東寶小館 (Moved) New Location

昨晚在北角渣華道的超級名店「東寶小館」食晚飯，果然名不虛傳。雖然是位於熟食中心內的店子，但食物同氣份俱一流！不少中外食家都講過此店，人氣自然有番咁上吓，甚至看到不少外國人都懂來這裡搵食。和朋友共二人，雖沒訂位，但人數少反而易安排，只等了五分鐘左右便能入座。第一次來試多幾款菜式，order了黃金蝦、墨汁鮮魷、南乳炸豬手、荷葉飯及炒油麥菜，但另一想吃的風沙雞冇貨，有點美中不足。黃金蝦雖然定價稍貴，但個鹹蛋黃弄的「黃金」表層唔會過火過鹹，蝦肉又彈牙，朋友都覺好食。南乳炸豬手雖比較硬身，但有𡁻頭，炸得香口，細細件點南乳汁剛好。墨汁鮮魷黒得來十分油亮，鮮魷切得細件，故入味，此店還加入了意粉，換句話說這是一碟墨汁意粉，而且水準不遜西餐廳。荷葉飯也夠香的，而且飯身成棕色，較一般同樣出品入味。食唔晒拿回家，第二天翻蒸味道還唔錯呢。樣樣都好食！但全場亮點是此店是用其「戰斗碗」飲啤酒，果然將氣紛提升至更高景界，聰明！

很難約齊的七人飯局，選定到東寶飲個飽吃個夠。食肆格局像大排檔，大家都可隨意暢談，不必講究任何禮節。在這裡喝啤酒，一定是用碗飲的。我們先乾數碗，準備好迎接隨之而來的美食佳餚。凍盤白雲豬手做得勁爽，啖啖骨膠原，配上同樣爽滑的雲耳，一口一件，乃下酒聖物。把盧荀釀進雞翼去燒，雞翼香口得來有盧荀中和膩氣，另一佐酒佳作。金銀蛋煮冬瓜是道湯菜，冬瓜夠腍，吸到蛋香，湯亦不油，細滑帶咸香，下火佳品，是為跟著的菜式作個序幕吧。鮮炸出來的風沙雞，雞皮其脆無比，雞肉嫩到不得了，味道有點酸甜，一定要整件連皮吃才夠滋味! 不消片刻，已被搶購一空!燒牛仔骨，連著骨的肉最有肉味最好味，面層微焦，少少肥，肉亦不鞋。蘸不蘸點隨上的喼汁悉隨尊便，因為原味已經是非常正斗。煎釀鯪魚體形較細，似乎釀料較少。煎的火喉亦覺稍有不足，中等水平。大白醉乳鴿，酒味不重，易入口，鴿肉鬆軟，不過似滷水多過似用酒煮。梅菜菜芯蒸豆腐，原本清淡的菜芯及豆腐放入濃味的梅菜同蒸，確能令食味更為豐富。只是梅菜份量不多，發揮出來的效力認真有限。打開荷葉飯時，看見那麼深色，還怕會過咸。誰知調味恰好，內裡可找到冬菇、雞肉、瑤柱等，而飯粒分明，盡收荷葉之香氣，每

是晚一班同事一個月前預定了來東寶晚膳，一睹「戰鬥碗」的風采。想不到戰鬥碗過癮之餘，食物亦非常出色，怪不得這麼多洋人來祭五臟廟。這晚菜式如下：不知名炸雲吞：餡內吃得出有芝士，頗為特別，也很香口。南乳炸豬手：表皮夠脆，蘸南乳汁後鹹香，膠質豐富。黃金蝦：炸得香脆而內裡還有豐富肉汁，加上適當蛋黃，佐酒一流。風沙雞：雖然似炸子雞多一點，但不得不讚皮夠香脆肉夠嫩滑。鼓油王炒麵：單是乾身這點已是坊間難求，如能多添芽菜相信會更完美。荷葉飯：荷葉很香，冬菇粒夠味，略濕才是真正荷葉飯菜 x 2：忘了名稱，一般酒樓菜式，不過不失。後加椒鹽鮮魷：不過不失，可能來到時已經太飽了。Asahi加戰鬥碗：有風味，夠過癮！免費甜品薑汁涼粉：不俗，但始終愛吃煉奶涼粉。

東寶一向都串，成日要等位，訂位都要等，亦未必一定有位，仲要大排檔都收服務費。但天天仍然大排長龍，無他的，這類大排檔愈來愈少。東寶一早已打響名堂，叫做出晒名。即係想起大排檔或鑊氣小炒就會想起東寶。今日再來光顧，6時未夠就到達，可幸有4位檯。叫了招牌沙拉骨，保持水準；薑葱魚云煲魚云太乾身亦細件，無肉食，唔得。蛋白蒸花蟹，花蟹很鮮又多膏，但蛋白又濃奶味完全食唔到蟹的鮮味滲入。荷葉飯做得出色，很乾身，味道又濃又多料。