淥鼎記

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今日同男友在觀塘工業區行逛後，他突然說晚餐想吃火鍋，一時間完全想不起附近有什麼火鍋店，然後在openrice的搜尋下，找到了一間評價不錯的餐廳《淥鼎記》，名字十分特別，決定試一試餐廳位於apm附近，非常易找。一到達餐廳，就被它宮廷式的設計吸引，即刻拍照打卡！我們今次吃的名為御膳火鍋十二宮，分別有十二款不同款式的食物按次序送上，淨看看菜單已令人十分期待！首先來到的是一碟碟的錦繡前菜，份量適中，令人愈吃愈開胃。同時，我亦拿了一杯竹蓆茅根作飲品，它是餐廳自家制的，味道一點也不甜，完全沒添加劑，又健康又止渴。下一道刺身盛合，有三文魚，帶子，深海池魚，赤蝦，非常新鮮，不消十分鐘已被我地吃光！下一道可選擇酸菜魚或雞煲，由於我們都不太愛吃魚，所以選了雞煲。雞煲加入了芫茜辣椒及洋蔥作調味，而雞肉亦非常入味。更重要的是肉質很嫩滑，很易咬開，份量亦比想像中多！然後就到重頭戲，養生湯底打邊爐了！我們選了花膠美人鍋，感覺較特別較健康。待湯底煲滾後，我便立刻嘗一嘗花膠湯，雖然還沒加入任何火鍋配料，但味道非常鮮甜，令我想起媽媽煲的花膠靚湯，很有家的感覺。嘗完湯後，我們才開始加入海鮮及牛小排。不得不讚的是美國雪花牛

今日行完山好肚餓，所以決定試下這間－直都好想食的火鍋店，保證可回本（自己以為）收費每人＄338，有加一。如埋單比現金可享有98折優惠，但要以正價加一！平日食可買openrice ＄311－人優惠券。醬料大約有８款，可任拎而不另外收費。最大優點係無用餐時限可慢慢嘆，無壓力食得舒服自在餐廳環境闊敞，多卡位不會有壓迫感，坐得舒適。而佈置以中式風格為主！12道菜式以順時針開始品嘗，略有特色。而每一道菜食完，侍應才會上另一道菜，不會－次過上齊，甚有規律12道菜式有:1.前菜4小碟枝豆，雲耳朵（爽口），秋葵，苦瓜（酸酸地好開胃）2.時令刺身（按人數份量）三文魚，白身魚，甜蝦，柱貝，三文魚籽 - 刺身新鮮甜美3.麻辣雞煲（任食）／ 酸菜魚（－次）我們點了酸菜魚 - 有好多乾辣椒，酸菜，芽菜，魚片等，份量比想像中多。也有菊花瓣做點綴。酸辣麻的味道令味覺大受衝擊，十分惹味魚片好爽滑4.湯底（六款任揀－款）花膠美人鍋 - 花膠只按人數份量，冇其他湯料，略遜色火鍋料5.海鮮拼盤（按人數份量）蝦（－般），蠔（略瘦有沙），鮑魚（彈牙），花枝片（爽口），貝類（肥美鮮甜）6.雪花牛小排牛小排色澤靚，肥瘦均勻，好好味

約左朋友食飯，因為第二日要番工，所以唔想去太遠既地區，加上朋友以前食過淥鼎記話好好食，無限時多款式，而且地方舒適！！最適合一邊食一邊慢慢傾計聚舊~~附設醬料區，醬料款式都算選擇多，岩晒我呢d鍾意混醬既人士。飲品除左有一般既汽水同茶，仲有自家煲既涼茶，例如竹蔗茅根、羅漢果五花茶等。拎左竹蔗茅根飲，好清甜感覺無落好多糖好煲，非實足料，打邊爐飲就岩晒。店員好詳細咁為我地介紹食法，然後就開始為我地準備上菜啦~錦繡前菜有枝豆、雲耳等，其中苦瓜真係好特別，因為唔會苦，有少少甜甜既感覺~ 刺身一共有蝦、帶子同魚，隻牡丹蝦真係好大隻，而且好鮮甜，整體刺身都好新鮮，美中不足係呢個並唔係任食。重慶麻辣雞煲雞肉嫩滑多汁，而且配料好多，煮淋左後非常入味好食，而且仲係任食。御膳養生湯底朋友食過花膠雞煲推介話好食，煲滾後先飲下湯，清甜有雞味又唔會死鹹，打邊爐岩晒。火鍋配料美國雪花牛小排(呢個唔係任食)，油脂分布平均而且好重肉味。手工丸(可以任食)，超級推介蝦丸，彈牙爽口有蝦味。海鮮拼盤，蛤類好鮮甜而且無沙，生蠔都好新鮮，鮑魚仲要識郁嫁，煮熟後鮑魚爽口彈牙。叫左兩款小食，地瓜條同鹽酥雞，兩款都唔會好油，炸得鬆脆，特

第一次嚟呢度，覺得有新鮮感而且裝潢幾好，感覺舒服。入到去我哋一共三大一細，開頭淨係知道可以食火鍋，原來冇乜餐牌，只係一個牌寫明有幾多樣嘢，我哋都好好奇，然後叫侍應起菜，然後佢就問我地要咩價錢？我哋都一頭霧水，我哋都唔知要點樣計，佢就話338咁我哋話可以啊！338試一試，之後個女侍應晚叫我地like fb 佢網頁就有88折，咁好啦冇乜所謂諗住我哋仲有着數之後佢又話比現金仲有九八折，當然我覺得邊有咁着數折完有折果然估中，所以冇理佢。起初起前菜都有四至五款呀，但我唔討好，之後黎咗雞煲幾特別好香口都令我意想不到，好食。之後仲有刺身，海鮮盤，可以自選丸類，自取菜籃🧺其實338價錢都好夠飽好足夠，之後我哋賣單佢竟然計左我哋四大一細，甘梗係問佢，個女侍應態度超差係都要我個小朋友出嚟搭高，一開始佢問咗我已經話比佢聽唔夠140，佢係都要迫人地，我當然唔會啦！而且都唔會係四個大人囉，自己計錯仲態度咁差之後，等左好耐好耐，張單都未嚟到，另外一個待應仲猛問我地買單未，離唒普😡😡整體來講食物質素OK，碗碟擺設都好突出，裝潢特別，就係服務態度差咗啲。

呢間餐廳幾出名，因為可以同時食刺身、海鮮、火鍋、雞煲等，今晚同朋友嚟試吓幾款小食好健康，最喜歡淮山同秋葵刺身好出色同新鮮他夠大隻帶子鮮甜雞煲夠惹味，可以揀小辣湯底揀咗麻辣，夠刺激手打四寶丸，最喜歡墨魚丸同蝦丸，夠彈牙牛小排好出色，薄薄嘅肉好爽嫩海鮮拼盤好新鮮，有生蠔、蚌、鮮蝦、鮑魚，係平時貴價的火鍋配料，今次難得一嚐，好滋味花膠雞湯夠晒清甜滋補，可以平衡麻辣火鍋嘅辛辣飲品任飲，低糖豆漿充滿豆味，竹庶茅根水好清甜，仲有冷泡烏龍茶等等甜品亦好特別，用乾冰製造煙霧，其實係黑糖西瓜葡萄乾等配料形成嘅啫喱，照騙一流員工服務好，食物質素高，性價比超值

古時中土,以鼎來凸顯尊貴,以至已逝的名小說家以此為名,創作了一部膾炙人口的小說;而今日香江,有家火鍋店取了小說的同音,但以'淥'易'鹿'來做店名,更饒有深意!此店位於觀塘區主要街道又是人氣食肆林立的大廈內,交通十分便利,從地鐵站前往也只是十分鐘內腳程,所以好友約局也很多人響應!到達火鍋店所在樓層後,從大廈電梯一出來,一個長長的竹排門飾就映入眼簾,帶著古撲的氣息!而內裡偌大的空間,佈置反而帶點歐式的悠閒優雅,由燈光到餐桌椅,整體佈置如此中西日合璧,不突兀之餘但覺頗為優雅!另外要大力一讚的是,店內的抽風系統十分良好,只聞到輕輕的'火鍋味',不至於令衣物沾上!由於店內是以人頭計算收費,除卻任叫任食的食材外,越多人惠顧奉送的更優質食物的份量就更大;而我們這夜就有6人,所以獲得餐廳贈送的美味食物還真不少!先說刺身,以一整條池魚搭上大甜蝦及帶子,無論賣相還是口感,都是好貨色!輕輕蘸上醬油,加點芥末,爽脆甜美即時在味蕾上留下好印象!鮮帶子也夠鮮甜,甚具海洋氣息!大甜蝦肉質爽滑而甜美,恰如其名!這餐廳也很特別,在正式的火鍋上來之前,先來個麻辣雞煲;還有更特別的是,雞煲中加入了大蠔豉,在又麻又香辣的雞肉

我地一行8人去左呢間新店，我地訂左檯，所以好快就坐定定得食野.先上前菜，江南八小碟前菜已經有8款選擇食完就上刺身，刺身不過不失.正常放題質素再來就係雞煲我地order左個個BB辣試下先.雞既份量都算多，雞件有肉，唔會太老同市面上既雞煲差唔多但係就任食所以食完就馬上叫多個再來就係美人鍋，我地先試左個湯底味道足夠，略微稱咸.同一時間就有海鮮拼盤，牛小排同手打丸海鮮拼盤：有魚，蝦，蜆，墨魚，蠔牛小排同市面上既都差唔多.我地8個人就有2碟值得一讚既係手打丸足料夠味手打丸又係任食咖呢間店鋪仲有其他火鍋料係任食，但我地太飽，下次一定試最後有甜品，西瓜，糯米糍，同水信玄餅，作為成既結尾.

今日朋友聚會！就去食呢間試業中嘅雞煲火鍋放題睇睇menu 先我一坐底就諗住叫個雞煲，點知被店員stop 咗原來係要跟住個flow 食架由江南八小碟開始順時針咁食到宮廷美點！感覺都幾pro 平時食雞煲放題 都唔會care 點食法就食哂d雞就開始邊爐，今次有新嘗試！江南八小碟，賣相幾靚！感覺幾有氣勢，而且擺到好似自己真係食緊宮廷料理咁！由蝦仁順時針咁講啦1.蝦仁，食落味道同平時食蝦餃餡嘅味差唔多，呢個感覺多咗d芡汁！而有d炸過嘅葉，食落有少少紫菜味脆脆地，但又唔係紫菜。應該係用黎裝飾嘅2.木耳豆腐乾食落係滷水嘅味！個人都幾鐘意食木耳爽口！加分而且豆腐乾夠哂入味架3.黑蘿蔔切成菱形，食落個汁都係偏甜嘅滷水味！雖然賣相係黑色幾舊野，但個人幾欣賞嘅係佢入味，入口即溶！完全冇「楂」！抵讚4.（中間）紅蘿蔔🥕本身都唔係幾敢試因為驚有陣草青味！呢個又冇喎佢係用醋醃過，所以幾酸架！都可以當係開下胃咁啦！呢個要讚下排得幾靚！成朵花咁！5.雞腳食落又係滷水汁嘅味！個人對於雞腳冇咩特別喜好！呢碟還好啦！6.紅燒肉食落再一次係滷水汁味食落有1-2舊偏瘦，而且瘦嘅位肉質係偏硬！其他都算肥瘦均勻！要煮好紅燒肉真係好