一虎

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在灣仔地鐵站喜帖街旁邊有幾間拉麵店，今次拉麵之旅就來到一虎，近排在拉麵區都有不少討論關於他們的素食和全素拉麵，下次再有機會要試一試。煎餃子外皮酥脆，內餡多汁。鮮嫩的肉餡搭配蔬菜，調味適中，香氣四溢。黑虎其實是黑蒜油配濃湯豚骨拉麵，豚骨湯底濃郁，帶有豐富的膠質感。而黑蒜油增添了獨特的香氣和深邃的風味。木耳絲有脆爽的口感，豚肉片嫩滑，幼麵吸滿湯汁。一虎是濃湯豚骨拉麵湯底濃厚，口感醇和又帶一層奶滑質地。而溏心蛋的蛋黃香滑，半熟濃郁的蛋黃漿甜甜的。麵條彈牙，有著很高的湯汁吸附力。

餐廳：一虎地點：灣仔廈門街菜式：日式拉麵餐牌：有拉麵12款，飯一款，餃子一款，飲品。可以剔紙選擇麵既粗幼同硬度，湯既香油，配料要唔要，加料或者加麵。鮪魚拉麵 $108 呢款鮪魚拉麵係用左吞拿魚精華造既拉麵，個湯好清，味道鹹香唔油。配有兩片薄切叉燒，雖然瘦多肥少，不過都唔算太韌。仲有味付蛋一隻，非常入味，呢度係原隻上，無切開，入面軟淋淋好滑溜，味道偏濃，食完滿口蛋黃。另外仲有爽口味付筍同蔥花。拉麵係中間粗度，滑溜唔會太軟，呢個湯味道好清。一虎特選拉麵 $143一虎特選個湯底係豬骨湯，好味道，好香豬骨湯味，不過唔會太濃或者太油，我地叫左走香油。呢款包含所有配菜，包括叉燒5片，味付蛋一隻，海苔4大片，味付筍同木耳絲，加上蔥花同辣蘿蔔蓉，好豐富。拉麵我揀左幼麵同軟，個人覺得都好味，唔會太淋。呢個湯底正。煎餃子 $48煎餃子一客六件，係燶面架。餃子皮煎得少少脆而超滑溜又薄，入面有豬肉同蔬菜餡。好味道呀。另上餃子醋添加酸味。兩個人分一份就剛好。紅茶花伝檸檬茶 $17烏龍茶 $17叫左紅茶花伝檸檬茶同烏龍茶解渴，都係支裝，好夠凍。另外仲有蜜桃茶，汽水同啤酒。枱面都有冰水自己可以斟。枱頭仲有辣芽菜，蒿

呢間拉麵成日經過都好多人排隊，今晚放工即刻過黎，只係6:15，就已經剩返剛剛好兩個位，我地入座就已經全院滿座，好誇張呀！！今晚我好想試佢哋嘅期間限定，係柚子拉麵，朋友就揀左個超人氣既「海老虎」柚子拉麵🍜非常清新，好啱熱辣辣既夏天食，配埋個青辣椒蓉同紫蘇葉一齊食，超級refreshing,食開我個胃呀，又夠多蔥，超鍾意，湯底唔太濃味，好夾呢個清新口感海老虎🍜朋友話個湯底夠濃，櫻花蝦超級多，簡直鋪🈵️一整晚拉麵，仲配埋爽口生菜🥬，朋友拍「青」，所以走曬青，但都無令呢個海老虎失色煎餃子🥟（6件）一上碟，熱辣辣，皮薄有汁既🥟👍🏻👍🏻👍🏻，仲配埋唔辣又帶麻油香的餃子醬汁，好好食，都之後攤凍左食都一樣咁好食，絕對無誇張，呢個值得叫黎試❤️❤️檯面既前菜（食得辣既記得要配埋呢個大豆牙菜食拉麵），同一jar冰水都好地道日本店所提供的，冰水🧊係真係有🧊粒㗎，唔係講笑！呢間拉麵店雖然好多人等緊位，但店員一啲都唔會催你食完就要起身還檯；店員都非常貼心，我地初初入座時係坐bar檯廚房出入位，店員見後面檯二人檯走左，就問我地想唔想搬過去坐，好貼心👍🏻👍🏻👍🏻

📍 一虎 Ichitora📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮𝗶 • 廈門街23號地舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-灣仔利東街一帶有不少日式拉麵店 — X虎、X虎、X虎⋯好多「虎」！🐯晚餐時段，每一家都人龍不斷！這次到訪的是位於廈門街的《一虎 Ichitora》，主打自家熬製濃厚豬骨湯底也有一些特別或期間限定口味，如〔赤虎（辣味噌）〕、〔海老虎（蝦味噌）〕、〔檸檬拉麵〕、〔鮪魚拉麵〕、〔蒜頭拉麵〕-這次就嚐了赤虎跟檸檬拉麵赤虎香辣惹味；檸檬拉麵微酸清新，感覺截然不同🍜-店子不大，大概有20個座位，但流轉率滿快的店員們都十分友善，也樂於提供有關不同口味和拉麵款式的資訊，選擇困難症的朋友不妨問問店員的意見！座位上有提供冰水，也有蕎菜、辣芽菜、紅姜等配菜其中，辣芽菜辣勁超強！甚至比〔赤虎〕更辣！喜歡吃辣的又喜歡芽菜的，一定會喜歡這個！-赤虎特選 ($149)Red Tora Special〔赤虎〕為基本辣味噌叉燒拉麵，若想吃更豐富的配料，如激量叉燒、溏心蛋、紫菜等，就可以點這款〔赤虎特選〕配料多得完全覆蓋住拉麵，把拉麵夾起都要花一點力氣呢🍜湯底加

這間位於灣仔的人氣拉麵店，每逢午市時段必定大排長龍，小店座位不多，但充滿傳統和風，吧檯能欣賞到師傅的製作過程。每碗拉麵均即點即煮，麵條可選擇幼或粗麵，硬度也可選擇，亦會加入香油，或可交由大廚決定。每枱座位上均有蒿菜、辣芽菜和紅薑，亦有芝麻等調味料自行加到拉麵中。檯面上還有高菜，辣芽菜和酸薑，可以自行加到拉麵中，調製一碗屬於自己，獨一無二的一虎拉麵。一虎特選 - $143純白色的招牌拉麵湯底是經大量豬骨和蔬菜長時間熬製而成，比一般豚骨湯更清透且更濃郁豚骨味；一片片叉燒肉柔嫩入味，入口即化，散發著滷汁香氣，不油不膩；原隻溏心蛋蛋黃半熟不凝固好香甜；還有紫菜、筍、木耳和香蔥等配料，少許辣醬更有層次。黑虎特選 - $149黑漆漆的湯底是豬骨湯底加入了香濃的黑蒜油，濃香的蒜味惹味撲鼻，隱隱透出甘香的豬骨湯。煎餃子 - $48金黃色的香煎餃子，薄薄餃皮煙韌帶脆，包裹著飽滿的鮮五花肉餡，入口柔嫩，富油脂。玉泉忌廉 - $15烏龍茶 - $17多款罐裝汽水及樽裝飲品，亦有生啤提供。

餐廳：一虎地點：灣仔廈門街菜式：日式拉麵餐牌：有拉麵6款，飯一款，餃子一款，飲品。另外都有其他口味拉麵，例如期間限定口味。可以剔紙選擇麵既種類同硬度，湯既香油，配料要唔要，加料或者加麵。一虎特選 $143一虎特選賣相唔錯，係包含所有配菜既拉麵，非常豐富。叉燒5片，好薄切，完全唔韌，又唔會太肥，好有豬味。味付蛋一隻，非常入味，呢度係原隻上，無切開，入面軟淋淋好滑溜，味道偏濃。海苔4大片，浸左落湯更好味。味付筍同木耳絲爽脆，份量好多。加上新鮮蔥花同一小pat辣蘿蔔蓉。蔬菜份量真係好足！一虎個湯底係豬骨湯，好清，唔會太濃或者太油，我地叫左走香油。個麵我揀左幼麵同正常硬度，個人覺得都可以，下次希望可以試試粗麵。赤虎特選 $149赤虎特選配料同一虎特選一樣。赤虎係大阪人氣激辛口味，個湯底呈紅色，味道果然係辣，都幾辣架。煎餃子 $48煎餃子一客六件。餃子皮煎得少少脆而滑溜，入面有豬肉同蔬菜餡。食埋餃子真係大大滿足。紅茶花伝檸檬茶 $17烏龍茶 $17紅茶花伝檸檬茶同烏龍茶都係支裝，衛生方便，仲有飲管。枱面都有冰水自己斟。枱頭有辣芽菜，鹹菜同紅姜。星期日下午兩點幾都要等位，非常旺場。

今日嚟到灣仔利東街，旁邊嘅一間拉麵店食嘢。雖然間拉麵店唔係好大，但係麻雀雖小，五臟俱全。店內裝修好靚呀，主要用木色同紅色為主題，加埋日本既旗幟，充滿着日本和國風情。有幾張四人枱，仲有啲近住開放式廚房既個人吧枱座位。我哋好快就坐低左，過咗一陣開始有人排隊添啊，好彩早嚟左姐（大約7點到）我地叫左一個「白虎拉麵」，同埋「黑虎拉麵」，仲有一個煎餃子，兩個人食份量岩岩好。煎餃子煎得香脆，咬落去仲有bit出肉汁！我地加大叫左個「白虎特選」，比起普通白虎拉麵，多左好多配料，分別有幾塊大差燒，幾軟腍，紫菜，爽口雲耳，好流心既溏心雞蛋，$128，價錢合理。豬骨湯底，經過好耐時間嘅餚製，豬骨味好濃郁！「黑虎拉麵」係由黑蒜油，混合豬骨湯底而成，味道較為重，食落又香又濃，配料有紫菜同差燒，$82，好抵食！～經過利東街既朋友、不妨黎試食呢間新開拉麵店！

其實拉麵真係唔一定貴或者大有來頭先好食呢個道理我諗好多人都同意 🤗 灣仔嘅一虎我覺得算係適合香港人口味嘅實力派拉麵店。味道未必話極之出眾但各樣嘢都冇咩好單核，同時又唔貴白虎拉麵 ❤️ ($78)豚骨湯底清啲並唔代表一定淡口，食過其他更加濃味嘅拉麵但通常都有輕微飽滯。一虎嘅豚骨湯底相對就冇咁濃味😀，飲落舒服👍，另外叉燒實在要大讚，好疏爽咁每碗俾夠三大塊叉燒你，仲要係唔肥但又唔會韌嘅果種 😁 真係成塊食得 😋 不過拉麵本身就無包溏心蛋，如果想食就要另外加黑虎拉麵 ❤️ ($82)如果想湯底更加有層次同埋鹹味明顯一啲嘅呢個湯底或者會更加啱食 😉 配料方面其實兩個麵都係一樣嘅，都係叉燒3塊、木耳同青蔥。具體嚟講黑蒜油就系更加香濃，但相對嚟講就會蓋過叉燒嘅原味煎餃子 ❤️ ($42/5隻)餃子都唔錯，煎得香脆但唔油膩 😍 好拍食油光閃閃嘅煎餃 🤦 點豉油食得，放落拉麵湯到浸住食又得

夜晚係灣仔行完街，朋友提議不如食拉面，咁我地就去左附近的一虎拉麵。我地8點左右去到，正值比較多人食飯的時間。舖頭座位唔算多，我地等左大約10分鐘就可以入座，都算快。入到去，見到舖頭間隔、裝修同日本的拉麵舖好相似。望下餐牌，我就揀左黑虎拉麵，朋友就選左招牌的一虎拉麵，另外我地仲叫多左一客煎餃子share食。 黑虎拉麵 8/10分 黑蒜味好香，配合豬骨湯一流，個湯底想一飲再飲。叉燒肥瘦適中，拉麵彈牙，唔會太軟身。最值得讚係溏心蛋，好好食！ 一虎拉麵試左個湯底，好濃的豬骨湯，好正！ 煎餃子 皮薄，煎得好香，入面充滿肉汁。

好一段時間無食一虎，上次想食但係收左舖，今次終於食到。佢有三個配料比大家落，中間個辣芽菜加入拉麵係超好食！男朋友叫左拉麵，佢個湯都好香，同埋份量都幾多。有三塊叉燒，雖然係薄切，不過幾好味，好似入口即溶咁。我就嗌左我最鐘意食嘅叉燒飯，我會將蛋黃液撈混啲飯。啲飯應該係珍珠米，佢有好多叉燒，全部都係切粒，好好食。每一啖飯都可以有一粒叉燒一齊食，好正。我地仲嗌左煎餃子，賣相普通，不過一咬好多汁流出嚟，餡料唔會太多肉，都幾好味。整體而言，一虎我都好推介，不過我最推介嘅係個叉燒飯，絕對值得一試。