Prime Pho (Moved) New Location

可能係我見識少但呢間暫時係我在香港食過最好味好balance既pho！一次好食可能係撞手神但食過幾次都好食就係水準穩定！個湯底望落清澈但味道相當濃郁好香牛骨味近似韓國雪濃湯成兜飲哂都唔會口渴證明唔係味精加工野個河粉同市面車仔麵/pho幾唔同係偏煙韌彈牙唔會極速吸哂湯汁變成一餅野每次黎都會叫生牛肉＋牛腩片牛腩片有少許肥美甘腴但係好滑一d都唔鞋口蘸點點是拉差辣醬更加提升牛肉鮮味呢間真係私心最愛唔想佢太紅更唔想佢做唔住要執笠所以要開心share大家一齊支持

晚上中環一帶，人流依然不少，沿著荷李活道向上行，經過這人氣大排擋已經打烊了，不知道是不是它的連鎖效應關係，在附近開了許多餐廳食肆。再向上行大約三數分鐘，便來到這間越南餐廳Prime PHO。店內面積不算大，簡潔而舒服，有點居酒屋的感覺，牆壁上的掛架可供客人放置隨身物品，頗貼心。兩個人選擇了巴枱位置坐下，餐具擺放端正，我們點的飲品很快便送上，椰青水及青檸梳打，都是越南特式飲料，尤其椰青水，清甜及帶有椰青獨有的味道，止喝生津牛孖寶⭐️⭐️⭐️⭐️四選二（牛筋、生牛肉、牛腩片、牛脷）朋友選擇了牛筋及生牛肉，配料方面，生洋葱圈、葱花和大量碎芫荽，加上供客人調味的青檸及辣椒，甚俱熱帶風情先説湯底，褐色湯頭清澈，層次迭出，入口清甜，香草氣息隨之湧現，吞下喉頭再是回甘牛肉脂肪分佈細膩均勻，由頭食到尾都滑溜無渣，看著牛肉由生慢慢變熟，在吃到第三塊已差不多全熟，有不同層次感招牌Prime PHO⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️顧名思義這個招牌越式湯河，除了包括上述四種食材之外，還有牛丸、牛柏葉、蘿蔔和扎肉，可謂極度滿足大量蔥花及芫茜，香氣四溢，牛脷味香肉嫰，河粉薄而滑，吃至尾段仍未斷，帶少少煙韌，口感極佳按自己喜好適量青檸及辣椒調味

與友人練習跑步前先填飽肚子，在中環一間越南餐廳吃碗粉剛剛好～我是生牛肉河的忠實粉絲，點了牛孖寶（生牛肉+牛筋河粉）$82，配料甚多，正合我意湯底清澈鮮甜，牛肉嫩滑無筋，牛筋軟腍，整體不錯。朋友點了燒豬肉撈檬$68，燒豬肉香口惹味，配合清爽的青瓜絲、芽菜中和，是一清新之選。我們再點了一客牛油雞翼分享，這裡不是油炸版本少了香口卻比較健康少油。大家都encore 了青檸梳打，冰涼透心，酸酸甜甜帶薄荷香，爽