貊炙

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見公司附近開了間幾decent的韓式扒房，門口還有熟成櫃，提供28-45日熟成牛肉，就拉了同事去食下！ 見到餐廳有個頗特別的韓式扒omakase，就點了。餐廳先送上多款韓式前菜，味道都幾正宗韓國風味，特別喜歡少少辣的fresh kimchi、還有撈了蘋果，味道甜甜地的高麗菜、以及軟香、少少辣的茄子。最特別的是，餐廳會幫您燒肉，完全不用自己燒😍可以翹埋雙手傾計等食除韓式前菜外，還有頗出色的韓式蒸蛋前菜，好香蛋香味，一上碟已聞到陣陣蛋香味。上面鋪了蟹籽，還有中間的流心蛋漿，味道好match，是我和朋友都幾欣賞的前菜之一。自選前菜選了吞拿魚他他，是沙律醬配熟熟地的tuna，還有酸洋蔥，帶來多重層次味道steak omakase包了4款牛，最期待的是熟成牛，餐廳自設熟成櫃，調製出獨一無二味道～店員會用rosemary 撒上面熟成牛的表面一路燒，時間仲掌握得剛剛好，燒得非常香。咬下去肉汁鎖了在肉內，帶點甘香的味道，非常軟香同juicy！如果比起4款牛，這款是肉汁和味道最average 的肉款，非常開胃。和牛羽下肉是牛的肩胛位，油脂比較多，燒出來的肉汁香口。另外還有大大塊的熟成醬油牛肋骨，店員一放

香港首間韓式扒房！韓國菜就食得多，有冇食過韓國菜混合西式扒房？仲要唔係一般牛扒，而係熟成牛扒，好期待！環境十分高級嘅感覺，黑色格調，有個好似韓國傳統屋嘅屋頂做天花裝飾，由於食燒肉都係獨立卡位，好寬敞舒適。餐牌有套餐亦有單點，主打熟成牛但同時係韓國扒房，當然少不了紫菜包飯、冷麵等等呢d傳統韓國嘢！Steak Omakase $380/person包括韓式前菜、生菜包及自家包飯醬、白切肉、大蒽沙律、韓式蒸蛋、熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、25日熟成牛肉、韓國五花肉。湯/麵3選1，揀左熟成雪濃湯，仲有甜品。 韓式前菜用貓咪機械人送前菜，有6小碟，包括泡菜、芽菜、沙律、魚仔、醬油蝦及湯醃泡菜。碟身都特登做高低，配合返餐廳設計，當中醬油蝦好入味好好食。 白切肉有紫蘇葉同加埋醬、蒜頭、辣椒，肉身偏身，肉質扎實，加上蒜頭、辣椒偏辣，配紫蘇葉可中和辣度。 韓式蒸蛋份量都唔少，蒸蛋好足料，有蟹柳絲有蟹籽及菇，蛋好有水分，唔會乾身，味道上鹹咗少少。 肉類包括熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、25日熟成牛肉及韓國五花肉。重點必定係25日熟成牛肉，店員會先拎比客人睇今晚食嘅熟成牛外貌，7月1風乾，到今日剛好係25日，

西餐鋸扒就食得多，韓式扒房就真係好少機會有得試。見終於有間開咗係灣仔，作為食肉獸當然第一時間要去試。呢間香港首間韓式扒房叫MAEK JEOK貊炙，除咗有美國USDA Prime牛肉和和牛外，更加有自家熟成牛，以韓式炙燒方法炮製。先上嘅有5小碟韓式前菜，當中嘅泡菜同芽菜可以無限refill。我哋叫咗2份Steak Omakase，另外再加咗份和牛三角同2杯梳打(荔枝同提子)。先講Steak Omakase，包咗4款肉、大葱沙律、白切肉、韓式蒸蛋、生菜包、主食同甜品。以呢個價錢黎講($380@)，可以話係非常抵食。。蒸蛋熱辣辣上枱，比起平時食開嘅日式蒸蛋，質地會實身一d，蛋味更加香濃。白切肉其實類似豬腩肉，已經事先煮熟配埋泡菜用紫蘇葉包住，微微帶辣，口感豐富。4款肉分別係是日熟成牛肉、熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉同韓國五花肉。重點當然係22-28日嘅熟成牛肉，鋪頭自設熟成櫃，牛肉熟成後能夠鎖住牛味同埋肉汁。今日食到嘅係熟成咗25日嘅西冷，雖然係用韓燒嘅方法去整，但肉質似食緊西餐鋸扒，因為熟成過，比起鮮肉肉嘅表面燒完會有焦化嘅效果，令肉嘅外邊變得脆身，而入面稔得黎因為鎖住咗肉汁，食落非常jui

咁啱好友生日，佢話公司樓下開咗間熟成牛肉嘅韓式扒房，有自家熟成櫃自行跟進牛肉熟成程序，咁pro就一於去試吓熟成牛順便慶祝生日。呢間餐廳裝修都幾豪華，一坐低仲有隻貓仔機械人邊行邊喵喵叫送上前菜、醬油、生菜包同自家包飯醬。叫咗$380/ 位既steak omakase set，晚餐包4款肉: 牛肋骨、和牛羽下肉、熟成牛肉同五花肉，西式厚切熟成扒另加一客和牛三角同埋兩杯紅酒點綴一下。前菜揀左和牛他他，同雞蛋、雪梨絲拌勻後用兩種唔同既紫菜包住嚟食，肉味好鮮甜，而其中淺色嗰一款紫菜比較特別，有非常之濃既海藻味，之前從未食過。跟住既係韓式石鍋蒸蛋，個蒸蛋好軟熟，應該加咗鮮奶一齊蒸，好香好滑。終於到主菜喇，店員介紹是日熟成牛肉係SRF極黑和牛，仲話熟成既牛肉可以將肉汁鎖哂喺肉裡邊，又真係喎，同平時食既燒肉真係唔同，特別juicy，肉汁特別豐富。之後就係熟成醬油牛肋骨，醬油醃過肉味更濃，食落去嘅感覺係非常之正宗嘅韓國味道。韓牛羽下肉，係牛嘅前腿部位，今次係第一次食呢個部位既肉，肉質好軟熟同埋牛肉味好濃。韓國五花肉，燒到香脆用生菜包住食，配埋包飯醬真係非常之好味。和牛三角，係肋骨部位附近既肉，油花比較多

貊灸是一間灣仔新開的韓式燒肉餐廳，座位闊落裝修高雅，而且服務超好，除了仔細介紹每款食物，仲會幫客人燒埋添！Steak  Omakase  $380 per one是日熟成牛肉侍應端上熟成牛肉，上面標示了熟成日期📅25天的熟成牛肉可以鎖住肉汁，軟化纖維令佢食起黎更軟滑，食落口果然甘甜軟腍，肉汁豐富😍和牛三角燒前見到雪花多而且油脂分布均勻，食落非常有彈性，帶點爽口，口感豐富👍🏻和牛羽下肉肉味濃郁，和牛入口融化，超幸福❤️熟成醬油牛肋骨牛肋肉經醃製，食落甜甜地 幾好味架～韓國五花肉呢款五花肉算是少花多肉，比例均勻，肉味香濃和牛他他侍應將和牛及蛋黃混和後 我地就連同紫菜一齊食，脆中帶軟層次豐富!!Steak Omakase 仲包含韓式前菜韓式蒸蛋平壤冷麵甜品前菜除了常見的泡菜、芽菜之外還有韓醬醃蟹仔，非常脆口，辣辣地好過癮🥰甜品是朱古力新地，完滿結束😊