阿鴻小吃 (Moved) New Location

連續五年榮獲米芝蓮一星食府的美譽，在商業大廈林立的觀塘區 - 阿鴻小吃。今次一口氣盡嚐各款招牌菜，包括：鹵水鵝片（例牌）$218、素鵝$68、南乳粗齋$78、招牌撈麵$78、迷你金絲蠔餅$78、蠔仔粥$68、芥末雞腳筋$78、醉香鴨舌$80。😚所謂力不到不為財，當天也見老闆在店內打點。相信此為保證出爐品質的原因。小店以卡坐為主，不甚寬躺，如果好似我們那樣叫菜，枱面未免太逼夾了。店內有兩間宴客廳房，一至兩圍也可。食物不純為傳統潮式菜，但確實用心及味美。一碗蠔粥窩心暖胃，鵝肉鬆化軟熟，蠔餅料足甘香，素鵝豆香味濃，南乳粗齋也喜見味美出色，招牌撈麵乾身入味。獨欠潮式糖水甜品。不要期望傳統打冷或高級潮菜，這個價錢及品質已經係喜出望外。😋🌟

屈指一算，跟鴻哥相識超過八年，見證著一間默默無聞的小店，進佔米芝蓮的地位，更加在不同區分開設分店，但反而少了見面的時間，偶爾只會攪一兩次包場飯局，能聊天的機會是少之又少。由從北角總店結業後，總算抽到時間，找來Openrice第一代網主，與及幾位當年的老朋友，在觀塘店來個私伙飯局。是晚下著雨，氣溫下降得厲害，而店舖地點雖然有點僻，附近都是車房及工廠大廈，加上又是星期一，但竟然全店滿座，相信都是鴻哥的魅力。菜單不用煩，全由鴻哥發板，就由前菜及美酒打頭陣。麻辣鴨舌相連下巴少許軟骨位，少許麻辣的香味在口腔慢慢散開，充滿了餘韻，絕對比起台灣名物不遑多讓。即食鮑魚併海蜇頭是鴻哥特意為歡迎一班老朋友而泡製，海蜇澆了少許陳醋，真的很芳香，食落又非常爽脆，而鮑魚是即食貨，一口一件好方便，煙煙韌韌的，又真的不錯。素鵝蘸了滷水汁的醇香，與豆味很匹配，層次感分明，雖然是轉了店，亦非鴻哥親自下廚，但都有舊店八成水準。麻辣雞腳筋似乎辣度不足，個人始終喜歡入口時的辛勁，事前汆水功夫處理得好，所以食落依然爽脆。芥末雞腳筋有著芥末的清香，與前者又有著截然不同的風味，黃與紅的對襯，既好睇又好味。凍花蟹併冰鎮鮑魚用上花蟹，

知道這間在港島區經常要排隊而又等候良久才有座位的食店在九龍插旗，所以急不及待要去光顧，不論是否因為那顆米芝蓮的光環效應也好，也想探究她的個人之處是什麽？由於店鋪面積其實比港島區的大不了多少，只是多了一些包房而已，所以早點去是有好處的，明顯地由於附近又酒店和寫字樓的緣故，大概8時許有出現等候的人客。是日我們點取了以下菜式，雖然不是什麽名貴菜式，但是價錢也相對地比同區的食點貴少許，或者那是觀塘去未來的一個方向，由工廠食堂轉型為高檔餐廳。1. 滷水鵝片飯我們最為欣賞的一個食物種類，鵝片一點也沒有欺場，一碟飯內足夠10多片的滷水鵝片，而且絕對不是那些片頭片尾的鵝片，份量十足也味道不錯怪不得有附近人客在中午作為外賣飯盒帶回公司品嚐。看到每張枱上的滷水材料介紹，相信大家很清楚滷水如何炮製不是秘密，但是那種心機和誠意才是秘密，不是隨便可以提取去模仿。我最愛這碟飯。2. 芥末雞腳筋最初真的不知道什麽是雞腳筋，以為像牛筋之類的食物，後來才知道原來是雞腳的后蹄部份，沒有骨頭，一口一啖，有數種口味，我們選擇了芥末，口感良好，不會太過辣，但是會令您吃完希望再吃，是一道有新鮮感的小吃，或許用來送酒是上品。3.阿