湯煲私房火鍋

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————————————————————————地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室有幸來到湯煲，老火湯煲有滋陰花膠雞煲和天麻川芎白芷魚頭煲，超高質食材湯底，可以稱得上香港火鍋界食材天花版，食材都一流🥩🐖！醬料選擇推薦自家製蝦皇醬，大量蝦乾味道鹹鮮的高質xo醬！消費滿$1000可free corkage 免開瓶費～🟠推薦食物 Recommended 🔹酸菜拼青花椒煲（$128）：以酸菜和青花椒為主要材料，口感酸辣開胃，搭配煲仔烹煮方式，鴛鴦鍋賣相吸引人🥘🌶️🔸鮮滑牛肉（$168）：牛肉鮮嫩滑順，每一片都帶有濃郁的牛肉味，肉食愛好者必試試看🥩😋更可以升級為雪花細緻油脂均勻的頂級本地手切騸㸵牛！🔹西班牙黑毛豬梅肉（$138）：鮮嫩多汁，賣相誘人，口感豐富，味道十分美味🐖🍖🔸蔬菜拼盤（$108）：提供了多種新鮮的蔬菜，口感爽脆，營養豐富。賣相色彩繽紛，口感清爽，打邊爐必叫🥗🥕🔹味增大根黑豚餃（$88）：大根黑豚餃以味增調味，外皮薄脆，內餡鮮嫩，口感豐富，味道鮮美🥟🌱🔸鮮蝦滑（$118）：切到超細膩，鮮蝦的鮮甜與滑嫩的口感完美結合，口感滑順，回味無窮，和花椒煲十分合襯🍤🍜🔹脆肉鯇魚片($

This is my third time here! The last time I was here was pre-covid! It’s been too long, the great food brings back a lot of good memories! 首先叫咗清香椰子雞煲，個湯好好飲，好清甜！其他食物叫咗海中蝦，脆肉鯇魚片，黑毛豬梅肉，安格斯肥牛，手打肉丸，水晶叉燒包，水晶奶皇包，豬潤，即食魚皮，即食響鈴！仲有菜，已經叫到成臺嘢，食到好飽不過水晶包實在太好食，大家要encore！The meat and seafood are really fresh and well prepared. Their handmade meat balls are delicious! It is really priced for quality! The staff seemed very young but was very attentive!

2019年6月17日。上環。雨。呢排天氣成日時晴時雨咁，呢晚就約咗朋友打邊爐，一解悶氣朋友之前食過呢間私房火鍋，話質素唔錯，於是呢日再帶大隊上嚟～位置有啲隱蔽，雖然就喺永安對面，但係入口嘅大廈喺巷仔度，要落足眼力搵下上到去舖面唔大，有五、六張枱，不過好闊落，坐得舒服餐具都幾有質感～落單紙分類唔錯，選擇五花八門醬料，$30醬料每位$30，必試個XO醬，食到絲絲瑤柱，非常惹味！莞茜皮蛋＋沙爹鴛鴦鍋，$158呢兩個湯底配合得天衣無縫！莞茜皮蛋清清地，沙爹湯底香濃得嚟帶啲甜味，正！西班牙黑毛豬梅肉（半份），$128肉質腍滑，唔會有豬羶味，唔錯～鮮滑牛肉，$168牛肉有番咁上下厚度，所以食落唔會好似肥肉咁一啖就冇晒肉質滑溜，但有嚼勁，襯沙爹湯底一流～脆肉鯇魚片，$98魚片份量算多，仲有粉絲墊底，幾抵食～魚肉雖然薄切，但肉質非常爽脆～自家製蝦丸，$108大推呢個蝦丸！！超級彈牙，仲會食到大大隻蝦，好好味！味噌大根黑豚餃，$88呢個餃子嘅配搭好新奇，而且味道鮮甜！值得推介～唐生菜，$68另外仲嗌咗個蔬菜拼盤，$108有四、五種菜，蔬菜新鮮即炸響鈴，$88一試難忘，即炸即上枱～兩種食法，即食又得，淥下

是日同好耐無見朋友食飯,就返大家就選左湯煲私房火鍋環境都幾舒服,仲有大電視睇選了天麻川芎白芷魚頭煲湯底,成日睇人講這湯醫頭痛係好野黎天麻川芎白芷魚頭煲-藥材味未到好濃蓋過整個味道,先飲個湯再打邊爐,魚頭都幾大個加埋自己鍾意的醬油日本白金豚腩肉-肥瘦得宜又有豚香鳳城水餃-皮唔算厚,成粒食蝦都幾鮮味即炸響鈴-店員叫可以試下唔落入鍋中食,用醬汁加入即食個感覺又唔錯喎日本山藥-個咬口幾好,而蔬菜的甜蔬味道走晒出黎脆肉鯇魚片-厚度岩岩好,唔會太薄又唔會太厚,落入去30秒就食得,都幾有魚香味

今日同朋友約好去左打邊爐上到去好快有座位點左個湯底先天麻川芎白芷魚頭煲之後再點左脆肉鯇魚片,日本白金豚腩肉,日本山藥,鳳城水餃.即炸響鈴整下個醬料先天麻川芎白芷魚頭煲-先飲個湯再食火鍋,大大個魚頭再加埋藥材都幾香口好味道脆肉鯇魚片-熟左都唔會碎開,魚都新鮮好味日本白金豚腩肉-有肥有瘦一層一層咁幾好食,咁既口感先最正日本山藥-口感好好,又鮮甜鳳城水餃-足料大粒,入面肉又唔會好肥即炸響鈴-即時炸真係幾脆熱辣辣

有同事介紹「無限極」附近開左間私房菜， 係用燉湯黎打邊爐嘅專門店， 小編最鐘意打邊爐，梗係唔可以錯過啦！ 而用燉湯黎食火鍋嘅火鍋店係香港並不多， 不過小編試過好幾間， So far「湯煲私房火鍋」係最好食！😏 餐廳環境簡潔企理， 以白色為主調，燈光充足，坐得舒適， 我仲見到佢有箱房， 下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️ 打邊爐混醬混得多， 但店家嘅認真係連醬料都自家製！（敬佩）👏🏻 師傅自家調製嘅蝦蟹醬， 以蝦膏、蝦醬、蝦干、蝦籽、蟹膏等為材料，食落鮮香惹味， 點少少就有畫龍點睛嘅效果， 餘韻仲留係口腔好耐～😊 不過店家嘅食材都好新鮮， 所以即使唔蘸醬都好好味！😋 店家介紹所有湯底都係零味精， 只用新鮮材料熬起嘅老火湯， 呢到仲有好多好獨特嘅湯底：天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陳皮水鴨煲。 黑蒜姫松茸脊骨煲（$288） 姬松茸，又稱「巴西蘑菇」， 多數用於煲湯，有強身保健嘅功效！ 呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足！ 材料十足，浮係湯面都有6-7隻， 雖然用咗脊骨煲湯， 但係並無多餘嘅油脂泛起，