元朗新記 (吳松街)

Open Now

Now Closed

今晚和朋友約好來佐敦吃粥！早就聽說「元朗新記」的粥品出名，想不到已經在港九不同區開了分店。今次就來到了他們的佐敦分店，餐廳在地舖，十分好找。生滾煲仔粥可以自選配料，點了蠔仔、及第2款。粥底質感綿稠，伴以大量的蠔仔、豬腸、豬肉丸等配餸。肉丸口感彈牙，富豬肉香。蠔仔味道鮮甜，令整道粥品生色不少。招牌菜之一的酥炸魷魚鬚，炸至熱辣辣上枱。表面的炸粉未有過厚，入口外脆內彈牙，魷魚鬚不會太韌。配上酸酸的喼汁，吃得更加滋味。邪惡非常的香脆炸大腸，入口脆卜卜！大腸口感帶著一點韌性，頗有嚼感。而且處理得不錯，感覺也是蠻乾淨的。燒味拼盤分別有貴妃雞、叉燒、燻蹄，以及海蜇。當中貴妃雞更是餐廳的招牌作，雞肉很香，質地肥美嫩滑。叉燒厚切偏瘦，但略嫌有一點乾身。海蜇爽口脆身，和燻蹄一樣撈了秘製醬汁，帶少許酸辣味道。

星期五晚上6點半左右嚟到，唔知係咪因為落雨，大家都唔太想出街，所以當晚人流唔多，大概7成滿。我地只有兩個人，所以只點左一個小食、一個拼盤加套餐。雖然叫嘅野唔多，但每樣野份量都幾多，加上幾油同埋幾重味，食完會幾滯。酥炸魷魚鬚 $61雖然只係輕輕睇左幾頁食評，但唔難發現好多客人都會點呢款小食，中意食煎炸野嘅我，當然會點啦😏。老實講，份量真心多，海鮮類可以比到呢個份量真係幾抵!! 魷魚都幾彈牙，不過食落好油，碟底都有一攤油；另外，炸粉調味過重，好鹹，建議整走一半炸粉再食會更好。燒味拼盤 $93拼盤中個人認為叉燒比較好，肉質夠軟，而且係厚切，食落啖啖肉；貴妃雞比左髀位我地，所以肉質更滑，而且有雞啫哩，但略嫌雞味偏淡；燻蹄厚度係平時嘅2倍，不過就無咁爽；海蜇爽得嚟帶點硬，我自己就中意呢D口感，但朋友就覺得硬得制。最後埋單$177，無加一，人均唔駛一百，除現金外，可以八達通或者alipay付款。唯一要改善嘅係食物太重口味，食完會幾口渴🤔。

宜家有越黎越多喺離島或者比較偏遠地區既牌子，會黎市區開分店，今次就黎左呢到試下～ 果然幾有風味，尤其係見到有乳鴿🐦同煲仔粥🥣就即刻叫左😎 整體味道都唔錯，幾有港式風味，比起普通茶餐廳既食物選擇更加多，而裝修都乾淨企理，坐得都幾舒服～(5 😍 係滿分，🤩係半分）紅燒元朗脆皮乳鴿 🔥🐦 - $73 (好味指數：😍😍😍😍)係即叫即炸既幾新鮮，上枱既時候仲係熱既🤩 原來紅燒🔥既工序多，對時間既掌控要精準，否則一係唔夠味，一係就有機會比滷水蓋過左肉既香味，炸既時間都要注意⚠️ 如果唔係就會太乾～ 首先要將乳鴿洗淨血水同埋清除內臟，喺瀝乾水後用陳年滷水浸到入味，而滷水裡面通常都有甘草、八角、沙薑、桂皮、香葉、草果等等，然後上麥芽糖水就可以放入滾油入面去炸～ size夠大，有4件幾抵食，肉質幾細嫩又夠厚肉，皮都夠脆，食落有幾正既油香又唔會覺得好油膩，香口惹味，旁邊仲有啲淮鹽🧂可以因應個人喜好決定加唔加，如果再juicy啲就更加好～蠔仔粥 🦪🥣 - $53 (好味指數：😍😍😍😍)係用左泰國🇹🇭既絲苗米煲既生滾煲仔粥🥣，而且係用瓦煲裝而唔係普通既碗，保溫效果會更加好👍🏻 口感幾綿密柔膩，唔會糊狀咁，味道感

夜晚想食碗粥，來呢到就啱喇，佢既生滾粥幾出色，價錢亦好合理。豬潤粉腸粥 $39邪惡孖寶粥，豬潤最重要係厚切同緊緊熟，食入口先會感受到果種香滑軟，入口即溶的潤甜味，正到呢～而粉腸就要處理得乾淨，去曬多餘的油脂和豬臊味，食落先會嫰，口感一流。呢檔生滾粥，完全符合到我的要求。炸兩 $20食粥當然要配個油炸鬼，今晚決定 upgrade 了，食炸両。油炸鬼好脆，好好食。燒味拼盤 $85估唔到佢既燒味拼盤都幾大碟，有齊我最喜愛的叉燒、切雞、燻蹄同海蜇，份量好足。切雞夠滑又唔肥，點埋薑蓉真心正。燻蹄肥瘦分明，白色部分爽口，紅色部分惹味，好送粥。海蜇夠多又彈牙，唯獨叉燒比較瘦，如果可以半肥瘦就 perfect 池喇！海蜇同辣蒜醋真係絕配。星洲炒米粉 $54香而不辣，咖哩粉好香又惹味。材料有火腿同蝦仁，蔥段同紅蘿蔔等。鐘意佢炒得夠乾身又入味，幾好鑊氣。凍奶茶 $19味濃，冰唔算多，但亦夠凍。熱奶茶 $16茶膽靚，奶又夠滑，水準之上。枱與枱之間有加隔板，人人食得更安心。

突然想食生滾粥，行過元朗新記聽聞雞粥很耍家，朋友又想食炸兩，那就入內開餐吧。先來鯪魚球$49，新鮮炸起，粒粒飽滿，配蜆蚧醬絕對唔少得。望見 menu 有提供燒味拼盤，當中有海蜇燻蹄，非常吸引，改點海鮮粥，再來多一客炸兩 $19。炸両腸粉薄身滑溜，記得快食，否則油炸鬼變腍便浪費師傅心機了。被餐牌的$49 吸引，枸杞味道香濃，豬潤薄切，粉嫩剛熟，湯清甜沒感覺味精。燒味拼盤 $82 份量足，份量十足，海蜇燻蹄爽口，配甜酸醬剛好，叉燒半肥瘦，貴妃雞香滑，隔離枱客人望見也點了一碟。最後店員端上$69 ，以為砂鍋小巧，原來配料非常足，蝦、蟹、魚塊多件，怪不得粥又綿滑又鮮甜。