火山燒 (Closed)

係銅鑼灣宵夜時段想食串燒，第一時間想起火山燒，貪其串燒多選擇、又坐得舒服。/簡單裝修，牆身上有日式的畫。/店內播放一些有趣的日文歌，非一流流行歌，更有風味。/宵夜時段都依然有不少食客。店員還很細心介紹他們用的燒爐。/這裡用的燒爐的確又與別不同，名叫火山燒，是因為這裡用了火山石去迫熱食物。燒爐以紅外線高溫燒熱火山頭，而火山石就以慢燒方式令食物加熱燒煮。最大的好處是令食物不易燒焦，就算是好厚身的肉類，都能做到裡面同外面燒熟的程度可以比較接近。/燒爐分開左中右3個部份，最左邊的放得比較少火山石，用來燒熟食或蔬菜類。而中間比較多石比較高溫的就用來燒肉類。最右邊沒有網的位置就用來煮貝殼類。/另外要介紹的是這裡的調味汁，用的亦是比一般燒烤店特式一點的。分別是泰式酸汁﹑日式燒汁和玫瑰花蜜。3種醬汁的質地都偏流質，味道很香，主要是食材燒熟了才搽上的。/泰式酸汁是寶寶至愛，酸辣口味，十分惹味；而我就喜歡玫瑰花蜜，淡淡的花蜜香味，令燒過的食物味道更突出；日式燒汁相對其餘兩種都來說是比較濃味的一種，不過餐廳調較到偏流質質地，配上燒物又不會太搶食材的香味。/先點了些開胃小食，很喜歡這裡的冷麵，酸汁醒胃。/香草

銅鑼灣日本食肆林立，而且很多幢大廈都全層餐廳，選擇很多，最深得我喜愛，今次和媽媽經過L square ，便直接從地下廣告牌選了火山燒，因為它賣點活水產燒烤串燒＋放題！到達時，現場和座位旁邊都有一幅幅色彩繽紛日式圖騰壁畫，感覺好有活力！因為已經Full Booking,所以店員只能安排非燒烤位置 ，即是下單後，直接讓廚房燒好出來。雖然不能自己玩玩bbq會失望，但後來覺得不用沾上燒烤味亦不錯。飲品（＋$20/位） 推介！可以＋30選擇兩款日本麒麟和朝日啤酒，但我選擇更抵的$20非酒精飲料任飲 ！除了汽水，竟然還有健康工房原枝飲品，真係飲兩枝都回本，而且最適合燒烤，可以清清熱氣！點了山楂蘋果和竹蔗芽根海底椰，好飲！櫻之貝海鮮盤（另加$96/位）媽媽喜歡燒海鮮，所以便加了海鮮拼盤，份量都不少，包括鮑魚、翡翠螺、扇貝、青口、蜆、蚝。整體中等、但我最喜歡燒鮑魚，因為夠大隻，好厚肉，啖啖肉呀！其他水產燒烤上碟時熱騰騰，又香口又鮮甜。 可惜未能坐燒烤位，因為見到鄰座的海鮮是以海鮮船奉上，全部海鮮會放在冰塊上面，保持新鮮之餘很特別。肉類我們放題的主打，主要分宮崎牛肉、鹿兒島豚肉、土佐雞肉。相比豚肉，我覺

酷愛新奇事物，火山石燒聽來有趣！其實石燒這玩意多年前亦已經玩過一次，當年在香港有家高檔餐廳，以一整塊火山石燒牛排或其他優質肉類及魚類為號召，但自己缺乏以石燒烤的經驗，未能掌握時間，免得浪費靚排及金錢，好奇心滿足後，未再有回頭。近日發現這家火山燒，據說首創可以達攝氏370度的岩燒石爐，令熱力均衡至食物，最重要是不容易烤焦，主打優質日式串燒食品。依我之見，電爐不夠火喉，炭爐太熱氣及易焦，似乎石燒有些意思，今晚來頓親母宴，帶媽咪來見識。放題形式，用餐分時段，非繁忙時段有折扣，但五點太早未放工，九點太晚吃餐不健康，我們無緣享用優惠，還是七點光顧，正價是每位$298，用餐限時兩小時。 點菜紙上有各款日本優質食材，宮崎牛肉丶鹿兒島黑豚及土佐雞，放題亦落足本，另加$20可以任飲飲料，而啤酒就是$30/罐；加$48/位，有一份櫻之貝盛。 甫入店內，環境寬敞舒適，牆壁塗上日本漫畫，年青動感洋溢； 每桌中央放上岩燒石爐，備以可伸縮的大抽氣煙筒，不覺油煙之味，抽氣及衛生處理得很好。 有雅緻的半開放貴賓房，一伙人高高興興齊齊燒著吃，相信很有氣氛，不下於火鍋。 桌上放了三款燒烤醬汁，燒汁丶來自法國玫瑰蜜糖及

燒烤？這麼熱，又要山長水遠走去郊野地區嗎？假日去又要霸爐，不買燒烤包又要搬來搬去重得要命……不！誰說要辛辛苦苦食一餐？銅鑼灣一家樓上燒烤店就可以自己動手燒。而且以放題形式進行，限時兩小時，不用擔擔抬抬去郊外啦。　　升降機門旁邊有兩道畫痕，身高在子供線以下就收小童費用$180+10%。而無料線之下的當然是免費享用，長者也是要價$180+10%，不限時段。分四個時段，成人收費為5-7pm $224+10%、7:15-9:15pm $280+10%、9:30-11:30pm $252+10%及最後的宵夜場11:45pm-1:45am $196+10%。單看價錢其實就頗貴價，且看用料及整體感受如何吧。　　甫入店就看到旁邊的大水缸，裏頭養著不少活生生的水產。聽說因為店主有門路可以採購到產地直送新鮮活水產，如今一見果真屬實。不知道放題會不會有如此美味可以品嚐呢？ 提及店內環境，牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作頗為吸睛，亦為店子帶來生氣活力。桌面算是寬敞夠用，座位也叫人坐得舒適。可惜就是困在油煙這一點，剛出升降機已能感受到點點油煙嗆鼻。離開的時候更是滿身都是燒烤油煙味，走在街上大概無人不知吧？　　桌上除了岩