金田家

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我地今日試左每日限量推出的黑松露拉麵 ($108),食得出麵入面加上D黑松露油,令到個湯底更加濃同香,好正。麵就要個Normal 硬度,因為我怕食太硬會胃痛, 叉燒好淋,不過也比較散,看似很多片,其實都唔算太多肉,愛肉的朋友可以追加。($98)至尊拉麵係用上等少少既肉,肉質冇咁散,較有口感同埋重肉味,而湯底都是一樣的,我本人就比較鐘意有黑松露油,既拉麵啦,未試既朋友快D 9沖去試啦, 完左就冇啦架~!

想吃拉麵, 首先想起登龍街~ 這次就來試試這家金田家~ 位置不多, 有點迫夾...價錢可以~賣相一般, 叉燒肥瘦適中但有點薄...雖有4塊, 但食咗好似冇食一樣...這是引人追加叉燒的策略吧?麵質彈牙, 掛湯力不錯~~豬骨湯底濃而不膩, 還有不少的脂泡, 感覺很足料!!最緊要的是不會愈吃愈渴~ 至尊拉麵相比之下吸引很多~叉燒比經典拉麵多及大塊, 肥瘦亦算均勻除了叉燒不同, 湯底和麵質都跟經典拉麵一樣。$98值不值就真是見仁見智了...追加了溏心蛋及薯餅~溏心蛋外表有點參差, 溏心不算多, 有點失敗...反而薯餅令人喜出望外~平平無奇的外面, 原來有2舊入面有1舊是紫薯~~紫薯的明顯較甜~ 蕃薯味較重~~ 如何可以指定2塊也是紫薯就更好了!!

某天我好想吃拉麵，正確是我想吃溏心蛋才對XD經過登龍街，就想起朋友曾推介「金田家」的不錯。在星期日晚上8時左右去，人流不算多，就只要等2-4人後，就可以入座。我們剛巧坐到看見廚房狀況的位置，可以看到廚部如何把客人的拉麵一碗碗製成。而且未煮的拉麵就在我面前，我看得好興奮XD光是拉麵的種款式已經有六款！我跟隊長看著拉麵的點單紙，這兩個有選擇困難症的小孩四眼發呆地看著點單紙，要是有過百個選擇，我們要一直考慮到清晨！幸好店員誠懇地過來跟我們一一介紹每款拉麵，還熱烈推介了男爵薯餅，我們才能選好拉麵款式。金田家提供的拉麵硬度有「超硬、硬、普通、軟」，我點「硬」，夠al dente 有韌度的才好食嘛~(要知道隊長點了「普通」，哈哈哈哈哈！)男爵薯餅率先上枱，表面金脆看似平平無奇的薯餅，外脆内軟，而且骨子裡才是重點！內餡紫色的蕃薯讓我好驚喜，吃著有甘甜的甘栗顆粒，這配搭超好，我本人就可以連吃兩個紫蕃薯薯餅。另一個薯餅是薯仔牛肉，可能我先吃超班的紫薯薯餅，覺得薯仔牛肉這款沒有很大特色。男爵薯餅是一甜、一咸，建議大家先吃咸味的薯仔牛肉，其實這組合也挺不錯，只是紫薯配的日本甘栗的香甜太突出，我要高度表揚！隊

因為有朋友係拉麵迷，一搵到目標就搵埋我去食XD去左依間金田家既拉麵店，見到係一間極之多人讚好既豬骨拉麵，咁就陪佢嚐嚐味吧XD門面係以日文名做招徠，所以要先睇一睇間野既相先唔會去錯～環境尚算唔錯，幾有日式拉麵店既氣氛，每有客人入黎店員就會以日文作歡迎枱上有醬油、醬料等，方便調味拉麵款式唔多，而且全部都係豬骨湯底，而且拉麵既硬度有得選擇，適合番唔同口味既人士需要，我覺得依點做得幾細心～我地先嗌左綠茶XD因為唔會太甜太膩～至尊拉麵，濃而不稠既豬骨湯底，香味濃郁，有少少「張」口的感覺，拉麵硬度適中，食落有彈性，至於豚肉好淋同薄身，夾起好容易碎開，不過豚肉肥瘦均勻，搭上豬骨湯底味道更加出唐揚雞塊，又平又抵食既小食，雖炸得有啲油膩，但雞肉極之嫩口，外脆內軟，非常香口好食而且份量二人食都覺得好飽足，雞塊既肉質口感係滿分～必食之選！男爵薯餅，炸得比較窿，兩件餡料唔同，一件係牛肉一件係紫薯，紫薯味食落甜香，而且好少機會食到紫薯既薯餅，感覺好新鮮，而且味道都唔錯，而牛肉味則薯味較重，中間會食到少少既牛肉粒，因為點左雞塊所以再食都覺得好飽呀～

銅鑼灣咁多間拉麵店, 我經常幫襯既就係登籠街的金田家''*這裡是九州風味的拉麵, 之前吃過十分喜歡!!今次再來幫襯, 發覺 menu 不同了''*拉麵款式多左幾款, 連味道都多左選擇!!!另外仲多左小食可以選擇呢~~跟友人們就點哂 3款試下, 賣相好似不錯呢''*❤ 唐揚雞塊 (HK$35)炸得好香脆, 內裡嫩滑, 不會過油及味道剛好!!❤ 男爵薯餅 (HK$33)這是兩塊不同口味的薯餅~左邊的是栗子紫薯餅, 微甜的紫薯內有著一粒粒的粟子, 口感及味道都不錯；右邊則是牛肉薯餅, 內裡有小粒的牛肉, 味道較淡, 但薯餅是炸得好脆口的~  個人較喜歡栗子紫薯餅, 不過價錢來說都幾抵食的''*❤ 至尊拉麵 (HK$98)我選了這個 100% 濃豬骨湯底的至尊拉麵, 及加了HK$12 要了溏心蛋''*約有五-六塊薄叉燒, 配料的比例都算多~而且同樣可以選擇麵的軟硬度!!湯底很香濃的豬骨湯味, 不油不膩, 但沒有之前的甜味~~叉燒很軟腍但太薄身, 如果可以厚一點點就更有口感!!幼身麵條很算彈牙, 是我喜歡的質感''*最後就那溏心蛋, 跟以前的完全不同了, 一咬開沒有很流心的效果；而且味道好像不一

很少weekdays的午餐時間會在銅鑼灣,今天有此機會便和飯伴發掘一下未試過的食店.通常來到登龍街我們都會去了吃豚王,但今天有時間在openrice找了一找,見到｢金田家｣拉麵店也有很多好評,所以就來到一試喇! 我點了｢至尊拉麵｣$98飯伴點了｢赤子拉麵｣$93另外加了一份｢溏心蛋｣$12 和一客｢男爵薯餅｣$33。｢至尊拉麵｣ - 先從湯底說起, 味道我覺得很｢適中｣, 它不會稠得入口就｢漿｣住成個口, 反而是多喝幾口之後有點點的｢漿｣口感覺, 豬骨味道香濃, 湯底的濃淡恰到好處。至於當中的幾片叉燒, 很｢淋｣, 同時有點薄身, 但又有很香的豚肉味, 味道很好, 如果能厚身少少就更完美了!麵條我選擇了｢適中｣, 麵條是幼身的, 不算太吸湯, 所以我一口湯一口麵的配搭著吃。｢赤子拉麵｣ - 飯伴點這個拉麵是因為被它加了柚子覺得新鮮有趣而點的。｢赤子｣就當然是辣的湯底, 我覺得辣味會蓋過了香濃的豬骨湯味一點點; 另外, 那個柚子真的是一小顆的柚子粒加到湯裡, 你需要剛好咬到一顆柚子粒才會有柚子味, 我以為那個柚子味是會融入湯底裡面去的, 這個倒讓我有點失望呢!不過, 它那個辣肉碎又為它加

男友好鐘意食拉麵, 不過我自己唔太好, 所以唔係成日食. 今日男友話好想食, 所以去左試金田家!早幾日要排隊, 今日排左2-3分鐘就到我地, LUCKY!排隊既時候我地已經諗好食咩, 入到去坐底, 侍應哥哥好有心機介紹唔同既味, 等我地有個IDEA點揀佢有個牌介紹佢既湯底, 替玉(追加麵), 麵既硬度 同埋叉燒既厚度我自己鍾意食濃味湯, 所以就揀左試辛子黑蒜拉麵, 介紹時有講過係有少少辣, 不過我就一D都食唔到. 麵我揀左普通既硬度, 我本身唔鍾意係硬麵, 不過食落個麵我都係覺得硬左D, 不過可以接受, 個湯係濃既, 不過食完有少少渴. 我覺得個麵唔係太吸收個湯底, 所以食既時候我都要連湯食, 但要係咁飲水我自己好鐘意食溏心蛋, 加一隻試下, 唔錯唔錯, 佢係原隻上, 唔會好似有餐廳咁切半上搞到流晒出黎, 咬開時見到個蛋黃有層"衣"包住, 咬開層"衣"會見到個蛋黃想流又流唔到出黎咁, 有樣野覺得幾好既係佢唔會太膠同埋都幾香下 (有時食D溏心蛋會有D膠膠地既感覺)男友就揀左個至尊拉麵, 我試左少少, 湯底幾清 (不過就試唔到係咩熬出黎既湯底). 佢揀左硬身D既麵, 硬度食落我覺得同我果個

朋友曾經推薦金田家拉麵店，尋日去開銅鑼灣，一於就去試試~其實金田家呢個名我之前都略有所聞，佢所做既系「博多拉麵」，2011及2012年北九州拉麵節佢地系得獎名店，被選為人氣No.1。加上聽講由日本師父派過來主理，所以我都滿有期望!去到餐廳，裝潢佈置幾有特色，充滿日本風，猶如去左日本當地既拉麵店禁。由於是平日，去到的時候人不多，可即刻入坐。同其他日本出名既拉麵專門店差唔多，拉麵款色從來系「貴精不貴多」，只有三款拉麵，但就有唔同變化可以選擇，包括麵的軟硬度、葱既分量、加其他配菜等。我揀選了至尊叉燒拉麵，軟硬度就揀左「硬」，葱量「正常」等左3分鐘，拉麵就到。一片片薄薄既叉燒圍著鋪放碗既邊，湯既香味已經噗埋個鼻到，令我真系急不及待食第一啖!先試試麵條，系典型「博多風拉麵」，這個「硬」的硬度對我黎講啱啱好，有嚼口，而且麵條幾幼，掛湯力強，湯同麵合埋一齊，令人一嘗難忘。再嚐下個湯底，湯呈奶白色，濃度適中，豬骨湯味好重，質感好似牛乳同忌廉既合體，香滑無比，但唔油膩。試埋叉燒和配菜。薄薄既叉燒，幾大塊，有一種獨特的咸香，吃起來煙煙韌韌。而配菜爽口彈牙，溏心蛋單，蛋黃呈半流心狀，蛋香濃郁，甜甜地，真系可