御名軒

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父母忽然想出去食晚餐，諗起天后有間一出地鐵就到嘅酒樓，中式晚餐一定岩佢哋口味。食中菜點少得燒味做頭盤，叫咗「叉燒併燒腩仔」，燒腩肉皮夠脆，但都唔夠叉燒正！完全估唔到呢度叉燒肉厚而鬆軟，加埋個超香甜嘅蜜汁，令我食到停唔到口！！踏入四月開始轉季，天氣悶熱，一家人叫咗個「海皇燉冬瓜盅」解暑，估唔到份量勁大，材料除咗有冬瓜粒，仲有鮮蝦、蟹柳粒、金華火腿...湯底非常清甜，飲完即時覺得fresh晒！「茄汁海虎蝦」極惹味，廚師將虎蝦外殼炸到脆口，但蝦肉咬落仍然彈牙，配上酸甜茄汁，非常開胃！「乳香藕片鮮魷」南乳味恰到好處，鮮魷藕片兩者都有咬口，唔錯嘅小菜。令我最期待嘅「紅酒燴牛尾」果然無令我失望！牛尾相當入味，而正都係個汁，用嚟撈飯一流！食到尾聲當然要食返碟菜，呢碟「馬拉盞通菜」味道極濃，鍾意偏咸嘅爸爸就最buy！晚飯後當然唔少得甜品，我哋叫咗「楊枝金露」、「芒果布甸」同「桂花紅豆糕」，全部都幾清甜，為呢餐晚飯畫上完美句號。

放工後與友人們黎到天后這間御名軒酒樓晚飯聚，之前在網上看到評價唔錯，所以就黎試下。望望餐牌，其實好多都想試，所以就選左以下幾款。花膠瑤柱羹 $58/位裡頭食到一絲絲瑤柱和花膠，感覺好足料，加埋紅醋味道更提升了。燒味拼盤一碟包括五款冷盤、包括油雞、薰蹄、叉燒、海哲和煙鴨胸。至喜歡食叉燒，肉質鬆化且蜜味重；海哲咬落爽口也是不錯，另外三款味道都唔差，叫一個拼盤可以試均五種食物，這組合確實不錯。茄汁海虎蝦 大虎蝦蝦肉咬落夠爽彈，配埋酸酸甜甜的茄汁，十分開胃。蒜茸粉絲蒸大元貝 （$98/4隻）每隻大元貝都放上蒜茸、粉絲和蔥花一齊蒸，食落相當惹味，而且元貝入口啖啖肉，尚算鮮味。飯後甜品楊枝金露，入面有西米、柚子肉和芒果，味道清甜，還不錯。

當天和友人一行十人，想要坐得久聊天時間長一點的話非酒樓莫屬了，所以當天就決定來到天后的御名軒了燻蹄海蜇海蜇切得比較粗身所以很爽口，而且燻蹄+海蜇的味道已很足夠，可以不用點上白酷也可泰式鳯爪鳳爪吃起來爽口彈牙以及預先起了骨但酸辣味不太夠，不過友人不太能吃辣則覺得剛好豉椒炒聖子大大隻的蘇格蘭聖子已起肉， 蟶子肉厚身肥美，肉質鮮甜味美，配豉椒炒是相當惹味而已喜愛它配上大量的青椒蒜茸蒸孔雀鮑魚鮑魚加入蒜茸、蔥粒和陳皮絲去蒸，更能帶出鮑魚的鮮甜味珍菌爆滑牛這道味道略鹹，配飯應該是剛好的，但可惜，嫻不愛吃飯，單吃真的有點鹹茄汁海虎蝦大大隻的海虎蝦，先炸香再以自製番茄醬汁回鑊翻炒均勻蝦肉爽甜彈牙。醬汁酸酸甜甜十分美美，大愛這道菜八寶冬瓜盅冬瓜盅的材料很多，有蟹柳、帶子、珊瑚蚌、海蝦、勝瓜等，湯底十分清甜御名小炒皇這道是男友吃中茶必點的食物，但個人其實不太喜歡不過這裡的加入了小炒皇海參，算比較特別桂花炒瑤柱大量的銀芽配上蛋花及瑤柱一起炒，銀芽的水份本身是很多，但炒得很乾生，好吃豉汁帶子蒸豆腐豆腐非常滑，清甜的豆腐配上豉汁，原來也是不錯的選擇唯獨帶子很薄，吃下去沒什麼口感，感覺豆腐比帶子更吸引晚市其間，

記得我第一份工作就是在天后區上班,當然回憶甚多吧!今次是舊同事要離開香港了,我們一眾同事立即約在老地方聚聚舊,這間酒樓,我也不知轉了多少次手,只記得同一位置當時都是酒樓....位置也屬於方便的,一出地鐵就是了,當晚放工趕過來都很方便~一行十人,真的夠柴娃娃了吧!!Gathering Start~~~泰式鳯爪($45)已去骨的鳳爪,晶瑩剔透,口感冰脆,酸酸辣辣,不失為一道開胃小食~燻蹄海蜇($45)中菜一定要來燻蹄海蜇,燻蹄外皮晶瑩,只有少量的肥膏,可以放心吃海蜇口感爽脆清新,麻油香濃,誰也沒有想誰的風頭~豉椒炒聖子($32隻)選用4-6吋的蘇格蘭聖子,肉質鮮甜,口感彈牙,正!本人對豉椒調味的食物一向沒甚好感,實在沒有太大的評論,只知聖子鮮味,又彈牙,青椒也下得重手,吃了兩件調味不算死咸!孔雀鮑魚(蒜茸蒸) ($58/隻)平時中菜吃到的鮮鮑魚都是以濃郁的調味,以遮掩食材味道淡的(缺?)特點,而我自己其實幾追求食物原味的,所以我不太喜歡吃太濃味的食物,一是吃後要大量飲水,二是吃不清楚食材的質素....這裡的以簡單薑蔥豉油陳皮絲清蒸,自然是我杯茶,鮮鮑魚口感彈牙,充滿嚼頭,而且Size也夠大

難得可以湊齊數人，不用多想，一定要吃吃中菜。除了飲茶及飲宴以外，節慶紀念也甚少會外出用膳。至於親友聚會，不是自煮的，都不會考慮中菜。總覺得想要吃得到會有點難度，比起吃貴價的食物反而更不容易。　　餐牌選擇多樣，但當然像平常吃中菜般，少有圖文並行的。不過有特價菜式餐牌，冬瓜盅、龍躉及片皮鴨。其中一款是晚也有出現，可惜沒有點到片皮鴨了。:^|這裏另收茶芥$10一位，以及加一服務費。　　環境照明充足，中菜廳不就是這樣的嗎？XD坐得舒適寬鬆，每枱之前有足夠走動空間。衛生方面不錯，至少桌布及餐具等都是乾淨無漬的。餐前小食　$12　　未食正餐，先來點花生雜豆醒醒神XD。鹹香脆口，當然是惹人吃不停的邪惡小子。只是小心不要像我吃到豆莢啦，硬脆但難嚼的:^P蘇格蘭蟶子（豉椒炒）　$192（六隻）　　蟶子離殼炒好，蜷縮成團但雅緻不紊，且更加掛汁。入口爽彈帶鮮，有點脆感不會太韌，半透薄切易嚼易咬。豉椒醬汁鹹得重香，微甜又透點辣味，惹味不嗆。加上清爽的青椒及洋蔥解膩，整體感覺很清爽。孔雀鮑魚（蒜茸蒸）　$348（六隻）　　選以蒜茸蒸的方式烹煮，表面搭上少許果皮及蔥花。不過蒜香只是輕輕帶過，不突出不搶眼。鮑魚只要

人大了，farewell飯總是接踵而至，不過跟好友飯聚，是開心的。這個時候很少會去煩惱找甚麼食肆，始終食飯只是手段，見面才是目的嘛。所以也沒有很仔細的找甚麼名店，方便大家放工趕到和能坐得久就好，之後就找到這間交通夠方便的酒樓，正好就在地鐵站對出，查了一下好像還拿過一些奬項，不多想係你喇。去到發現這裡還兼做婚禮酒席，場地算是不錯，雖然比較老土，起碼柱位不多，但這些機會… 人齊後先來兩款頭盤，法式鴨胸（$42）和海蜇青瓜（$42）。中式鴨胸或者煙鴨胸都吃不少，就是不知法式的是怎樣，原來法式鴨胸就是煙鴨胸…就是一道普通的凍食煙鴨胸配上青瓜而已嘛，還好自己挺喜歡吃煙鴨胸。海蜇青瓜配上的是拍青瓜，兩者爽口中帶點微辣，作為前菜是合格的。 一般來說鮮鮑魚味道偏淡，多半以濃郁的調味，清蒸的版本反而少吃，就來一碟清蒸孔雀鮑魚（$58/隻）。其實清蒸也有放其他調味，不過是最簡單的薑蔥豉油，還有陳皮。但可惜陳皮最大的敗筆，不知甚麼原因陳皮苦得難以入口，味道也滲至鮑魚裡，即使鮑魚有韌勁亦帶爽，始終都要打個折，甚是可惜。 蒜茸粉絲蒸大元貝（$98/4隻）大細還好，雖然被粉絲包圍但從外型都見到有我掌心的一半，但當

是晚約了幾位好友聚餐，每當人數多的時候，中菜酒家很多時都是一個穩妥的選擇。當然，常常光顧集團連鎖酒家難免有點悶，今回特意找一間地點方便，而又未曾到訪過的地區酒家一試。御名軒位於天后，正門正正對著港鐵站出口，彼鄰又有巴士總站及街錶停車場，地點確是方便。走過樓梯，抵達一樓用餐區，地方光猛四正。或許時間尚早又是平日緣故，用餐環境少了一份喧鬧，座處感覺亦相對寬敞。是晚的佳餚由好友全權負責安排，少有可不傷腦筋品嚐美食。先來的是兩道冷盤前菜，法式鴨胸比較多出現於西菜，但時至今日在中菜館也不算罕見。小小一塊鴨胸，肉色淡粉紅，連皮一口吃下，食味香而不膩，口感如預期般富彈性。另一冷盤海蜇青瓜，海蜇比一般吃到的粗身，因而脆口中更見質感。青瓜選材較水潤多汁，口感比海蜇簡約清爽。菜式配上的醬汁酸中帶點微辣，份外開胃，味道和海蜇與青瓜皆很合襯。接下來是海鮮三弄，先嚐清蒸孔雀鮑魚，餐廳用上的孔雀鮑都算肉厚大隻，肉質不算韌，味道則較淡身。鮑魚面上加入蔥段陳皮提味，本意良好，但美中不足是陳皮帶點苦澀味，反而為菜式帶來少許負面影響。第二道海鮮蒜蓉粉絲蒸大元貝，說實話，元貝體積談不上大隻，但味道確是鮮甜，加上蒜蓉粉絲調味