鼎尚棋哥燒鵝湯館 (Closed)

眾所周知，鼎爺喺煮食方面都有一兩手，但係餐廳多行貴價老路線。💸 今次，佢同棋哥喺戲曲中心開嘅餐廳就比較貼近平民路線，主打靚湯同埋燒鵝。⁣⁣⁣⁣⁣🤩⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣椰皇燉嫩雞 ($138)⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣鼎爺將私房菜中的燉湯帶給大眾，而呢個係就係招牌靚湯，非試不可。🥳 原隻用椰皇上，將兩個椰皇水、加雞、椰肉同香茅燉成一個，超足料。😋 飲落清甜無比。⁣😚 用料天然，一啲味精都無落。⁣⁣⁣😲⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣荔枝柴燒鵝飯 ($88)⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣除咗鼎爺嘅燉湯係必試之外，棋哥嘅燒鵝都係招牌。😬 棋哥對燒鵝非常堅持，令佢以燒鵝聞名。😝 今次鼎爺棋哥雙雙聯手，燒鵝只選鵝乸，所以皮脆內嫩，零舍充滿鵝香。😜 而且經過荔枝柴火燒過，鵝皮表層散發淡淡荔枝柴香，更加令人垂涎三尺。⁣⁣🤤 順帶一提，見到餐牌有個「燒鵝祕笈」，原來係簡介原隻燒鵝食法，可惜今次冇食原隻燒鵝。⁣⁣😂⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣桂香切雞飯湯瀨粉 ($78)⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣除咗燒鵝外，其他燒味當然一樣出色。👍🏻 呢個雞控制喺啱啱好熟嘅狀態，

一直都有聽朋友講過話棋哥燒鵝好食，知道戲曲中心都開左間棋哥燒鵝仲要加埋有鼎爺的燉湯飲，所以就去試下。戲曲中心就係柯士甸站，一出就到，如果係佐敦站行過去都唔係好遠，大概10分鐘路程。餐廳的裝修都幾特別，除左有好中式的壁畫，也有算盤做裝飾，另外收銀位置像個百子櫃，什有中國特色!連餐牌都好特別!椰皇燉嫩雞，黎到呢度當然要試下鼎爺的燉湯，呢款燉湯非常之甜，原來用上了兩個椰皇水加椰子肉同埋雞一齊燉，所以好香椰子味，非常清甜!螺頭黨參五指毛桃燉湯，這款湯飲落好甘香，碗入面亦好足料，好耐冇飲過咁足料的燉湯!荔枝柴燒鵝飯，這裡的燒鵝皮非常脆，肉質嫩滑多油份，十分juicy!加上酸梅醬一齊食，能減去油膩感。桂香切雞瀨粉，除了食招牌燒鵝，這裡的雞也很有水準！我都有一段時間冇食過瀨粉啦，這裡的瀨粉湯底清甜而且唔油，瀨粉爽口。切雞肉質嫩滑而且好香雞味，十分出色!  脆皮燒腩仔，我一向都唔太喜歡食燒腩仔，但係呢度的燒腩仔竟然可以令我食到唔停口!豬皮非常鬆脆，唔會令人覺得好漏好油，肉質層次分明，唔會只係得肥膏，肉和肥膏的分配很平均，而且味道唔會好咸，非常惹味!外賣樽裝港式奶茶，這裡的奶茶味道剛剛好，茶的澀味和奶味

鼎爺私房菜好出名相信大家都知道，book咗都要等起碼大半年先有得食，聽講鼎爺啲燉湯仲好好味！而棋哥嘅燒味亦都好出名，成日見到佢銅鑼灣店人頭涌涌，最近留意到佢地竟然一齊開咗舖，而地點更係喺戲曲中心，平時經過都見到新起好嘅戲曲中心好靚，但就一直未去過，所以即刻約朋友去食鼎爺燉湯同棋哥燒味，順便睇下戲曲中心入面係點。平日夜晚去到好彩去到都唔洗等位，不過都見到幾多客，見到佢地嘅餐牌真係好有心思，專登整成中式月曆咁，好靚！餐紙同埋紙巾都印咗餐廳名，餐紙仲好精美，而家已經好少見到咁揼本嘅餐廳啦！餐廳嘅裝修都好有特色，除咗門口有懷舊鐵閘同埋牆上嘅手繪壁畫之外，仲有呢個復古味濃嘅中式算盤，真係好特別！秋風起，最好就係飲返盅燉湯補一補，呢盅椰菜瑤柱海皇湯真係真材實料，隨便一撈就已經係蠔豉同埋乾瑤柱，真係落足料好揼本！椰菜瑤柱海皇湯聞落已經好香，飲落去清得來又有好鮮嘅味道，仲有少少回甘，真係好正！遘到補，又點少得椰皇燉嫩雞，一打開已經聞到好香嘅椰子味，飲落好清甜，估唔到燉咗咁耐但雞肉都真係仍然保留到鮮嫩肉質，真係好鐘意呢盅湯，我會俾100分！！！店內員工真係好nice，佢地仲專登拎個外賣攜杯出黎介紹俾食客

早前親戚在尖沙咀戲曲中心有演出，於是我倆便到場支持。入場前，去了中心內的鼎尚棋哥燒鵝湯館食飯。這間是鼎爺(李家鼎)跟棋哥(黎樹棋)一齊開設，以燉湯和燒味為主的餐廳，可讓人同時嚐到他們的拿手靚湯及燒鵝。為配合燉湯和燒味是香港傳統美食的代表，所以餐廳用上懷舊鐵閘、復古算盤、海報、手繪壁畫等充滿懷舊特色的裝潢，給人帶來不一樣的感覺。當中最搞鬼的是用了一舊薑作筷子托，真的有心思呢！這裡有多款燒味及燉湯選擇，更有燒鵝套餐添！由於有點肚餓，所以叫到成枱都是美食。(左) 椰皇燉嫩雞 (HKD138/盅)(右) 白果腐竹燉雞湯 (HKD78/盅)椰皇燉嫩雞材料新鮮，內有嫩滑雞肉、清甜椰皇水、椰子肉，另加入香茅，令椰子味更提升，打開椰蓋，湧出濃郁椰香味，入口滋潤，鮮味十足。白果腐竹燉雞湯同樣真材實料，放入嫩滑雞肉，清香的白果、補氣養心的腐竹，令每口湯入口清甜、燥熱全消。(後) 秘製叉燒 (HKD108/例)(前) 油菜 (HKD28/碟)秘製叉燒半肥瘦，外皮微焦、肉質鬆軟、肥瘦層次均勻、肉汁豐富油香，伴飯一流！荔枝柴燒鵝飯 (HKD88)有禮的服務員告知，燒鵝每日由江門石井運來香港，以荔枝柴煙熏，燒約4