Prime Pho (Moved) New Location

晚上中環一帶，人流依然不少，沿著荷李活道向上行，經過這人氣大排擋已經打烊了，不知道是不是它的連鎖效應關係，在附近開了許多餐廳食肆。再向上行大約三數分鐘，便來到這間越南餐廳Prime PHO。店內面積不算大，簡潔而舒服，有點居酒屋的感覺，牆壁上的掛架可供客人放置隨身物品，頗貼心。兩個人選擇了巴枱位置坐下，餐具擺放端正，我們點的飲品很快便送上，椰青水及青檸梳打，都是越南特式飲料，尤其椰青水，清甜及帶有椰青獨有的味道，止喝生津牛孖寶⭐️⭐️⭐️⭐️四選二（牛筋、生牛肉、牛腩片、牛脷）朋友選擇了牛筋及生牛肉，配料方面，生洋葱圈、葱花和大量碎芫荽，加上供客人調味的青檸及辣椒，甚俱熱帶風情先説湯底，褐色湯頭清澈，層次迭出，入口清甜，香草氣息隨之湧現，吞下喉頭再是回甘牛肉脂肪分佈細膩均勻，由頭食到尾都滑溜無渣，看著牛肉由生慢慢變熟，在吃到第三塊已差不多全熟，有不同層次感招牌Prime PHO⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️顧名思義這個招牌越式湯河，除了包括上述四種食材之外，還有牛丸、牛柏葉、蘿蔔和扎肉，可謂極度滿足大量蔥花及芫茜，香氣四溢，牛脷味香肉嫰，河粉薄而滑，吃至尾段仍未斷，帶少少煙韌，口感極佳按自己喜好適量青檸及辣椒調味