莆田 (利舞臺廣場)

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朋友報料，最近莆田推出有海中人參之稱既跳跳魚菜式，不單營養豐富，仲有滋陰養血，強身滋補既功效，即刻嚟到銅鑼灣店嘗鮮兼補身體！餐廳裝修時尚亮麗，新推出既跳跳魚餐牌印刷精美，3 款菜式都非常誘人，我們選了鮮甜可口既跳跳魚豆腐湯和醬香味濃既紅燒跳跳魚，展開一場美妙既跳跳魚之旅！小妹最愛既飲品係 🚒紅毛榴槤汁 ，（番鬼佬荔枝汁），滿口都是果肉的香甜味，一杯唔夠飲，必須再來一杯！🚒跳跳魚撞豆腐 $138有「水中人參」「海鮮偉哥」稱號既跳跳魚營養豐富，跳跳魚先煎過，再煮湯，魚湯奶白，鮮甜中帶有鹽滷豆腐的獨有豆香好味又補身，不愧為秋天必飲的湯水。🚒軟煎紅燒跳跳魚 $138跳跳魚先煎香，再落醬炆煮，每口魚肉都裹上鹹鮮醬汁，細嫩味濃，魚骨不多，除去中間的魚骨後，啖啖肉用來送麵食一流！🚒莆田百秒黃花魚 $39 （ 半價 ）由於實在太抵，我們一人點一條！黃花魚以100秒出鍋，蒸出來魚香肉滑，原汁原味，完全唔腥，簡單用薑調味，已經很鮮，鍋底仲有魚湯飲，超值！🚒福建紅菇海鮮鹵麵（小） $128莆田招牌紅菇海鮮鹵麵加入野生紅菇，豬肉，蠔仔，蒜苗，蝦米，白菜，鮮蜆及上湯等食材同煮，湯頭鮮甜，帶微紅色，麵條吸收湯底鮮

新年少不了吃中菜，下午去家人吃福建菜。餐廳裝潢有家的感覺，木質地板，還有不少新年裝飾，有圓台也有多人座位，適合情侶或親戚聚會。福建菜比較親民，不少是家常小菜。點餐不久便送上小菜洋白菜一碟，有點像酸菜，爽口酸甜，很開胃。⭐️紅毛榴槤汁番石榴沙冰，入口酸甜生津，既香甜又解渴。⭐️鴻運發財撈起這道菜非常特別，配料非常多。店員一邊說吉祥話，一邊將配菜倒去盤裏。首先把蘿蔔絲、冬瓜絲、海蜇絲等配料落下，再把炸紫菜、花生碎、薄脆、花生油等攪拌，最後把三文魚倒下。象徵年年年有餘，店員還叫我們拿起筷子一起撈起撈起，寓意「撈起撈起，風生水起」，非常有意思呢！整體口感酸甜，主要是吃個意思，這樣也挺好玩的。⭐️蝦苗拌頭水紫菜這道菜不是我第一次吃，一直很回味。紫菜本身沒什麼味道，但這道菜的調味做得很不錯，以蝦苗點綴，入口既爽脆又滋味。⭐️莆田扁肉湯有點像雲吞，但再細小一點，連湯一起喝，味道不俗。⭐️酥炒芋芯將芋頭切粒，裹上糖炒，外面脆裡面粉，味道剛剛好，吃了一件就停不下來了！⭐️莆田滷麵湯較濃稠，加上蔬菜、蝦仁、豬肉等，吃起來口感豐富。最後還送上兩個橘子做甜品，的卻十分應節呢！

團年飯當然要撈起撈起！風生水起！知道莆田有得吃，特意前來取個好意頭一進店已感受到強烈的新年氣氛！喜氣洋洋！撈起來到，侍應將配料逐一撈進色彩斑斕的雜菜絲沙律上，每加一款跟我們說一句恭賀說話！搭配三文魚片，寓意年年有餘！吃過撈起上冷盤前菜！有阿元香草雞！鹹香味十足!招牌菜酥炒芋芯，只用芋頭芯炒製，外酥內糯，鹹香略甜,趁熱最好吃!鎮店之寶，莆田扁肉湯！連扁肉的皮都是用肉做的，厚度不到一張紙，皮比餡還香！最後來一份桌桌必點的莆田滷麵！一碗湯12種食材！湯濃料足，超級過癮！和暖的新年，最好就是飲一些果汁！這裏有新加坡特產紅毛榴槤汁，即是番鬼荔枝，微酸略甜！清新可口！臨走餐廳送上一份小禮物，內裏有一些優惠券、利是封及大柑！名副其實又食又拎，新春大吉！

秋意漸濃, 係時候食一些時令菜蔬, 迎接秋天的來臨.得知銅鑼灣莆田餐廳推出秋季食饌, 一於去感受下秋天的愜意.莆田是一間專門提供興化菜餚的餐廳, 特點在於清淡純樸, 採用新鮮食材直接由當地運送到港, 務求原汁原味地在客人面前展現那鄉土純樸的氣息.紅毛榴槤汁即蕃石榴汁, 清甜的口感, 潤喉醒胃金秋三影好美的名字啊! 三小碟前菜, 分別是金瓜, 甘薯和合桃當造的南瓜和甘薯果然入口甜美不造作; 合桃鬆脆香口, 佐酒佳品冰鎮涼瓜凉瓜不是人人能接受的, 我獨鐘愛那苦甘味, 在口腔停留的餘韻感覺.薄薄的一片片, 通透可見, 爽脆清涼可口, 醮少許蜜糖伴食亦有不錯效果原盅小金瓜海鮮湯賣相可人, 值得拍照…金黄的色澤, 入口綿綿帶點輕盈南瓜的口感; 多種海鮮的配料, 增添鮮甜美味辣椒螃蟹肉質豐厚, 鮮味盡在不言中. …秘製的醬汁用了辣椒和蕃茄醬調較, 蕃茄能中和辣椒的辣度, 在香辣之中有帶點甜, 惹味非常.濃郁惹味醬汁配搭黄金香脆的炸鏝頭, 絕配! 推介之選!黑胡椒螃蟹蟹肉的鮮甜度無可挑釁.誘人的醬汁, 令食指大動. 醬汁滙集了中式醬油, 印度的黑胡椒, 從馬來進口的小辣椒和牛油混為一體, 辣度適中,

早就聽聞過莆田的大名，好像是日本的一個地方嘛。不！你錯了，不是本田，山田之類的朋友，它是福建省的一個市。福建菜雖然屬於中國八大名菜，但一向不高調，很少香港人認識。福建菜偏向於清爽，酸甜的口味，最適合夏天胃口較差的時間食用。說到清爽，酸甜，當然不能不提一年兩個夏天的新加坡跟泰國，聽說莆田就跟是他們交流菜色，回來之後再自行研發新派的福建菜。這家莆田起源於星馬，然後再在香港開分店，看到他們的價錢牌才發現銅鑼灣區的中菜也可以很便宜的。樣子看上去像是日本餐廳，其實是福建菜餐廳呢一個個慶祝新開張的汽球店內裝潢新穎，外面看去完全不像中菜館每個MENU也一絲不苟，每道菜色背後都有一個故事，也有預自給你觀賞的精緻構圖紅毛榴槤汁 - 也就是番鬼荔枝汁啦，濃度十分高，每一日都像YOGURT般濃厚，甜度不比一般果汁低，不過卻不是以白砂糖調味，說是果糖減肥人士就放心了吧！金秋三影 - 前菜：右起金瓜，甘薯，合桃。金瓜也就是南瓜，口感軟糯易嚼。甘薯就像是天婦羅一樣，炸粉厚度適中。合桃以蜜糖包裹，甜味突出，當中的不飽和脂肪酸更是健身人士最愛。冰浸苦瓜 - 夏天吃涼菜作前菜，開胃非常。由於很多朋友都不喜歡吃苦，所以店

孤陋寡聞的我，初看這餐廳名字，還以為是日本餐廳，後來才知道是福建的一個市，可以來見識當地特色，實在感謝有關方面之邀請。座落在利舞臺，裝修簡約而典雅，粉藍色調的卡座，浪漫迷人，比西餐廳更浪漫，然而，這裏有一眾食肆林立，若非有一定的份量也很難立足，但經過這一晚的活動，我深信“莆田”甚具競爭力，因為所吃的，除了食物味道外，還吃出廚師的心機、用料之執著，真心很欣賞。酥炸蟶乾，採用來自莆田的蟶子乾，上粉炸，乾身的蟶子，帶有嚼勁，味道更濃郁，是尚佳的小食。冰浸苦瓜，廚師巧手地將苦瓜刨得很薄，以冰浸涼，入口無渣，甘甘的味道，正好洗滌味蕾以迎接各款佳餚。土筍凍，是冷盤，材料是沙虫，肥嘟嘟的，做成啫喱凍，淋些少醬油便是，雖然對沙虫這東西心存疑惑，但土筍凍之聞名，如雷貫耳，若有機會一試而不試，未免可惜，最後也鼓起勇氣放入嘴巴，其實又幾爽口，味道甘甜，食沙虫？駛也驚呀！一品醉蚶，日常生活中，甚少吃獅蚶，以辣椒，蒜，酒等浸醃，味道鲜美，令人再三回味。九轉小腸，以傳統九摺式將豬腸一條套一條而成，手工繁複，以滷水浸烚，爽脆好味。蝦苗拌紫菜，以第一次成長採割的頭水紫菜，質好量少，是最嫩的紫菜，拌入香醋，又放了幼小的