古琴雅苑 (太子集團中心)

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烤北京填鴨(半) $218這個片皮鴨做得不錯，肥瘦均勻，皮還蠻脆，配上甜甜的醬汁和烤鴨配料，味道很上隱爆火鮑魚小炒肉 $188這道菜份量雖不多，但肉片真的炒得很好吃，也加了很多辣椒,不吃太辣可以叫小辣風味松子魚$258有點像咕嚕肉的魚肉版,醬汁是酸酸甜甜的,但魚肉吃起來就普通,可以點其他會更好蟹粉蓋飯$196超級美味,原本還覺得應該普通,但他的蟹粉超濃郁,配炒飯吃剛好,必試茶芥/水  $18/head

以銅鑼灣分店相比，同樣在地點上佔優勢。若多人聚餐，如6-8人以上，比較建議港島區。卡位雅座較多，座位設計上更合理。 (1)花雕醉雞 醉香慢慢滲透入口腔，味道愈吃愈濃。 (2)南翔小籠包 粉皮略續厚實，但尚有Q彈口感，湯汁亦不算太多。 (3)風味松子魚 用菠蘿、彩椒、洋蔥絲調製成甜酸醬汁，淋上炸得金黃的魚身，再灑上炒香的松子。魚肉起骨，連皮油炸，貌似金黃色的松子仁。既保留精緻賣相，在分菜時亦不失優雅。 (4) 金腿濃湯津白 在進食濃厚風味的北京菜，點一個較為清淡的小菜總沒有錯。 (5)烤北京填鴨 與分店一樣，能夠保持到同樣水準。 因餐桌位置有限，只能夠緩緩地上菜，在短時間品嚐同樣的菜式，很是平淡乏味。另外，不知是否沒有社交距離限制後，座位上的安排都感到擠擁。於有預訂位置的情況下，安排到圓桌及摺疊式椅子，會感到有點荒謬。在反映後，女員工也迅速地安排較為寬敞的位置。不過，雅興早已掃光。

慶生飯🥳5個人揀咗個4人餐，再加多兩味餸另外本身Openrice優惠又送兩樣嘢，好豐富呀🤤#花雕醉雞 🐓★★★★ (餐一份 Openrice 優惠一份)#雞絲粉皮 🐓★★★★#風味松子魚 🐟★★★#津白雲吞湯 🥟★★★#紅燒獅子頭 🦁★★★ (另外order)#烤北京填鴨 🦆★★★★#乾煸四季豆 🥬★★#黃金明蝦球 🦐★★★#古琴鹹肉菜炒飯 🍚★★★#古琴香辣鍋 🌶★★★ (另外order)#杞子桂花糕 🌼★★★#腰果露 🥜★★★★ (Openrice 優惠)好滿足嘅一餐最有驚喜係個腰果露，超好味誤會咗個辣鍋係辣干鍋，不過都ok

🔹烤北京填鴨 $185/半隻鴨皮油脂厚，油膩感頗重，但肉質不錯配上京蔥、青瓜、哈密瓜、京醬/蜂蜜黃梅醬（個人偏好京醬多啲）整體層次感同味道更豐富！半隻鴨嘅份量算幾多，記憶中好似有約12塊麵皮麵皮厚薄適中，仲會有蒸籠紙隔一隔保持溫度同避免濕潤、麵皮黏住嘅情況整體嚟講都算係幾好食同價錢頗親民嘅片皮鴨🐧

由細到大都對片皮鴨情有獨鍾，雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應，但並非每一間出品都稱心如意，千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨，兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185，全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺，分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外，更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之餘更加清爽，麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。另外亦點了其他點心及小菜等，價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成，味道鹹香。南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚，肉餡保留適量湯汁，比上不足比下有餘。第一次品嚐無錫脆鱔 ($88)，醬汁鹹甜濃重，炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團，實在不合個人口味。可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調，事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉，帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴，但絲絲蛋白質感嫩滑細緻，調味適

🍽古琴雅苑▫️出咗嚟做嘢都一段時間，所以決定帶屋企人去食一餐好嘅中菜🙈之前見過唔同人介紹古琴雅苑嘅片皮鴨好似唔錯，咁啱又見到佢有𝟺人餐，內容都幾抵食，所以就𝚋𝚘𝚘𝚔咗枱帶大家一試，記得早一至兩星期𝙱𝚘𝚘𝚔位同埋唔好遲到啊😉不過食完嘅評價其實就好壞參半😂▫️▪️𝟺人餐𝐴($𝟷𝟷𝟿𝟾)個餐足足有8樣菜式，真係勁豐富，似6人餐多啲😳不過上菜嘅速度快到好似催你快𝙳食完埋單咁，好快就收你碗，令人食得好唔舒服😂食咗半個鐘已經上咗一大半😂明白可能佢要人十點前食完，但都應該要交代下，唔係咁樣好似無理由咁迫人重點講某幾樣好了～🔸精美四小拼𝙾𝚟𝚎𝚛𝚊𝚕𝚕嚟講，除咗花雕醉雞無咩花雕味之外，另外三樣都好好食，尤其係個青瓜🥒😋🔸烤北京填鴨最敗北係，佢俾錯咗荷葉包我，搞到我D片皮鴨凍咗𝚌𝚛𝚢🥲不過可能因為食完天外天嗰次實在太好食，今次就覺得真係有𝙳對比，油香還好，肉切得比較厚身，但味道略為欠奉，不過呢個套餐嘅價錢嚟講算不錯另外要一提係佢會有幾塊一口酥一齊上，係全隻鴨烤得最薄最脆嘅部分，配上黃梅醬或砂糖食(事後google，都解釋咗我哋嗰時唔明點解有砂糖同黃梅醬😂)我覺得上菜嗰時可以解釋下食法，不過我唔太識欣賞就咁食塊皮

呢日有屋企人生日，就一早預定左黎尖沙咀呢間古琴雅苑食晚餐。之前我其實都係灣仔嘅古琴雅苑食過一次，覺得味道不錯，今次依然無令我失望。呢日四個人就點左6個菜，但係擔擔麵同乾煸四季豆就無影到相，所以呢到就show唔到俾大家睇啦。擔擔麵嘅話，麵條偏粗身，有嚼勁，但係唔索味，所以麵底同湯底味道有些分離。乾煸四季豆就不過不失，味道偏鹹。意大利黑醋骨，我唔太喜愛，但我嘅屋企人對佢嘅評價一致好評。跟住就係必點嘅北京烤鴨，配上甜麵醬、哈密瓜、青瓜、餅皮，味道濃郁但清爽。而今餐最愛就係松子魚，酸酸甜甜，十分開胃。炸過嘅魚配上酸甜嘅醬，炸皮唔會變到軟曬，食落仲係好脆，魚肉都好滑，覺得都係必點嘅菜。唯一可惜之處就係，壞境比較逼，但係waiter 嘅服務都好好，倒瀉水佢都話「唔緊要，唔緊要」然後幫我地清理。

年前總要來個團年飯，限聚令之下只能二人一台，幸雖有膠板相隔，在保持適當社交距離之下仍可以稍聚聯誼。店員有禮，環境有大玻璃，在自然光環境下吃飯真舒服！烤北京填鴨 $368隻必點的北京填鴨，直接點了一隻，師傅是在餐廳靠廚房位置切的，刀功真好！鴨子直接分了兩盤，原以為就只有肉眼看到的而下面是配料，誰知道下面全部是肉，真的沒有浪費！皮脆肉嫩，而我最喜歡的則是鴨胸皮「一口酥」，最香脆又油脂豐富，蘸一點白砂糖最好吃，或者它們的蜂蜜黃梅醬也可以呢！主張不浪費，吃不完的我們拿回家當晚餐，鴨殼我們也拿回家再作菜式呢。風味松子魚 $238既是團年飯我們點了它們的新春菜式。松子魚賣相吸引，炸起後再拌上甜酸醬。份量足，魚肉也多，不過皮有點炸過火偏硬了一點，不然就更好了。新春撈起 $228 4位用如果人數比較多則有$288，6-8位用。店員讓我們拍照後便會一直幫我們加配料及醬汁，邊講祝賀說話，真有氣氛！接著我們就一起把菜式撈起，新一年風生水起，越撈越旺！南翔小籠包 $62小籠包一定要吃的，一籠六粒，最喜歡要進去那暖湯溢出來的感覺！擔擔麵 $68喜歡吃擔擔麵，多飽也要點一碗。花生味香濃，湯底不錯，麵條也煮得適中呢

好耐無同阿嫲食野~臨近新春🎊都想小聚下😚呢間淮揚菜館位置幾方便，我地落左車行1個街口就到😉除左有招牌北京填鴨之外，仲有其他包點同小菜：小籠包、🐟松子魚、黑醋骨等～我地3個人叫左半隻填鴨同4道特色菜😋提早食個團年飯🔥🦆烤北京填鴨(半隻) ($185)-🌟必食一口酥：食填鴨前會先呈上嘅～係成隻鴨最酥脆嘅部分🥰一入口即溶🤤仲有好香嘅鴨油味🤤所以我地都好快清哂🤣-記住要趁熱食主角-片皮鴨🤓配料同醬有6款：🥒青瓜、🍈哈密瓜、🌱京蔥、🥄甜麵醬、黃梅醬同砂糖-每塊鴨片都切到好平均，係皮連肉嘅切法😀我就用頭4款(第一次見配哈密瓜😝好似西班牙火腿咁🤣係夾架😀)用薄餅夾幾塊鴨片咁食🤤加左兩種瓜會fresh啲～減一減油膩感，可以食多幾件😏🍲藥膳花雕醉雞鍋(例牌) ($168)-第一啖已經飲到好濃郁嘅當歸同花雕味！-開頭酒味較重🍾之後就有當歸嘅回甘😛仲有好多舊雞肉😳唔錯～🐑農家醬爆羊肉 ($125)-都可以揀牛肉😝羊肉份量都幾多，肉味重😍食極都有～-鹹鹹地嘅醬，加埋辣椒🌶️同蒜芯咁炒～我同阿嫲幾鐘意個調味唔會太鹹/辣，適合廣東人口味😀🥢南翔小籠包 ($62)-好正宗嘅小籠包啊😋平時飲茶叫果啲，會好厚皮～但呢度嘅

因為想食片皮鴨，見呢間都幾多人食，所以嚟咗環境幾好，座位都寬敞烤北京填鴨半隻半隻嘅份量夠二至三人食係食片皮鴨之前店員會先送上一口酥（鴨頸附近嘅位置）只有幾塊，可以點砂糖同埋黃梅醬食如果就咁食就會覺得好油膩，加埋個醬一齊食就會中和返跟住就會上鴨肉配料有青瓜、京蔥同埋哈密瓜，再加上醬汁，用餅皮包住食，肉味濃郁，非常滋味呢度嘅配料可以免費任添而且餅皮嘅份量都比其他餐廳算多花雕醉雞一食落去好大陣酒味雞皮好滑不過雞肉略嫌有啲老麻婆豆腐麻婆豆腐味道唔錯而且唔會太辣不過食到尾聲略嫌太油南翔小籠包湯汁濃郁皮嘅厚度適中腰果露甜度適宜而且都幾滑

呢間餐廳師承北京「全聚德」，以傳統掛爐烤鴨，預備工夫高達45個鐘，烤鴨師傅仲會大展刀工即席片鴨👨🏻‍🍳💗烤北京填鴨($185/ 半隻)師傅會先切下「鴨胸皮」，因為係最香脆，油香滿溢，入口即化，稱之為「一口酥」🦆食法係蘸少少白砂糖同蜂蜜黃梅醬一齊食，解除油膩感🍊其他鴨片就連皮帶肉，食落皮脆肉嫩，既有鴨香油脂，又有濃郁肉味。以薄身煙韌嘅餅皮包裏住🫓可加入清爽嘅青瓜🥒同京葱、香甜嘅哈蜜瓜條🍈，蘸上甜麵醬，層次非常豐富💗蟹粉扒豆苗($158)豆苗未夠鮮嫩軟滑🥬頂層加上稠厚嘅蟹粉醬汁，亦有適量蟹肉提鮮，以少量薑汁辟腥，可惜蟹粉唔夠甘香鹹鮮🦀💗蜜汁燒火方配荷葉包($188/ 6件)用上肥瘦均勻嘅台灣富貴火腿🍖加上糖膠、桂花水、花雕酒等熬成嘅蜜汁🍯另外有新鮮蓮子作點綴。配上熱辣辣又軟熟嘅荷葉包，味道香甜鹹香且不膩💗砂鍋雲吞雞($168)雞湯鮮美清淡，大白菜令湯底更清甜，雞油隔得夠乾淨🍲足足有半隻雞，雞肉幾嫩滑唔柴🐔另外有6隻菜肉雲吞，外皮薄身，內餡有雲耳、蔬菜同豬肉，飽滿爽脆🥟💗高力豆沙香蕉($58)用打起嘅蛋白香炸，不過口感唔夠鬆軟，欠缺空氣感。餡料有豆沙蓉同香蕉，表面沾上糖霜，甜而不膩🍌

今日食京菜💕有我最愛嘅片皮鴨環境好舒服 望到少少海旁🌊茶有🌟荔枝茉莉 同🌟桂花烏龍 揀 幾特別😯但係侍應態度有啲不耐煩🤫·🍽烤北京填鴨（半隻）成日set有齊半份片皮鴨 京蔥 哈密瓜 青瓜 烤鴨醬同蜂蜜黃梅醬🤤可以自己揀落幾多同咩配料餅皮每人有大概6-7塊👍🏻夠晒滿足！佢仲會送六片一口酥 即係就咁食既鴨皮🥰 入口即化💕好特別·💎 水晶肉其實即係豬手切出黎既肉🤤水晶部分入口即溶💕💕💕值得一試👍🏻而且係江蘇名菜·🥢上海炒年糕不過不失🤔醬油有啲太多可以試第二樣

家庭丶一班老友及慶祝生日最適合聚餐的地方，環境舒適，沒有分時段進餐，服務態度非常良好，食物質數有水準。扣牌菜包括：烤片皮鴨(可選擇一隻及半隻分量)丶松子魚...值得一試。

成日出尖沙咀玩，玩完就係商場入邊隨便搵間有BB櫈既餐廳食飯就算，食都食到悶～～今日朋友話唔係商場食，話有間好好食既餐廳一定要去～～上到去除左有好重要既BB櫈，仲有顏色筆🖍同鴨鴨🦆畫紙～～我仔坐低左就好開心咁油油油～～店內環境，好清靜，又夠光猛油左一陣，有個姨姨話我仔有份兒童餐唔駛錢～原來4歲或以下小童於古琴雅苑參與填色遊戲，即可享用免費兒童餐一份。明正言順既呃飯食😜😜～～份兒童餐都幾多野食喎～～🧸醬爆肉絲伴荷葉包🧸上湯浸小棠菜🧸杞子桂花糕🧸冬瓜薏米水咦，有齊哂各種營養成分，而且大廚仲特登減糖減鹽，就番寶寶們既味道～～好貼心喎❤️至於大人一枱人最怕諗食咩，所以食Set 就最好架喇～～於是就揀左個 8人餐setA ~~大家都話好抵食，折完一人100蚊到～～⭐️花雕醉雞 - 個花雕酒味好香，雞又夠淋⭐️雞絲粉皮 - 麻醬好香濃，粉皮彈牙架⭐️松花皮蛋拌豆腐 - 豆腐滑嘟嘟，配埋皮蛋好夾⭐️烤北京填鴨（全隻）- 新鮮烤好係你面前切，真係冇得輸～～等食個時，又有表演睇，認真唔錯～～原來隻鴨係北京運過黎，隻隻都約4斤重，絕對唔係用普通貨～～更加期待首先切左最珍貴既鴨胸皮，介紹個個人話叫一口酥～～堅正，脆卜卜

尖沙咀抵食推介，套餐全隻片皮鴨每位一百有交易！仲送免費兒童餐成日都聽朋友講古琴雅苑超值抵食又好食， 個個食完都話正。唔信！要試過先知！即時約齊朋友去試下佢個八人餐。 去到餐廳連餐牌都唔睇！就叫8人餐(A餐)，加埋一埋單總共 $863 真心抵！ 其實我地唔止八個人，仲有幾個bb,但最正係bb免費送兒童餐。 名義上填完顏色就獎勵一份兒童餐！實際上大筆一揮就有喇。而且仲可以俾佢畫下畫，唔洗嘈住人地食飯。真係好細心，抵讚。 重頭戲《#烤北京填鴨》全鴨，烤完新鮮推出嚟，師傅喺你面前片皮。重點推介「一口酥」 ，喺全隻鴨最尊貴部分。一隻鴨只有幾8件左右，沾砂糖食，入口酥脆，咬落油香四溢，酥香無比。回味無窮.... 當然啦，烤得出咁正嘅一口酥，成隻鴨都一樣咁好食啦！用嚟配鴨包嘅配料，除左一般蔥蒜外，仲多左蜜瓜，令片皮鴨包多左一份清甜。皮脆肉嫩唔油膩。平時我食片皮鴨3件左右已經太油食唔到。但呢間我起碼食到6件。 當然唔可以自私要留俾其他人啦。但份量都多，大家都好滿足！點解呢間啲鴨咁正？據了解，原來師傅師承北京百年傳統北京填鴨老店 - 「全聚德」。冇機會去北京都可以食到。做香港人真好..做尖沙咀返工嘅人更