浜滝

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上次喺九龍城食咗間高質居酒屋之後🏮今次同事又介紹另一間佢私藏嘅居酒屋畀我！浜滝居酒屋門面細細，入到去又窄又長，但掛滿日本嘅彩旗同海報🗾，仲播緊日本新聞，🇯🇵令人有種身在日本嘅感覺呢！而且佢哋啲服務態度熱情同禮貌，💁🏻‍♂️好似去朋友嘅屋企一樣，完全冇壓力，心情即刻放鬆。😆細細一間店鋪，竟然有專業唎酒師我哋揀 sake🍶，仲好細心咁介紹今日有咩新鮮海產由日本魚巿場即日空運✈️，務求將食物同酒嘅搭配同體驗升華到另一個層次！💥北海道活海膽刺身 $198海膽一向我都好鍾意食，但真係第一次喺香港嘅餐廳食原隻即開嘅紫海膽！真係特別鮮甜特別 creamy，零明礬嘅苦味！上面仲加咗新鮮嘅白蝦肉同黑魚籽，仲有金箔裝飾，望落豪華之餘，食落仲有唔同層次嘅鮮味，勁正！🦪北海道真蠔配有馬山椒 $138/隻咁正嘅海膽只係為咁豪嘅呢餐打開序幕！當呢兩隻手掌咁大嘅北海道真蠔上枱嘅時候，口水都流埋！！！蠔肉肥美厚實，濃滑嘅奶油味加上，淡淡嘅海水鹹鮮味，十級滿足！食完一啖原味，再沾少少柚子醋汁同埋有馬山椒，又多咗層清爽嘅感覺，回味無窮！🐚味辛黑梅螺 $138用昆布汁煮過嘅黑梅螺超級彈牙爽口，送酒一流！沾埋帶少少辣粉嘅酸汁，好

窩夫與蝦子餅很久之前看過一位YouTuber推介九龍城的「浜滝」，印象很深刻，日前終於有機會光顧。「浜滝」是一間位於九龍城福佬村道的日式居酒屋。裝修佈置東瀛味濃。日本直送的時令食材選擇不少，窩夫看中了活蠔。首先品嚐日本水果蕃茄($88)，水果蕃茄非常鮮甜，蘸酸汁會更加開胃，但難得吃到如此新鮮味美的水果蕃茄，窩夫個人喜歡原汁原味。日本時令活蠔配有馬山椒($138)的賣相精緻，活蠔比預期大隻厚肉，肉質爽滑。秘制炸雞($48)上桌時熱到冒煙，香氣撲鼻，肉汁多得肉眼可見，醃料香而不鹹。燒活鮑魚($78)的火候控制得非常好，鮑魚口感彈牙，調味不多，可以嚐到鮑魚的鮮味。用刀叉來吃的明太子燒大啡菇($68)，一落刀便爆汁，吃時要小心燙口，明太子的味道不太濃，加上櫻花蝦，味道很有層次。壓軸的究極海老味噌拉麵($148) 上桌時湯仍在滾，只因湯裡面放了熱石保持熱度，但窩夫只顧喝湯吃麵，竟忘了替熱石拍照。海老味噌湯蝦味非常濃郁，叫窩夫喝個不停。海老大大隻，爽口彈牙。流心蛋也有驚喜，蛋黃偏熟正合窩夫胃口，蛋白未完全熟適，口感特別滑。

今日全世界都唔得閒陪我食飯，仲好！可以鐘意食乜就食乜我想試九龍城依間《浜滝》好耐的了日本職人用心制作，猛龍才會過江之前有friend食過話真係超得時間尚早（剛剛6點），我做左第一台客除左有本裝menu外，牆上還有時令推介的menu，保証新鮮又有新意一個人就當然揀D平時老公唔肯食既野。先來這個好得意既餅乾，波波形狀的牛油果醬當中有淡淡的芥末味，而且還有蝦。整個波波質感是creamy的雪糕球一樣，配上鬆化的小餅乾一起吃，口感相映成趣。這個大啡菇是待應小姐極力推介一定要試，碰巧我又好喜歡大啡菇所以就點了！大啡菇釀進了經過特別調味的醬汁和整整一隻生的鵪鶉蛋，吃的時候地蛋和醬汁混和好連同大啡菇一起吃，微咸的味道為菇輕輕調味，錦上添花。半熟呑拿魚也令我印象深刻。呑拿魚的外圍輕輕稍熟，但內裡的魚肉卻依然保持著鮮嫩柔滑的口感和極重的呑拿魚味。再另添上香麻油和黑椒及芝麻。誘人的香氣夾著生和熟的口感不斷沖擊著口腔的味蕾，很過癮另外炸雞是這店的招牌菜之一，我剛坐下的時候還聽到有位富家太太點菜時請待應小姐等她差不多吃完就再下單整這個炸雞，説要給外面等她的司機試一試。果然時招牌菜！炸雞肉裹嫩滑又結實，啖啖肉又多

每個人對食都有一份執著，有些人好辣、有些人愛中式點心、有些人習慣吃素，而今次與我一同覓食的好友，就對日式拉麵有一份情意結，他希望嚐盡各式各樣的日式拉麵，無論在香港，還是日本，拉麵永遠是他的首選。而今次，BeautySearch 就與他來到位於九龍城的《浜滝 Hamataki》。九龍城一向是雲集美食的天堂，相信不用 BeautySearch 多說，大家都知道。不過，一向我都以為，這裡有名的是泰菜，沒想過，日式拉麵也有驚喜！店子不算很大，大約可容納 20人左右，甫進門便看到開放式的廚房，前面設有座位，食客可與廚師拉近距離；另外，還設有面對牆壁的長桌，以及數張高桌。以木為主，設有長桌位的牆壁，卻用上了鮮明的藍色，感覺很獨特，亦非常搶眼。 MENU簡約，以黑色作主調，加入豐富的圖片，非常吸引，亦易於揀選食物。牆上還掛有數幅黑板，上面寫上 Seashonal Special 的美食，旁邊還手畫了一些圖案，十分有趣！我點選了一碗「自家製黑蒜拉麵」，上桌時，拉麵感覺超級熱騰騰，還有氣泡不斷湧現，感覺如同正在翻滾著，原來，拉麵內放入了一片熱石，令拉麵的溫度保持較長的時間，這樣的安排，除了有趣外，相信更