排乾燥嘅天氣滋潤一下。係湯品區隔離係各類嘅熟食，方魚炒芥蘭／咖哩豬排／泡菜炒蛤／枝竹炆羊腩都係惹味之選，清淡啲仲有素食揀。其中個黑椒牛仔骨焦香味濃，夠晒入味。食完咸品，就轉食少少甜品中和一下。因為一入門口就係甜品區，各種精緻甜品琳琅滿目擺在眼前，首先食左啲個
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仲有唔夠幾日就到新年了，一到左新一年最重要嘅節日，各個食肆一定人山人海的了，所以為左唔同人逼就提早同屋企人過節食個團年飯。往年嘅團年飯都係食中菜多，今年就帶媽子食個自助餐等佢開心下
。
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 因為臨近農曆新年，酒店都佈滿新年裝飾，好有氣氛而全部財神公仔擺設都係人手做成，好趣緻。加上環境寛敝座位間隔足夠，坐得人幾舒服。
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 前菜先食左啲冷盤，壽司／沙律／小食都唔錯，啱晒用黎開一開胃口，準備迎接呢度嘅四款限定食品。
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 海鮮方面有五款可揀：長腳蟹／元貝／有殼蝦／剝殼蝦以及青口，雖然唔多但夠新鮮，肉質爽口彈牙啖啖肉。調味唔太咸，沾少少茄醬啱啱好。
海膽刺身丼
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 話口未完就聽到一陣銅片琴鈴聲，所以即刻去攞今晚嘅頭盤：海膽刺身丼。飯量唔算多，但三文魚／拖羅／玉子／海膽等粒粒堆到滿，而且刺身夠新鮮，海膽入口甘甜帶奶香。
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 之後幫媽子攞左碗坊間少有嘅蟲草水鴨湯，味道清甜唔會好油膩，好啱近排乾燥嘅天氣滋潤一下。
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 係湯品區隔離係各類嘅熟食，方魚炒芥蘭／咖哩豬排／泡菜炒蛤／枝竹炆羊腩都係惹味之選，清淡啲仲有素食揀。其中個黑椒牛仔骨焦香味濃，夠晒入味。
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 食完咸品，就轉食少少甜品中和一下。因為一入門口就係甜品區，各種精緻甜品琳琅滿目擺在眼前，首先食左啲個荔枝蛋糕，甜味偏清爽用黎過場中和一下味蕾就啱晒了，仲有各款杯子蛋糕造型都幾吸引，捲餅都係即叫即整。鐘意食甜品嘅一定要留肚食。
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 不消一會就到左第二道特色菜式出場：美國肉眼扒配芝士焗龍蝦。一聽到琴聲就即刻去排隊，員工們一邊協助分發食物一邊維持秩序，所以唔使擔心攞唔到。
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美國肉眼扒配芝士焗龍蝦
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 眼見廚師們左邊燒製完牛扒右邊就分給客人，真係視覺聽覺同味覺嘅三重享受。因為牛扒最後加入白酒燒烤，所以攞到埋位都仲聞到陣陣酒香。
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 牛肉五成熟保持軟嫩多汁。肉眼肉質素幾高，入口牛油味香濃加上有少少焦香，真係食唔停口。龍蝦肉都大隻同彈牙，芝士唔會太多而蓋過左蝦肉嘅味道。廚師仲好有心思咁將蟹鉗拆肉，釀入龍蝦頭之中。所以食時除左有蝦膏嘅香仲有埋蟹鉗嘅口感，正
。
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 除左肉眼之外，呢度另一款牛排都唔可以放過，同樣都係五成熟，但就可以根據自己食量讓師傅現切出黎，不過都要記得＂食得晒先好嗌＂。
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 因為牛肉真係高質同食過翻尋味，所以即刻去ENCORE多轉，同時食埋佢呢度嘅手作批薩。批薩偏輕盈，批底好薄脆，簡單以芝士／蕃茄／辣肉腸調配已經好好食了。因為扒焗後方有個專用批薩爐，所以一REFILL師傅就會即場搓麵團做出黎，所以客人食到嘅都一定熱辣辣，脆卜卜。
鮑魚／花膠／花菇伴脆米
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 第三款琴聲菜色係鮑魚／花膠／花菇伴脆米。因為媽子愛花膠所以攞多碗俾佢食。鮑魚同花膠都好入味炆煮得腍滑黏牙，配上脆米增添口感。而花菇吸收晒鮑汁嘅精華，味道絕不遜色於兩者。
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 之後食多轉牛扒都覺差不多了，就向甜品埋手
。因為甜品真係好多款色，連雪糕都有九種味道真係要多一個胃先食得晒。
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 其中以紅莓栗子蛋糕同TIRAMISU銷路最好，無辦法因為兩個都做得好細滑，TIRAMISU嘅酒香怡人，栗子蓉嘅清淡加上甜度適中，大人細路食多兩件都唔怕肥。
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火焰雪山
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 黎到結尾又再次聽到銅片琴鈴聲，出場嘅係：火焰雪山。冰凍嘅紅莓味雪糕淋上燃燒中嘅RUM酒，一黎就已經酒香撲鼻。入口味道微酸又凍質感似雪葩，用黎消除整晚食下來嘅飽滯感就啱啱好了。
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 餐廳整體環境舒適，食物類型亦夠多同埋員工態度友善，以自助餐黎講性價比都高。下次除左團年飯，黎呢度慶祝生日或者中同GATHERING都係個唔錯選擇。
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    2018-02-08
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    $558 (Dinner)
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    海膽刺身丼
    美國肉眼扒配芝士焗龍蝦
    鮑魚／花膠／花菇伴脆米
    火焰雪山
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    4款限定美食~正呀~
    2018-02-10 6366 views
    出了花紅當然要帶阿爸阿媽食好西，朋友介紹這間咖啡廳質素不錯, 一於去試一試~原來沙田凱悅酒店是在大學站而不是沙田, 落車行2-3分鐘, 好近, 算方便, 只是平時不會在大學站下車, 所以從來不知道~正常buffet 價錢酒店環境不錯, 每枱都不會太近, 服務也ok一整晚原來會響4次聆聲~ 提大家拎特別限定美食在枱上看到最近在抽獎, 頭獎還可有2晚酒店住~ 首先要食的當然是最愛的長腳蟹啦~ 雖然海鮮種類不多, 勝在夠新鮮, 凍蝦也很彈牙再來要推薦下酒店限定的美食:第一是海鮮丼, 有海膽! 新鮮~ 人人排隊去拎~重點是細細碟就齊晒各種刺生, 食晒都唔會太飽!大約半小時後出另一款美食偷影廚師燒龍蝦後再排隊拎一次派晒兩款的~一定要襯熱食了龍蝦先~滿滿的芝士配上龍蝦西冷扒也不錯, 一定要加上枱上的海鹽帶出鮮肉味~整塊西冷也是粉紅色的再來是可以進補一下的鮑魚+花膠!!!阿媽要食多D花膠美顏@@大大塊花膠, 派完後還有剩, 可以自己出去再拎多幾塊~連冬菇都大大粒, 好似提早團年咁~HAHA最後是火焰雪山把點了火的酒淋上甜品上內層是紅莓味雪糕, 加上少少酒香~當然....食到尾段我的肚子已經力有不逮除
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    出了花紅當然要帶阿爸阿媽食好西，朋友介紹這間咖啡廳質素不錯, 一於去試一試~原來沙田凱悅酒店是在大學站而不是沙田
    , 落車行2-3分鐘, 好近, 算方便, 只是平時不會在大學站下車, 所以從來不知道~
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     正常buffet 價錢
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     酒店環境不錯, 每枱都不會太近, 服務也ok
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     一整晚原來會響4次聆聲~ 提大家拎特別限定美食
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     在枱上看到最近在抽獎, 頭獎還可有2晚酒店住~ 
    長腳蟹
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     首先要食的當然是最愛的長腳蟹啦~ 雖然海鮮種類不多, 勝在夠新鮮, 凍蝦也很彈牙
    凍蝦
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     再來要推薦下酒店限定的美食:
    新鮮海鮮丼
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     第一是海鮮丼, 有海膽! 新鮮~ 人人排隊去拎~重點是細細碟就齊晒各種刺生, 食晒都唔會太飽!
    大約半小時後出另一款美食
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     偷影廚師燒龍蝦後再排隊拎
    肉眼扒配芝士龍蝦
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     一次派晒兩款的~
    一定要襯熱食了龍蝦先~滿滿的芝士配上龍蝦

    西冷扒也不錯, 一定要加上枱上的海鹽帶出鮮肉味~
    肉眼扒
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     整塊西冷也是粉紅色的
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     再來是可以進補一下的鮑魚+花膠!!!
    鮑魚花膠
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     阿媽要食多D花膠美顏@@
    大塊花膠
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     大大塊花膠, 派完後還有剩, 可以自己出去再拎多幾塊~
    大冬菇
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     連冬菇都大大粒, 好似提早團年咁~HAHA
    最後是火焰雪山
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     把點了火的酒淋上甜品上
    火焰雪山配紅莓雪糕
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    火焰雪山
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     內層是紅莓味雪糕, 加上少少酒香~
    當然....食到尾段我的肚子已經力有不逮
    除了這4款美食, 還有很多不錯的食物
    手製PIZZA
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     辣肉腸Pizza夠薄, 不錯
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     上面豆角仔蝦仁的蝦大大粒, 豆角仔又嫩
    左手的牛仔骨好食!!
    熟食
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     上面的辣蜆及左手邊的羊腩也不錯~
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     還有羊架
    湯丸
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     薑汁湯丸

    最後最後是我要留第2個胃的甜品
    甜品
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     充滿新年氣氛
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    白朱古力蜂蜜袖子RUM酒蛋糕
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    哈根大雪糕
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    雪糕是haagen dazs, 我最愛是士多啤梨味, 有果肉~
    食飽阿爸阿媽表示滿意~ 完成任務
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      2018-02-08
      Dining Method
      Dine In
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      $558 (Dinner)
      Celebration
      Chinese New Year
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      長腳蟹
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      新鮮海鮮丼
      肉眼扒配芝士龍蝦
      肉眼扒
      鮑魚花膠
      大塊花膠
      大冬菇
      火焰雪山配紅莓雪糕
      火焰雪山
      手製PIZZA
      湯丸
      哈根大雪糕
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      富足晚膳
      2018-02-02 1834 views
      ☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆自從對上一個月在尖沙咀吃過自助餐以後 ，嚟緊的一月至三月也會遇上吃自助餐日子、原因家人及朋友在這段期間不约而同的生日，及週年亦會接踵而來。。。今年第二站便是往沙田凱悅酒店吃晚上Buffet, 位置不算隔涉 、大學站一出步行數分鐘便是，訂了六時枱子早早已步入場內、 因為是平日所以人流不算多，亦正因為此所以感覺 較為舒服空間感疫特別多~lobby 清晰地分開五至六個區域，分別有中菜 西餐、甜品、日式刺身壽司和沙律吧~中餐分別有即叫即淥之麵食區與及炒小菜我就最愛上熱騰騰的新鮮海斑最為有興趣， 眼見未為有人進攻，拿嗱嗱淋夾了一羹又羹、 熟成度剛好~至於另外要進攻嘅便是當天最為喜歡吃的支竹羊腩， 腩位層次分明一分肥一分瘦、 而且烹煮得非常入味~另一款炒蝦球個人覺得都尚算不俗， 雖則明知雪蝦，但一點兒雪未都沒有、 師傅之功力亦可見一斑~太多食物下忽略了沙律吧之區域， 不過還是要墊一墊底 ，不然就會覺得吃得太多、 而令自己容易變得飽肚， 簡單清新的自由配、個人就覺得配上橄欖油與陳醋最為適合~另一款奶油菠菜亦都不錯~另外西餐區分別
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      ☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆


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      自從對上一個月在尖沙咀吃過自助餐以後 ，嚟緊的一月至三月也會遇上吃自助餐日子、原因家人及朋友在這段期間不约而同的生日，及週年亦會接踵而來。。。

      今年第二站便是往沙田凱悅酒店吃晚上Buffet, 位置不算隔涉 、大學站一出步行數分鐘便是，訂了六時枱子早早已步入場內、 因為是平日所以人流不算多，亦正因為此所以感覺 較為舒服空間感疫特別多~

      lobby 清晰地分開五至六個區域，分別有中菜 西餐、甜品、日式刺身壽司和沙律吧~
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      中餐分別有即叫即淥之麵食區與及炒小菜我就最愛上熱騰騰的新鮮海斑最為有興趣， 眼見未為有人進攻，拿嗱嗱淋夾了一羹又羹、 熟成度剛好~

      至於另外要進攻嘅便是當天最為喜歡吃的支竹羊腩， 腩位層次分明一分肥一分瘦、 而且烹煮得非常入味~
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      另一款炒蝦球個人覺得都尚算不俗， 雖則明知雪蝦，但一點兒雪未都沒有、 師傅之功力亦可見一斑~

      太多食物下忽略了沙律吧之區域， 不過還是要墊一墊底 ，不然就會覺得吃得太多、 而令自己容易變得飽肚， 簡單清新的自由配、個人就覺得配上橄欖油與陳醋最為適合~
      沙律
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       另一款奶油菠菜亦都不錯~

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      另外西餐區分別有 羊架、牛仔肉、 各式各樣之腸仔與及 pizza, 易貼心地設有素食區、
      不過就略嫌羊架煎得過火熟了一點， 可能個人較為喜歡生一點的肉質感覺~
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       不過pizza就搓得透薄邊口脆身~
      pizza
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      日式魚生區亦有多款選擇, 刺身、壽司亦是例牌必備的， 不過當日就遇上海膽三文魚刺身迷你丼飯、
      樣樣齊的刺身丼飯 ，雖然是迷你版但勝在夠新鮮、 取貨兩轉终於放棄了身旁的壽司吧~
      海膽三文魚刺身迷你丼飯
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      中菜方面當日鮑魚花膠伴脆米粒最為矚目， 取貨之時已見有人排隊、 雖則鮑魚不算大但扣得相當入味, 而且 大大的日本花菇口感非常、 個人就覺得此道中菜較勝西式羊架一籌~
      鮑魚花膠伴脆米粒
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      鮑魚花膠伴脆米粒
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      咖啡控又豈能錯過一部自助咖啡機？ 簡單動手下一杯微帶果酸即磨咖啡就手到拿來~
      cafe latte
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      甜品我最有驚喜就是紅豆抹茶蛋糕個人覺得 甜到恰好 ,而且很鬆軟的內胆就像戚風蛋糕般、 不過就略為要挑剔紅豆沙 ，做得較為薄身如果可以綿密一點 、就更為要好~
      紅豆抹茶蛋糕
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      另一款較為有噱頭性的便是火焰雪山,在我們臨走之際才告上場、 濃度蠻高的酒精下，燃點 小小火焰、雖然不關燈蛋白面層的火焰亦都看在眼簾內, 絕對是一個好呃like必殺技 ~
      火焰雪山
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      頂著大大的肚皮走出街上, 北風凜凜感謝(蝦子餅)的陪同 、一個簡單又輕鬆的紀念日就這樣安然渡過， 跨過一個年頭繼續邁進往後的第N個紀念日。


      ☆作為一個食客在飯後評述,我只能稱自己為一個食客評述員、 好味與否實屬個人取向!☆
            
                   
            
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        Level6
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        聖誕．快樂頌
        2017-12-23 3737 views
        聖誕節還有一星期才來臨，但大街上早已充滿著聖誕氣氛，是時候要為親友選購聖誕禮物了。這天趁著假期跟老公到沙田Shopping，然後就到大學站的Hyatt 吃聖誕Buffet。兩次跟沙田凱悅緣慳一面，想即興預訂沙田18 卻遇上滿座，想預訂買一送一自助餐卻遇上售罄。而這次預訂的晚市自助餐，以指定信用卡有折扣優惠，星期一至四成人$568，星期五至日成人$628一位，在聖誕月份來說是個合理的價位。十二月的自助餐主題是《驚喜四重奏》，在自助美食以外，四款特色主題美食會輪流上場， 分別是海膽三文魚子刺身飯、芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼、火焰雪山、蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米。重質不重量是自助餐的新方向，畢竟食客當中又有多少個大胃王？大家更期待是酒店級的食物質素，與其為了大量供應而將價就貨， 倒不如就在質素上下功夫吧！而要回本除了靠［量］，也可從［質］方面着手吧！沙田HYATT大堂有棵高高的聖誕樹，咖啡廳亦佈置得很有聖誕氣氛，自助餐桌放滿了聖誕朱古力人偶和薑餅蛋糕小屋，客人的食桌上也放置了聖誕裝飾。餐廳有着特高樓底， 食桌之間空間感十足，加上落地窗外的園林景緻，用餐環境高雅舒適。自助餐供應時間由晚上六時至十時，這
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        聖誕節還有一星期才來臨，但大街上早已充滿著聖誕氣氛，是時候要為親友選購聖誕禮物了。這天趁著假期跟老公到沙田Shopping，然後就到大學站的Hyatt 吃聖誕Buffet。
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        兩次跟沙田凱悅緣慳一面，想即興預訂沙田18 卻遇上滿座，想預訂買一送一自助餐卻遇上售罄。而這次預訂的晚市自助餐，以指定信用卡有折扣優惠，星期一至四成人$568，星期五至日成人$628一位，在聖誕月份來說是個合理的價位。
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        十二月的自助餐主題是《驚喜四重奏》，在自助美食以外，四款特色主題美食會輪流上場， 分別是海膽三文魚子刺身飯、芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼、火焰雪山、蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米。重質不重量是自助餐的新方向，畢竟食客當中又有多少個大胃王？大家更期待是酒店級的食物質素，與其為了大量供應而將價就貨， 倒不如就在質素上下功夫吧！而要回本除了靠［量］，也可從［質］方面着手吧！
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        沙田HYATT大堂有棵高高的聖誕樹，咖啡廳亦佈置得很有聖誕氣氛，自助餐桌放滿了聖誕朱古力人偶和薑餅蛋糕小屋，客人的食桌上也放置了聖誕裝飾。餐廳有着特高樓底， 食桌之間空間感十足，加上落地窗外的園林景緻，用餐環境高雅舒適。
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        自助餐供應時間由晚上六時至十時，這天早早六時半便到達了。待應先向我們講解四款美食的出場次序，而第一輪美食會在十五分鐘後，即七時正出場！要試勻四款主題美食，最好是能夠準時入座吧！
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        場內有四個開放式廚房輪流出場，要留意主題美食會順序出場，四個出沒點分別是日式廚房、中式廚房、西式廚房和甜品廚房。每當全場的燈光調暗，悅耳的鐘聲響起之際，那「叮咚叮」的片琴聲，令食客的視點不期然落在各個主題廚房之上， 這特別的安排很能帶動全場氣氛呢 ！而那悅耳鈴聲是由甜美的待應姐姐敲出，我想如果聖誕正日由聖誕老人敲鐘會更加應景吧！
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        驚喜一：海膽刺身飯
        出沒點：日本廚房(7:00PM)
        驚喜一：海膽刺身飯
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        這海膽刺身飯絕對不能錯過，值得為此而準時入座吧！海膽丼是高級Omakasa的級數，師傅絕不手軟，原片加拿大海膽足有手指長度，而且是相當新鮮鮮甜，再配上三文魚子、魚生，令層次更為豐富。料多過飯正好預留胃納，要記得這只是連環四驚喜的第一擊！ 不過還是要最少吃上兩碗才滿足。
        海膽刺身飯
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        日式廚房除了供應刺身、壽司、冷麵等日本料理外，也有沙律吧、芝士盤、凍肉火腿等等。此外還有龍蝦、長蟹腳、帶子等凍海鮮供應，推介這兒的長蟹腳，鮮甜帶海水味，芝士有多款口味供應，巴馬火腿鹹香到亦足。
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        長蟹腳
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        驚喜二：芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼
        出沒點：西式廚房(7:30PM)
        驚喜二：芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼
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        這Surf x Turf平日是最豐盛的主菜，如今以任食的方式出現在自助餐桌上，是要有一定食力的才能駕馭它吧！當廚師把烈酒灑在烤爐之上，頓時眼前一片火光紅紅的，視覺上相當震撼。足半隻加拿大龍蝦新鮮爽彈，以芝士香焗港最為美味。而美國肉眼更見驚喜，用刀切開是粉嫩嫩的肉心，稔軟而不帶筋， 肉味極濃郁，自助餐來說是難得的高水準。
        芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼
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        西式廚房絕對是食肉獸的天堂，燒牛肉、德國香腸、鴨胸、羊架，還有應節的聖誕燒火雞。而同時又有照顧素食者的素食區， 無論是肉食者或是素食者都能在西式廚房獲得滿足。
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        驚喜三：蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米
        出沒點：中式廚房(8:00PM)
        蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米
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        集矜貴、滋補、養顏於一身，怎能不受食客歡迎？輪候美食的隊伍足足繞場一圈。人手充足之下流轉也快，要多吃幾轉也非難事！花膠以蠔皇鮑汁扣煮入味，滑溜溜的花膠除了美味之外，也有美顏的作用，份量亦相當慷慨。小小的鮑魚是真鮑，蠔皇汁醬鮮香不會太鹹，還加以脆米吸收汁醬精華，實在是美味又珍貴，難怪會成為全場最受歡迎的美食。
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        鮑魚扣花膠太受歡迎的緣故，後來索性端出一大盤任客人自取，吃自助餐最怕就是美食供應有限，愛美的我吃了不少花膠，老公更自創了鮑魚撈河吃法，吃自助餐的真蹄就是收穫能超於預期，最終令所有客人稱心滿意。
        蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米
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        鮑魚撈河(自創口味)
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        曾看過酒店大廚教路，中式燉湯是個隱藏的回本位。這兒的燉湯確是做得出色，南北杏西洋菜煲赤肉火候十足，深沉的金華火腿香和西洋菜的甜，在冬天喝滋補湯水感覺更滋潤。 熱葷以中式小炒為主，有清蒸石斑、枝竹羊腩煲、燒汁炆牛仔骨、、咖哩牛腩、方魚炒芥蘭等，即做燒味、粉麵味道亦不錯。
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        南北杏西洋菜煲赤肉
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        驚喜四：火焰雪山
        出沒點：甜品廚房(8:30PM)
        驚喜四：火焰雪山
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        不知食客從那裏打聽的消息，這火焰雪山是限量供應的。始終是它是含有酒精的，在不浪費的原則下限量供應也很合理。 鐘聲未響食客已是聞風而至，看廚房準備的火焰雪山不多，要吃上這度甜品確是要眼明手快。廚師在蛋白雪山上澆上烈酒，那小小火焰竟是持久不滅，暖暖的感覺很有節日氣氛。 要一讚服務員實在是細心得很，看到小孩會先提示小孩要由家長陪同才能取用，也就避免了小孩們不慎吃下了帶酒味的食品了。火焰雪山面層是烤過的蛋白糖霜，酒香不淺，內裏是冰凍的櫻桃雲呢拿雪糕，那冰火交融的口感美味又特別。
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        火焰雪山
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        鄰桌的一家看到我的火焰雪山如此吸引，因遲了一步而吃不上。其實甜品廚房有不少聖誕甜品，如聖誕圈、木頭蛋糕、聖誕薑餅、聖誕樹杯子蛋糕等。特別推介即製雪糕班戟，一大球Häagen-Dazs雪糕裹進Crepes裏很吸引。 還有巧克力噴泉、中式甜品和沙田HYATT名物蜂蜜芝士蛋糕，定能滿足甜胃的需要。
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        自助餐包含咖啡或茶，除了自助熱飲外每天還會供應一款特飲，而是日的特飲是Lemonade，相當解膩！
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        咖啡．茶
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        聖誕過後，將是2017年的終結，為快樂的一年而感恩，也為嶄新的一年而期盼。在年末與親友吃豐富的自助餐，會是對努力付出的最好犒賞吧！
        (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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          Value
          Date of Visit
          2017-12-14
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $568 (Dinner)
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          鮑魚撈河(自創口味)
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          Level8
          2.8K
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          悅人無數
          2017-12-06 3380 views
          依家做自助餐生意實在唔容易，各出奇謀，走街坊大眾化路線嘅，就一味靠平，但大家明白，一分錢就一分貨，質素有限；相反，走高質素路線嘅，食材自然有番咁上下，而且，為求增加吸引度，除咗應季節、節日以唔同嘅主題作招徠，晌食材嘅質素上更加不斷提升。最近，同朋友到訪沙田凱悅酒店嘅「咖啡廳」食自助晚餐，就更加呈獻特色表演主題菜，容後再介紹即喺咩！因為新界區都比較少入嚟搵食，而「咖啡廳」都喺第一次到訪，位置晌大堂後邊，好易搵，而且，地方頗闊落，樓底又夠高，所以，空間感極強，座位嘅編排亦無過於擠迫嘅問題。晌後方另一邊區域，更設有多張圓枱，非常適合人多嘅家族聚餐，或6-8人一大棚朋友聚會，方便傾偈。而整個場，有唔少組梳化椅，喺小弟嘅心水位，既舒服好坐，又比其他單張座椅寬敞。食物區全部集中於入場嘅左手邊，所以，唔使走嚟走去。而最吸引喺每個區域加插好多聖誕擺設，真喺估唔到只喺12月初就已經開始慶祝定聖誕節，所以，就當喺提早順便慶祝埋聖誕；但多咗依大堆裝飾，真喺感覺有氛好多，再者，每個裝飾都做得好靚，好有心思，相信花咗唔少餅廚嘅精力同時間。唔單止環境，枱上都已經擺咗少少聖誕裝飾。亦順便講埋呢度自助餐嘅收費，枱上嘅
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          依家做自助餐生意實在唔容易，各出奇謀，走街坊大眾化路線嘅，就一味靠平，但大家明白，一分錢就一分貨，質素有限；相反，走高質素路線嘅，食材自然有番咁上下，而且，為求增加吸引度，除咗應季節、節日以唔同嘅主題作招徠，晌食材嘅質素上更加不斷提升。最近，同朋友到訪沙田凱悅酒店嘅「咖啡廳」食自助晚餐，就更加呈獻特色表演主題菜
          ，容後再介紹即喺咩！
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           因為新界區都比較少入嚟搵食，而「咖啡廳」都喺第一次到訪，位置晌大堂後邊，好易搵，而且，地方頗闊落，樓底又夠高，所以，空間感極強，座位嘅編排亦無過於擠迫嘅問題
          。
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           晌後方另一邊區域，更設有多張圓枱，非常適合人多嘅家族聚餐，或6-8人一大棚朋友聚會，方便傾偈。
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           而整個場，有唔少組梳化椅，喺小弟嘅心水位，既舒服好坐，又比其他單張座椅寬敞
          。
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           食物區全部集中於入場嘅左手邊，所以，唔使走嚟走去。而最吸引喺每個區域加插好多聖誕擺設，真喺估唔到只喺12月初就已經開始慶祝定聖誕節
          ，所以，就當喺提早順便慶祝埋聖誕；但多咗依大堆裝飾，真喺感覺有氛好多，再者，每個裝飾都做得好靚，好有心思，相信花咗唔少餅廚嘅精力同時間
          。
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           唔單止環境，枱上都已經擺咗少少聖誕裝飾。亦順便講埋呢度自助餐嘅收費，枱上嘅價錢牌，就有齊早午晚、下午茶各項收費，各款自助餐均提供暢飲優惠，每位$98就可以無限享用橙汁、汽水、指定啤酒、紅白餐酒。最感意外，黑牛只喺$33杯，以酒店而言，算喺平！但最欣賞喺自助晚餐嘅享用時間喺由6:00pm到10:00pm，足足4小時
          ，可以慢慢嘆兼食得多啲。
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           雖然有暢飲優惠，但相信會享用嘅人唔多，除非你喺好鍾意飲啤酒及餐酒，因為，除有一部自助咖啡機之外，仲提供兩款自助健康特飲：西柚青檸特飲及青瓜檸檬特飲，兩款飲落都好醒神，後者就更討我歡心，皆因加入青瓜及糖漿元素，味道更特別
          。此外，餐後奉送餐飲一杯，故此，大可慳番呢$98。
          自助咖啡機
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          自助健康特飲
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          沙律、冷盤、海鮮、和式廚房
          回顧番個食物區，大致可分為4個區域，而每個區域都以即煮廚房為概念，所以，每區都有廚師即時製作食物作補充，故此，食物嘅補充既快且足，讓人有更新鮮嘅感覺
          。
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           沙律吧全放晌一角，有多款沙律菜、配料及醬汁，仲有幾枝靚嘅橄欖油、葡萄醋……概略一望，食材睇落新鮮，但款式大路。
          沙律
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          沙律醬汁
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           不過，另一邊既可作為前菜小食，又可作為沙律配嘅食物，如雅枝竹、烤意大利青瓜、油浸蕃茄……等等，就更引起我注意。另有兩款預製沙律，亦甚啱我嘅口味。
          沙律、冷盤
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           而芝士拼盤亦相當誘人，4款所供應嘅芝士包括：丹麥藍芝士、英國車打芝士、法國布利芝士及瑞士艾文頓芝士。小弟一向都甚好芝士，不過，文初都講過餐廳特別呈獻特色表演主題菜，所以，真喺食唔到咁多嘢，芝士就無試到喇。
          芝士
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           平常會西湯、麵包、芝士夾起一齊食，但今晚除芝士外，呢個黃金組合都放棄晒，只喺影番相做個記錄，其實，作為麵包粉絲真喺好想食架，但真喺怕為咗樖樹，放棄咗片森林嘛！
          麵包籃
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           麵包旁邊就喺啲冷盤，分別有帕爾馬火腿、、意大利莎樂美腸及煙三魚，小弟就用佢哋嚟襯我碟沙律。
          冷盤
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           呢度仲有啲魚生、壽司、壽司卷、漬物、冷麵及少少和式熱食，壽司、壽司卷同樣喺極易飽肚嘅食物，大多數食自助餐時均好少掂嘅食物，但啲魚生睇落好新鮮，所以，之後夾埋啲凍海鮮一齊試。
          魚生
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          壽司、壽司卷、漬物、冷麵
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           最尾，就介紹呢區嘅亮點：凍海鮮
          ，包括龍蝦、虎蝦、長蟹腳、青口及甜蝦肉，配以數款特色醬，喺可惜少少無生蠔供應。不過，溫馨提示一下，啲龍蝦初段喺不停源源供應，但直至後尾特色菜芝士焗龍蝦出場，就無再供應凍龍蝦喇，但都喺接近自助餐嘅尾聲時段。
          凍海鮮
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          凍海鮮
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          沙律、冷盤大放「餸」

          小弟慣於先由沙律落肚，開開胃，更可以加強胃部容納嘅小宇宙，更具持久力。所以，睇我第一碟全部都喺啲沙律、冷盤，組合非常豐富，唔逐一介紹，整體食材新鮮，味道多元化，越食越清爽開胃。
          沙律、冷盤
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          海鮮、刺身大解放

          啲凍海鮮睇起嚟色澤亮麗，點可以錯過，將凍海鮮加刺身拼上，成為小弟嘅海鮮拼盤，喺咪睇見都好吸引呢！各款海鮮都好正，但特別一提，佢哋啲凍蝦特別大隻，又爽口，無論沾上瑪莉咯嗲汁還是蕃茄辣根汁都咁正，而屬刺身級嘅帶子，同樣大大隻，沾點醬油已經鮮味盡出，柔軟嘅口感食得叫人動心，值得翻兜
          。
          海鮮、刺身
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          海膽刺身飯

          大概7:00pm，聽到微微敲鐘聲，出現第一道特色表演主題菜「海膽刺身飯」，份份細細碟好適合自助餐享用，可以講喺刺身多過飯呀，亳無疑問食味絕對鮮甜，不過，可能喺自助餐關係，應付人流需事先準備所有，如果拎住一板板海膽為客人作最後添加，甚至按客人喜好加其份量，相信「表演」成份更強，客人睇見成板海膽都興奮啲
          。
          海膽刺身飯
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          海膽刺身飯
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          海膽刺身飯
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          西式廚房
          就晌沙律、冷盤廚房對面，所提供嘅食物都喺以西式為主，而廚房內有巨型焗爐、扒爐，睇住師傅晌後面密密做，不時有新鮮薄餅、熱盤出爐，以下就逐樣介紹一下。不過，平常見唔少自助餐提供多種印度咖喱菜式，但晌處就唔多覺其蹤影。
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           為求鮮度，薄餅都喺小批次出爐，枱面上放有一煲二煲，有莧菜芝士雲吞、肉醬大通粉，另一邊廂就喺檸檬汁蒜蓉炒蜆、芝士焗龍脷柳，以及應節嘅烤火雞。
          西式熱盤
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          西式熱盤、烤火雞
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           而扒爐之上，見到有3款德國腸：香草豬肉腸、司華力腸、芝士腸，仲有羊架、烤菠蘿、鴨肉，最窩心喺你揀咗邊樣嘢食，會即時再放上扒爐燒熱，令肉香散發。食肉又點少得啲伴醬，多種選擇供你配搭。
          扒爐烤肉
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           而去到枱尾則放有兩款西湯：意大利雜菜湯及蘑菇忌廉湯，以及數款西式素食，所以，都顧及小眾較喜歡食素嘅客人。但行勻都點解唔喺好見肉眼、西冷之類嘅烤扒嘅？
          西湯、西式素食
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          龍蝦 x 肉眼

          話咁快到7:30pm，又聽到敲鐘聲，原來有下一道特色表演主題菜登場「芝士焗龍蝦配肉眼」，西式廚房內火光熊熊，因為不斷晌扒爐上灑酒燒香啲龍蝦，怪不得吸引咁多食客排隊等候。其實，當晚所見，供應十足，等人潮散後先去拎都無問題，不過人排我又排好似有種優先試菜感。
          龍蝦 x 肉眼
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           老實講，一人食一客真喺吃不消，所以，出外靠朋友吖嘛，肉眼可以「些牙」食，焗龍蝦可以翻兜再拎，見佢哋供應不絕。而芝士焗龍蝦故然好食，肉質爽彈，味道香濃；至於啲肉眼都屬高質，燒得頗有炭火香，肉質軟腍卻喺肉味濃
          ，最鍾意沾芥末食。
          龍蝦 x 肉眼
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          中式廚房
          晌西式廚房旁，就喺中式廚房，過到嚟就「聽」到一朕朕鑊氣，不時睇到師傅晌度炒菜，爐頭發出嘅「蓬蓬聲」，齋聽都覺得好有鑊氣。一系列中式小炒、燒味、粉麵就可以晌度搵到。
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           雖然，呢度無燉湯供應，但兩大窩中湯都頗有睇頭，分別喺蟲草花煲水鴨及雲吞雞湯，唔知你又喜歡邊一款。
          中湯
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           往左望望，中式菜餚包括：上湯魚肚浸芥菜膽、羅漢齋、咖喱牛腩、茄汁炒大蝦、霸王雞、瑤柱扒瓜脯、蒸海斑，感覺款式唔算多，但都叫精。
          中式熱盤
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           再走過啲，就喺燒味檔同粉麵檔，前者有蜜汁叉燒、豉油雞、明爐燒鴨，而後者沒有多留意，所以，除見到唔同嘅粉麵之外，未知有咩配料提供，不過，就幾鍾意佢哋將啲食物一鍋鍋冚實，衛生好多。晌自助餐中，雖然小弟對呢兩類食物興趣唔大，但經過時見唔少老人家或外國客特別感興趣。
          燒味檔
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          粉麵檔
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          蟲草花煲水鴨

          先喺試試佢其中一款中湯「煲水鴨」，湯頭幾清潤，而且，味道好鮮甜，喺夠火喉嘅味道。
          蟲草花煲水鴨
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          鮑魚扣花膠

          轉眼8:00pm，真喺之前拎落嘅食物都未食完，又有敲鐘聲，下一道特色表演主題菜又登場，今回喺到中式廚房嘅「鮑魚扣花膠」，師傅捧出一大煲鮑魚，密密上碗。鮑魚以蠔皇扣，雖然喺細隻咗啲，但煙韌咬口又好入味，而花膠炆得夠腍又夠膠，此外，仲伴有大花菇，添加咗脆米喺有畫龍點晴之效
          。專登要求師傅俾細碗啲，因為，仲有熱盤未食呀！
          鮑魚扣花膠
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          鮑魚扣花膠
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          烤肉、熱盤中集會

          因為仲要留肚食甜品，所以，一次過晌西式、中式廚房區砌出一碟熱盤，計有烤火雞、羊架、香草豬肉腸、莧菜芝士雲吞、咖喱牛腩及茄汁炒大蝦，最討歡心首選喺羊架，夠晒羶香，肉質軟腍，而豬肉腸、牛腩都好食，但次選會揀炒大蝦，酸香開胃，蝦肉爽口
          。
          烤肉、熱盤
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          甜品廚房
          尾站唔使多講就喺甜品專區，佢哋唔單止甜品多，絕可以用琳瑯滿目嚟形容，更因應聖誕關係，好多甜品更加設聖誕裝飾，雖然可能只喺小小一個雪人公仔，又或一片聖誕葉朱古力，但已提升吸晴度。見到幾位女生，更專登擺靚「甫士」跟啲聖誕甜品合照
          。
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           先喺一角多款個裝蛋糕，集中以聖誕作主題，每一款都盡顯餅廚心思，裝飾得靚一靚，小雪人開心果杯子蛋糕、聖誕樹蛋糕、鹿車薑餅人、飄雪士多啤梨蛋糕、……越睇越心郁
          。
          聖誕主題個裝蛋糕
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           另一邊廂放置嘅就喺多款小巧的骰嘅甜品，如布朗尼、雜莓餅、朱古力慕絲、桂花糕、芒果奶凍、法式燉蛋、原片果仁朱古力、吉士酥卷、招牌蜂蜜蛋糕，以及意大利芝士餅、啫喱糖……等等，同樣加插咗聖誕裝飾。
          小巧甜品
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          甜品
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           雪糕專櫃一共提供9款口味
          ，不少更喺平常少見，如柑橘柚子、草莓乳酪、紅樹莓，好奇之下問問，原來喺Häagen-Dazs品牌，配脆筒或小碗裝都得。
          Häagen-Dazs雪糕
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           煎班戟、窩夫都喺現場即點即製，其他嘅甜品，仲有迷你葡撻、麵包布甸，以及朱古力火鍋、紅豆沙、紅棗冰糖燉雪梨及焗朱古力布甸，前前後後，數一數超過30款啦，真喺每樣試一啖都不得了
          ！
          班戟、窩夫
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          中、西式甜品
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           順便就講講有咩新鮮生果供應，包括鮮菠蘿、西瓜、西柚及火龍果。
          新鮮生果
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          火焰雪山

          不過，未食我嘅甜品拼盤，8:30pm又嚟有敲鐘，就喺最後一道特色表演主題菜「火焰雪山」壓軸登場，一個又一個嘅小雪山，淋上着晒火嘅冧酒及白蘭地，唯可惜現場「燈火通明」，未喺好有火焰嘅效果。不過，件火焰雪山真喺幾得，外層嘅蛋白打得挺柔滑，帶有微微酒香，而裡面包住嘅紅莓雪糕酸香軟滑。
          火焰雪山
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          火焰雪山
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          火焰雪山
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          甜品拼盤

          今晚因為有啲額外嘅特色主題菜，所以，尾段真喺幾飽吓，故甜點都唔敢一次拎太多，只拎咗其中8款，有布朗尼、朱古力慕絲蛋糕、士多啤梨奶凍餅、迷你葡撻、蜂蜜蛋糕、吉士酥卷、芒果奶凍、雜莓餅。甜品做得細緻，好似布朗尼咁，做得朱古力味濃郁，質感綿密，加有香脆嘅合桃，而朱古力慕絲蛋糕入口幼滑，蜂蜜蛋糕蜂味果然清甜，芒果奶凍挺實而柔軟，極富奶香，故綜合而言，佢哋嘅甜點確喺有出色
          。
          甜品拼盤
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          Häagen-Dazs自選雪糕杯

          小弟要咗芒果、柑橘柚子及咖啡口味，都喺個人喜好，雪糕軟滑有富厚嘅奶味，而芒果口味更加有果肉，柑橘柚子口味嘅柑橘味非常突出。淋上朱古力漿，灑下大量香脆嘅杏仁片，為甜品環節作結！
          Häagen-Dazs自選雪糕杯
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          紅棗冰糖燉雪梨

          本來真喺打算食完碗雪糕就算，但友人話個紅棗冰糖燉雪梨好滋潤，所以，不得不加時作賽，添多一碗紅棗冰糖燉雪梨，果然滋潤到不得了，好清甜，尤其依家秋冬乾燥感強，食呢道糖水滋潤效果更明顯
          。
          紅棗冰糖燉雪梨
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           晌甜品時段，已撳咗杯鮮奶咖啡一邊飲，一邊食，但既然包餐飲，就要多杯洋甘菊，貪其唔會太濃，又有抗氧化，平和情緒。熱茶以壺上，可以慢慢享用，跟朋友坐多陣，並多談一啲旅遊大計。
          洋甘菊
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           因為用餐時間比較長，可以食得好輕鬆，而且，地方舒適，服務又做到足，侍應殷勤有禮，都無乜挑剔嘅地方。食物方面真喺唔使多講，有水準，供應足，主題菜式又幾有心思，超多甜品更喺令人喜出望外
          。臨離開時，侍應更話晌聖誕、新年期間，會有更多節日佳餚，而且，於平安夜及聖誕日，更有合唱團現場演奏聖誕樂曲，相信到時氣氛更濃厚。
          (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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            芝士
            冷盤
            凍海鮮
            扒爐烤肉
            中湯
            聖誕主題個裝蛋糕
            小巧甜品
            Häagen-Dazs雪糕
            沙律、冷盤
            海鮮、刺身
            火焰雪山
            甜品拼盤
            Häagen-Dazs自選雪糕杯
            紅棗冰糖燉雪梨