正潮樓

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同事隨便選的一家潮州菜，出乎意料的好吃，最深刻嘅係生醃膏蟹，魚露浸花甲，川椒雞頸肉以及糖醋煎伊麵。生醃膏蟹用上酒醃製，蟹膏非常之多，肉質滑嘟嘟；魚露浸花甲入面花甲份量多，味道鮮甜，每一粒花甲都脹卜卜冇沙；川椒雞頸肉平時真係好少機會食到，雞頸肉非常爽口，口感特別，不會太辣，用咗川椒令個肉好惹味，送白飯好岩；糖醋煎伊麵製作須時，上菜時調味料同煎伊麵分開上，可以根據個人喜好調整酸甜度，伊麵非常脆身，加左糖同埋醋好特別。

潮洲菜在香港也算是受歡迎的中式地方菜系之一，潮式海鮮、鹵水打冷和甜點粿品均是富地方特色的馳名菜式，唯環境大都流於街頭地道之類，相對偏向平民美食。最近就和朋友造訪了灣仔謝斐道一間裝修華麗、古色古香的潮州菜館，試了多款特別的潮州菜。 🔹餐廳門面掛了兩串寫著「傳統潮菜」的大紅燈籠，非常吸睛 🔹店內裝潢古色古香，牆上一幅「五嶽獨尊」風景壁畫更是突顯典雅氣派，環境舒適設有廂房，商務聚餐都冇問題 🔹由潮汕名廚主理，以來自潮州的食材入饌，主打正宗潮州菜，當中供應多款特色潮州手工菜，部份更需要提前預訂 🔹其中的生醃潮式海鮮、潮州魚飯、潮式粿烙和手工菜如清炖荷包鱔更是外邊少見的，定價屬中上位置，論環境食質素，合理之至🦀生醃膏蟹 $438，向來對生海鮮情有獨鍾，一見到這道外面少有供應的生醃膏蟹心心眼當然即現，點來了小蟹但其實件頭也不少，味道有點似韓式的醬油蟹帶著濃厚醬香，而食落就更為鮮甜惹味，而且帶著綿滑的橙紅蟹膏，就更是勝出不止一籌，屬挑戰膽量的必試項目 🦆滷水三拼 $368，以澄海獅頭鵝和30年滷水膽浸製的滷水鵝確是有其獨到之處，鵝片浸得Q軟嫩滑，沒有臊味亦不會柴皮，滷水汁鹹甜剛好層次分明，不會遮蓋了

講起潮州野，淨係諗起以前同朋友去打冷，環境麻麻，所以抗拒食潮州野，朋友話灣仔開左間正野，話環境絕對同以前果啲唔同！好啦…去試下啦。。。去到睇個門面就知唔同啦，入面舒服寬敞，仲有好靚畫佈置，入面有2間房，同家人朋友黎都會增加私人空間感完全打破我對潮州野嘅印象，仲要係灣仔咁近又方便，不錯之選食物方面係有質素嘅潮式菜，超好味滷水併盤，好耐未食過脆脆兩麵王，第一次食潮式嘅醬油蟹，我最愛甜品反沙芋店員都好有禮貌，會介紹一下菜式同比意見，高質潮州菜一定會再黎食，一定要帶爸爸黎價錢其實唔算貴，如果無叫翅就同一般出去食晚飯價錢差不多了。