一家

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中菜博大精深，唔同地方嘅菜系都有唔同嘅特色、烹調方法同味道。今次嚟到一家，結合傳統同創新嘅菜色，仲係米芝蓮必比登推介餐廳！ 七里莊酒糟醉雞酒味清香唔會苦，雞肉入味，連雞胸肉都好嫩滑。 藤椒豆干絲炒苦瓜用豆豉蒜蓉爆炒苦瓜，非常鹹香。豆干絲索晒藤椒嘅辣，好惹味。 韮菜鍋貼外皮香脆，內餡多汁。韮菜味勁香。 樟茶鴨呢道菜皮酥肉嫩，色澤呈深紅色，煮法一啲都唔簡單。除咗用唔同香料醃過，鴨肉經過蒸煮之後用油炸，從而達至脆皮效果，最後用樟樹葉煙燻，為之樟茶鴨。用掛包夾住食，令鴨肉鹹味冇咁強烈，同時令個包都好香。 炸芝麻團即炸芝麻糯米團煙煙韌韌，黑芝麻餡唔算太甜。

中式陳設，每幅牆都有唔同嘅特色怖置入座後，店員即奉上八寶茶香辣炸茄子 $58遠望似炸魚仔，參考上海脆鱔嘅做法，改以茄子而製，條條酥脆，甜而不漏，幾有驚喜！黑醋排骨 $118超濃黑醋，好開胃田園上素 $118素食都可以好豐富，有鮮百合丶白果丶鮮淮山丶新鮮芡實丶雲耳丶蒜芯丶粟米芯丶毛豆丶甘筍丶蓮藕片丶紫薯片丶薑片；細細粒黃豆咁大嘅原來係新鮮芡實(問店長介紹先知)，第一次食，煙煙韌韌，幾得意～ 素菜鍋貼 $50鍋貼餡有白菜丶紅蘿蔔丶香菇，皮脆內軟溫文爺爺 $40椰子芝士奶蓋丶伯爵茶丶椰果，伯爵茶味特別出，上海菜有呢類茶飲，係幾估唔到嘅～失魂堂弟 $34番石榴丶橙丶梳打水 製成，好fresh，解膩良品炸芝麻團 (5隻) $45即炸熱辣辣，流心黑芝麻餡，甜度啱啱好！

食上海菜式最開心就係叫一個主食之後可以叫好多款小食送麵，岩晒咩都想試既朋友。左麻辣香炸鳳尾魚同辣椒皮蛋，鳳尾魚非常香酥入味，一流既下酒菜或前菜，鮮味十足份量多，每條都大大條補充滿滿既DHA，落少少檸汁更加提鮮唔油膩。皮蛋都係上海店既招牌之選，味道濃郁。臭豆腐炸得外脆內軟，睇落就好似一塊塊既大金磚，聞落唔臭，一咬就食到個陣獨特既香氣，加上有辣椒醬同甜醬配搭，我自己就鍾意點好多甜醬咁伴住食。小籠包都幾推薦，雖然係最基本既菜式但都係睇到師傅功夫既一道菜，新鮮蒸好熱騰騰，晶瑩既皮係透到湯出黎，皮薄又滑但又唔會好易爆湯，點上醋再咬一口，餡美味又夠肉汁。 外婆紅燒肉配流心蛋，燜得好軟熟的紅燒肉, 肥瘦相間，香甜鬆軟，份量都多，送飯麵一流，流心蛋香甜。蛤蜊豬肝澆頭麵超級大碗好多餸，個湯既質感屬厚身D既濃湯，所以好易掛晒上麵條，麵條幾彈牙，新鮮豬肝洗得好乾淨，好味，蛤蜊亦夠鮮味。炸芝麻糰，又係新鮮炸起超香脆圓碌碌，芝麻餡同糰子比例均勻，每啖咬落去都有芝麻又有之糰子又有D空氣感，甜度適中，令人不自覺夾完一粒又一粒。另外餐廳既茶都有顯心思，係有紅棗杞子雪耳既香片茶，真係非常清香解膩。餐廳佈置亦非常靚，有古

每次食上海菜我同朋友多數叫上海炒年糕、小籠包、紅油抄手等等。食物幾乎千篇一律。今次女友帶我嚟到筲箕灣嘅新商場－形薈，其中一間係呢間新開既上海中菜館，女友話食物款式保證有驚喜！「一家」呢個名字係餐廳裝潢完全感受得到，卡位係一個屋既形狀，另外傢具同擺設帶俾我家獨有既溫暖感覺。餐廳既霓虹燈Logo好搶眼🤩值得一提既係餐具好靚，尤其隻碟😍- 臭豆腐自己第一次見到餐廳有賣臭豆腐，令我諗起之前台灣之旅係街邊食臭豆腐既回憶。上菜已經聞到臭豆腐獨特嘅「香」味，外皮非常酥脆，入面豆腐仍然嫩滑，配上辣椒醬味道更上一層樓！不過臭豆腐唔係人人接受到，包括我女友🤣- 香辣炸茄子估唔到茄子可以整到薯條咁細條，炸茄子用左甜辣醬調味，味道有少少焦糖味，佐酒認真一流。- 小籠包每次我食上海菜都會叫小籠包，今次都唔例外。一家嘅小籠包真係皮薄餡靚，一咬就爆汁，可謂無可挑剔👍🏻- 外婆紅燒肉流心蛋紅燒肉肥瘦適中，淋上香甜醬汁令紅燒肉更加可口😋。另外仲有墨魚大烤同流心蛋，前者肉質彈牙，後者蛋黃呈流心狀態，有助解膩。- 蛤蜊豬肝澆頭麵澆頭麵係上海地道麵食，澆頭即叫即炒，然後「澆」係麵條上面。湯底比較稠身，所以麵條非常掛湯仲好彈牙