綠色素食份子 (Closed)

一直都認為齋菜偏油膩..原來新派素菜完全是另一回事..這夜和朋友仔到北角堡壘街的'素食.分子 InnoVeggie'..這裡的裝潢以白色簡約為主..樓底高令人感覺有充裕空間感..單看外觀完全沒想過會是吃齋呢~坐下先來一杯豆漿..um..有別於坊間喝到的..多了一份清新感覺..喝進口以為是青瓜..但看見黑色點點以為是黑芝麻..細問下..原來是火龍果豆漿..哈..果然估你唔到..想不到這個配搭又不錯喎..如果減少一點泡..感覺會更好~素菜分子沙律近年愛上了以黑醋配沙律菜的配搭..一心以為都沒什麼可再突破啦..估不到這裡竟加入了烘得脆卜卜的油炸鬼又別有一番風味..以後在家都可以試試..油炸鬼我相信應該是放進焗爐把油份迫出來同時又弄得香香脆脆..配以清新的黑醋沙律菜..簡單得來有驚喜..冷素四拼分別為 : 煙燻素雞..日式豆腐..夫妻肺片及羅勒粟米片煙燻素雞吃齋菜很有趣..每道菜都要加點想像力^^..單看我會認為這是腐皮卷原來這兩部份分別是素雞胸和素雞背脊呢..整個組合應該都是腐皮製造的..一部份是腐皮包了些甘筍木耳絲之類..另一部份則是多層腐皮重疊加上煙燻效果做成..um..我較喜歡腐皮卷部

素食對於許多人來說，既不飽肚又不實際，但偶然一餐，既幫到大自然，又可為自己健康著想一下，何樂而不為呢？我雖然不是一個素食者，但平常也會在午餐時份到一些素食餐廳吃素，不但令自己吃多點纖維清一清積存的廢物，又可令腸胃多一點休息。今次受到Green Monday的邀請，參加了一個盛大的綠色派對，來到近來一間備受追捧的素食餐廳 – 素食．份子。店內當眼處已是賣份子雪糕至街知巷聞的Lab Made，已令人深深感到興奮。再看看內裡，樓底相當高，空間感十足。店內奉行簡約而明亮的設計，牆身不時發現有趣的簡單圖案，增添了一種日系的味道。最喜歡中央位置有一間玻璃房，收藏著許多林林總總，顏色豔麗的蔬果，據說全都是有機新鮮種植的，令人看見也會開心。入正題了，先由清新．惹味．爽脆的分子開胃三重奏開始，分別是【九製涼瓜卷】、【夫妻肺片】及【柚子清沙】。涼瓜卷猶如人生般，有齊甜酸苦辣的種種味道，甜味出自碟上的桂花蜜糖，酸味來自話梅的味道，苦當然就是指苦瓜啦，最後的辣卻來自那個非常刺激的wasabi醬汁，一次嘗過四味，好比人生，可是包著涼瓜的粉皮有點硬。夫妻肺片是最惹味的一道，以蒟蒻及豆品來代表牛肉及腰花，質感特別，

Green Monday這口號已經流行了一段時間，但是否真的每星期一整天都能夠以蔬菜為主呢? 對不起，我做不到，尤其像我這類寫飲食的作者，有時為工作難免會吃很多很少菜，幸好我還算是一個懂調節的人，有時也會刻意地去幫襯一些素食店。最近，得知北角區開了一間名叫InnoVeggie素食份子的新派素菜，我當然大力支持吧。餐廳座落住宅區的北角堡壘街，街上除了小巴和私家車外，路人並不多，幾適合開Café 的。店內佈置以白色為主，切合簡約風格，開放式廚房也給人一種親切的感覺。初進店內，有點疑問為何素食店會兼賣份子雪糕? 原來是此店跟Lab Made合作，在店內開設雪糕Corner，憑觀察，這又確實吸引了不少人客專程來買雪糕的，我當然亦有試試啦。這店的Lab Made暫時並沒有齊專門店的所有味道，只供應其中幾款，當中我較喜歡Super Lemon雪葩。妹仔不能大過主人婆的，儘管雪糕誘人，但這裡始終是素食店，還是將目光放回素菜上吧。這店的菜色，運用了頗多水果來做，好像這杯豆漿，看似平平無奇，其實是加了火龍果汁在內，飲落有火龍果的淡淡清甜。素食份子沙律據老闆話，這沙律的醬汁用了酸梅、初搾橄欖油、香草及五年

素食漸漸受到港人重視，背後帶出健康和環保的訊息，意義深遠！外出茹素的比例確實比以前提昇了，除上述提及的原因，亦緣於新派素食的吸引力並不遜於葷食。朋友家附近新開了一家素食餐廳，相約幾位朋友一同前往嘗試。甫步入「Inno」，高高的樓底、簡約風格的裝潢，還有如家的擺設，令人很舒服！由於「Inno」新張不久，餐牌仍未完善，每晚只提供指定的菜式。豆漿注入了水果成份，已屬創新之舉。由於火龍果本身味道較清淡，因此入口只會嚐到清鮮的豆味，而豆漿中滿佈細小的微粒，便是火龍果的果肉了。豆漿質感滑溜，豆味比坊間的豆漿濃厚，小甜的糖份也甚為合意！沙律材料就是沙律雜菜和車厘茄，配上意大利黑醋汁，一切看似來得很簡單。不過仔細再觀察，沙律中混有廣東人的特色食物 — 油炸鬼，整個配搭變得「鬼馬」多了！油炸鬼富有淺淺的鹹意，「脆卜卜」的口感為平凡的沙律帶來不平凡的感覺！跟著是四款冷素。這道煙燻素雞深得我心，設計更是別出心裁。啡紅夾雜黃色的是雞件，色澤極像炸子雞的雞皮，實為煙燻的色澤。入口煙燻味道細緻香濃，混著腐皮的豆香及點點甜意，煙燻效果確實做得很出色，是當晚菜式中我的至愛。而純黃色的是雞胸，實質是腐皮卷，餡料的蔬菜香