鮮入圍煮 (Moved) New Location

This place is super difficult to book and make reservation the surrounding it’s quite pack not the best place to come with kids are out early but the food and surveys it’s pretty good I was too busy eating so did not take more photo of what we order but in general are speaking be souo based is usually the highlight of Hotpot I prefer the whole chicken with 花膠rather than the drunken chicken soup base. You can order the crab meat roe sauce . Separately highly recommend you to order the crispy fis

曾經光顧過呢間火鍋店幾次，佢既花膠雞湯底真係係同行入面冇得輸！但亦都係因為咁，呢個湯底令佢打響咗名堂，食客越黎越多，而大部份更加係遊客添……而家越黎越難訂位，以前一星期前訂完全冇問題，而家要一個月 🙄🙄 我地勢必要回味佢個花膠雞，不惜等一個月，呢晚終於可以食到。。。就係呢個花膠雞湯～呢個係細份既，入面有半隻雞同差不多10塊花膠件濃濃既雞湯上枱前已煲到奶黃色，一睇已知真材實料！！等佢係爐上煲到一滾，我地已急不及待飲咗個湯先 😆 um... 真係好濃郁好鮮甜之後再加既湯都係濃湯，但當然冇咁好味啦 😂至於火鍋配料方面，肉類我地只係點咗手切牛肉，牛肉望落已非常新鮮，肉色有光澤，食落唔韌有質感，亦好香牛肉味第一次食火鍋點炸魚皮係原包上（可能係我少見多怪啦😂），似食薯片咁，都係脆卜卜，感覺都幾得意 😆呢個黑牛柏葉比我預期中冇咁韌，爽口。以往食過既黑牛柏葉好多都好似食緊橡膠咁，咬唔開😣，所以好少點呢個配料，今次我改觀了～😊雖然對大部份既火鍋配料都係滿意既，但有兩款就比較遜色咗啲。。- 鴨血，較為實咗啲同唔入味，本人都係比較喜歡台式麻辣鍋入面煲到入晒味同滑脫脫既鴨血多啲 😋- 鵝腸，食落有油耗味，點解

多次到訪「鮮入圍煮」卜過位既都知，電話係長期唔通既。當日7點上去諗住碰碰運氣，又好彩有枱但要9點還枱。難得有位2個鐘時間，二話不說坐底開始旁邊有扮街市既海鮮檔，想食咩就即刻點、可以即場睇到新鮮程度。花膠雞湯底點左細鍋。有半隻雞，上鍋之後就有員工幫手剪雞，雞脾肉好滑，胸肉就比較'鞋'，花膠可以等滾耐啲先食，會再軟身好食啲。湯底先係最出色既地方，入口濃郁既雞湯味一人分到幾碗，好快清晒。冇湯底點打邊爐呢？同平時啲鋪頭唔同，會加返雞湯俾你打邊爐，以唔係普通湯或清水，低讚肥牛好有牛味口感，仲有冰底 保持住唔怕變色。蘿白推介蘿白，一開始打就加入去滾至透明超甜又唔老。芝士牛丸又係必食推介，入口小心熱芝士會溶晒，配牛丸既牛香味，一流。推介娃娃菜雖然娃娃菜好普通，配搭雞湯，又係超夾好甜，食完想再買多一藍油炸鬼每次都會叫油炸鬼，索晒啲湯精華，應該有即刻返炸過，好脆唔知係咪賣過廣告，最近幾次食多左好多同胞，加上電話長期唔通，訂位更難....

鮮入圍煮，各大傳媒都介紹過。街頭的裝修，海鮮魚池變成街市海鮮檔，懷舊做主打，新派的打邊爐體驗。一睇到咁貴，pass。我已經係第二次嚟，依然好難book枱。只有2小時享用時間，我真係好不滿特色湯底我叫咗上次一樣的花膠雞湯。記著唔好心急，先飲咗D湯再打邊爐最後冇叫海鮮，因為我認為麻麻地，又貴。手切本地牛還可以。芝士牛丸同埋蝦滑都唔錯。總括嚟講，如果冇D靚湯，真係一般。香港有好多好過佢嘅火鍋。奈唔奈食下冇防

原來兩個人吃火鍋也可以吃好多! 我們六時正進去時, 裡面已經有很多人在吃火鍋, 我沒想過這麼早已經佈滿人, 幸好我們一早訂了枱, 不然我們應該未能找到一個位置吃晚餐。 這裏的裝修很新鮮, 不像普通打邊爐 的地方的佈置, 在這裏, 如果你要選擇吃海鮮, 便要行到一個像街市的佈局那裏挑選你想吃的海鮮。每次吃火鍋, 我必叫粟米和唐生菜。湯底方面, 我們選擇了原隻雞煲花膠湯, 花膠含豐富的骨膠原, 是我們這些女生喜歡的食材。煲入面的雞肉質鮮嫩兼嫩滑, 在煲裡滾了很久仍然可以維持鮮嫩的肉質 , 沒有因為煲得太久而變硬。花膠亦很大片和足料, 好像吃極也吃不完。我們這餐火鍋吃得很健康, 因為我們點了很多菜類, 例如: 唐生菜、 油麥菜、粟米、番茄等等。另外, 我們也點了黃金麻吉燒和干貝燒。這裡的粟米非常甜, 就算已經吃到很飽, 我們也堅持要吃完所有粟米。唐生菜和油麥菜也很甜。今次沒有機會試它們的海鮮，下次要試一下呢!

冬天Top 3既聚會當中，打邊爐一定有份﹗熱辣辣咁同成班朋友烚下烚下最開心。今次就揀左旺角既鮮入圍煮。餐廳旁邊有個小街市，大家可以自己出去揀海鮮，可以揀最新鮮既，一定唔會被人呃。花膠雞湯底湯底方面，呢度最出名既係花膠雞湯，真係有花膠係入面，而且數量仲唔少，真係好吸引。而且雞湯味道濃郁，雖然雞肉唔算好嫩滑但都唔會太乾，可以係冬天飲到暖胃既雞湯真係好正。白鱔片肉質鮮甜而且充滿彈性，食落無骨，好鐘意呢個口感。花膠墨魚丸大大粒既花膠墨魚丸，入面真係有花膠同墨魚粒，爽口彈牙，好有口感。花甲岩岩係出面揀既花甲雖然不算唔算大隻，但勝在肉質嫩滑，超鮮甜，食完仲想再食。竹笙放入鍋好耐之後仲保持到爽脆，吸收曬雞湯既湯底，意外地好好食。豆苗食左咁多肉係時候叫返D菜，翠綠既豆苗好爽口又鮮甜。最後提下大家記得要訂位，因為真係幾FULL。

(二)我們當初的相遇就是在朋友的生日聚會上，就是在位於旺角的鮮入圍煮。餐廳設計成好像菜市場一樣，大家可以出去自選海鮮，甚有舊香港的感覺，我很喜歡這裝潢。花膠雞湯底不用想就直接點了這個，花膠雞湯真的是太吸引了吧。我們點了一個細size，店員說六人或以下點小的就足夠了。果然一大鍋份量充足的花膠雞湯送到我們面前。店員提議我們先喝湯，再把雞剪開方便我們進食。雞肉算尚嫩滑，畢竟都煲了這麼久，已經是不錯了。雖然花膠不算厚身，但勝在數量多，每人最少吃到三片，加上濃郁的雞湯，這個價錢真的是超值了。之後店員為我們加湯就正式開始打邊爐了。手切安格斯牛肉只是$148就有如此大盤，還要用冰底上，真的超值。牛肉切得厚薄適中，脂肪比例不高，入口嫩滑，牛肉味濃郁，比平日打邊爐所吃到的肥牛更美味。魚旦皮小籠包沒想到真的用籠盛載著，小小的魚旦皮小籠包正好一口一個。魚蛋皮帶點爽口，因為比一般小籠包厚身所以不怕穿，內裏仍然充滿小籠包汁，有新意又美味。蟶子如果跟我吃過飯的朋友都應該知道我是非常喜歡吃蟶子，幾乎每次打邊爐都會點。蟶子的體型不算很大但勝在肉質鮮美，口感爽彈，鮮味十足。鮑魚預先拆了殼的鮑魚爽口彈牙，口感帶點煙煙韌韌

一向怕熱既我都幾抗拒夏天打邊爐! 熱都隻狗咁! 某日朋友約係旺角食飯，佢仲要求要打邊爐，朋友話今次有冷氣涼，有懷舊感覺，朋友咁講都好難推，惟有陪佢滾一次! 懷舊場景入到去，個場都幾大，有大排檔感覺，四周圍貼滿舊海報，好似去左TVB古裝片場，可以下次約Fd黎開個旺角卡門懷舊之夜party。街市風味最搶眼係佢個魚檔設計，簡直係搬左個街市黎，平時勁怕去街市既我都好勇咁衝左出去八下，睇真啲，堅係新鮮海鮮，仲有田雞跳跳下，我一眼睇中蟶子同大蜆! 朋友唔多食海產，檔口叔叔話蟶子可以要一兩隻!太好了!都係$38蚊一款，唔貴呀!花膠雞湯底 ($238)朋友唔食海產，心諗點解要黎呢間? 玩野乎?!原來佢最最最想食這裡的花膠雞湯底喎! 我們order一個細size $238，講真，一啲都唔細，深不可測的鐵鍋，大大半隻雞，仲有半煲花膠，難怪朋友捉我黎，其實我係花膠控來的!! 店員好細心咁提我地先飲湯再食雞，店員轉個頭用較剪將隻雞剪開，等我地易食啲，再加返雞湯俾我地打邊爐用。手切安格斯牛肉 ($148)價錢抵食，大圓盤冰底上，牛肉加雞湯，無得輸! 滾幾滾就熟了，肉質幾滑，牛味好重! 好過食肥牛得過肥字!魚旦皮