杭州酒家

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😎 好味道，有水準既烹調手法🙆‍♀️ 一d都唔貴，價錢貼地😎👍🏻😍 好多款菜式都出色，睇黎要再黎多幾次先試得曬！🍽 都坐得ok 舒服，但檯同檯之間有少少隔上網check 過，原來杭州既杭州酒家好出名！食客包括毛澤東、周恩來！ 而香港既杭州酒家既大廚曾响杭州的總店擔任廚師！ 如果人多，真係要預先order 定個東坡元蹄！同東坡肉不一樣，冇咁肥同多d煙銀位，正🙆‍♀️ 個炒鱔糊d鱔係脆ga 😍 之前試過浙江軒，我就覺得杭州酒家性價比高d。但可能用作見客的話，浙江軒的裝修相對光鮮一點點。今次試咗既菜，最LIKE: 東坡元蹄、鱔糊、龍井蝦仁、火腿老鴨湯、臭豆腐、齋鴨 😍😍😍**留意： 小籠包一般小提示： 東坡元蹄（超正！) 、富貴雞都要預先訂吖。

友人相約到連續2010年至2017年獲得米芝蓮一星餐廳的杭州酒家，一行十多人，就點特色套餐吧，試試唯一米芝蓮杭州菜的實力。 八前菜包括花雕醉雞、萬年青、香糟魚干、青瓜蜇頭、秘製滷鴨、杭州素鵝、熗腰花、糯米蓮藕，當中比較欣賞熗腰花，這道功夫菜要先去除豬腰的腥羶味，而又保留爽脆口感，要考師傅功力。素鵝、花雕醉雞、萬年青都做到恰到好處，都是稱職的前菜。特別加了炸臭豆腐，端上枱聞到臭味，吃下去就不太濃烈，豆腐皮脆但鬆軟，加點甜醬食多滋味。 火朣老鴨煲未到已香氣撲鼻，濃厚的火腿味道，入口濃厚中帶清鮮，湯渣鹹香味鮮，令人再三回味。雖然河蝦沒有海蝦的鮮味，但這道龍井河蝦仁爽口鮮味，加上杭州直接入貨的龍井茶葉，炒得陣陣茶香。 富貴雙方，蜜汁火腿，以糖蜜調味帶出火腿的鹹香，配上炸豆皮及薄餅皮，口感及味蕾都感受到豐富的層次。松子大黃魚，酸甜醬汁外還嚐到魚味，坊間少見，魚肉嫩滑，魚頭炸得鬆脆，店員貼心，剪開魚頭，連骨也可以食得，色香味俱全。 生爆鱔背是今晚比較弱的一道菜，鱔味不足。蔥燒遼參熱爐上，我喜歡吃吸收了精華的大蔥。清炒杭州時蔬及杭州炒麵也不俗。點多一味家常餅大夥

真心推介俾喜歡杭菜的朋友們，比滬江更好味！烤麩味道調得不錯，內伴有花生，雲耳，毛豆和菇，口感一流！凉伴窩筍好爽脆，味道小妹覺得就咸左少少熏魚味道甜甜的，魚肉不會太硬，不過太多骨炸臭豆腐好好味！豆腐質感好，脆漿薄，臭豆腐夠臭，點埋甜醬同辣醬，諗起都流口水！小籠包普普通通咁啦圓蹄好味！炆得剛剛好！肥肉油而不膩，瘦肉實而不柴，味道恰好！唔會太咸或太甜！魚丸湯不錯！魚丸唔係彈牙個隻，有啲似魚蛋豆腐，濃魚味，旁邊的菜，好得意，滑潺潺的豆沙窩餅餅皮有蛋香，豆沙饀多到，一拮就擠出來！饀嘅味道適中，只係覺得有啲油，但豆沙窩餅，一向都油油地，所以都好正常，哈哈！酒釀丸子好大碗！煮得剛好！無糊到，粒粒分明，酒釀的份量同火候剛好，唔會酸左，甜度亦剛剛好！

再臨星星酒家，裝潢格局無變。菜式相對其他酒家特別，尤似炸品及雙方製作較出色，可以一試。宋嫂魚羮：無乜魚味，調味重手，食味一般。炸臭豆腐：香氣撲鼻，皮脆不膩口，美中不足是鹹度稍強。腐皮小黃魚卷：腐皮和豆腐一樣皮脆不膩口，卷心魚肉出味。三鮮魚丸：魚丸質感夠滑溜，食味鹹了少許。富貴雙方：用包皮夾上炸腐皮及蜜餞火腿來吃，軟中帶脆，鹹香中見甜蜜，確是美味。腐皮小棠菜：賣相一般，製作無甚誠意。小籠包：賣相一般，肉饀香滑但湯汁不足。蒸銀絲卷：無乜特別。

糯米蓮藕有D甜，但都幾好食。炸臭豆腐及炸嚮鈴好食，真係正！腰花醬汁有少少咸。炒鱔楜，好正,，鱔好好味，餸飯一流東玻肉，雖然多肥肉，而且有很多汁，用麵包食剛剛好，正!炒年糕同魚羹，沒什麼特別

我媽媽剛從多倫多回來便嚷著要來這家酒家吃飯，這個星期六訂了枱來試試看。 我們一家都很愛吃，到處訪尋美食，杭州菜我們也吃了很多遍，但多半在國內。是晚我們點了下的菜： 腰花 ﹣ 醬汁太稀且偏咸，我還是喜歡寧波會的製作，但價錢貴1/4和需要預訂。 蝦汁雞 ﹣ 服務員推介，但味道極普通，肉質差；很後悔點了這道菜，我們應該堅持要醬鴨 純菜魚圓湯 ﹣ 純菜很肥美，魚圓軟硬程度適中；這個菜做得比西湖春天好，值得推介 炸臭豆腐 ﹣ 很香、很脆口、很好吃，一定要試。。。但還可以再臭一點 蝦爆鱔麵 ﹣ 味道還好但錯選麵條，有點格格不入的感覺。總括而言，這酒家弄菜有一定的水準，兼價格相宜，值得再來。下一次光顧，我必定要嘗嘗我最愛的毛蟹炒年糕!