尚素 (Closed)

這天是不用的日子，我便決定和家人去觀塘吃午餐，經朋友介紹，我們便決定來到這間素菜餐廳試一試，看到店內環境寬敞和清潔衛生，一路聽著純音樂，一路吃飯，十分寫意的生活，給我一種很舒服的感覺，餐廳亦十分細心，每張枱都提供紙巾和水給客人使用XO碧綠素花枝片($85)爽彈鮮美的翠玉瓜，份量十分多，格紋焦痕的鮮魷十分軟彈煙韌，配上鮮甜番茄，嫩紅的紅椒和金黃的黃椒作襯托重慶榆耳龍口粉絲($78)榆耳爽口微彈，十分特別，晶瑩剔透的粉絲軟彈煙韌，份量非常多，因此這個定價相對合理黑松露燒賣($38)用素材料搓成的燒賣，十分軟綿綿，黑松露十分清新淡雅麻香擔擔麵配2件炸雞鎚($78)稔香軟彈的麵非常重花生醬味，份量十分多，豆卜吸收了湯底的精華，十分濕潤順口又軟綿綿，雞鎚皮脆有嚼勁椒鹽鮮魷($68)魷魚非常香脆和煙韌，味道調味得宜，不是太鹹，而且份量非常多，這個定價非常合理牛肝菌煎芙蓉鮮竹($138)牛肝菌軟彈煙韌，份量挺多，蛋十分嫩滑細密，份量非常多，蘿蔔絲爽口微彈，鮮竹稠密緻滑整體來說，食物的選擇非常多，食物的用料非常新鮮，食物的製作是即叫即做的，絕不馬夫，食物的質素非常高，食物的份量非常多，價錢相對非常合理

不知道為什麼，最近這幾個星期連續吃了很多餐大魚大肉，吃得飽飽滯滯。這星期又想和好友聚一聚，於是特別選了這間素菜館。一心打算吃一頓清淡的晚餐。這間餐廳位於觀塘駿業街。雖然不是位於大商場，但是地點也挺方便，觀塘地鐵站大約步行10分鐘便到達。餐廳門面光猛裝修簡單，令人感覺舒服。枱與枱之間有足夠空位，私隱度十足。我們一行人點了以下幾度菜:1) 椒鹽金針菇(⭐⭐⭐⭐💢): 金針菇炸得鬆脆香口，而且炸粉不太厚。配上海鹽吃起來感覺十分惹味，十足十台灣夜市的小吃。2) XO醬碧綠素花姿片(⭐⭐⭐⭐💢): 花姿片是用蒟蒻模仿的，吃起來質感十分相似，而且味道適中。除此以外，脆肉瓜配上XO醬吵起來十分滋味 。3) 牛肝菌煎芙蓉鮮竹(⭐⭐⭐⭐💢): 名副其實的純素版芙蓉蛋。鮮腐竹的豆味配上口感獨特的牛肝菌，吃起來層次十足。4) 榆耳荷葉飯(⭐⭐⭐⭐💢): 一上菜便嗅到清香的荷葉味，令人食慾大增。炒飯用了榆耳和黃耳為主要材料，吃起來爽口。侍應介紹下知道原來這兩種菌類是來自中國東北地區，含有高蛋白和豐富的膠質，對高血壓肺熱有幫助。總括而言，這間餐廳的素菜確實令我大開眼界，味道豐富而且營養價值高。偶爾吃一頓素菜也真

今日朋友帶我到她上班lunch經常去的日升中心，試試一間她一直想試的素食店。今日晚飯的地點就是尚素，店面感覺很摩登，有別於一般齋鋪。店內很大，而且有廂房。裝修跟很多細節上下過功夫，連tissue都是用環保再生紙！menu方面有很多選擇，亦有一圍的齋菜可選擇！當中有很多四川口味的，愛辣人士都一樣吃到心頭好例如我！最後我們點了一個擔擔麵，口水素雞，蜜汁叉燒，牛肝菌煎芙蓉鮮竹，一個例湯還有一個茄子煲。先來的開胃菜口水素雞雖然跟我想像的有出入，但香脆的素雞片加上辣醬的確很好送飯。再來茄子煲，雖然沒有肉碎咸魚襯托，但這個茄子仍然很香很入味蜜汁叉燒外型滿分，真有一秒被它騙到。味道方面不過不失，酸酸甜甜頗開胃！擔擔麵不過不失，同樣可以選擇辣/不辣。我最愛的是這個牛肝菌煎芙蓉鮮竹。芙蓉蛋加上鮮竹，意外地做成芝士般的口感。牛肝菌更令到整件事更香。一個字

朋友突然話想食素  放工去觀塘搵食  發現呢間素菜  D餐具幾靚  好中式的感覺一黎即刻叫左兩杯豆漿 $22/杯  味道正常  都幾重豆味椒鹽金針菇 $68上枱時超熱  而且夠椒鹽味  又夠脆但係太散太碎 竹笙燴素翅 $48味道唔錯  都幾足料  竹笙有口感 菌香尚素福袋 $128呢個菜入面好足料好多菇好有料  而且好夠味  唔洗點任何醬汁牛肝菌煎芙蓉鮮竹 $138呢個整得馬馬地  因為好重油味食落去啖啖油  呢個食左幾啖無食竹笙榆耳腐皮卷 $118呢個個味道同尚素福袋差唔多味但係呢個個皮脆脆地  食落有口感D而且上枱個陣仲好夠熱  表面加埋少少汁調味  唔錯重慶麻婆豆腐 $88個豆腐都夠滑  但係唔夠辣而且鹹左少少  味道正常  無咩特別

由於在新年前後好多聚會，不知不覺食多左今天決定食得健康喲、淸淡喲尚素位於觀塘中海日升中心店內以木色為主，清新舒適。菠蘿咕嚕魔芋，魔芋喺植物，含有多種礦物質，十分有益，咬落有口感，好似食緊咕嚕肉，唔似素食，味道酸酸甜甜好開胃㰖菜菇肉四季豆，四季豆用左㰖菜、菇粒及薑米來炒四季豆吸收哂味道，爽甜惹味牛肝菌煎芙蓉鮮竹，賣相好似芙蓉煎蛋廚師用咗一層層鮮腐竹，芽菜及牛肝菌而成，再用慢火兩面煎香，未試已經好吸引，鮮腐竹豆味濃，配埋芽菜又幾夾食番個滋潤糖水紅棗圓肉百合燉桃膠，桃膠透明，呈啫喱狀，又爽又滑，百合好粉，糖水又不太甜

周五的這天朋友約我的晚飯聚會, 其實一向很怕星期五繁忙時間的飯局, 但朋友只有這天有空, 我最近的應酬飯局也不少想清淡一下. 在openrice找了一下看到這家觀塘工業區附近的素食正合我的心意, 既清淡, 工業區的晚上食肆亦較少人. 可能是商業大廈內的關係, 環境光猛而舒適. 入座的這天是星期五的晚上, 照說鄰近觀塘工業區人流應會少了許多, 但入座率差不多8成. 看過菜牌及食評上的素菜點心, 第一時間點一個素燒賣試一下. 然後再看看點什麼其他素菜. 整個燒賣用上西洋菜加入沙葛, 吃起來有少許脆的口味並有西洋菜的甜品, 作為頭盤真是不錯. 吃過不錯的素點心便馬上點了一份素翅及其他菜式. 賣相上比門口招牌的素翅有些許遜色. 顏色清淡得來像是清湯. 喝起來則是較清甜的味道, 吃至一半後加些許醋味道層次更顯變化. 模仿椒鹽鮮魷的一道菜式, 使用上蒟蒻再包上薄薄的炸粉, 再灑上椒鹽. 吃起來香口而彈牙, 雖不敢說跟真正的椒鹽鮮魷不遑多讓. 但單以一道素菜來說是出色之作. 粉絲是以煲仔方式去煮, 一眼看下去湯汁頗多, 吃起來時粉絲把辣汁都吸收進去. 吃起來香香辣辣很惹味. 正適合有涼意的秋天吃. 

最近經常食肉就想難得出去食飯，就想食食素，等個人可以平衡一下，比較健康。就跟同事放工黎到呢到食素食。黑松露松子仁炒飯($98)黑松露是一個特別的調味食物，每每加入係不同既食物就可以更加凸出其他食物，其濃郁既味道會令人十分喜歡。炒飯十分有鑊氣，飯十分乾身，而且有松子仁的配料，十分爽口，令到口感更加豐富。牛肝菌煎芙蓉鮮竹($138)用牛肝菌加上鮮竹煎成一個薄餅咁，除左健康之外，味道也十分可口，煎完十分香口，而且牛肝菌同埋鮮竹口感細緻，味道完全不似係食緊素食。配飯來食真係一流。黑麥汁($28)味道都十分濃而且甜度剛剛好，加上是有汽的中和左甜味，不會覺得膩，係幾好味的飲品。素食食得令人忘記是在食素應該是潮流走的方向，呢個方向可以令到更加多人去食素食，健康又好味，大家都想。