胡爐 (Closed)

之前食過佐尖沙咀分店覺得醉胡爐好得，所以今次路經銅鑼灣，又咁啱想打邊爐，就即刻諗起胡爐呢間分店。銅鑼灣呢間分店同尖沙咀嘅裝修格局都係差唔多，卡位係私隱度好高，就好似自己係包廂一樣。上次食咗個非常好味嘅火焰龍蝦海鮮鍋，所以今次諗都唔使諗都係揀返火焰龍蝦海鮮鍋。首先侍應會炒一炒個龍蝦，你會見到隻龍蝦仲郁緊，證明係一隻生猛嘅龍蝦，好新鮮。跟住用白酒點火去燒，火焰龍蝦嘅名就係咁黎。跟住再加入佢哋得秘制嘅龍蝦汁去煮。滾起之後當然要試一啖龍蝦湯先，好清甜好重龍蝦味，龍蝦好大，好彈牙。d蜆都好甜。由於太肚餓嘅關係，所以一嚟就叫咗個紅薯粉，打個底先。估唔到碟粉係咁大份，食咗一半都已經飽咗九成，跟住叫咗1份黑松露蟹肉餃同埋蟹籽蝦丸。黑松露餃子要放在勺子一齊滾，如果唔係就會變成餚湯底。餃子非常好味, 蟹肉好甜，黑松露好香，如果水餃皮再薄d就會更好。蝦丸好爽，食得出係手打嘅，因為真係好滑好彈，蟹籽令口感更豐富，食入口好似有爆炸糖嘅感覺。

平日晚上來到銅鑼灣胡爐，享受下宮廷式嘅台式火鍋！呢度枱與枱之間嘅距離都幾大，有屏風隔住，可以同朋友安心傾計！湯底選擇咗火焰龍蝦海鮮鍋，有半隻龍蝦、峴、蕃茄，湯底嘅龍蝦味非常濃郁，未食已經飲咗幾碗！龍蝦湯非常濃味，所以一開始比嘅鼓油同調味料都冇乜點用到！哈另外叫咗胡爐牛拼盆(小)，但份量都唔算小，兩個人食都覺得幾飽下，而且每一款牛都新鮮、好味，特別喜愛霜降牛粒，夠晒口感！其他蔬菜就叫咗自家製炸響鈴、娃娃菜同蘿蔔，響鈴即叫即炸，唔會過份油又夠晒脆。

天氣愈來愈凍，又係打邊爐的季節！同朋友一齊烚吓烚吓😂😂食得多平價火鍋放題，今日同男朋友去食下好多friend推介高級火鍋一入去店員就好親切甘介紹左幾個招牌菜比我們😋😋我地決定跟隨店員的推介⤵️🥢火焰龍蝦海鮮鍋$398原隻龍蝦上菜🔝🔝侍應會在您面前炒香隻龍蝦，配上卜卜蜆、洋蔥、蕃茄等等炒，非常足料，所以炒緊已經聞到陣香味。之後仲會倒酒再用火燒，好似表演甘👍🏻最後加入龍蝦湯，所以個湯底好香海鮮龍蝦味，好鮮甜，可以當龍蝦湯飲。我好喜歡飲龍蝦湯，所以我都飲左幾碗😋😋🥢胡爐牛拼盤(小)$398拼盤有牛舌芯，安格斯手切牛,極上手切肥牛，日本和牛，降霜牛粒每款大約有5件左右，係師傅order完後即切，所以超級新鮮！同平時火鍋急凍的完全無得比！全部牛味勁重，肉質好嫩，連醬都不用點。🥢(雙併加$10)$118➡️麻辣牛肉餃好多款自家製的水餃，我們揀左麻辣牛肉餃。咬一啖，您會feel到好麻辣，食完之後仲會停留左小小麻的感覺👍🏻而且皮薄餡靚，好真材實料👍🏻➡️鮮蝦帶子水餃🥟好少見的水餃，好足料，大大粒。不過本身2樣材料就係鮮甜，所以不太特別，點醬會比較好🥟🥢自家製炸響鈴$68係我暫時見過最大的響鈴，有6條。好脆，

話說今晚約了朋友去百樂中心吃西餐，可是那西餐廳沒有營業，朋友打電話給我那吃甚麼好，我說吃同一座大廈的胡爐吧，免得又到處奔騰，加上昨晚另一好友跟我說她和媽媽吃過胡爐的火鍋，超好吃的，朋友聽後心動，轉場去胡爐晚餐。友人和她媽媽盛讚火焰龍蝦海鮮鍋，她說假若我們來吃火鍋，千萬不要錯過火焰龍蝦海鮮鍋，嚐過這龍蝦湯一定和她們一樣覺得物超所值。觀看完店員烹調火焰龍蝦海鮮鍋後，我們都說這是地表最強的龍蝦海鮮龍蝦湯。店員先倒入清酒，將鍋中的龍蝦，蕃茄，洋蔥，蜆肉爆香，拌炒一會後，店員燃點火焰，把龍蝦的鮮味進一步逼出來。最後倒入龍蝦熬煮的湯頭，火焰龍蝦海鮮湯便完成，整過煮湯過程猶如烹飪秀，甚具娛樂性。店員建議我們先調低電爐的熱力，吃火鍋前享用一碗原汁原味的龍蝦海鮮湯。龍蝦海鮮湯太棒了，濃郁鮮甜，龍蝦的精華毫無保留煮進湯中，相信不論大人，小孩都會喜歡。蜆肉頗飽滿的，本身已經鮮味十足，經龍蝦湯薰陶下倍添滋味。龍蝦肉也要趁快吃，別把它久煮，龍蝦肉質鮮嫩彈牙，我們吃得乾乾淨淨沒浪費丁點。光吃龍蝦和蜆肉還未夠喉，我們也點了它們另一海鮮同伴廣島蠔。碩大的廣島蠔即使涮煮後仍保有原本的身形，一咬下去緊馬上感受到廣島蠔天然

天氣一轉涼，就會想打邊爐，今次就跟朋友去食呢間高級火鍋食品選擇都算多，重點有好多特別既野個環境真係要讚一讚，係比較古代中式既裝潢，每張枱與枱之間都有一塊屏風，令到客人好似坐左係包廂食野咁，好有私人空間感，好舒服👍🏻👍🏻👍🏻一坐底就會送上醬料，有9樣咁多，符合晒所有人既喜好～我地就點左個火焰龍蝦海鮮鍋，貨真價實係隻龍蝦😂 一開始都唔明點火焰法。 員工會首先幫你用牛油炒一炒，再落啲水，之後落酒～嘩，好誇張既一個火鍋，即時拎手機出黎打卡😂😂😂 我呢啲鄉里仲嘩左出黎之後就會幫你加法式龍蝦湯入去～咁就完成左一個湯底，我地聞到好香，每人都首先裝左一碗黎飲，夠濃味，好味十分推薦！ 不過之後加湯就會幫你加蕃茄湯～叫左響鈴同魚皮，岩岩好可以索埋啲湯，一流十分新鮮爽口好特別既魚旦，爽口彈牙，值得一試呢個蝦餃真係成粒入面啖啖都係蝦肉個人就偏好有XO醬多啲，多一重享受。食品可以雙拼十分體貼，好似我地得兩個人，咁就可以試多幾款野食～ 員工態度都十分好，我地要求多多都無怨言 下次一定會再黎食

之前試過尖沙咀分店，一直都想試下銅鑼灣呢間。咁岩見到openrice有訂座優惠，二人同行每位惠顧滿$200就送「火焰龍蝦海鮮火鍋」，所以星期日晚就黎食晚飯。-餐廳位於銅鑼灣心臟地帶，地點旺中帶靜，上到去餐廳，枱同枱中間有屏障隔住，座位都好舒適，唔會好似其他同區的火鍋店咁迫～比較有私人空間，同朋友靜靜地傾下計都幾好！仲要唔限時-火焰龍蝦海鮮鍋 $398店員先將龍蝦、卜卜蜆、洋蔥、蕃茄等等炒香，倒酒再用火燒，之後再加入龍蝦湯。店員仲有提醒我地湯滾左要先飲湯，因為非常足料，個湯好鮮甜～-頂級霜降牛柳粒 $188牛柳粒好新鮮，唔好淥到太熟就岩食啦！黑松露墨魚丸 配 芝心蝦丸 $98 + $10 (雙併加$10)一碟共有8粒，手工丸子好煙靭！紫菜炸響鈴 $78即叫即炸，脆卜卜～淥一淥就食得喇～大大隻九節蝦 $68本身想叫游水海蝦，但店員推介有一款九節蝦，好大隻好抵食，我地就嗌一隻試下先，嘩上枱時仲好生猛，食落好爽好甜真係好新鮮！果然係冇介紹錯～蔬菜拼盤(小) $58份量都唔小，有唔同種類既蔬菜！蘿蔔 $38稻庭烏冬 $48-雖然得2個店員，但係服務一樣咁好。好細心，見我地個湯唔夠會主動幫我地加濃

老婆最中意打邊爐，知道呢間胡爐開左唔係好耐，新邊好多朋友都推介，一於試下佢係咩料。黎到呢間鋪頭，雖然唔算好大，但私隱度極高，有屏風遮住每一枱，真係好少有餐廳會做到。雖然得一個侍應 ，但服務好周到叫左個招牌火焰龍蝦海鮮湯底，侍應會即刻係你面前炒隻龍蝦，飲完湯再打邊爐。龍蝦唔算多似，但湯底好香海鮮龍蝦味。最直得推介既係紫菜嚮玲，佢既嚮玲係自家製，腐皮入面包住紫菜，味道都好夾，而且一d都唔油膩。再試埋雙拼丸-麻辣牛肉餃拼xo 醬蝦餃皇。價錢雖然好貴,但真係好好味，值得一試。麻辣牛肉餃真係好麻辣，食完之後仲會停留左小小麻痺既感覺係個口入面。而xo醬蝦餃皇，雖然唔太食得出有xo醬味 ，但大大隻蝦，非常足料。食飽後，仲會有甜品食，甜品食左椰汁糕，佢面頭仲要有燕窩，真係好重本呢

今晚去 time square 那邊掃貨, 行得有點累去了側邊的食街 - 耀華街那裡尋找美食 可能耗盡體力, 大家今晚都想來個大餐 , 去了胡爐食火鍋 火焰龍蝦海鮮鍋 哩個是波士頓龍蝦, 加了牛油, 洋蔥, 蕃茄香煎, 然後在我們面前加了少少酒點燃, 令龍蝦蝦殼更香口。最後用上了香濃的法式龍蝦湯滿滿的填充了一鍋, 待滾起可以先飲了一碗, 享受龍蝦湯的滋味, 再用來吃火鍋! 胡爐牛拼盆 (小) 牛舌芯, 安格斯手切牛, 極上手切肥牛, 日本和牛, 霜降牛粒 一次過食到5 款頂級牛肉, 基本上因為牛肉太新鮮, 反而沾醬會食不出原味, 所以我們都只是煮到胰熟就即食了! 日本和牛真的名不虛傳, 雪花平均遍佈整片牛肉, 煮熟了就入口即溶, 回味無窮 牛舌芯是薄切, 很考刀工,, 煮熟了口, 入口有點彈牙的口感, 牛騷味令人食指大動雙併丸 – 黃金墨魚丸 及蟹籽蝦丸 一碟有八粒, 感覺是份量不太多, 不過食完就明了, 全是手工丸子黃金墨丸: 原來是流沙的, 我食第一粒, 中間的汁彈了出來!! 裡面原來是流沙鹹蛋黃漿, 所以有很濃的蛋黃香, 而墨丸也十分彈牙 蟹籽蝦丸: 沒有任何雜質, 是手打到起膠