Amina Modern European (Moved) New Location

得到朋友介紹，今晚和舊同事到訪位於尖沙咀一大廈內的一間法式私房菜。Menu有八道或十道菜選擇，一場黎到就決定挑戰一下十道菜，一人分別有餐前小品再加十道不同的菜式，非常滿足。經店員介紹，他們除了八或十道菜外，還有生蠔供應。而他們開蠔的方法亦有叮於其他餐廳，非常特別。他們開蠔的時候冇用過水沖，用非常好的技巧開蠔，以至蠔肉完全沒有沾上蠔殼。我們做點了一客試試，一共有六隻，生蠔非常新鮮乾淨，由於沒有用水沖沖過，徹底保留了生蠔的海水味。 餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma HamParma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，將新鮮的蜜瓜製成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道層次更加豐富。 自家製麵包由店員每天早上親自製造的麵包非常軟滑，配上自家製的醬料，味道特別，牛油味香濃。 輕煎北海道帶子原粒的北海道大大帶子，入口香軟，外層香煎得剛剛好，內裡仍然軟嫰，配上藜麥，口感特別。最後再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。 美國穀飼牛肉他他生牛肉口感不是太適合我個人口味，但牛肉鮮味香濃，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁邊的黑醋汁做

平日無所事事就喜歡在openrice㩒㩒，看看有什麼好東西吃~ 這次無意被我找到這家位於尖沙咀的私房法國菜。餐廳位於金馬倫道街頭，遠離繁囂，靜中帶旺。一出lift門，看到小小的招牌，感覺有點神秘。把門一推開，感覺柳明花明又一村。餐廳裝潢簡潔得來有格調。暗暗的環境加枱上燭光，非常浪漫。再加上枱不是很多，每枱之間空間十足，充滿私隱，最適合情侶撐枱腳。<3<3<3餐廳還設有2間廂房，供4人／8-6人用。如果大伙兒聚會都可以有自己的小天地，不用怕騷擾到別人浪漫浪漫。先來看看tasting menu，有8道及10道菜2款。大家看得出上面2個menu有什麼分別嗎？就是一個有價錢，一個無價錢。有價錢那份是給男生的，即是男生負責俾錢啊~ 嘩哈哈 XD8道菜與10道價錢相差不大，我們當然要食豪D揀10道菜啦 ($1180) 餐廳提供distilled water及sparkling water，没有酒。但自攜酒水也不設開瓶費，不錯！另外生蠔買一送一，蠻抵食~ 可向店員查詢有什麼款式。麵包醬有2款：煙熏椰菜花醬及牛油醬。牛油醬跟平常吃到的味道差不多，但油膩感較低。小妹較喜歡煙熏椰

生日是一每年一度，必須隆重其事的日子。我則去了一間位於金馬倫道的法式私房菜，位置十分方便的，而且質素非常驚喜，服務十分出色。法國牛油麵包配自制特色醬特式醬及麵包均有兩款，包括牛油及果仁麥包與甘筍醬及煙肉椰菜醬。麵包香軟脆口，配醬味道甘甜。巴馬火腿蜜瓜鹹香味適宜，以鮮甜多汁的水果中和火腿中的鹹味，風味十足。蘋果木煙燻鴨胸配醃法國青瓜有兩款麵包和兩款自製特式醬，分別有法國牛油麵包和提子麵包及煙燻蘭菊花醬和甘筍蜜桃醬，麵包外脆內軟口感軟熟，配醬味道甘甜很清新鮮香，很獨特滋味。巴馬火腿薯蓉；鹹香味適宜，配搭薯蓉風味十足。生蠔吃生蠔要由淡到濃品嚐， 法國蠔的蠔味軟濃，海水味重，生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (帶海水鹹味), mineral (有礦物味)。今天則吃了三款: Lambert：2015年銀獎生蠔。肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，散發香甜氣味，清新順口。Krystale：2015年金獎生蠔。肉很肥美爽口，中等海水味，蠔肉甜身。Gillardeau No.2：

男朋友就來生日，係open rice search咗幾個星期後，用whatsapp book咗位於尖沙咀加拿分道上樓既法國私房菜。7:30上到餐廳已經坐滿一半人，餐廳燈光頗黑，氣氛浪漫啱哂情侶傾計，天花燈及壁燈頗有特色。有3-4位店員招呼客人，店員細心介紹餐牌每一道菜，8道菜式買相好靚不過份量比較細，啱啱好夠飽。店員仲請飲白酒，更送上手工啤酒給生日既客人。 餐廳地點方便，行完街街上去食飯，有2間VIP房比一班人book食飯，及其他7張2人枱比情侶橕枱腳 法國牛油包配自制特式醬 (兩款醬包括:西蘭花醬及椰菜花醬) ，好有特色 大蝦蟹肉配魚子醬伴咸餅乾 3款好新鮮的生蠔  ，想encore! 天使麵下面有軟綿綿一大堆既蟹肉醬，拆好了的皇帝蟹腳肉，啖啖肉爽口新鮮，再加埋香茅茴香凍jelly，多重口感，正呀!  呢個剛熟既青口配上蕃茄，甜甜酸酸，幾醒胃! 香橙薑汁凍湯（加咗d干果及杏脯肉）－味道好清新 \ 龍蝦忌廉濃湯（有啖啖既龍蝦肉及蜆肉） 鵝肝好肥美不過份量少ｄｄ，配上芝麻醬幾match! 意大利雲吞加了火腿肉及薯蓉 番石榴味雪葩，味道好清新，清清味蕾準備食

這私房菜之前試過一次都不差，只是不供應酒水就有點麻煩，但勝在食物出品不錯，今次有人離開，找到老細贊助歡送會，主角要求食西餐，所以帶老細來試菜，如果接受就在這裏包場食歡送大餐。去到門口才見有店名和營業時間，入內看過場地也寬敞，坐位舒適，自己帶了一支酒來，這裏開瓶費就全免，還算合理。這晚一位朋友稍稍遲，等他的期間先來一份風腿送紅酒，風腿上加了杏甫肉、芝麻和果仁，風腿不太咸，也不太乾，但就略賺偏瘦，入口甘香濃郁，口感香軟有噬頭，確實適合送酒。朋友到達後就先揀了生蠔作為開始，這晚我揀了三款，第一款來自澳洲的蠔，海水味較重，略咸但肉質清甜；第二款來自愛爾蘭，略帶金属味，肉質較爽口；第三款是法國蠔，體積夠大，肉質順滑，蠔味豐盛。食完蠔後，店家送上當天特制的餐前小食，芒果蝦慕絲，芒果慕絲夠順滑，味道清香，只是那半隻蝦就較為普通。之後店家送上當天餐牌，讓我們揀選食物，我帶了太座去，所以全部二選一的項目都可以全部各一，這樣就各項目都試到，而主菜我就要了鱈魚，太座就揀了豬手。首先頭檯是我的皇帝蟹肉配天使麵，天使麵下面是一大團蟹肉，味道鮮甜，入口清香，配上旁邊的香茅茴香凍和天使麵齊食更有多層次的味道，而太座

前排一直為準備幫女朋友慶祝既生日事苦惱，特別係生日飯問題。我同佢一直都唔太鍾意食自助餐，因為人太多而且我地又食唔得多。而且我地都鍾意試新野特別係私房菜，就係我唔打唔撞既情況下搵到喱間叫Amina既餐廳所以就決定試下。一早係訂位既時候提到想要張私穩度高d既位，點知當晚去到侍應就帶左我地入房。當時真係有d喜出望外，估唔到佢地會有咁既提供。坐好侍應就為我地遞上麵包，同介紹menu。聽侍應佢講佢地冇menu要親自介紹既原因，係因為佢地廚師係因應每日有咩食材先決定當晚menu，所以每日都有d唔同。聽完一輪好詳細既介紹之後我地order左d生蠔，生蠔種類都幾多同因為有買一送一呢個優惠折左價錢比我地平時出面食開既平。所以我地叫左3款gillardrau, white peal 同一款叫oyster OR。Stater和牛他他，好濃牛味一d都唔血淋淋我女朋友就因為係生牛肉既關係叫左虎蝦菠蘿沙沙另一個，我女朋友話食落甜甜酸酸咁幾得意。Soup因為我同女朋友都唔想飲凍蕃茄湯既關係，所以我地一叫。個湯非常黑非常濃。Entree我就叫左肥人，都幾滑，不過就有少少根。我女朋友就叫左個黑毛豬意大利粉卷，佢話好似食

私房菜一般是指工商業大廈內的小本經營食店，由於地方不大，只可容納十多人，所以通常要預先訂座。而且位置隱蔽，不像商場地舖的食店有大肆宣傳廣告。私房菜要衝出新天地，相信也要經過多重努力，才能打響一片天。Amina經營私房菜超過六年，店方除了靠宣傳，食物的質素、客人的口碑正正是它可以在尖沙咀林立的食店中可站穩住腳的一環。Amina雖然是樓上食店，但與龍城大藥房處於同一條街上，位置完全方便易找。餐廳以黑白色的主調設計，配上柔和的光線，每張枱上均放有一小台燭光，不經意地營造了浪漫含蓄的情調，十分適合情侶或是兩、三位好友知己共聚的好地方。是日小妹有幸得到店方的邀請，能夠渡過如此浪漫的「蠔」情夜。Bread with Homemade Dip未點菜前，員工先端上麵包。一碟八件的麵包，拿上手尚有微溫，最貼心的是連碟也是溫暖的，除了確保衛生外，還保持麵包的質素，頭盤的第一道店方已在這微細不顯眼處落足心機，值得一讚，令客人可充滿期盼於其後的美食。鬆軟的麵包，外層很煙韌，卻是"韌"過濃，要扯開來吃，不過內裡部分反而綿軟，配上自家製的茄子醬，感覺創新，淡淡的茄子醬，清甜油潤，愈吃愈無法抗拒。如果還嫌不夠的話，