麥田廚房 (Closed)

餐廳細細間，坐得舒服。少少俄式，又有少少中東色彩。有好多俄羅斯子母公仔，又有好多巨型 lego 公仔，好靚，好特別。waiter 好細心，會介紹食物俾我哋。推介香煎牛舌粒，好好好味，內軟外脆，未曾試過咁好味既牛舌 香煎黑毛豬，又香又軟又有肉汁，煎得剛剛好 Girl talk，當然要食甜品 甜品選擇唔太多，雪糕好似就只有雲呢拿味。不過， 配料新鮮，剛剛焗好的迷你薄餅，內軟外少少脆，好味！推介呢間，一定要再嚟，食下其他菜色。

這間位於銅鑼灣邊寧頓街的樓上餐廳，在7-11隔離，只有電梯上落，樓下的門口不太顯眼，但上面餐地方卻很寬敞。晚餐只有單點，並沒有套餐。上海派招牌羅宋湯羅宋湯濃稠，每啖都充滿著牛肉香及蔬菜精華，不會太酸，反而比平時的略甜。迷你蝦多士表面炸粉不厚，炸得鬆脆，裏面蝦膠彈牙，旁邊配些酸菜減輕油膩感。吉列牛扒配黑松露醬牛扒約七成熟，裏面還帶點粉色，外脆內腍，有肉汁，不過較油膩，幸好有些蔬菜伴碟，去掉油膩感。羅勒香草醬帶子炒意粉意粉份量較少，三色椒等配菜色彩繽紛，帶子帶點刺身狀。

自從上次去完俄羅斯旅行之後，一直都好想係香港試下俄國菜，咁啱又有同事介紹呢間叫麥田廚房嘅俄國菜，就決定搵個平日試下佢。黎之前有睇過呢間餐廳嘅介紹，話佢係一間上海派俄羅斯菜嘅餐廳，但一直都唔明點解上海會同俄羅斯菜扯上關係。直到入到餐廳，見到枱面餐紙上嘅介紹就即刻真相大白。上海派招牌羅宋湯黎到俄國菜餐廳第一刻當然係試下俄國菜最著名嘅羅宋湯先。湯非常足料，雜菜同肉煮得好淋，好易入口。味道拿捏得恰到好處，唔會好似出面餐廳咁太甜或者太酸，當作開胃一流俄式薄餅 (俄式薄餅，酸忌廉，紅魚子醬)俄式薄餅上有一層酸忌廉，頂層有紅魚子醬，味道剛好就是由甜至鹹，味道平均。俄式薄餅個口感食落好似雞蛋仔咁，比起我地想象中更漲卜卜。香煎黑毛豬配蘋果汁，薯角黑毛豬嘅表面煎得剛剛脆，肉質鮮嫩，食落唔會有太老嘅口感。黑毛豬配搭有蘋果醬，一齊食大大減低黑毛豬嘅肥膩感。羅勒香草醬帶子炒意粉帶子厚肉，上下略略煎過後上碟，口感一流。而更感到驚喜嘅反而係平平無奇嘅炒意粉。一開始見到個意粉有頗多嘅橄欖油以為會好油膩，但炒意粉拌以洋葱，西芹，紅椒，青椒，令整個炒意粉變得好清新同埋個口感好豐富。Cookie Smoothie咁啱撞正有

今日和家姐去海洋公園玩完返銅鑼灣食晚飯，去我們常食的西餐廳～俄羅斯式裝修的廚房環境舒適，以俄羅斯套娃為擺設#羅宋湯好香牛肉味，湯汁微辣，蕃茄味濃郁#蝦多士炸得好酥脆，蝦味突出，沾上沙律醬更香口#黑毛豬好香黑毛豬扒，肉質鮮嫩多汁，不太硬，火喉十足，配埋蘋果汁，食落可以鎖住豬扒香味薯角炸得可口，沾上茄汁更滋味#帶子炒意粉大大粒帶子，新鮮美味，意粉炒得超香，有蔥，香菇，車厘茄，香草等等作配料#餐牌有介紹餐廳的背景故事

上海俄菜@銅鑼灣因為以前俄羅斯戰亂嗰陣，有好多貴族帶埋自己嘅廚師走到上海，所以就衍生咗上海派嘅俄國菜，個背景好傳奇呀 呢度嘅羅宋湯係招牌菜，果然係我飲過最好飲嘅羅宋湯！湯料好足，加咗大量牛肉同蔬菜去煮，同一般罐頭羅宋湯完全無得比。而上海人唔鍾意羅宋湯原本嘅酸味，所以上海派嘅羅宋湯係比較甜㗎Appetizers 有四款，我覺得俄式酸凍魚同俄式雜肉拼盤都特別有異國風情 俄式酸凍魚係開胃嘅冷盤小食，魚柳上鋪滿醃咗嘅蔬菜絲，酸酸哋又有啲蔬菜絲嘅甘甜味道。俄式羊肉串燒配咗好多唔同嘅蔬菜，賣相好 colourful 同健康。一上菜覺得羊肉份量好似唔多，但食落都算大件，而且質素真係好好！羊肉一切開就見到有幾粉嫩，肉味濃郁但完全唔膻！羅勒香草醬帶子炒意粉，簡簡單單已經好好味。帶子煎得恰到好處，個面煎香咗，入面仲係好鮮嫩。意粉有彈性，pesto sauce 拌得好勻循

約了朋友在銅鑼灣晚飯，用找附近功能發現在利園附近的這間俄國菜。曾經是bearbrick迷的我，看到這兒的巨大版bearbrick簡直有如進入博物館，甚至有朝聖的感覺！原來這是一間上海派俄國菜餐廳，看餐牌學懂了很多歴史！朋友飲啤酒，我則飲羅宋湯。不認識俄國菜，但羅宋湯就一定飲過。從餐牌上的資料得知，原來羅宋湯源自烏克蘭，這個濃濃的湯，充滿肉味而且多料，湯入面的牛腩也好味，完全無被煮老。由於對俄國菜實在無認識，細心的店員推介了小食：俄式酸凍魚，很清新！自家製的醃菜偏酸，但與滑滑的魚肉很襯。主菜我點了俄式串燒牛柳，有咬口的厚切牛柳啖啖肉，是「牛有牛味」的代表。朋友則點了羅勒香草醬帶子炒意粉，帶子煎得剛好，意粉的軟硬度也控制得好，絕對推介。

早排睇完俄仔介紹俄羅斯的節目，見介紹說俄菜又酸又凍，的確令我好奇想試試。上網做下功課，來到這家位於銅鑼灣邊寧頓街13-15號2樓的「麥田廚房」。餐廳裝潢佈置很有心思，飾櫃上擺滿了多套俄羅斯娃娃，還有支超巨型香檳，一排玻璃窗，開揚明亮，坐得十分舒適。細看餐廳餐紙介紹, 原來是上海派俄羅斯菜，上面還介紹俄羅斯菜式的歷史和發展等等，店員亦向我們介紹餐廳的幾款招牌。《上海派招牌羅宋湯 $58》見到餐廳的招牌”上海派招牌羅宋湯”當然要試下，湯色澤深紅，入口蕃茄味濃郁，用上不少食材，店員介紹湯底每天先把牛骨、牛腩連同多款材料熬煮15個鐘頭，再加入10多款蔬菜淆製而成，再要到隔日後先賣，難怪口感綿厚，味道濃郁，不是一般羅宋湯可媲美。《傳統迷你蝦多士(6件) $68》蝦多士極酥脆，炸得金黃，裏面的蝦肉彈牙，多一重口感，蘸點沙律醬更美味。《俄式酸凍魚 $78》酸凍魚乃俄國特式小食，魚柳醃煎後放涼，再被自家醃製的酸菜重重包圍。酸菜清酸爽脆，醃製得不錯，比魚柳更加吸引。《俄式串燒羊.雜菜沙律 $230》雜菜沙律中有自家製俄式酸菜，味道討好，有別於一般的沙律味道。串燒羊好大粒又厚身，肉質香嫩，火喉恰到好處六成

約左朋友食飯, 佢話睇左雜誌介紹想食俄羅斯菜, 我真係唔知香港有得食喎俄羅斯菜, 我除左知道有羅宋湯外, 唔知仲有咩特別菜式, 於是求其揀左其他小食, 主食睇左餐廳餐紙介紹, 原來呢間係上海派俄羅斯菜先啱, 係以前上海人跟俄國廚師學煮俄國菜, 根據中國人口味而改良, 所以應該好啱我地香港人食除左了解下餐廳背景, 仲可以參觀下擺設, 擺左好多俄羅斯子母娃娃一場黎到, 當然一定要點上海派招牌羅宋湯湯頭色澤偏深, 用料足, 蕃茄, 紅菜頭, 薯仔, 蔬菜淆成, 未飲過咁多料既羅宋湯入口蕃茄味濃郁, 比平常港式羅宋湯偏甜少少傳統迷你蝦多士包含鮮蝦膠同蔬菜,乾身脆口, 咬落脆卜卜, 就算凍左都仲係脆羅勒香草醬帶子炒意粉, 帶子表面煎香, 味道鮮甜, 帶子中間軟心意粉軟硬適中, 口感有咬口, 香草味偏重, 意粉都綠綠地色,  整體唔錯黎到最後一個主菜, 我地原本諗緊會唔會唔夠食, 但呢個香煎黑毛豬配蘋果汁原來都幾大份黑毛豬, 肉質軟腍好易切, 啱啱好全熟, 內裡顏色粉嫩均勻, 入口充滿肉汁蘋果汁係用新鮮蘋果調配, 味道好似蘋果批咁, 將黑毛豬蘸上蘋果汁, 除左可以提升甜味, 而且去油膩感配菜除左香