火山燒 (Closed)

日式放題食得多 自己點自己燒埋嘅放題比較少見... 呢種放題 靠自己燒 自己調味 好唔好食 除咗取決於自己對手 就係食材靚唔靚... 而火山燒沒有令小妹失望！呢度佔地兩層 地方寬敞 每台有自己的烤爐連抽油煙機 這裡的冷氣系統不錯 所以一路食都唔會大汗淋漓呢度仲有榻榻米雅座 想吹風/吸煙嘅朋友仲可以出陽台食基本上 送嚟嘅食物係生嘅 亦無咩點調味... 每檯提供蜜糖、燒汁、酸辣醬、鹽、黑椒、七味粉 仲有個籤筒畀你放置用完嘅串燒棍飲品有汽水 同飲咗可減輕內疚感嘅健康工坊系列 XD呢度嘅前菜蒟蒻好特別 第一次食到鹹蒟蒻 仲帶點酸味 頗開胃放題基本上$298一位 除咗蔬菜 牛羊雞豬魚... 連生蠔都係任食！呢度嘅海鮮全部都好新鮮 而寫件件沾滿海鹽 連味都唔洗調～～隻生蠔好多汁 燒完都仲有成灘嘅個貝殼上 好似飲海鮮湯咁～～啲墨魚腳好粗大 啖啖肉！由於海鮮太正 小妹同朋友終於忍唔住破費點多咗個和牛海鮮盛... $98 每人有一隻沙巴大虎蝦、三粒和牛、一隻螺、一隻鮑魚 二人份量就係$196.... 最正係店員會幫你燒賣～～～大虎蝦仲長過我隻手掌 粗過手指公！咬開蝦頭 有好多膏！隻鮑魚又係大大隻 味道濃

一直好想試串燒放題 終於忙完有時間可以一嘗所願啦！ 見佢openrice既食評唔錯 就係云云既食店揀左佢試下一入到去就見到好靚既壁畫 好有日本風情 座位亦好寬敞 同埋食呢d有火爐既野真係好驚迫 會好熱架嘛 呢到就冇既情況 因為枱唔密麻麻 而且有大大部抽油煙機係上面 冇煙霧瀰漫 唔錯唔錯餐廳之所以叫火山燒正正就係因為佢最大既賣點就係用日本既火山石作燃料 燒起黎特別唔同 又唔似平時咁大煙~ 個爐好細心咁分左三部份俾我地燒唔同既食物 職員亦會逐一講解個爐點用餐具不得不提 佢係用似食生蠔既叉 係為左方便我地拎串燒既食物出黎 用叉中間個位對住竹籤一推就得左 真係好貼心醬汁方面 佢枱面有燒汁、蜜糖、辣汁、七味粉、鹽俾我地自己調味 個人就最中意個辣汁 夠唒香同惹味 佢連盛醬汁個竹筒都好靚 貫彻日本feel到食物啦 佢既款式都幾多 前菜、肉類、蔬菜、水果、海鮮樣樣齊~ 肉類就當然牛羊豬雞都有啦 特別推牛柳粒、羊背肋、雛雞！牛柳又大粒香又冧~羊背肋肉都一樣 仲要用左香草 更加香~ 而雛雞就係廚房會燒埋既 有半隻架！肉質好嫩滑 香草味道都滲透到入肉入面~不過佢真係好大隻 食完都幾飽架之後講海鮮 佢有生蠔架

最愛和朋友吃串燒，這次朋友建議來火山燒吃串燒，說用上火山石來燒食物，能保存食物的肉汁，而且是限時間任食，所以不怕前來一食。收費以不同時段有不同收費，正常是每2小時放題為HKD298/位，每位加HKD20可以任飲飲品。 先來枝山查蘋果，味道酸酸甜甜都幾開胃，食咁多肉都應該能幫助消化。 店員說要在岩石位置放生蠔燒，生蠔細細隻，剛好能燒到4隻生蠔。 宮崎生蠔，真係好細隻，都幾滑口鮮甜，好吃和必須再番點來食。 來自宮崎牛肩肉，切的薄薄很快便熟了，入口非常之嫩滑能，又能食到肉汁，還帶點牛的味道，好吃，需要番點來食。 豚肉漢堡，都幾大片厚身，都幾重肉的味道，還能吃到肉的汁，果然用岩燒是有點不同。 青口，也是放在岩石上直接燒，不過青都幾彈口，個人喜好來講，對於青口這樣燒沒什麼特別。蒜蓉法包，法包加了牛油蒜蓉，放在爐上烤，一點都不脆口，而且牛油和蒜蓉味較淡口，感覺一般。新鮮菠蘿片放上爐上燒，菠蘿肉開始為帶點黃肉，真的要花點時間才可以燒熟，但燒好的菠蘿很清甜，汁又多，好好味。 香草羊排肋，切的細細件，看上燒得幾靚，肉汁都很多，入口也吃不出羊的味道，肉質不乾之外還很腍，好味要番點

即係咁講，女孩子都可以好麻甩，不過只限於冇男仔嘅時候，今晚同我係新加坡番黎嘅中學同學聚下，我地兩個女仔變得“佬“了起來唔知係咪佢好耐冇番黎香港，我地係tst撘船去灣仔，邊行邊諗食咩，都行到cwb喇9樓一出lift，就見到燒烤檯，環境寬闊，陣陣燒烤味，我地安排左坐sofa位一坐底，我地就點菜，任食心態當然係唔貴唔食啦，牛肩肉，生蠔係必點由於我真係好餓，所以叫個冷面食下，頂下先蒜油冷面：凍係夠凍，不過冇蒜味只見蒜片，但唔油，哈，健康好多，面質就唔夠爽爽，其實等食串燒，我fd都話我，好叫冷面，唔爭在，等多一等就食得啦牛肩肉：帶小小肥，甘香可口，肉嫩淋滑，牛味什濃再黎牛仔肉，玉子，再叫d菜菜tim，粟米仔，菠蘿，鮮冬菇牛仔肉：嫩滑冇so味，加上醬汁味道甜甜，嘢味到想送飯菠蘿：以為會好酸，點知勁甜，而且燒過甜味更出，粗粗嘅纖維感帶點酸，感覺好去牛肉油膩感冬菇：新鮮冇up味，就咁燒，燒到d菇汁出濃縮，肉身平平就食得雖然好多選擇，但係鐘愛海鮮嘅我倆呢，係滿足唔到我地架，所以叫左set櫻之貝for 2，兩位都係加96蚊渣(未加一)櫻之貝包括：鮑魚：大大隻飽魚，爽口，加上小小醬汁調味，更嘢味，細心嘅係鮑

同朋友約左去睇戲，時間尚早，見呢間係the l square 既韓燒五點呢round 有八折，仲有生蠔食，就二話不說衝左入去。呢間餐廳都幾有規模喎，九樓同十樓都係佢既，檯與檯之間距離又夠闊，傾心事都唔怕俾人聽到啦。我地係十樓見到仲有間獨立房，下次同朋友慶祝生日可以包起間房，食得更自在。 記得之前睇星期日檔案，有到澳洲working holiday 的女生表示係香港好少餐廳肯搵人畫牆。但呢度牆上既畫應該係人手畫，靚得黎又好配合餐廳風格。 加多幾十蚊就有和牛同海鮮食喎，我地咁為食，梗係要埋啦！呢個拼盤正名叫和牛海鮮盛，我就叫佢做啖啖肉聯合國，哈哈哈。因為拼盤內既食材黎自世界各地，有南非鮑魚，澳洲和牛，沙巴虎蝦，北海道元貝，仲有象物蚌（哈哈，唔記得左佢係邊度黎喇）有新鮮靚食材都要有好廚師先得既，呢度老闆就夠晒明白我呢啲只識叮野既現代人，體貼地俾我地選擇自己燒定餐廳代燒。為免暴殄天物，我地緊係揀代燒啦。仲可以把握時間燒多啲野食添。大大隻南非鮑魚，彈牙有𡁻頭，但又唔會咬到牙較軟。 帆立貝very juicy,加少少鹽就夠晒。手指公咁大隻隻象物蚌呢埋左，oishi👍🏻👍🏻👍🏻😎 手

聽說火山燒經常很Full, 朋友book到位剛巧我又想去Sogo買東西就出城陪太子食放題一天。甚麼是火山燒呢？未去之前以為跟一般銅記燒肉放題差不多，但一坐低成個人feel到熱熱地就問問店員：「呢啲真係火山石嚟㗎？真係好熱喎。」然後佢好Pro咁解釋過我聽。。。話說古時日本周圍都係火山，古人見火山爆發後溶岩流出形成火山石，而日本又四面環海漁獲多的是，所以因利成便就地取材，用火山石煮食，點知原來好work直至今時今日，日本人都仲食緊火山燒，而台灣等地一早已好流行，最近先傳入香港。嗱嗱嗱，佢真係教歷史咁介紹，而說時遲那時快佢已經攞咗個「海鮮和牛盛」出嚟，$88有和牛﹑虎蝦﹑翡翠螺﹑鮑魚，店員話咁多嘢食一場嚟到，人人都加就加咗啦。基本上第一round係店員示範火山石點用，佢話啲石頭有差唔多300℃，一般海鮮燒10-12分鐘已經OK，燒前灑少少鹽﹑黑椒吊一吊味，迫出海鮮果一份鮮甜。呢個海鮮和牛盛真係盛放空前，因為樣樣都係好食嘅，身為海鮮控的我最like呢隻大大大虎蝦，燒完真係好爽甜，啖啖肉，蝦頭仲有蝦膏添！Size真係大到要刀叉享用，我非常滿意！其他海鮮都唔錯，特別係翡翠螺，唔係一般酒店冷盤咁有雪

放左學去銅鑼灣行街前當然要醫肚先啦搵openrice搵到呢間幾特別用炭燒 仲有海鮮食6點幾去到可能時間早都幾多位店員好有禮貌介紹右邊可以放有殼既海鮮中間放串燒左邊可以放串燒去烘乾d先食醬料有黑胡椒 海鹽 燒汁 蜜糖等好豐富😍😍又大隻😍店員會攞開個架 將海鮮直接放上炭燒放少少調味料再用蓋焗佢一陣全部海鮮都食得岀好新鮮落左少少海鹽更加帶岀鮮甜味生蠔都幾肥美😛😛燒和牛😍脂肪是我的朋友😂😂另外我覺得燒雞翼同玉子好正燒烤tips: 加多多蜜糖 岀面脆脆地😍去得燒烤店一定會吸到全身油煙味 臨走前店員會幫我地噴除味劑👍🏻

在日本青森県每年八月都有大型祭典會以台車及人力推拉巨大的人形燈籠遊行，人物以日本武將、歷史人物甚至是威風凜凜的雷神成為花燈主角，遊行中有戴上花笠帽的人跟隨住隊伍跳舞，又有樂手打擊太鼓、吹奏笛子，而當晚上大遊行開始時，巨型花燈用色鮮明、圖案絢爛就更加明顯，再加上祭典上的音樂給人一種華麗壯觀的氣派，能夠充分感受到當地人愉快的祭典氣氛。而火山燒圖案斑斕富節日色彩的裝潢就正正吸引我前來一看究竟有否相似一二。火山燒走串燒放題形式，平日晚飯時段由7:15pm-9:15pm，$280另加一，而9樓及10樓都是火山燒樓層，大家先到9樓由店員安排入座，但感覺9樓燈光較昏暗亦多油煙，幸好有訂座的都是安排上10樓，10樓燈火顯然光猛得多，無論座位抑或走廊通道都較寬敞舒服，而且設有VIP房，預約滿8位以上可以入座，下次即使帶我的大食家庭來放題也可以坐得較舒服﹔火山燒是指烘爐中會放入火山石，它可以抵受極高溫度，可以利用高溫把串燒熱熟﹔串燒可以因應自己口味而配搭不同調味料，有胡椒、鹽、七味粉，也有蜜汁、燒汁和辣汁選擇，一入座，店員便會馬上提供每人一客大蟶子，蟶子肉質爽甜而且都頗為大隻，不過灑上七味粉似乎蓋過了蟶子

將軍：喂，肥妹今日又食咩！小妹：咩料啊，邊個肥妹。將軍：你囉，日食夜食既肥妹。對啊，今晚小妹發現了間網上極推的岩燒餐廳。小妹炭燒就吃過不少，甚麼重慶燒烤似的！這家岩燒應該是日式系列吧！所以小妹拉著將軍來，重點是要訂座的要訂座的要訂座啊！很重要要說三次！額外加的海鮮盤(2位)$176+10%額外點了個海鮮盤嘗嘗，小妹進內已見那迷人的水族箱，那海鮮必定是新鮮的，豈能不試這家海鮮盤呢。大連鮑魚，大蜆，大蝦，翡翠螺，海鮮也頗重份量的！店員會用計時器較好時間岩燒，再用蓋蓋住焗十多分鐘，也轉為熟成的海鮮！ 火山燒岩燒爐任叫任何串燒，圖中(左至右)：澳洲和牛串、雞心、雞軟骨、大蔥雞串、墨魚咀。澳洲和牛串加上燒汁燒製，一串有三大件和牛肉，燒汁要在和牛七八成熟時塗上，九成熟便可食用，外表和牛帶點乾柴，肉質帶點嚼勁，燒汁惹味且甜。雞心肉質爽脆，小妹雞吃麻辣鹵雞心，這個岩燒雞心帶乾，蜜糖燒也頗易入口。雞軟骨加點鹽粒及黑椒粒，把雞軟骨燒至黃金香脆的狀態，帶點微焦的香味。大蔥雞串就用辣醬汁燒製，雞串香辣的外皮肉汁頗多，雞肉嫩身。大蔥烤焦了沒有吃到。墨魚咀用蜜糖烤製，味道不重，帶點海鮮味，建議用燒汁可能會更好！燒

燒烤？這麼熱，又要山長水遠走去郊野地區嗎？假日去又要霸爐，不買燒烤包又要搬來搬去重得要命……不！誰說要辛辛苦苦食一餐？銅鑼灣一家樓上燒烤店就可以自己動手燒。而且以放題形式進行，限時兩小時，不用擔擔抬抬去郊外啦。　　升降機門旁邊有兩道畫痕，身高在子供線以下就收小童費用$180+10%。而無料線之下的當然是免費享用，長者也是要價$180+10%，不限時段。分四個時段，成人收費為5-7pm $224+10%、7:15-9:15pm $280+10%、9:30-11:30pm $252+10%及最後的宵夜場11:45pm-1:45am $196+10%。單看價錢其實就頗貴價，且看用料及整體感受如何吧。　　甫入店就看到旁邊的大水缸，裏頭養著不少活生生的水產。聽說因為店主有門路可以採購到產地直送新鮮活水產，如今一見果真屬實。不知道放題會不會有如此美味可以品嚐呢？ 提及店內環境，牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作頗為吸睛，亦為店子帶來生氣活力。桌面算是寬敞夠用，座位也叫人坐得舒適。可惜就是困在油煙這一點，剛出升降機已能感受到點點油煙嗆鼻。離開的時候更是滿身都是燒烤油煙味，走在街上大概無人不知吧？　　桌上除了岩