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2013-11-09
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老態龍鍾的堅尼地城，隱藏了一間印度餐廳，一個少數族裔奮鬥向上的故事。深井咖哩寶位於北街附近，電車軌道旁，黃色的大招牌非常醒目，但小小的舖位卻十分容易令人錯過。是日抵達正值七時，推門進去，旋即被異國情調所包圍；昏黃色的燈光，西餐廳的裝修風格，幾幅掛牆的獨特油畫，再加上耳邊傳來的陣陣印度曲調；倏忽間，我們已身陷堅尼地城的另一個隱藏世界。和同行兩人就座後，印裔女侍應便遞上了中英對照的餐牌；相比起北角烤爐，這裡的菜色實在不勝枚舉：單單是雞，便已經有九種烹調方法。最後在店員的推薦下，點了Tandoori Chicken, Garlic Nan, Paratha 和 Brisket Curry,外加三杯 Mango Lassi。免費送贈的Masala Papadam（香辣鬆化胡椒餅）先跟兩種醬料送上；胡椒餅上有大量的莞茜和蕃茄粒作點綴，層次豐富，非常鬆脆，再沾上自家做的梅子果醬或是別具一格的薄荷他他醬，是美味非常的一道前菜。Mango Lassi（芒果酸奶）隨後送上；金黃色的外表聞下去有濃郁的芒果香味，味道像沒有西米的楊枝甘露，清新潤喉，實是個解渴良品。Tandoori Chicken（香燒春雞）
深井咖哩寶位於北街附近，電車軌道旁，黃色的大招牌非常醒目，但小小的舖位卻十分容易令人錯過。
是日抵達正值七時，推門進去，旋即被異國情調所包圍；昏黃色的燈光，西餐廳的裝修風格，幾幅掛牆的獨特油畫，再加上耳邊傳來的陣陣印度曲調；倏忽間，我們已身陷堅尼地城的另一個隱藏世界。
和同行兩人就座後，印裔女侍應便遞上了中英對照的餐牌；相比起北角烤爐，這裡的菜色實在不勝枚舉：單單是雞，便已經有九種烹調方法。最後在店員的推薦下，點了Tandoori Chicken, Garlic Nan, Paratha 和 Brisket Curry,外加三杯 Mango Lassi。
免費送贈的Masala Papadam（香辣鬆化胡椒餅）先跟兩種醬料送上；胡椒餅上有大量的莞茜和蕃茄粒作點綴，層次豐富，非常鬆脆，再沾上自家做的梅子果醬或是別具一格的薄荷他他醬，是美味非常的一道前菜。
Mango Lassi（芒果酸奶）隨後送上；金黃色的外表聞下去有濃郁的芒果香味，味道像沒有西米的楊枝甘露，清新潤喉，實是個解渴良品。Tandoori Chicken（香燒春雞）為是晚最佳之作；四大件雞腿肉以黑色鐵盤奉上，滋滋作響，冒著萬絲摟煙，單單是味覺和視覺已令人食指大動；店員隨即擠上檸檬汁，增添味道層次；雞腿燒得剛好，肉質嫩口非常，皮骨邊的焦香伴隨著點點清新酸味，實在令人有一吃再吃的衝動。
Garlic nan（蒜茸薄餅）屬於薄身，剪成四塊，蒜頭味雖然不重卻突出了麥香味；邊帶微脆，是吃咖哩必備之品。相比起Nan,這裡的Paratha（千層餅）更為出色；藕斷絲連，非常富有層次感，像蘇皮感覺；鬆化不膩，帶著淡淡的牛油香氣，蘸上咖哩，上乘之作也。risket Curry （原味咖哩牛腩）份量頗大，牛腩最少也有五件;咖哩非常濃稠，呈金黃顏色，由大量蔬果烹調而成；辣味不重，帶點椰香味，非常適合不嗜辣者。
吃到這裡，大廚突然現身，臉帶微笑，態度非常友善，向我們遂一介招是晚佳餚所用的各種材料，好不細心。細問來歷；大廚原來與烤爐的老闆份屬朋友，亦對印度食品有極深造詣，他明白港人多為不好辣者，便多番改良，冒求製作出最貼近香港口味的印度咖哩；煮得用心，客人自然吃的開心，這是大廚的智理名言。確實，做人也一樣，用心盡力，結果可能會未如理想，但起碼對得住自己，對得住別人；馬馬虎虎，只為淪為眾矢之的，遭人唾棄。
大廚見我們吃得滿意，遂再做了幾種美食給我們試食。Pullau Rice（印度皇飯）用上長米，感覺像米粉，加上黃薑、番茄粒等材料快炒，放上兩片薄荷葉作點綴；這不單單是份食物，而是一份心思。
Green Onion Nan (薑蔥烤餅）餅質基本上跟Garlic Nan 無異，但帶著濃烈的香蔥味；對於好蔥者如我，此菜實在是愛不釋手，淨食已是非常好吃。
咖哩牛腩早已吃個清光，大廚便煮了個Butter Chicken（牛油雞）;橘紅色的咖哩看起來非常辣，顏色原來是源自番茄；匿藏於咖哩中的雞塊嫩得像香腸，非常軟腍好吃；比起咖哩牛腩，此菜更為略勝一籌。
地鐵西港線將於不久將來啟用，那時候堅尼地城必與現在大不相同，但我相信，大廚對食物的那一份執著，對客人的那份殷勤，不會隨著時鐘巨輪的轉動逝去。離開餐廳，推開大門，又回到了原來喧嘩世界；乘上電車，深井咖哩寶的身影逐漸遠去；同行人問我此頓飯如何，但求時光能倒流，再讓我品嚐一次；我，如是說。
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