德記潮州菜館

Open Now

Now Closed

加拿大舊朋友返嚟，搵地方聚舊，大家齊聲提議食潮洲打冷，就一於呢間。首先叫例牌：鵝肝拼鵝片、椒鹽九肚魚、炸蠔餅。上菜都幾快，不竟都係切出來同油鑊炸嘅菜式。以上三款都好滿意，椒鹽九肚魚炸得外脆內軟滑，又熱辣辣上枱，送啤酒一流！另外，鵝肝鵝片算好食，質感無得彈，肉質鮮嫩，夾雜一層薄嘅鵝皮油香，實在忍唔住食埋塊皮！之後再叫豉汁蒸鱔、炸子雞、粉絲蒸扇貝慢慢飲啤酒、傾偈又慢慢食，實在太享受今餐飯！最後朋友叫多一味 ～ 潮式糖醋煎麵～麻麻地；無乜驚喜；無其他食講到咁好食！下次可以唔再叫！咁就完成今餐聚舊飯！！！

下雨天的父親節, 一早book 咗德記7 點. 我打去confirm booking 佢已經預告就算book 咗都要等一陣. 一行7人早咗5分鐘到已經好多人等緊. 好彩等咗10分鐘已經可以入去. 佢個menu 雖然寫住節日餐牌但係一D都唔貴wo. 叫咗:滷水鵝片 - 質感軟身, 啖啖肉不過係淡囗滷水，我鐘意比較濃味凍鳥頭 - $2xx，好似幾貴，不過係值嘅，條魚好滑，好重魚味胡椒豬肚湯 - 超濃郁, 好香, 胡椒味重, 小朋友覺得太辣蠔餅 - 大件足料夾抵食, D蠔大大粒. 又唔油. 新鮮脆囗, 只係$68 蠔仔粥 - 好大鍋, 足料好香糯米釀大腸 - 我平時唔食大腸, 不過佢真係好吸引, 終於食咗舊, 真係好美味. 糖醋麵 - 有少少失望, 因為只係煎咗一面芋泥 - 超鐘意芋頭的，芋泥好實在，唔做作，好香濃. 係比較甜，如果可以塗多士應該好味 出名好味, 服務就通常差, 因為上菜快, 我哋入座後35min 其實已經食得7788. 就問有冇反沙芋. 點知阿姐話"未有反沙芋, 不過出面好多人等位" . 點解要咁講, 又唔係食完賴死唔走. 嬲嬲哋, 就問第二個阿姐, 佢都話冇, 不過有芋泥

吃潮菜未必一定打冷，來很精緻高雅一點的亦不妨也。滷水鵝片鵝翼豆腐，爽滑入味，涼凍的美食。擺明用大量油弄出來的蠔餅是炸的，省卻一般謂之煎或甚麼的，總之做到香口美味的效果。川椒雞向來為小人至愛，雞脆肉嫩之餘，別忘記那些炸很又香又脆卜卜的川椒葉才是重點！潮式蠔仔粥不講求港式綿綿滑滑的粥；就是湯加飯加上粒粒大蠔仔，配以菜甫之類的物體，狠好食！極度滿意的一餐潮菜。

五個人一行人放工搵潮州菜食，有人建議西環德記，去之前記得預約因為經常都多人等位 有預約唔駛點等就有位。（註：德記門口有砵仔糕賣都幾人氣的，見到也可以一試。）就坐後就有三款小食(花生 咸菜 醃漬物)比我地食住等，落單後約十分鐘就上菜。好，以下推介四款美食：

今晚打完波一行五人專誠打的來幫襯，雖然上車時才致電訂檯，但到達後也不用等候便可即時入座。 自讀書時代在舊舖開始幫襯，多年來我都去過很多次德記，一向覺得它的潮州菜夠地道，質素可媲美一些成名的老店，雖然搬舖後質素稍為下降了一些，但仍不失為一間值得再次幫襯的潮州小館。 記得上次來吃飯時，年紀老邁的老闆娘坐在旁邊閑聊，聽它憶述早年創業之時，由大牌檔起始多番搬遷，一家大少胼手胝足，渡過艱難的低潮期，最終生意蒸蒸日上，賣下了大道西及卑路乍街的舊舖，在區內算是薄有名聲，及後更擴充至相鄰的舖位，年前再搬至現今的新舖擴充營業，座位及環境都比從前好多了，聽她娓娓道來活像是一篇香港奮斗史。 現在德記已交由第二代掌舵，但老闆娘仍堅持每天返舖，專職主理潮州粥及鹹檸七的位置，見她跟隨其它員工在晚市高峰期過後才吃飯，內心真的有點佩服她的工作精神。 今夜只有五個人來，也叫了九款食物之多，好讓第一次來的阿Van可試多幾樣菜式，好像吃潮菜九大簋。鳳尾魚叫了一碟糖醋醃製的鳳尾魚作為前菜，魚身比很久之前吃到的小很多，炸過的鳳尾魚入囗蘇香酸甜，是一味不錯的醒胃前菜。胡椒鹹菜豬肚湯我很愛喝胡椒鹹菜豬肚湯，不光光是落大