Hiring
54
21
5
Restaurant: Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

花雕醉雞
4 Recommended
$72
$72
Level4
712
1
浪漫粉紅櫻花蝦菜式
2019-03-28 2011 views
一向喜歡京川滬菜式，但說到少鹽少油的烹調方式，非翡翠拉麵小籠包莫屬，亦因為如此，個人認為特別適合同家人晚膳。這晚來到沙田翡翠拉麵小籠包，發現推出了春日限定櫻花蝦菜式，除了為賣相增浪漫的粉紅色外，最重要的是牠含豐富營養價值，一年只有春秋兩季可吃到，更有提鮮的作用！櫻花蝦體積雖小，但其鮮味卻令人再三回味，略炸後的櫻花蝦更是香味非常濃郁，香口輕脆，肉質鮮美甜嫩。先來個前菜，有花雕醉雞和宮廷醬茄子，醉雞酒香適中，好入味，若然去骨就更perfect啦。必吃招牌上海小籠包，全鮮肉製造，皮薄餡靚，湯汁尤其鮮甜，雖然皮薄但不會輕易戳穿，不用手震震。想香口一點，來個鮮肉鍋貼，飽滿又多汁！櫻花蝦手抓餅 HK$40，外層金黃酥脆，內層柔軟，再以鮮美香脆的櫻花蝦入饌，香味撲鼻而來，香口輕脆。蔥油櫻花蝦撈麵 HK$68，即點即拉的麵條，獨立分明不糊口，伴著乾香鮮美的櫻花蝦和濃香的蔥油，恰恰好。想再嚐櫻花蝦的鮮美甜嫩，必吃櫻花蝦翠玉瓜絲$78，櫻花蝦份量比其他菜式還要多呢！翠玉瓜絲爽脆堅實，味道清甜，加入櫻花蝦烹調，翠玉瓜吸收了櫻花蝦的精華，同時又保留了清甜，推介!其他經典菜式，一樣吃到津津有味，京燒明蝦球，賣相
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一向喜歡京川滬菜式，但說到少鹽少油的烹調方式，非翡翠拉麵小籠包莫屬，亦因為如此，個人認為特別適合同家人晚膳。

這晚來到沙田翡翠拉麵小籠包，發現推出了春日限定櫻花蝦菜式，除了為賣相增浪漫的粉紅色外，最重要的是牠含豐富營養價值，一年只有春秋兩季可吃到，更有提鮮的作用！

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櫻花蝦體積雖小，但其鮮味卻令人再三回味，略炸後的櫻花蝦更是香味非常濃郁，香口輕脆，肉質鮮美甜嫩。

先來個前菜，有花雕醉雞和宮廷醬茄子，醉雞酒香適中，好入味，若然去骨就更perfect啦。
花雕醉雞
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宮廷醬茄子
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必吃招牌上海小籠包，全鮮肉製造，皮薄餡靚，湯汁尤其鮮甜，雖然皮薄但不會輕易戳穿，不用手震震。
招牌上海小籠包
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想香口一點，來個鮮肉鍋貼，飽滿又多汁！
鮮肉鍋貼
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櫻花蝦手抓餅 HK$40，外層金黃酥脆，內層柔軟，再以鮮美香脆的櫻花蝦入饌，香味撲鼻而來，香口輕脆。
櫻花蝦手抓餅
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蔥油櫻花蝦撈麵 HK$68，即點即拉的麵條，獨立分明不糊口，伴著乾香鮮美的櫻花蝦和濃香的蔥油，恰恰好。

蔥油櫻花蝦撈麵
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想再嚐櫻花蝦的鮮美甜嫩，必吃櫻花蝦翠玉瓜絲$78，櫻花蝦份量比其他菜式還要多呢！翠玉瓜絲爽脆堅實，味道清甜，加入櫻花蝦烹調，翠玉瓜吸收了櫻花蝦的精華，同時又保留了清甜，推介!

櫻花蝦翠玉瓜絲
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其他經典菜式，一樣吃到津津有味，京燒明蝦球，賣相雖然有點普通，但送飯一流，醬汁甜酸且帶丁點辣，蝦球是無比的爽口呢！
京燒明蝦球
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百頁結烤肉，邪惡無比的五花腩肉，滑溜卻不油膩，那百頁結軟硬度適中，更能吸盡醬汁與肉汁，不錯!

百頁結烤肉
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最後來杯健康飲品，蝶豆花椰果檸檬特飲 及 檸檬薏米水，美顏之選。
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    2019-03-24
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    15 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $210 (Dinner)
    Recommended Dishes
    花雕醉雞
    招牌上海小籠包
    鮮肉鍋貼
    蔥油櫻花蝦撈麵
    櫻花蝦翠玉瓜絲
    百頁結烤肉
    Level4
    754
    2
    平易近人上海菜。季節限定。櫻花蝦菜式
    2019-03-25 992 views
    自從跳出了新界區後, 也很少到沙田了, 因為沙田的人流仍然是無論平日或假期都極之多的地方, 加上沙田一田正直翻新工程, 改到我也不知怎樣走, 哈哈, 不過友人帶路, 找得到翡翠拉麵小籠包, 一起享用上海菜, 沙田區來說價錢算是平易近人而又吃得飽! 而餐廳也正推櫻花蝦菜式, 好幾款也很有水準.我們都是愛吃上海菜的, 尤其花雕醉雞~ 十分讚的是雞皮薄而滑, 雞肉也是嫩嫩的, 花雕味濃郁, 連平時不愛吃的朋友也吃了兩件~ 特別喜歡大大件而均稱的茄子, 配上甜甜的醬汁, 一口咬下, 茄子肉與汁完美混合, 正! 必不可缺的是上海小籠包, 果真是包皮餡靚, 湯汁鮮甜, 肉質鬆軟. 很多人會於鮮肉鍋貼與小籠包之間兩選一, 因兩款也屬澱粉質, 但兩者於口感上已展不同, 沒有後悔來一碟, 因為外層香脆的鍋貼包著滿滿的湯汁!接著就是4道櫻花蝦菜式, 第一道- 櫻花蝦翠玉瓜絲, 櫻花蝦的多得好震撼! 翠玉瓜絲既爽且甜, 與香口的櫻花蝦很夾.  店員把這碗端來時, 我幾乎看不出是甚麼, 因為櫻花蝦多得把麵條也遮蓋著, 對於食客來說, 這是極好的事~ 吃時必須徹底拌勻, 雖然麵條本身都沾了蔥油, 但也建議再拌一
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    自從跳出了新界區後, 也很少到沙田了, 因為沙田的人流仍然是無論平日或假期都極之多的地方, 加上沙田一田正直翻新工程, 改到我也不知怎樣走, 哈哈, 不過友人帶路, 找得到翡翠拉麵小籠包, 一起享用上海菜, 沙田區來說價錢算是平易近人而又吃得飽! 而餐廳也正推櫻花蝦菜式, 好幾款也很有水準.

    我們都是愛吃上海菜的, 尤其花雕醉雞~ 十分讚的是雞皮薄而滑, 雞肉也是嫩嫩的, 花雕味濃郁, 連平時不愛吃的朋友也吃了兩件~ 
    花雕醉雞
    $72
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    特別喜歡大大件而均稱的茄子, 配上甜甜的醬汁, 一口咬下, 茄子肉與汁完美混合, 正! 
    宮廷醬茄子
    $48
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    必不可缺的是上海小籠包, 果真是包皮餡靚, 湯汁鮮甜, 肉質鬆軟. 
    上海小籠包(4隻)
    $38
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    很多人會於鮮肉鍋貼與小籠包之間兩選一, 因兩款也屬澱粉質, 但兩者於口感上已展不同, 沒有後悔來一碟, 因為外層香脆的鍋貼包著滿滿的湯汁!
    鮮肉鍋貼(4隻)
    $42
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    接著就是4道櫻花蝦菜式, 第一道- 櫻花蝦翠玉瓜絲, 櫻花蝦的多得好震撼! 翠玉瓜絲既爽且甜, 與香口的櫻花蝦很夾.  
    櫻花蝦翠玉瓜絲
    $78
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    店員把這碗端來時, 我幾乎看不出是甚麼, 因為櫻花蝦多得把麵條也遮蓋著, 對於食客來說, 這是極好的事~ 吃時必須徹底拌勻, 雖然麵條本身都沾了蔥油, 但也建議再拌一拌, 蔥油味很香口, 麵條軟硬度又剛剛好, 看起來非常簡單的兩種食材, 卻是如此的美味. 
    蔥油櫻花蝦撈麵
    $68
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     櫻花蝦手抓餅,  薄脆不油膩, 吃時就用手撕開, 夾著櫻花蝦一起吃, 滿足也~
    櫻花蝦手抓餅
    $40
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    京燒明蝦球是今晚最貴菜式, 但貴是有道理的, 撇除賣相, 味道酸酸甜甜, 蝦球實淨彈牙.
    京燒明蝦球
    $128
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    我明, 我承認, 這煲百頁結烤肉確是肥仔菜, 烤肉即五花腩肉, 紅燒方法處理, 烤肉的多餘油份已完全逼出, 剩下是煙韌的皮軟滑的脂肪層, 不要想太多, 就這麼連肉一起咬下, 就嚐到那美妙. 百頁結也是讚的, 平常吃過的很硬, 但這兒的夠軟淋, 吸盡烤肉的汁. 
    百頁結烤肉
    $85
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    飲品方面, 我們點了蝶豆花椰果檸檬特飲及凍檸檬薏米水, 賣相來說, 絕對是蝶豆花取勝, 但論味道, 是薏米水的好.
    凍檸檬薏米水 (左)、蝶豆花椰果檸檬特飲(右)
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    人均消費約$200, 吃到肚皮快要撐開~ ~ 
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      2019-03-22
      Waiting Time
      15 Minutes (Dine In)
      Spending Per Head
      $200 (Dinner)
      Recommended Dishes
      花雕醉雞
      $ 72
      上海小籠包(4隻)
      $ 38
      鮮肉鍋貼(4隻)
      $ 42
      櫻花蝦翠玉瓜絲
      $ 78
      蔥油櫻花蝦撈麵
      $ 68
      京燒明蝦球
      $ 128
      百頁結烤肉
      $ 85
      凍檸檬薏米水 (左)、蝶豆花椰果檸檬特飲(右)
      • 上海小籠包
      • 鮮肉鍋貼
      • 檸檬薏米水
      Level4
      111
      0
      新菜好味😊舊菜一般🙄
      2019-03-06 506 views
      行街行到去大型商場，好多時都見到好多人等位，是日平日晚上八點幾，晚餐嚟講算係偏夜，仲有一家大細係到等緊位，明明隔離有西餐同日本餐廳，都唔駛等位，難道，真係咁好食?行埋去門口職員示意2位，坐bar枱即刻有位。店員安排就坐後隨即抹枱(本身都唔係污糟)放置餐具，上茶同餐牌，好有效率點完餸約5分鐘後開始上菜，再一次高效率體現(小籠包即叫即蒸，所以較後上)先講新菜色。。。🦐櫻花麻醬拌秋葵冷盤，新穎嘅配搭，無花巧嘅菜色，健康嘅秋葵，配上無敵芝麻醬，本身都ok, 配上櫻花蝦更多咗重享受，估唔到乾爭爭嘅蝦乾，搭上醬汁同濕luplup 菜蔬可以咁夾🍲蔥油櫻花蝦撈麵一上枱，聞到雞湯味，飲啖湯，更確定係雞，第一次食撈麵係雞湯做媒體，好新奇。麵係我喜歡嘅上海幼麵，面頭有櫻花蝦同炸香咗嘅蔥，淋上湯汁，撈一撈，蔥油味好突出，食落去好舒服嘅味道，香油，乾蔥同櫻花蝦，又係好夾傳統菜色 (反而讓人失望)🥃花雕醉雞雞肉質地ok 部位都唔算搵笨，有翼有少少脾肉同背脊，但酒味唔均勻，有幾舊好重酒，但上面的較淡生煎包相對高分D嘅傳統菜，煎得香，微微脆底，但內餡有點乾身，但整體味道ok小籠包一路以為係招牌菜，應該稱得上好味，皮嘅
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      行街行到去大型商場，好多時都見到好多人等位，是日平日晚上八點幾，晚餐嚟講算係偏夜，仲有一家大細係到等緊位，明明隔離有西餐同日本餐廳，都唔駛等位，難道，真係咁好食?

      行埋去門口職員示意2位，坐bar枱即刻有位。

      店員安排就坐後隨即抹枱(本身都唔係污糟)放置餐具，上茶同餐牌，好有效率


      點完餸約5分鐘後開始上菜，再一次高效率體現

      (小籠包即叫即蒸，所以較後上)

      先講新菜色。。。
      櫻花蝦麻醬拌秋葵
      $56
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      🦐櫻花麻醬拌秋葵
      冷盤，新穎嘅配搭，無花巧嘅菜色，健康嘅秋葵，配上無敵芝麻醬，本身都ok, 配上櫻花蝦更多咗重享受，估唔到乾爭爭嘅蝦乾，搭上醬汁同濕luplup 菜蔬可以咁夾


      櫻花蝦蔥油撈麵
      $68
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      🍲蔥油櫻花蝦撈麵
      一上枱，聞到雞湯味，飲啖湯，更確定係雞，第一次食撈麵係雞湯做媒體，好新奇。
      麵係我喜歡嘅上海幼麵，面頭有櫻花蝦同炸香咗嘅蔥，淋上湯汁，撈一撈，蔥油味好突出，食落去好舒服嘅味道，香油，乾蔥同櫻花蝦，又係好夾


      傳統菜色 (反而讓人失望)

      花雕醉雞
      $72
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      🥃花雕醉雞
      雞肉質地ok 部位都唔算搵笨，有翼有少少脾肉同背脊，但酒味唔均勻，有幾舊好重酒，但上面的較淡


      上海生煎包
      $40
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      生煎包
      相對高分D嘅傳統菜，煎得香，微微脆底，但內餡有點乾身，但整體味道ok


      上海小籠包
      $38
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      小籠包
      一路以為係招牌菜，應該稱得上好味，皮嘅厚度可以，夾晒4件都冇散，但湯汁唔算豐富，頂位嘅埋口位較厚身，麵粉未熟透，影響口感
      當然價錢嚟講算平民又親民，但嚟到上海食店，期望比普通茶樓質素好少少好正常吧。

      食物質素好壞參半，不過都係好評係因為服務令人滿意，點菜時有先問客人有冇優惠信用卡，走時亦有打招呼，縱然爆場，但都有不時添茶，上菜員都有戴口罩，係現今食肆炒散年代少有既，希望食肆係傳統食品上進步一下
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      2019-03-05
      Dining Method
      Dine In
      Spending Per Head
      $160 (Dinner)
      Recommended Dishes
      櫻花蝦麻醬拌秋葵
      $ 56
      櫻花蝦蔥油撈麵
      $ 68
      上海生煎包
      $ 40
      Level4
      120
      0
      翡翠回歸沙田了 🎉
      2018-08-22 508 views
      朋友想食中式野，而翡翠終於回歸沙田，所以book咗枱食晚餐。雖然book咗枱，但都要等咗20分鐘先入得，不過食品水準高，當補返數啦。·👑 花雕醉雞（$72）雞肉好嫩滑、雞皮唔肥、好香紹興酒味，雞件排得好工整，味道同賣相都一流！·👑 上海小龍包（$38）皮薄餡靚、好多湯汁、好鮮味，趁熱食，正！😋·👑 鮮肉鍋貼（$42）個底煎得好香脆、同樣係好鮮味、好多汁，一口咬開，d汁多到漏出嚟，相當滋味！😍·👑 炸銀絲卷（$22）熱辣辣、銀絲卷外面脆脆地，點煉奶食，好味！🤤·👑 四川擔擔麵（$58）招牌擔擔麵，叫咗小辣，湯底好香濃，加埋花生醬，好惹味！·👑 豆沙鍋餅（$50）甜甜嘅豆沙餅，作為甜品一流！·🥢 擂沙湯丸（$39）唯一比較 “雷” 嘅菜式！唔知係咪因為唔夠熱，個皮過份煙韌，而餡嘅味道亦有d怪。
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      朋友想食中式野，而翡翠終於回歸沙田，所以book咗枱食晚餐。雖然book咗枱，但都要等咗20分鐘先入得，不過食品水準高，當補返數啦。
      ·
      👑 花雕醉雞（$72）
      雞肉好嫩滑、雞皮唔肥、好香紹興酒味，雞件排得好工整，味道同賣相都一流！
      花雕醉雞
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      ·
      👑 上海小龍包（$38）
      皮薄餡靚、好多湯汁、好鮮味，趁熱食，正！😋
      上海小龍包
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      👑 鮮肉鍋貼（$42）
      個底煎得好香脆、同樣係好鮮味、好多汁，一口咬開，d汁多到漏出嚟，相當滋味！😍
      鮮肉鍋貼
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      鮮肉鍋貼
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      ·
      👑 炸銀絲卷（$22）
      熱辣辣、銀絲卷外面脆脆地，點煉奶食，好味！🤤
      炸銀絲卷
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      👑 四川擔擔麵（$58）
      招牌擔擔麵，叫咗小辣，湯底好香濃，加埋花生醬，好惹味！
      四川擔擔麵
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      👑 豆沙鍋餅（$50）
      甜甜嘅豆沙餅，作為甜品一流！
      豆沙鍋餅
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      ·
      🥢 擂沙湯丸（$39）
      唯一比較 “雷” 嘅菜式！唔知係咪因為唔夠熱，個皮過份煙韌，而餡嘅味道亦有d怪。
      擂沙湯丸
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      20 Minutes (Dine In)
      Spending Per Head
      $167 (Dinner)
      Recommended Dishes
      花雕醉雞
      鮮肉鍋貼
      鮮肉鍋貼
      炸銀絲卷