慢煮工業 (Closed)

之前食過慢煮工業嘅午餐，覺得佢個慢煮牛扒平得嚟好高水準，所以今日帶朋友嚟試下佢晚餐。見menu有美國菲力牛扒，我哋叫咗嚟試下，菲力牛扒為位於牛腰肉的末端，不是負重的肌肉，比較少筋而肉質較軟嫩鮮甜，餐廳用咗香草同蒜頭調味，牛扒低配亦都又有一塊煎過嘅芝士，帶出另類嘅鹹香味。朋友叫咗法式豬鞍，每啖都有好重嘅油脂感，外層就有少少焦香，豬鞍用咗椒鹽調味，配有甜甜酸酸嘅紅酒釀蘋果中和油膩嘅感覺。我哋另外叫咗燒露筍，小小烤過，爽口得嚟香口。黑松露巴馬臣芝士薯條，聞到好香嘅黑松露同芝士味，芝士條獨立今又有另一層口感，薯條炸得好香脆，仲有少少薯皮。芝士流心蛋大啡菇，一下切開溫泉蛋，撈埋芝士同啡菇一齊食，彈牙嘅啡菇帶住芝士味同蛋香味，淨低嘅蛋汁用嚟點薯條仲好食過者蛋黃醬。菠菜芝士焗蠔，好肉地好 juicy，芝士焗到好香脆。

友人極力推薦CP值高的西餐廳，主打慢煮菜式。坦白說，慢煮與否都不是重點，我較注重食物品質和味道本身。餐廳距離太子MTR大約5分鐘步程，裝修走簡單工業風，有地面和閣樓2層，平日Dinner時間也很旺場。菜式除了慢煮肉類之外，還有其他前菜和小食，價格很親民，平日禮拜一至四還免收加一！法式豬鞍 + 蒜香蝦仁 $108 + $38豬鞍非常厚身，肉質嫩滑Juicy，一點點的肥肉帶來油香，簡單以百里香和蒜粒調味，就能帶出豬的鮮味。驚喜位有紅酒浸蘋果粒做配菜，酸酸甜甜很能刺激味覺。滿蜆肉蝴蝶意粉 $98這個認真要大推！$100不到，但蜆肉份量多得驚人，與Pasta差不多是1:1，什至比Pasta更多。每隻都是正常Size，不是BB蚊型，佈滿整個平底鑊，而且鮮甜無沙。蝴蝶意粉硬度剛好，Creamy醬汁也很惹味出色，這個絕對是值得回味的Must-Eat Item！美國菲力牛扒 + 牛油果 $128 + $28慢煮下牛扒大約是Medium的熟度，與豬鞍一樣只簡單以百里香和蒜粒調味，同樣是厚切，肉質嫩滑，肉汁豐富。配菜乍看還以為是魚糕之類，但原來是煎香的Halloumi Cheese，第一次吃覺得有點咸咸香

今晚和朋友來到這間位於太子道西的「慢煮工業」，食個很chill的晚餐。我們叫了美國菲力牛扒加炒雜菇，菠菜芝士焗蠔，小食盤和牛油果三文魚薄餅。飲品叫了香茅蜜桃烏龍茶和古怪的愛柚子梳打。美國菲力牛扒加炒雜菇，因為是用了慢煮，所以熟成程度是固定的，約7-8成熟，肉扒很厚身，仍然能保持肉質鮮嫩，而且亦能鎖住肉汁。配上炒雜菇，味道一流菠菜芝士焗蠔，蠔汁超juicy，配上濃郁的芝士，很邪惡啊小食盤，分量很足，有三款小食，薯條，芝士條和雞翼，炸得很香口，芝士是拉絲芝士，一次過滿足三個口味牛油果三文魚薄餅，薄餅要趁熱食，牛油果和三文魚很足料，薄餅是厚底的，很香口配上濃濃的芝士，很滿足呀香茅蜜桃烏龍茶，淡淡的香茅配上蜜桃，不會很甜。古怪的愛柚子梳打，被他的名字吸引，淡淡的甜味，可以減低油膩感。

上星期為左慶祝朋友失業 請佢食左餐飯 一如以往我都係將決定權交俾佢（本人只負責重大事情既決策 例如今晚xx夜唔夜之類果d啦） 佢揀左位於太子既「慢煮工業 Under Vacuum」餐廳總共有兩層 環境係唔錯既 工業風得黎又帶有幾分少女味 有幾個位影相都幾靚今日咁開心 開返支白酒先飲左少少酒開始餓了 食物呢個時候黎岩岩好首先黎既係「黑松露巴馬臣芝士薯條」薯條炸到外脆內軟 配上濃濃既黑松露醬同芝士碎 好味到我地食唔停口主角黎喇：「美國菲力牛扒」係以真空低溫烹調法煮熟既牛扒 由於係慢煮既緣故 所以冇得選擇生熟程度 不過呢 相信佢地啦！ 果然生熟程度控制得好好 切開既時候好多肉汁流出黎 牛扒色水好靚 帶有粉紅色 食落口感軟滑而且唔需要落太多調味已經好好食完全滿足到我地視覺同味覺享受「芝士流心蛋大啡菇」重芝士既菜式 鍾意芝士既朋友一定唔可以錯過 大啡菇好juicy 一切落去好多汁流出黎 「蒜香芝士排包」焗得外脆內裡仲保留左少少排包既軟綿 非常出色食物高質之餘價錢仲要唔貴（仲要唔收加一添呀） 真係要大大力支持！

1️⃣ ʜᴋᴅ108✍🏻份量超多，伴碟有沙律菜同鵪鶉蛋因為係慢煮，可以鎖住肉汁，亦唔會韌切開鮮嫩粉紅，肉質軟腍牛扒有少少脂肪，食落更香口🥳而且有蒜蓉香草作調味，啖啖都好香🥰 🌟 推薦指數 8/102️⃣ [ 美國菲力牛扒🍖 ] ʜᴋᴅ108✍🏻嚟個份睇落份量比安格斯少但食落就知佢比較厚，所以都足料😝菲力牛肉味更加濃厚，而肉質比較瘦嫩最啱鍾意瘦肉嘅女孩子💃🏻🌟 推薦指數 7.5/103️⃣ [ 甜蕃薯條🍟 ] ʜᴋᴅ28✍🏻蕃薯條成桶上，超級大份新鮮炸起，條條都脆卜卜✨唔需要點醬汁已經好正🤩🌟 推薦指數 8.5/104️⃣ [ 雜菜沙律+ 煙三文魚🥙 ] ʜᴋᴅ38✍🏻除咗煎炸類，另外叫左沙律平衡返😆一樣係用桶上，份量亦足夠兩人食💫食到有少少沙律醋同沙律醬而材料都係新鮮嘅，三文魚都唔少而且擺盤有心思，整左兩朵花花🌹🌟 推薦指數 7.5/10🥑整體嚟講🥚鋪頭係自助型式，所以亦無加一兩個人食到飽飽買單唔使300食物以嚟個價格係超晒班🌟裝修亦好有風格，更加加分！好味指數：8/10🏃‍♀️回頭指數：8.5/10

武漢肺炎期間留左係屋企咁耐 終於有機會出黎食野🤤預先係openrice book左位雖然知人應該唔會多 但有得儲分嘛！7:30pm去到 鋪頭唔算多人地下個層只係半滿 但佢帶左我地上一層二樓環境好好！工業風裝修好有feel👍🏻呢度唔收加一 所以記得點菜要自己落返地下cashier 呢個薯條好好食！食到停唔到份量都幾多 芝士碎就咁食都唔會好膩好鹹醬又配搭得幾好👍🏻我地無叫到double size 但一樣好夠兩個人食蜆肉真係滿滿lol 不過就有沙趁熱食會好食啲～豬鞍幾香 想特別講下佢既配菜 應該係紅酒汁既蘋果粒 第一下食覺得好新奇 但酸酸甜甜愈食愈開胃因為係慢煮 所以無得揀牛扒既熟度之前睇comment都有話好參差可能人唔多 今次既熟度真係岩岩好👍🏻肉質嫩滑 出面呢個價錢食唔到🤭配菜係芝士 食落有面包既口感😂配埋牛扒又出奇地夾 只係真係好飽肚😂—————————————————————總結環境好好 音樂同裝修好chill食物質素都唔錯 性價比好高！兩個人無叫酒 埋單$332有機會會再去👍🏻

平日晚上快八點來到，不算太多人，還有空桌子。第一次來吃，原本以為只有前面幾張桌子，走進去才知道原來還有上層， 幸運的是只有上層連我跟友人只有兩枱客人， 環境非常舒適。我們一共點了5樣食物~🔻蒜香芝士排包 $28是一個蠻驚喜的配搭，坊間餐廳比較少用排包。表面烤得香脆，麵包軟熟 ，排包比一般麵包/法包多一種甜味，跟蒜香芝士的鹹香挺搭，不過個人還是喜歡普通的麵包😂重口味人士認為蒜香芝士略少，可多放點😝🔻滿蜆肉蝴蝶意粉 $88意粉來到的時候，友人以為給了double份量😂因為實~在~很~多😆蜆肉該有至少30隻🤣這道菜真的從頭吃到尾😚醬汁有點creamy，帶點微辣，但初階吃辣的我們都完全沒問題~我們很努力嘗出醬汁的味道，但都分辨不到🤣反正是好吃 蜆肉方面，吃得出是新鮮的，有天然的鹹味。值得一讚是在蜆的分量那麽多的情況下，一隻死蜆也沒有，餐廳應該都有篩走吧～不過不時吃到有沙的蜆，要留意一下~🔻美國菲力牛扒 $108說實話我是第一次吃慢煮牛，不太懂怎樣分好和不好。吃下去算易咬開，調味剛好。特別想說一下旁邊貌似煎蛋的東西🤣吃下去原來是芝士，單吃有點乾，配牛扒一起吃下去，肉汁使芝士不會乾之餘又多了芝士的

偶然路經太子一處偏僻的街道 ，發現有一間格調高雅的西餐廳 ，門面以粉紅色作主調，室內則以木及水泥牆配合柔和燈光營造出一種工業感，加上復古小擺設又令人有種文青餐廳的感覺。再研究門口餐牌 ，發覺有好多款菜式都好似好合我同朋友口味 ，而且附近合我們心意的餐廳根本不多 ，那倒不如入去試試。餐廳以自助形式點餐，所以沒有加一服務費，而收銀位置就在半開放式廚房旁，點完餐之後便可就位等侍應送餐來。蝦籽雞翼這個送酒真係一流，熱辣辣，外皮勁脆，內裏肉汁豐富，單骨易食，蝦籽同沙律醬分開上，放久了也不怕醬汁令外皮變腍。芝士流心蛋啡菇啡菇約有一隻手掌大，上層鋪上一片大塊略燒過的芝士，中層放置流心蛋，賣相可愛。流心蛋一切開蛋汁湧出，蛋味濃郁；啡菇咬落juicy，芝士則令口感更有層次。蟹肉蘋果羽衣甘藍沙律沙律頂有很多蟹肉碎，除羽衣甘藍、煙肉、還有其他沙律菜，小蕃茄，配搭爽脆切片青蘋果及沙律醋汁同吃，酸酸的令人很開胃。美國菲力牛扒朋友選菲力牛排，因為用慢煮方法烹飪，所以成熟情度則由廚帥決定，今次煮得剛剛好有6成熟，肉汁得以保留，肉嫩有嚼口；由百里香、牛油，蒜頭煮成的肉汁相當惹味，牛扒底還有一片 山羊奶芝士（Hallo