拉麵天王

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紅磡德民街兩條小街有一列餐廳，巷仔搵到呢間拉麵小店，裝修幾靚店面乾淨企理。拉麵選擇係經典嘅白赤黑三款，外加沾麵同限定總共五款，麵可加配料，另外有幾款小食。白天王係最經典嘅豚骨湯底，揀咗淡味食落冇咁滯但麵條一樣掛到湯，湯頭揀淡味飲落依然有好豐富充滿層次嘅味道，果然花咗嘅時間同食材係飲得出。呢碗好滿足。沾麵用嘅湯頭係豚骨魚介湯，飲落係比起白天王外加咗層鮮味嘅感覺，用嚟沾麵好夠濃郁，想飲嘅話單飲會好咸建議食曬叫加湯先飲。小食餃子同唐揚正常，豚角煮比較少見到幾特別值得試吓

今日收工同朋友去左紅磡搵食，朋友話想食拉麵，之前聽過德民街果邊有幾間日本菜，所以就去睇下。去到見到一間拉麵小店，門口好有日本氣氛，同朋友睇一睇餐牌，覺得唔錯就入左去啦。入到入面地方唔算好大，但好有日本屋台既感覺。  拉麵有三款固定兩款期間限定，我地兩個今次叫左一個黑天王，一個白天王，小食方面就叫左一份烤餃子，一份芝士年糕。拉麵除左口味外，配料同味道都可以因應自已喜好黎揀。 我食果個係黑天王，湯底是係新鮮豬骨湯和黑蒜油混合，黑蒜油味道十分香，條條麵都吸收左黑蒜油既味道，味道偏濃，麵質揀咗適中，所以唔會太硬。  我朋友就食白天王，湯底係用新鮮豬骨淆製十幾個鐘，所以味道十分濃，啖啖都好香。麵底都係因應自己口味揀，所以一定啱自己胃口。  而烤餃子，餃子皮做到好脆口，但一咬開入面係充滿肉汁，所以要小心啲食。  最後芝士年糕，軟糯既年糕入面包住芝士，㕿口又唔會太膩，唔錯。  整體黎講，野食質素高，價錢合理，下次應該會黎試下佢地既期間限定拉麵。

原來哩間野已經開左幾年 今日先有機會試我同男朋友都各自叫左限定拉麵🍜分別係胡椒拉麵同櫻海老拉麵胡椒拉麵topping會伴隨啲芝士芝士同湯混爲一體後更惹味胡椒湯好暖胃 味道比一般拉麵來得特別 櫻海老湯底係豬骨湯餃子略嫌少少硬芝士年糕夠熱 好軟熟

自從黃埔開通左地鐵之後，去個邊搵野食實在方便！今次專程黎到食一間拉麵小店，黎到門口已經覺得好有日本拉麵店既風味店內空間雖然唔大，但係吧枱位置面對住師傅排排坐，真係好似日本拉麵鋪咁拉麵有4款，口味濃淡、麵底軟硬都可以揀岩自己口味先送上飲品，原來coke zero都有樽裝 真係第一次飲叫左個黑蒜味既黑天王，先飲啖湯 湯底好香好濃黑蒜味，拉麵彈牙，加埋隻半熟流心蛋 好好味！男朋友嗌左赤天王，試左一啖 辣辣地好過癮！另外再嗌多兩個小食，烤餃子🥟同芝士年糕。烤餃子做到個皮脆卜卜，外脆內軟 正呀！另外個年糕煙煙靭靭都唔錯。

自從我在黃埔日本餃子餐廳「餃X餃子」的印花卡到期之後，我最近已經很少再坐港鐵，到黃埔花園一帶找食肆了。直至最近，我為了結算一下，看看還有什麼已收藏的「紅磡」，或者「黃埔」食店還未幫襯，有的話就趁早幫襯完再講。例如在黃埔「德民街」裡面的巷口，就有一間日本拉麵店，店名就叫做「拉麵天王」。雖然「拉麵天王」舖位面積不算很大，但是仍能保留一些，傳統日本拉麵店的風格與面貌。我關注了這間「拉麵天王」太久，結果我幾乎把其他地方的拉麵店都試食完了，卻差點把「拉麵天王」這一間在黃埔也有名氣的拉麵店忘記了。結果我回到黃埔熟悉的街頭，找了一陣就很快找到這一間「拉麵天王」。「拉麵天王」雖然藏身於黃埔「德民街」旁邊的其中一條小巷口裡面，但是巷口裡面的食店就不等於沒有欣賞價值。於我進入了「拉麵天王」的食店店舖裡面，「拉麵天王」在當日顧客不算很多，所以我要找尋座位都不成問題，很快亦有「拉麵天王」店員上前招呼。「拉麵天王」店員立刻遞上了食店的自助點餐紙給我，我開始研究吃什麼「拉麵天王」口味拉麵才對。「拉麵天王」的拉麵款式，其實比我想像中來得還要多，除了食店固定推出了的三款口味拉麵，包括豬骨湯湯底的「白天王」、「辛辣湯底

同老闆外出工作，佢話突然好想食拉麵，即搵，搵到呢間，好似好勁咁，近近哋即刻去食。原來星期一至五下午3至4點全部半價，但我哋2點已經餓到暈，原價都要食啦！胡椒天王 ($92)胡椒味超濃郁，湯底有豬骨及胡椒香味之餘，仲有胡椒嘅微辣，又唔算好油膩，非常好味。本身諗住加芝士好似會有啲奇怪，點知溶咗喺湯嘅芝士原來係咁正！飲飲吓有啲拉絲芝士，口感激好，估唔到係咁好味，好後悔叫咗少芝士！叉燒係名符其實嘅肥瘦適中，癡住肥膏嘅關係所以肉質較滑溜，肥膏輕輕炙過，條邊非常香口；麵條硬度啱啱好，湯底唔係好杰嗰種，所以都唔係掛到好多湯，但整體好味滿意黑天王 ($82) 老闆食呢款，佢話蒜嘅味道啱啱好唔會過火，麵幼身彈牙；蛋嘅熟度恰到好處，充滿蛋香烤餃子 ($30)皮薄又脆，就咁睇都已經好飽滿，入面果然係塞滿材料！芝士年糕 ($12)外煙韌入面軟滑，芝士味勁濃拉麵質素非常好，尤其是限定天王更加好有驚喜，怪不得就算冇半價都好多客人，過咗3點之後更加係坐滿晒人！

個人其實對拉麵一向沒有特別喜好，除非朋友提議，否則平時我也甚少主動去吃拉麵。這天來到這間位於紅磡德民街的拉麵天王，未踏進店內已經感受到濃厚的日本風味。店內空間不大，不過剛剛開門營業已經不少人在此吃麵，看來有不少支持者呢 餐牌上共有四款拉麵選擇，分別為白天王原味豬骨湯拉麵﹑紅天王香辣豬骨湯拉麵﹑黑天王黑蒜油豬骨湯拉麵及限定天王拉麵，而限定天王則是不時更換的款式，是日就有紫薯咖哩豬骨湯拉麵和胡椒芝士豬骨湯拉麵兩款，雖然個人頗為喜歡紫薯，但是仍是有點擔心和懷疑紫薯與咖哩拉麵的組合，結果還是點了胡椒芝士口味。  胡椒芝士豬骨拉麵 ($89)拉麵的硬度﹑湯的濃度等都可以自行選擇，自由度高，食客又可以品嚐到最適合自己口味的拉麵。附有半隻半熟蛋﹑兩片厚切日式叉燒﹑粟米粒﹑紫菜及大量芝士，單是賣相已經先勝人一籌。叉燒肥瘦適中，偏肥一點，肉質鬆化軟腍，既大片又厚切，吃得人津津有味。半熟蛋從照片已經看得出流心呈度剛好，金黃溏心！拉麵是幼身的一種，芝士在熱湯的溫暖下融化，能夠拉出令芝士迷欲罷不能的芝士絲！芝士味道不太濃烈，不會搶過胡椒豬骨湯底的胡椒味，胡椒與芝士相輔相成，異常美味。桌上放有一壺店方秘製辣

一說到拉麵大家必會想起大品牌連鎖拉麵店豚王、來自日本的一風堂、一蘭等大家有沒有試過一些在巷仔內不起眼的拉麵店？聽友人說紅磡有一間蠻不錯的拉麵店所以今次慕名而來到傳聞中的拉麵天王門面不怎麼起眼卻很有傳統日式拉麵店的裝潢有三大天王坐鎮還有季節限定天王按照每一季特色的食材來製作不同季節的拉麵今季的限定有胡椒天王和元氣彈天王點餐時可以按自己個人獨特口味去選取不同麵的硬度、湯底的濃淡、香油的多少、要不要叉燒、蔥等另有追加小食我和友人兩個人最後各點了一碗拉麵、一客烤餃子、一份芝士年糕這是黑天王 顧名思義應該是混合了黑蒜油的拉麵但湯頭比我想像中白而且沒有黑蒜油的味道叉燒味道一般味蛋熟了一點 沒有流心的感覺芝士迷的我 當然不會錯過有芝士作為主題的胡椒天王啦可惜湯頭只有少少量的胡椒味原以為會有很惹味的胡椒味就像胡椒豬肚湯一樣有一種熾熱的感覺 可惜...不過芝士配上拉麵 確實是不錯的配搭芝士亦有拉絲的感覺 可惜分量略嫌太少烤餃子外表炸得香脆金黃色口感還可以可惜味道卻一般 一吃便知道不是親手包而且感覺像是普通超級市場買到的包裝餃子來到甜品了芝士年糕烤得不錯外脆內軟 有濃厚的芝士味比起坊間常常吃到的炸芝士年糕

周五晚有事去红磡，用openrice搜附近，排第二个，便去试试。是家小小的店，去到时差不多6点半，没什么人。虽然是个吃辣的四川人，但这天不想吃，就试了黑天王，加了半个蛋和芝士年糕。面可以选硬度，选的硬。可能面选硬了，不太沾味，不过好在汤味很足，面和汤一起吃很好味。很喜欢溏心蛋，加一点糖汁一口可以吃掉半个。芝士年糕味道合适，不会觉得腻。自己可以加的调料有放了昆布的米醋，研磨芝麻和唐辛子。吃完面才想起忘记拍照，可能当天太饿了XD 是会下次还想去的店，会试试其他口味。

這次與很久沒見面的朋友相聚，來到紅磡的拉麵天王吃吃麵，談談天。餐廳選用的木桌子和黑木筷子，加添日本風味。餐單有四個天王可以選，以天王為名，實在有霸氣!可以選擇口味和香油是淡還是普通，麵的軟硬度等，能調配出合適自己的拉麵，非常貼心。因為個人太愛芝士了，看見這次的限定天王－胡椒天王有芝士，毫不猶豫便點了。 看見拉麵上灑滿芝士粒十分興奮，芝士溶了後，與拉麵一起吃十分滋味，特別是芝士可以拉出絲來的時候，加添口感。而拉麵也滲入胡椒湯底，有濃郁的胡椒味，值得一提的是我選的麵是普通軟硬度，弄出來十分適合我！麵真的很爽口彈牙！我後來才理會蛋黃叉燒，蛋黃是8－9成熟？與拉麵吃是十分配合的！叉燒肥瘦均勻，挺好的。這是朋友點的白天王，嘗了湯底，豬骨湯真的挺濃郁。餃子真的必點！烤得很脆很香，內裡的白菜肉餡足夠，達到外脆內軟的效果。芝士迷的我怎會錯過芝士年糕，一咬一口，芝士會開始慢慢流出來！年糕亦挺煙韌。瓶裝的可口可樂果然有多點氣，好喝點！

再次到訪拉麵天王 上次食完已經念念不忘見到限定天王加入左蕃茄天王！上面重有雪場蟹！決定再黎！我當然試新野！我揀既係蕃茄天王 一黎已經聞到大大陣蕃茄香味原來有大大堆蕃茄係中間湯底就係豬骨湯 上面重有一大堆蟹肉，可以用蟹肉山黎形容，簡直吸引到不得了蕃茄配蟹肉再配拉麵，呢個組合真係第一次食 原來係咁特別，咁合拍！蕃茄加入湯底中，令每條拉麵都可以沾上蕃茄香味今次揀左"硬"度拉麵，相比起"普通"，"硬"度較爽口彈牙，比普通更好，下次都會揀反"硬"！朋友未食過呢到既拉麵，所以聽我講揀左上次我一致好評既胡椒天王 胡椒天王同樣係限定天王一大堆芝士鋪滿係拉麵上面用筷子一夾起既係芝士，而唔係拉麵！ 芝士可以拉到好高！胡椒湯底唔會辣，反而好惹味加埋芝士，係邪惡既組合不得不提既係溏心蛋 半熟狀態做得非常好，咬開可以清楚見到半熟，好後悔冇再追加！小食見到有芝士年糕！點會錯過！ 芝士年糕炸得剛剛好，唔會燶。芝士多，咬落鬆軟，大愛一路食拉麵一路想飲野汽水原來係樽裝！ 好耐冇飲過樽裝汽水啦！😍硬係覺得樽裝係最好的！😌懷舊，熟悉既味道能夠睇得出拉麵店

 下著雨的紅磡，感覺特別冷。所以午餐決定要食熱辣辣的東西！誤打誤撞，行到充滿日本特色的德民街，於是就走進了這間日本拉麵店。 對我而言，頗喜歡拉麵天王的裝潢，簡約整潔的門面，而且富有日本特色，可說是還原了日本拉麵店的模樣！ 雖然說不用等位，但是不用一陣子，小店便滿座了，真是手快有手慢無！ 餐牌簡而精，長駐的天王們分別有：白天王、赤天王、黑天王。友人喜歡食辣，所以二話不說就點了赤天王。 當然還有期間限定的限定天王：蕃茄天王、胡椒天王。我不太好辛辣的食物，所以點了蕃茄天王。 一坐下來，服務員隨即遞上點餐紙，並為我們介紹新設的限定天王，十分細心！ 這店用的餐具是木筷子，非常有特色！ 桌上有各式各樣的配料及調味料給客人自由配搭。分別有好食的辣芽菜、醋、芝麻、七味粉。 波子汽水正巧售罄，那只好喝汽水吧。 這是友人點的赤天王，他說豬骨湯味道很濃，辣而不嗆鼻，十分過癮！ 這是友人點的芝士年糕，他說外皮很酥脆，內裡卻帶有很濃厚的芝心味道，口感就像麻糬波，值得一讚！ 這是我點的蕃茄天王，首先賣相十分討好。材料分別有：蟹肉、蕃茄蓉、三片叉燒、溏心蛋、椰菜、紫菜。相當豐富呢！先喝喝熱辣辣的湯底，香濃的豬骨湯配

黎到紅磡蘊食，轉入德民街小巷，被這間拉麵小店吸引著，門面裝修很和風，氣氛不錯。我點了限定天王黎試，今期是秘製肉醬和香濃蝦油，香濃的豬骨湯配上鮮味十足的蝦油，一啖飲落去已經好有驚喜，再配上惹味而帶有微辣的肉醬，令味道層次更昇華，麵條彈牙，軟硬適中，掛湯能力一流，這一試難忘既朋友點了黑天王，豬骨湯底配上黑蒜油，令湯頭更鮮甜，去除不小油膩感。 叉燒肉質爽口彈牙，溏心蛋做得剛剛好，入口嫩滑，配料還有爽口的黑木耳、椰菜及紫菜，十分足料，感覺有誠意骨那些有名氣的拉麵連鎖店。這裡的餃子跟出面食到的很不同，不是煎亦不是炸，而是烤的，所以沒有油膩感覺，又可以食到脆口的感覺，健康一些。餃子餡料豐富，仍保持juicy，配上酸酸的餃子汁或浸入湯裡面，十分惹味。果然外脆內軟，加上芝士很香。

是呀，又是在紅磡附近覓食。朋友住在這裡附近，我也是在附近讀書的關係，終於到了這家店。之前經過時已經覺得小店很有日本拉麵店的特色，今次終於有機會一試了。實情是看到門外的易拉架，原來正值一周年，因此會有半價優惠！所以想也沒想就進去了。店面小小的，就真的跟日本的居酒屋有點相像。可能因為下午時段的關係，人流不是很多。店裡的選擇不多，卻如予人認真制作拉麵的印象。我和友人各自選了一個拉麵，都選了硬的麵質，因為我們都偏好硬的拉麵。先來一個可樂，驚喜的是樽裝。現在在外已經很少機會嘗到樽裝的可樂或者其他汽水了。不知為什麼，玻璃樽裝的可樂，永遠好像特別好喝。最近的限定天王是白味噌，選用了日本信州的白味噌，先喝一口，十分香，嘗得出來有多款香料，而且還有濃香豬骨湯味。最特別是面頭有一粒帆立貝刺身，令拉麵身價立即上升。幼身拉麵，點了硬也不會因過硬而難以入口，反而會增加口感。拉麵的掛湯能力不俗。每碗拉麵會附送半隻溏心蛋，生熟程度剛好，味道香甜。黑天王拉麵，其實是豬骨湯頭加了黑蒜油，令整個湯都黑黑的，感覺好man。黑蒜湯讓本來的豬骨味更香，比白味噌更多濃味和杰身。小食豚角煮，一件看起來像燒肉，另一碗比較清淡，更加好

聽聞紅磡拉麵天王有位美女廚師坐鎮, 今日有幸一見。紅色的燈籠, 紅色的布飾掛在小小店舖門外, 在橫街中別樹一格。 店內檯椅擺設整齊, 由於剛開門營業, 還未有其他顧客。這裡拉麵款式有4款: 白天王, 黑天王, 赤天王和限定天王。 我選了限定帶子拉麵。帶子拉麵: 原隻帶子, 上面少少黑魚子, 伴有溏心蛋, 筍, 黑木耳,粟米粒…等。 帶子爽口鮮味, 拉麵雖叫了普通硬度, 但已夠彈牙。 湯底味濃略鹹, ,但很喜歡淡淡黑木耳和溏心蛋浸於濃湯底後的味道, 剛好; 我另外加了义燒, 兩片薄薄的豬肉, 香稔軟滑, 肥瘦適中。 整碗拉麵份量十分足夠。烤餃子, 餃皮烤至金黃色, 看到已覺好吃, 入口外脆內鮮肉味香, 將餃子點上黑醋提味, 酸酸的不油膩, 可以吃不停。芝士年糕, 年糕外面香脆煙靭, 內裡芝士香軟黏口, 但沒有預期的流心狀。由於已到繁忙時間, 顧客漸多, 吃飽飽的我便快快離開。個人覺得這裡小食很好, 拉麵尚可, 下次想試赤天王。