蠔灣 (水星街)

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今晚食”蠔”d🤣！蠔灣係一間小店，主要食生蠔、海鮮，裝修不是賣點😀眼見外賣同堂食既生意都幾好，令我對食物質素有所期待😋今晚自選左個生蠔海鮮拼盤同活龍蝦套餐，食完之後我同友人都讚口不絕、齒頰留香😋1.生蠔十隻（5款）、龍蝦刺身、北海道帶子、法國藍蝦龍蝦刺身、北海道帶子、法國藍蝦：非常新鮮、爽甜！💯💯💯生蠔包括Lambert No. 1、South Africa Rock (Africa)、Tia Maraa Pearl、Krystale、Gillardeau No. 1: 店員已排好次序，教我地由左食到右，由淡味食到濃味/甜味，果然隻隻生蠔都新鮮、好味，有該有既甜味/鐵鏽味！💯💯💯2.龍蝦湯龍蝦肉依然爽口，食得出成碗湯都係足料龍蝦湯blend出嚟，好好飲！3.燴龍蝦意粉極級好味！極多龍蝦籽、又有龍蝦肉！😋😋😋 龍蝦肉超新鮮、爽甜，連意粉洋蔥都有一種特別既甜味！食到我同友人不停盛讚！🤣🤣最後問店員係點煮，佢話‘好簡單，最主要係食材新鮮！’又幾有道理喎😚

特別日子，要食餐好嘅賀一賀佢！呢度舖仔細細，服務會更加細心😀。各國新鮮生蠔🦪，即開即食，包保新鮮。如果好似我呢啲生蠔初哥，店員會熱心推介，可以幫你執個私人海鮮拼盤。。上菜啦，店員小姐會詳細講解生蠔產地，廚師會細心地排好由淡到濃味開始食，咁就唔會撈亂啦！哈哈⋯真係幫到手呀！生蠔有大有細，有爽口、有creamy, 全部都非常新鮮，唔使加任何醬料都超好味🤤牡丹蝦、北海道帶子都鮮甜可口，加少少wasabi, 豉油同吃，錦上添花😍龍蝦🦞湯口感綿滑，味道濃厚，仲有大大舊龍蝦肉，絕無欺場！鵝肝多士 ～ 唔好睇佢細細舊，全部都係厚切，一入口，啲鵝油爆晒出嚟！燴龍蝦🦞意粉 ～ 🈵️🈵️嘅一碟，有2⃣️大隻已去殼龍蝦鉗之除，仲有好多舊龍蝦肉😍扁意粉條條都沾滿白汁，香濃可口！耐唔耐真係要對自己好啲，食完呢餐開心晒😃

數月前到過尖沙咀「蠔灣」吃過一頓飯，今晚剛巧過海到港島開會，醒起炮台山這間「蠔灣」，決定今晚重臨這餐廳。晚上七時多到達，已經有幾台客人。餐廳不算大，只有數張檯，位置不算多。室內燈光柔和，襯托著牆紙、黑白幾何圖案的地磚，裝潢具異國風情。這裡主要以新鮮海鮮入菜，即劏龍蝦、海膽和生蠔，也少不了扒類、意粉、義大利燴飯。蠔灣進口不同國家的生蠔，種類非常多，款式多到真是花多眼亂。所以我們點了海鮮拼盤，選了六款生蠔，每款兩隻。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同國家產地的生蠔各有特色，簡單用檸檬汁吊味就可以了。智利的Montt 相對很creamy，蠔味較淺，口感好好。南非South Africa 顯然小很多，入口清新，但一點都不腥，也較不肥美。法國的La Perle Noire也帶少少海水鹹香。帶子位爽甜，容易入口。牡丹蝦刺身（Botan ebi ）蝦肉肉質爽嫩，非常彈牙。蝦頭有著少少黃色的蝦膏，非常鮮甜。海膽（Sea Urchin）188元一板海膽，價錢十分合

適逢父親生日，決定搵間高檔餐廳孝敬他，聽聞天后有間食蠔店評價不錯，就一於食”蠔”啲啦！店員細心向我們介紹每種蠔既種類和食法，增長知識🙈——————————🔹本身對蠔零認識，店員直接推介4款蠔- honey point $32/隻，較細隻，但甜度是最高- lambert $39/隻，海水味濃厚，帶子肉甜- majestic $39/隻，與lambert差不多，但裙邊位置較有質感- gillardeau no.0 $59/隻，大隻，夠哂肥美，放入口中好飽滿，個人最喜歡食呢款🤤🤤🔸其他海鮮，整體新鮮甜美～- 北海道赤貝 $78/隻，口感爽脆- 加拿大車厘蜆 $48/隻，蜆肉結實- 北海道帶子 $38/隻，沒有任何雪味，不過不失～- 海膽 $168/隻，很新鮮，沒有任何苦味，配上紫菜一齊食，更好味😍🔹活龍蝦套餐 $688- 龍蝦刺身，蝦肉晶瑩通透，鮮甜爽脆，不蘸任何醬料更能食出原有的味道☺- 龍蝦湯，整碗湯用上蝦膏蝦頭熬製，精華盡在湯頭中，口感濃稠，飲完後仍帶點甘香味👨🏻特別喜歡- 燴龍蝦意粉（細）意粉醬汁是白汁混合龍蝦殼熬製的高湯而成，龍蝦味濃郁，配上鮮味的龍蝦肉，無可挑剔❤🔸法式鵝肝多士

今晚要蠔一蠔，找了家附近的蠔灣一試一進店便看到不同種類的海鮮，決意每樣都試一試店家為我們挑選了最時令食材作一個廚師發辦的海鮮拼盤先從蠔味較淡的Honey Point開始，帶鮮甜及海水味當造的Coffin Bay蠔裙邊緣特別爽，吃完口腔帶青瓜味！然後是一系列的法國生蠔含礦物味的Lambert，鮮甜可口，肉質結實帶點榛果香味的Find de Claire先鹹後甜，肉質有彈性入口帶清新海水味的Majestic，帶子位極甜，有強烈的回甘最大只的Pousse en Claire肉厚、裙邊煙韌！以附送的紫菜包著加拿大海膽吃，味道甘甜鮮美車厘蜆質鮮味濃，有濃濃的金屬味北海道帶子肉厚味甜富彈性活龍蝦套餐的龍蝦刺身肉質爽口彈牙來到熱食，龍蝦湯用上蝦頭蝦膏熬製，內裡還有啖啖蝦肉燴龍蝦意粉將龍蝦拆肉上碟，可好好享受蝦肉的鮮甜主菜要了法式鵝肝多士，多士香脆，配上肥美嫩滑的鵝肝，入口即化，不油膩

平日係港島上班，收工之後都鐘意去天后覓食，貪夠多質素高既本地餐廳是晚同朋友豪一豪，去位於炮台山同天后中間既蠔灣食餐好既獎勵一下自己餐廳位於英皇道轉入去既水星街～唔算太難搵入到去大約有八至十張枱，幸運地揀左星期四去食人數唔太多，店員都有時間慢慢介紹有d咩食同埋餐廳推介～店員會就當日既新鮮食材推介海鮮拼盤裡面配搭咩海鮮，而黎到蠔灣當然叫生蠔啦！另外都要左原隻海膽、帶子同活北寄貝另外有Live Lobster Set，呢個龍蝦三食分別有龍蝦刺身，龍蝦湯同龍蝦意粉～由於未試過食龍蝦刺食，出於好奇所以豪氣地再加呢一set 海鮮拼盤 (價錢根據所選食材)非常澎湃既陣容，總共叫左6款生蠔，分別係左至右排列South Africa Rock、Coffin Bay、同4款法國生蠔店員建議我地左至右淡至濃味順序食落去，南非生蠔出名肥美清甜，呢隻都唔例外，既creamy又清甜，配上白酒一流而澳洲既Coffin Bay海水味比較出，肉質比較爽口，其餘4款法國蠔就海水鹹味再重d同甜d不得不提當然係放係檸檬片上既龍蝦刺身，肉質非常爽勁而味道亦好鮮甜～ 鵝肝多士 - $198除左拼盤同龍蝦亦叫左一個主食，而呢個ma

今晚和朋友相約到蠔灣來一場海鮮宴，慶祝新年伊始。外面煙雨濛濛，餐廳很迷你，只有數張高桌椅，室內燈光柔和，幾何圖案的黑白地磚，襯托隨性的牆紙，裝潢具異國風情，我坐的位置正好對著內街，頓時有種置身異國的錯覺。翻一翻餐牌，主要以新鮮海鮮入菜，有湯、炒蛋、扒類、意粉、義大利燴飯，少不了即劏龍蝦、海膽和生蠔。店員Del給我們介紹餐廳除了海鮮，扒類也相當不俗，可惜我們目標是吃海鮮，留待下次吧！來這裏少不了吃蠔，什麼是吃蠔的最佳季節呢？有一種說法是，英文月份有「R」字母的就是吃蠔的最佳時機，今時不同往日，現在基本上一年四季都吃到各地當造的蠔。我們點了一客生蠔海鮮拼盤$480，請店員為我們推介六款生蠔，每款兩隻。⭐️Honey Point⭐️Irish Gigas⭐️Fine de claire vertes⭐️Lambert⭐️Majestic⭐️Pousse en Claire這家別於坊間的平民蠔吧，店員隆重其事地為我們講解如何從淡到濃品嚐不同品種的蠔，就像如數家珍地介紹藝術品，感覺得出這裏的員工對食物的珍重，單是這種敬業樂業的心態，已讓我們放心享用美食。生蠔來自法國、愛爾蘭和美國等地，隻隻肥美鮮甜，我較喜歡