壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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位於銅鑼灣的壽兵衛，除左服務好之外，環境舒適，食物質素好，都係吸引我再來的原因。每道菜都會由店員或師傅親自介紹，大大個open kitchen，享受美味的食物之餘，可以睇住傅親用心的製作過程，有雙重享受😎Supreme Wagyu Set ($1280/位)同Deluxe Wagyu Set ($980/位)🔸前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、燒蟹肉豆腐賣相精緻吸引，磯燒鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮟鱇魚乾配上辣蘿蔔，味道濃郁，燒蟹肉豆腐嫩滑甘香🔸刺身三點/四點刺身四點方面，其中包括了帆立貝、深海池魚、大拖罹和牡丹蝦，每一款都鮮甜美味。我特別喜歡深海池魚和拖羅，肥美而且油份豐滿 ，讚🔸蒸物三文魚子墨魚汁茶碗蒸：茶碗蒸顏色好特別，是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，口感綿密，墨魚汁增添了豐富的風味，而且更嫩滑。🔸海膽和牛他他將海膽，鵪鶉蛋和牛和雪梨粒混合，雪梨嘅清爽另整體冇咁膩。是和牛碎加海膽、魚籽、香䓤和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，混合後一齊食，可以增加口感，也可以減低和牛的油膩感，令到味道更清新🔸和牛紫菜卷師傅用火槍把和牛燒至半熟，再混合紫蘇葉、海膽，最後用紫菜包住再上枱，口感十分特別，輕燒過的和牛更突出

今晚去咗銅鑼灣一間樓上壽喜燒專門店「壽兵衛」食晚飯，餐廳環境唔錯，最後我哋揀咗「Deluxe Wagyu Set 日本和牛 $980/位」，套餐非常豐富，食物包括：《前菜三點》1️⃣ 前菜三點 有 磯煮鮑魚，爽口又彈牙，而且鮮甜又好味；玉子燒、北海道白粟米🌽 口感清爽，多汁又無渣《海之幸刺身三點》2️⃣ 帶子、深海池魚、大拖羅，三款不同的剌身都好新鮮《蒸物》3️⃣ 墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸 加入墨魚汁，第一次食這樣的配搭，味道比起平時食的，會比較濃味一點，又幾特別《和牛他他》4️⃣ 三文魚籽和牛他他上面則有和牛、三文魚籽，而最底一層的是切粒水晶梨🍐，配搭得剛剛好，口感相當不錯《季節野莱盛盒》5️⃣ 野菜盛盒 有冬菇、南瓜、豆腐、日本紫心蘿蔔、金菇、芋絲及皇帝菜，樣樣都新鮮《牛料理四品》（和牛兩品）6️⃣ 美國熟成牛扒、厚切牛舌、日本和牛西冷、日本和牛肉眼 🥢 美國熟成牛扒 師傅今次用了21日的熟成肉眼，都好有肉味，再添上蛋黃一起食用，口感更嫰滑🥢 烹煮後嘅 厚切牛舌，會加上蘿蔔蓉，進一步加強口感層次，最後還會加上淡雪鹽，正🥢日本和牛西冷日本和牛西冷 肉質富有彈性，肉味濃郁🥢日本和牛肉眼 日本和牛肉眼 油脂分布均勻，

今晚同朋友響銅鑼灣搵食，心血來潮想食壽喜燒，所以就來咗駱克駅試呢間壽喜燒專門店「壽兵衛」，晚餐有4個SET可以選擇，有和牛，黑豚和雞的套餐。我同朋友都揀咗 Deluxe Wagyu Set($980)，有12道菜，當中包括了我最愛的和牛，還有熟成牛扒，十分抵食。1️⃣前菜三點玉子燒、磯煮鮑魚、北海道白粟米鮑魚好入味，又彈牙北海道白粟米十分清甜，雖然不是第一次食，但都仍然覺得好驚艷。2️⃣海之本刺身三點帶子、深海池魚、大拖羅 - 三款都好十分鮮甜新鮮，我特別喜歡大拖羅。3️⃣蒸物墨魚汁茶碗蒸 - 這款茶碗蒸跟平日食開的不同，它是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，茶碗蒸內還有八瓜魚仔，表面舖上一點三文魚籽提鮮，原來用墨魚汁蒸蛋會令茶碗蒸更滑溜 。4️⃣魚籽三文魚籽和牛他他 - 是和牛碎加魚籽、三文魚籽和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，除了豐富口感，亦減低和牛的肥膩感，令味道更添清新，又爽又鮮甜。季節野莱盛盒有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、皇帝菜同豆腐。6️⃣牛料理四品（和牛兩品）🔸 美國熟成牛扒 - 餐廳有一個專櫃擺放熟成牛扒，好專業，熟成牛的顏色比一般牛肉深色，師傅燒熱鍋子後，就輕輕煎了牛扒的一邊，可以避免肉