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焗朱古力心太軟
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飲飽吃醉 @Marco's Oyster Bar & Grill
2013-08-24 460 views
衷心感謝店方 Marco's Oyster Bar & Grill 及有關方面邀請本人出席是日的 "意式「蠔」情茶聚", 雖則稱為"茶聚", 但實際上以"大食會"來形容是日的境況絕不誇張, 因店方為我們一衆food bloggers 所提供的菜餚及其份量之大, 實在超出本人的預料~  以試食活動來說...店方真的是十分"闊佬"以及夠誠意了~當然也要讚揚侍應生的服務態度, 儘管餐廳坐無虛席, 侍應生們依然可以淡定且眉精眼企地殷勤服務, 可見他們相當訓練有素呢!  讚!!宴席尚未開始, 店方先為每位blogger 送上一杯 Smoothie (香橙檸檬特飲) 給我們醒一醒胃~Smoothie (香橙檸檬特飲):夠冰凍, 亦未會冰得痲痺牙齒, 味道酸酸甜甜, 飲落口有橙肉渣, 據店員所講是用鮮搾橙汁及檸檬汁調製而成... 實在是夏日良伴, 爽呀!!生蠔孖寶- 左Scottish, 右Tasmanian:Scottish 蠔: 蠔肉夠厚身, 肉質豐盈細緻, 滑嫩亦夠creamy, 味道鹹鮮, 夠"蠔"氣!!Tasmanian 蠔: 一啖落口, 就是喝了一啖塔斯曼尼亞的海水... 很重口味呢!
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衷心感謝店方 Marco's Oyster Bar & Grill 及有關方面邀請本人出席是日的 "意式「蠔」情茶聚", 雖則稱為"茶聚", 但實際上以"大食會"來形容是日的境況絕不誇張, 因店方為我們一衆food bloggers 所提供的菜餚及其份量之大, 實在超出本人的預料~  以試食活動來說...店方真的是十分"闊佬"以及夠誠意了~

當然也要讚揚侍應生的服務態度, 儘管餐廳坐無虛席, 侍應生們依然可以淡定且眉精眼企地殷勤服務, 可見他們相當訓練有素呢!  讚!!

宴席尚未開始, 店方先為每位blogger 送上一杯 Smoothie (香橙檸檬特飲) 給我們醒一醒胃~
Smoothie (香橙檸檬特飲)
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 Smoothie (香橙檸檬特飲):
夠冰凍, 亦未會冰得痲痺牙齒, 味道酸酸甜甜, 飲落口有橙肉渣, 據店員所講是用鮮搾橙汁及檸檬汁調製而成... 實在是夏日良伴, 爽呀!!
Scottish 生蠔 & Tasmanian 生蠔
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 生蠔孖寶- 左Scottish, 右Tasmanian:
Scottish 蠔: 蠔肉夠厚身, 肉質豐盈細緻, 滑嫩亦夠creamy, 味道鹹鮮, 夠"蠔"氣!!
Tasmanian 蠔: 一啖落口, 就是喝了一啖塔斯曼尼亞的海水... 很重口味呢! 不過我鍾意bor!  然而, 蠔身較瘦, 肉質結實, 滑不溜口, 蠔味卻不太濃~
煙三文魚凱撒沙律
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 煙三文魚凱撒沙律:
驚人的份量...使我倍感興奮! 羅馬生菜,蕃茄和青瓜夠新鮮, 麵包粒亦夠爽脆, 煙三文魚的魚脂不夠豐膄, 雖則灑上了芝士碎-以增口感, 然而凱撒沙律醬卻只是輕輕的掛在葉面... 整體味道不太balance.
High Tea Set
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 店方玩英式High Tea Set 喲... 不過, 點解個 formation 咁得意嘅!? 頂層的一碟要孖份食, 但中層及底層兩碟都是相同的小點 (一人一碟)... 實在太奇趣啦!

High Tea Set- 頂層 (牛肉小漢堡 & 煙三文魚三文治), 中層及底層 (法國鵝肝醬多士, 忌廉泡芙, 法式焦糖燉蛋, 意大利芝士餅, 紐約芝士餅, 黑魚子醬碎蛋撻):
牛肉小漢堡: 據店方說, 漢堡扒是用牛柳肉, 洋蔥及胡椒自家製, 肉質純厚, 包夠鬆軟, 調味出色! 
煙三文魚三文治: 三文魚不夠油香, 法包亦極富咬口...即是"韌", 韌得連假牙都可以甩掉~
法國鵝肝醬多士: 據說, 鵝肝醬是廚師把焗過的鵝肝再混合忌廉,洋蔥,紅酒,黑椒煮成的... 鵝肝醬質地細滑奶順, 口感複雜, 味道別樹一格, 肝味濃郁, 跟酥脆的多士...稱得上是絕配~
忌廉泡芙: 味道不算突出, 不過不失, 就是一般忌廉泡芙的味道吧.
法式焦糖燉蛋: 焦糖尚算脆口, 夠蛋香, 甜度偏高, 水準一般.
意大利芝士餅: 質感比較乾身, 甜度適中, 略為失準.
紐約芝士餅: 芝士味不夠濃, 甜度適中, 乾身...吃起來就是欠缺了口感.
黑魚子醬碎蛋撻: 魚子醬欠缺其獨有的魚子鹹鮮味, 蛋黃醬卻做得細緻滑口, 蛋香橫溢.
忌廉汁煮澳洲青口
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 忌廉汁煮澳洲青口:
青口的體型非常"的骰", 肉質細嫩但味道偏淡, 白酒味濃但忌廉汁調得過稀, 兩者並不融和, 我們要的是 "忌廉汁煮澳洲青口" 而非 "忌廉汁"、"澳洲青口" 而已~
意大利牛肝菌忌廉湯
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 意大利牛肝菌忌廉湯:
極度香濃的牛肝菌味--- 勾起了我對林木的原始慾望... 未入口已要我口水往喉裏吞, 口感有菇肉粒粒卻順喉絲滑, 忌廉味卻不突出, 稀杰度適中, 調味得宜... 推介!
牛肝菌意大利飯
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 牛肝菌意大利飯:
這碟飯, 有如"虎鶴雙形拳" 的承著牛肝菌的虎之霸氣而來, 卻又似鶴一樣的帶著 "斜風擺柳, 袖裡藏花" 的陰柔之勁... 牛肝菌醬汁味道濃郁霸道, 無比芳香; 淺棕色的汁地溫柔絲滑, 稀杰度適中, 卻掛得上微軟帶硬的意大利飯... 此道菜餚, 剛柔並重! 推介推介!!
白酒香蒜蜆肉意大利粉
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 白酒香蒜蜆肉意大利粉:
有殼的蜆肉鮮甜無比, 沒殼的蜆肉卻又淡而無味, 調味偏淡, 若是白酒及蒜可以下得重手一點就好好了, 意粉 Al Dente 算是煮到.  推介!
法國鵝肝煮牛柳
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 法國鵝肝煮牛柳:
Wow! Double Fantasy!! 未吃入口, 見到已叫人垂涎欲滴! 鵝肝煎到兩面焦香, 外脆內軟, 入口即化, 鵝味濃, 肝肉質細緻豐膄, 油香四溢, 滋味無窮~   牛柳切得厚身, 五成熟, 一刀拖下去後便看到仍有血水, 肉質鮮嫩, 牛味濃郁醇厚, 肉香澎湃.  超推介!!
辣肉腸Pizza & 巴拿馬火腿Pizza
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 辣肉腸Pizza & 巴拿馬火腿Pizza:
批底焗的鬆化, 麵粉味奇香, pizza sauce 的味道一般, 芝士下得不夠... 然而熱騰騰‧新鮮出爐的Pizza...一定好味! 推介!
焗朱古力心太軟
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 焗朱古力心太軟:
一刀拖開, 朱古力漿即時有如火山爆發般的洶湧而出, 朱古力醬香濃又不會過於甜膩, 蛋糕夠鬆軟亦帶濃濃的朱古力味, 配上近乎於溶化的雲呢嗱雪糕同吃~ 朋友 ... 奧義呀!!
火焰雪山
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 火焰雪山:
一道傳統的甜品, 侍應生也按照了傳統的方法→在客人面前點火, 場面使人興奮~  表面是厚厚的蛋白忌廉, 而被火燒過的蛋白, 又甜又脆又鬆軟, 不過中間是一件永久冰壁層似的雲呢嗱雪糕 plus 冰凍的罐頭雜果粒, 真是太硬了... 然而, 火焰雪山 仍然是叫人一試難忘的!

再一次感謝店方Marco's Oyster Bar & Grill 及有關方面邀請本人出席是日的 "大食會", 飲飽食醉盡慶而歸!
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2013-08-10
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Smoothie (香橙檸檬特飲)
Scottish 生蠔 & Tasmanian 生蠔
意大利牛肝菌忌廉湯
牛肝菌意大利飯
白酒香蒜蜆肉意大利粉
法國鵝肝煮牛柳
辣肉腸Pizza & 巴拿馬火腿Pizza
焗朱古力心太軟
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晚餐前的熱身戰
2013-08-16 89 views
晚上約了幾位朋友與V先生到佐敦吃雞煲，恰巧收到試食的邀請，同樣是在佐敦的Macro’s Oyster Bar & Grill，時間亦剛好配合，正好在吃雞煲前熱一熱身吧！原以為只吃下午茶，結果有關方面卻安排了十分多樣的食物供我們試食，全方位試試餐廳的水準。香橙檸檬Smoothie喝起來冰凍開胃，味道清新宜人，冰粒如果打得再幼細些會更好！如果正式供應給客人時不妨在賣相上再花點心思，相信會更為吸引。生蠔一隻為Scotland，另一款為Tasmania，算不上十分肥美不過看起來相當新鮮。Scotland的蠔味頗鮮，加上帶有點礦物味道，味道不錯。Tasmania的卻是十分重口味，感覺像喝了一口鹽水似的。煙三文魚凱撒沙律沙律菜尚算新鮮，不過整碟份量不多的情況吓，芝士似乎有點太多，麵包粒欠了點脆口，煙三文魚味道比較平淡，沒有三文魚的魚油香，煙燻味道也不算突出，另外加點煙肉碎感覺可以再豐富一些。忌廉汁煮澳洲青口青口賣相不俗，而且SIZE不少，肉也豐厚，吃起來頗有鮮味，不過忌廉汁略為太平淡了些，是否可考慮加些白酒共煮，味道會否更突出？另一個問題是忌廉汁太少，其實如果汁醬做得突出，隨時能成為這道菜的奇葩，
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晚上約了幾位朋友與V先生到佐敦吃雞煲，恰巧收到試食的邀請，同樣是在佐敦的Macro’s Oyster Bar & Grill，時間亦剛好配合，正好在吃雞煲前熱一熱身吧！原以為只吃下午茶，結果有關方面卻安排了十分多樣的食物供我們試食，全方位試試餐廳的水準。

香橙檸檬Smoothie
香橙檸檬Smoothie
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 喝起來冰凍開胃，味道清新宜人，冰粒如果打得再幼細些會更好！如果正式供應給客人時不妨在賣相上再花點心思，相信會更為吸引。

生蠔
左：Scotland，右：Tasmania
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 一隻為Scotland，另一款為Tasmania，算不上十分肥美不過看起來相當新鮮。Scotland的蠔味頗鮮，加上帶有點礦物味道，味道不錯。

Tasmania的卻是十分重口味，感覺像喝了一口鹽水似的。

煙三文魚凱撒沙律
煙三文魚凱撒沙律
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 沙律菜尚算新鮮，不過整碟份量不多的情況吓，芝士似乎有點太多，麵包粒欠了點脆口，煙三文魚味道比較平淡，沒有三文魚的魚油香，煙燻味道也不算突出，另外加點煙肉碎感覺可以再豐富一些。

忌廉汁煮澳洲青口
忌廉汁煮澳洲青口
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 青口賣相不俗，而且SIZE不少，肉也豐厚，吃起來頗有鮮味，不過忌廉汁略為太平淡了些，是否可考慮加些白酒共煮，味道會否更突出？另一個問題是忌廉汁太少，其實如果汁醬做得突出，隨時能成為這道菜的奇葩，配上法包，真的可以做到「汁都撈埋」。當然前提是醬汁出色亦有一定份量！提議真正供應時，可考慮配上法包，這樣做就更貼心了。

意大利牛肝菌忌廉湯
意大利牛肝菌忌廉湯
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 我得出湯裡放了不少菇菌，喝起來也頗有菇菌清香，不過就沒有如想像搬的濃稠。據老闆所說，湯是用上幾款菌類成，究竟是不同菌類水份多寡影響湯的質感還是忌廉質素或份量影響，實在有待考究。不過對湯的質素有莫大影響，現在感覺就是有點「唔上唔落」！

牛肝菌意大利飯
牛肝菌意大利飯
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 賣相有點特別，醬汁呈拖肥色，而且醬汁偏多，似乎煮的欠了點時間，飯粒是否未吸飽醬汁？吃起來，大概也有了答案，一口之中，有些飯粒偏腍，有些飯粒卻偏硬（是較一般意大利飯還要硬的那種）感覺就是飯粒煮得不夠均勻。菇菌味道香濃，但醬汁不夠Creamy，另外建議菇菌切成小粒，可以令意大利飯吃起來更有質感。

白酒香蒜蜆意大利粉
白酒香蒜蜆意大利粉
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 白酒配蜆肉本身是所謂「冇得輸」的配搭，不過意粉吃起來相當乾身，而且完全沒酒香，味道十分平淡，意粉其實可以煮得油潤一點，另外應該要加強酒香；蜆肉尚算鮮，是值得一讚的地方。不過意粉面上灑上芝士，是否有點不太搭調呢？

法國鵝肝煮牛柳
法國鵝肝煮牛柳
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 侍應送上來，驟眼看的感覺就是很乾很焦，乾的是牛柳，牛柳表面乾得有點像炸一樣的痕跡，鵝肝則呈焦黑，這令我在家煎鵝肝因控制火路不熟而失敗的經驗，但以這個水準供客人食用，就難以令人收貨了！鵝肝煎得外脆內軟故然是好，但焦脆與焦黑已經是兩碼子的事了！牛柳切開滲著血水，內裡嫩紅，店方說是Medium，但看來更像是Medium Rare！吃起來，表面頗為乾硬，內裡雖仍有肉汁，但仍舊掩蓋不掉控制火路的問題。

巴馬火腿及辣肉腸薄餅
辣肉腸薄餅
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 兩款薄餅除了用上巴馬火腿及辣肉腸以外均頗為類同的。驟眼看薄餅有點三八角，形狀搓得不太規則，再者用料一個除了馬巴火腿，另一個是辣肉腸外，就真的什麼用料也沒有，雖然傳統意式薄餅本就清簡，但不妨加點火箭菜、橄欖之類，賣相與味道會有層次及豐富些。但最弔詭要數薄餅的醬汁，白色厚厚的一块，感覺就像小時候屋邨家庭式餅店的薄餅麵包上的醬汁一樣，吃起來又有茄汁又有沙律醬的感覺，但以現代薄餅的標準，則明顯不太搭調。既然用上巴馬火腿，不妨在汁醬上下點功夫！

下午茶精選
下午茶精選
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 其實就是近年時興的下午茶三層架，不過當然沒有正式的講究，第一層是三文治及小漢堡，另外兩層則是一式一樣的包括多士、蛋糕及甜點。其中的小漢堡，漢堡扒做的很厚很實淨，能做的鬆軟些會更好。鵝肝醬多士的肝醬是店方自家調配，味道似乎不太甘香。意大利芝士餅做的有點硬，如果質感較Creamy一點會更好；相反紐約芝士餅則做得有點鬆散；致於法式焦糖燉蛋則基本變成了中式燉蛋，因為似乎沒添加過呍呢嗱，吃起來只有蛋香。

焗朱古力心太軟
焗朱古力心太軟
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 朱古力心太軟賣相對板，剖開後，朱古力醬如泉湧而出，心太軟效果相當成功，朱古力味頗為香濃，味道不太甜，雖然心呍呢拿雪糕質素一般，但也不能太吹毛求疪了，整體質素令人驚喜。

火焰雪山
火焰雪山
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 表面除了蛋白外，還放滿了鮮果，賣相不俗，不過卻難說為雪山，因為甚為扁平，亦直接影響了火焰的燃燒性，因此火焰效果只是一閃即逝。吃起來，蛋白不算太甜，不過原來並非整個都是蛋白，內裡有些雪糕以及冰凍的菠蘿之類，吃起來感覺就是不太搭調。

餐廳裝潢比較簡單，面積卻十分寬敞，客人十分眾多，不過坐的都不算擠迫；侍應服務良好，親切有禮。食物方面，生蠔的款式與鮮度叫人有點驚喜。其他的食品大多有改善的空間，十分感謝有關方面的接待，希望上述一點愚見有助店方精益求精吧！

這個晚餐前的大熱身，勁打底，叫我等一下還怎麼吃得下雞煲呢？！
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    香橙檸檬Smoothie
    忌廉汁煮澳洲青口
    焗朱古力心太軟
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    豐富的下午茶
    2013-08-14 104 views
    星期六的下午, 獲邀到來與一眾Bloggers一起試食, 感謝PR的邀請及餐廳的款待...對於Marco's的認識, 緣於多年來飲食雜誌的全版廣告, 好像沒有間斷過...第一次到來, 從佐敦地鐵站C2出口行3個街口, 交通頗方便... 另我驚訝的是, 沿途有布行, 街道兩旁更擺滿路邊攤, 好像回來70年代, 很有味道...3:30PM 準時到達, 步一餐廳第一個感覺, 像去了茶餐廳, 當然是高級很多的啦... 座無虛席, 大家都在高談闊論, 好不熱鬧...靠牆是卡位, 中間是可無限併枱的四方枱, 我們的長枱就坐了13人... 坐在附近的也有10人枱...餐廳的高層推介大家先來1杯特飲消消暑...香橙檸檬 Smoothie-- 有Blogger說像綠寶的橙味, 嘿, 綠寶, 這個名字很懷舊呢, 很配合剛才那條路邊攤... ♫ 如果太多香橙味, 檸檬味冇掟企 ♫... 大病初癒, 唔敢飲咁多冰, 只試兩口罷了... 新鮮生蠔 (Scotland / Tasmania)-- 接近4點, 全日只吃了一包栗子的我, 看著這碟頭盤, 有得睇冇得食, 好餓呀... 不吃生蠔的我, 拜託老友食家幫手吃
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    星期六的下午, 獲邀到來與一眾Bloggers一起試食, 感謝PR的邀請及餐廳的款待...
    對於Marco's的認識, 緣於多年來飲食雜誌的全版廣告, 好像沒有間斷過...
    第一次到來, 從佐敦地鐵站C2出口行3個街口, 交通頗方便... 另我驚訝的是, 沿途有布行, 街道兩旁更擺滿路邊攤, 好像回來70年代, 很有味道...
    3:30PM 準時到達, 步一餐廳第一個感覺, 像去了茶餐廳, 當然是高級很多的啦... 座無虛席, 大家都在高談闊論, 好不熱鬧...
    靠牆是卡位, 中間是可無限併枱的四方枱, 我們的長枱就坐了13人... 坐在附近的也有10人枱...
    餐廳的高層推介大家先來1杯特飲消消暑...
    香橙檸檬 Smoothie
    -- 有Blogger說像綠寶的橙味, 嘿, 綠寶, 這個名字很懷舊呢, 很配合剛才那條路邊攤... ♫ 如果太多香橙味, 檸檬味冇掟企 ♫... 大病初癒, 唔敢飲咁多冰, 只試兩口罷了...
    香橙檸檬 Smoothie
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     新鮮生蠔 (Scotland / Tasmania)
    -- 接近4點, 全日只吃了一包栗子的我, 看著這碟頭盤, 有得睇冇得食, 好餓呀... 不吃生蠔的我, 拜託老友食家幫手吃掉, 她的意見是右邊體型較細小的Tasmania生蠔海水味很重, 左邊體型較大的Scotland生蠔味道清淡一點, 各有喜愛者...
    新鮮生蠔 (Scotland / Tasmania)
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     煙三文魚凱撒沙律
    -- 生菜新鮮爽脆, 芝士碎香濃惹味, 麵包粒增添咬口, 唯三文魚有點腥...
    煙三文魚凱撒沙律
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     忌廉汁煮澳洲青口
    -- 賣相吸引, 試了一粒橙紅肉的雄青口及一粒白肉的雌青口, 白酒汁煮得不錯, 白酒的清香加上洋蔥的甜, 惹人垂涎, 唯青口肉體型較細小, 欠缺彈性...
    忌廉汁煮澳洲青口
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     意大利牛肝菌忌廉湯
    -- 綜合各食友之意見, 入口Creamy, 有別於一般的忌廉湯, 加入了鵝肝菌、鮮冬菇及數種菇菌, 不是打得太碎, 有點咬口...

    吃罷頭盤, 輪到主菜出場了...
    牛肝菌意大利飯
    -- 又一有得睇冇得食... 個賣相睇落都幾唔錯...
    牛肝菌意大利飯
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     白酒香蒜蜆肉意大利粉
    -- 白酒汁香甜, 意粉雖不算Al Dente, 但仍帶點硬身, 不至太軟腍... 唯蜆肉略為鬆散...
    白酒香蒜蜆肉意大利粉
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     法國鵝肝煮牛柳
    -- 超巨型的牛柳, 餐廳將之煮至5成熟, 切開看到裡面是粉紅色的, 肉質非常柔軟, 但對我來說有點生, 切開4份後, 請職員幫將我那份煮一下... 再煮後的牛柳約7-8成熟, 肉質依然柔軟, 蘸牛柳汁同吃也不錯... 法國鵝肝是我的至愛, 煎至兩邊金香脆嫩, 膽固醇, 明天才算...
    法國鵝肝煮牛柳
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     辣肉腸Pizza
    -- Pizza餅底結實, 屬厚批之列, 茄醬與溶掉的芝士, 簡單得來是最佳配搭, 辣肉腸數量頗多, 對我來說真的有點辣...
    辣肉腸Pizza
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     巴拿馬火腿Pizza
    -- 餅底及醬汁均與辣肉腸Pizza相同, 整個餅面也鋪滿了Parma Ham, 視覺上甚為震撼...
    巴拿馬火腿Pizza
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     來到我最愛的甜品環節了... 每次食自助餐, 我都會先攞2大碟甜品先...
    焗朱古力心太軟
    -- 心太軟旋風近10年真是風靡萬千甜品迷, 節日的套餐甜品多數以此為主打. 只要冠上它的光環, 頓時變得高級很多, 原因在於它必需即制, 火喉亦要掌握得好... 當食友切開心太軟時, 朱古力漿魚貫湧出, 我說了一句"好流", 引得哄堂大笑... 嘿嘿, 唔流的心太軟, 客人唔知收唔收貨, 太流亦未必是好事, 個人觀感, 再焗多30秒就Perfect... 朱古力漿的味道有點似農曆新年時全盒內的金幣朱古力, 伴以雲呢嗱雪糕, 小朋友一定歡喜...
    焗朱古力心太軟
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     火焰雪山
    -- 賣相相當吸引, 蛋白表面焗至金黃色, 伴以士多啤梨及藍莓, 再淋上朱古力漿, 活動一朵太陽花, 很美哦... 服務員灑上酒後再點火, 閃耀著藍藍的火光, 相機快門的咔嚓聲此起彼落... 雪山內是忌廉海綿蛋糕, 伴著酸酸的野莓一起吃, 甜得來不會太膩...
    火焰雪山
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     下午茶精選 High Tea Set
    -- High Tea Set以三層架奉上, 看來係店內熱選, 似乎大部分食客都有Order... 包括挪威煙三文魚三文治、黑魚子醬碎蛋撻撻、法國鵝肝醬多士、特級牛肉小漢堡、法式焦糖燉蛋、忌廉泡芙、意大利芝士餅、紐約芝士餅... 鵝肝醬多士味道是酸的, 還誤會是變壞了, 原來是加入了忌廉、洋蔥、紅酒、黑椒, 虛驚一場... 牛肉小漢堡不會太乾, 味道不俗... 焦糖燉蛋表面的焦糖脆脆的, 燉蛋QQ有彈性的... 白汁碎蛋多士中規中矩... 意大利芝士餅的朱古力味及芝士味很平衡, 倒是我較為喜歡的...
    下午茶精選 High Tea Set
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     眾Bloggers大快朵頤後, 齊呼好飽... 其實我想講, 我唔係好飽, 仲有點餓, 因為大病初癒唔敢食太多, 有食友笑我好返唔夠一星期, 咁快又出來試食, 說實話, 我都覺得自己今日應該繼續留家休養, 將位置滕出來給有食力之士...
     
     
     
     
     
     
     
     
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      火焰雪山
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      正宗意菜 VS 港式意菜
      2012-10-15 44 views
      首先要多謝Alex同老闆Ben哥為我地準備咁豐富既一餐~~地點上實在唔係一個旺位, 我唔睇地圖都未必識黎但一去到門口, 發現點解咁多人排晒隊!??唔通真係咁正? 咁抵食??當然我地一行八人既試食團就唔洗喺門口等啦 ^^當初Ben哥同我講樣樣試D咁樣~ 大家都諗住唔會食到好飽~~ 志在試下菜咁.....但我地好快就收返呢句說話.........先黎既人兩款生蠔前者係蘇格蘭石蠔石蠔黎講size都算大隻, 亦好新鮮~教大家點試隻蠔新唔新鮮既方法, 滴幾滴檸檬汁落隻蠔既裙邊度, 如果你見佢仲識得縮既就一定係啱啱開無耐!石蠔味道比較中性, 蠔味適中, 金屬味唔濃, 係一種好易入口既蠔~然後試既係Tasmanian - 澳洲南部既一個大島澳洲蠔既特點就係海水味濃, 偏咸呢隻當然都係啦, 如果怕海水味既, 可以放幾分鐘先食, 比時間隻蠔吐出多餘海水食澳洲蠔切忌放入口就吞, 如果係咁既就會只食倒咸味慢慢趙先可以等個咸味退去食倒蠔既鮮甜澳洲蠔黎講呢隻都算相當唔錯!食完蠔就到沙律煙三文魚口感結實, 無溶溶爛爛既感覺亦無近皮位而引致既鯹味, 幾好~羅馬生菜配芝蔴醬確係少見! 感覺好似日式多過似意式咁味道都幾
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      首先要多謝Alex同老闆Ben哥為我地準備咁豐富既一餐~~

      地點上實在唔係一個旺位, 我唔睇地圖都未必識黎
      但一去到門口, 發現點解咁多人排晒隊!??
      唔通真係咁正? 咁抵食??

      當然我地一行八人既試食團就唔洗喺門口等啦 ^^
      當初Ben哥同我講樣樣試D咁樣~ 大家都諗住唔會食到好飽~~ 志在試下菜咁.....但我地好快就收返呢句說話.........

      先黎既人兩款生蠔
      Scottish Rock
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      Tasmanian
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       前者係蘇格蘭石蠔
      石蠔黎講size都算大隻, 亦好新鮮~
      教大家點試隻蠔新唔新鮮既方法, 滴幾滴檸檬汁落隻蠔既裙邊度, 如果你見佢仲識得縮既就一定係啱啱開無耐!
      石蠔味道比較中性, 蠔味適中, 金屬味唔濃, 係一種好易入口既蠔~

      然後試既係Tasmanian - 澳洲南部既一個大島
      澳洲蠔既特點就係海水味濃, 偏咸
      呢隻當然都係啦, 如果怕海水味既, 可以放幾分鐘先食, 比時間隻蠔吐出多餘海水
      食澳洲蠔切忌放入口就吞, 如果係咁既就會只食倒咸味
      慢慢趙先可以等個咸味退去食倒蠔既鮮甜
      澳洲蠔黎講呢隻都算相當唔錯!

      食完蠔就到沙律
      煙三文魚凱撒沙律
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       煙三文魚口感結實, 無溶溶爛爛既感覺
      亦無近皮位而引致既鯹味, 幾好~
      羅馬生菜配芝蔴醬確係少見! 感覺好似日式多過似意式咁
      味道都幾夾, 如果加埋烘過既芝蔴就更佳!

      跟住黎杯果汁清清佢~
      番石榴汁
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       杯杯都有少少唔同色~證明一定係鮮搾!! 抵讚!
      但鮮搾果汁都有一個通病, 就係唔夠凍!
      加冰又淡左, 唔加又唔夠凍
      可以試下雪凍D水果先搾或者轉用一D轉數無咁快既搾汁機
      好多時都係因為搾汁機片刀既磨擦令個D野熱左~
      講返味道佢就真係幾正! 可能因為我中意飲石榴汁啦~
      同埋佢似乎加左少少芒果去提升返個甜味~

      跟手就到"飯"
      牛肝菌意大利飯
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       本身諗住意大利大廚主理, 應該好正宗
      點知大廚同我講, 為左配合香港人口味, 特登煮唸D.....即刻有少少失望...
      牛肝菌好香好香!! 大廚話係取自意大利既野菌, 食味上的確唔似香港平時食倒既級數~
      我自己就真係好中意呢個!! 如果用返正宗意大利煮法我諗會更正!!
      其實好多香港人都唔介食硬身既正宗意大利米架!!

      飯完再食"麵"
      海鮮墨魚汁意大利粉
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       個茄汁做得幾好~ 可以黏上意粉表面唔係咁容易
      墨汁麵個味唔明顯, 如果想食墨汁既都係建議食黑色汁...唔好揀黑色麵...
      海鮮選料幾講夠, 雖然份量所限我只係試左隻蜆
      但眼見其他料都似乎係新鮮海鮮, 一個海鮮意粉如果用左急凍野, 仲有乜意思!!!?
      可見大廚對食物有一種熱誠!

      嘩嘩嘩....大到呢...
      澳洲穀飼安格斯肉眼排
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       呢塊超巨型既肉眼扒...
      上枱時好香好香~~~可惜大家忙於征服其他食物
      到享用牛扒時佢已經唔多熱...
      但都好正!! 肉味香濃, 食落有肉汁, 切落去又唔會"必"汁~ 唔易做架
      牛扒本身既質素絕到以同US angus比~!

      勁厚勁多料
      巴馬火腿意大利比薩
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       呢個Pizza其實幾驚喜~
      咁多parma ham本來諗住咸死!!
      點知佢又無想像中咁咸喎!
      配埋鬆軟既pizza底同芝士, 堅正! 食完一件都唔覺得滯!
      parma ham屬濕身, 應該係焗完先落
      如果焗乾左就真係好能又咸又硬!

      呢個豬仔骨勁長....比平時食既長左一截...
      煙烤豬肋排
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       大廚特別話呢個係用新煮法做, 整個過程都係焗製
      唔講你唔知, 其實出面好多地方做豬仔骨, 都係先烚熟再加醬汁焗架...
      如果要由頭到尾都焗, 用既時間長好多, 同埋要時不時加醬再焗, 又要睇火, 無乜人願做....我自己整過完全明白有幾煩...
      味道上BBQ汁唔會太濃味, 骨肉分離~ 肉又好唸~ 同你食意粉屋完全唔同! 值得一試!

      high tea 都有!??
      High Tea Set
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       呢個又係一個suprise...真係估唔到會比我地試埋個high tea set...
      甜點既味道上算合理吧~ 可能我對甜品要求太高 ^^"
      要批評既我諗係為左賣相好而落得太多魚膠吧...

      至於咸點呢, 有三個唔同既多士配他他
      有白汁蛋, 有三文魚, 有吞拿魚
      我試左既吞拿魚 (應該係mix左肝醬)
      味道都OK, 始終唔係純肝醬~~唔可咁大期望~

      但聽聞呢個high tea set好平~ 如果真係好平既就點都叫值回票價啦!

      最後出場既係招牌甜品!!
      焗朱古力心太軟
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      已爆發~
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       點為之一個好既心太軟呢??
      朱古力味要濃, 心太軟要夠熱, 雪糕要超凍, 當然仲要夠"流"啦!!
      以上既野呢度做到晒, 咁仲有咩好講??
      食啦!!!

      後感...
      如果真係做得好既, 其實我覺得菜式上唔洗太過刻意就香港人口味
      而且好多香港人都已經好受落一D以前唔習慣既"正宗"風味
      而家反而好似搞到D菜式"意"又意唔晒, "港"又港唔晒~
      食客比得錢食意大利菜, 當然期望食正宗~ 唔啱食係食客既飲食習慣問題, 但如果一心諗住食正宗意菜而來既食客就可能會好失望!!
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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        Date of Visit
        2012-10-13
        Dining Method
        Dine In
        Dining Offer
        試食活動
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        焗朱古力心太軟
        已爆發~
        • 朱古力心太軟