1
Hiring
主任/ 部長/侍應
$17,500-$25,000
Monthly
118
34
9
Restaurant: The Square
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

葡汁焗響螺
6 Recommended
Level4
372
3
有水準的粵菜
2015-09-21 6264 views
 最近很多朋友來香港探訪，來到香港當然要帶好友們吃點地道的粵菜。這次選了在交易廣場裏的翠玉軒，屬於美心集團旗下的餐廳。這家美芝蓮一星粵菜壞境舒適，我們大概傍晚6點到還沒有很多人。翠玉軒的餐牌有點似曾相識的感覺，和美心集團旗下的其他餐廳有點類似但也有不一樣。最經典的粵菜怎麽能不點叉燒和燒鵝。這裏的燒鵝肥瘦適中，肉汁多而且很香很贊！叉燒也很肥美松軟，不錯！柑橘脆蝦球。沒想到柑橘味和蝦球味道還蠻搭，蝦球本身很新鮮很爽口，外層炸得很酥脆，還有一點點地柑橘味道很有新鮮感。我們每人點了一只葡汁焗響螺。吃完了我都不知道響螺到底是吃了沒有，因為他們把響螺肉剁碎配上葡汁，味道是很不錯的拉，而且每只響螺都放在一個銀色碟子上很好看。最後我們還點了雪糕楊枝柑露作飯後甜點。分量不大，甜味剛剛好，配上芒果雪糕好好吃！這家餐廳價格屬於中等，位置便利環境不錯，味道也很好，可以去試試看喔♥
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最近很多朋友來香港探訪，來到香港當然要帶好友們吃點地道的粵菜。這次選了在交易廣場裏的翠玉軒，屬於美心集團旗下的餐廳。這家美芝蓮一星粵菜壞境舒適，我們大概傍晚6點到還沒有很多人。
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 翠玉軒的餐牌有點似曾相識的感覺，和美心集團旗下的其他餐廳有點類似但也有不一樣。
叉燒/燒鵝
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 最經典的粵菜怎麽能不點叉燒和燒鵝。這裏的燒鵝肥瘦適中，肉汁多而且很香很贊！叉燒也很肥美松軟，不錯！
柑橘脆蝦球
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 柑橘脆蝦球。沒想到柑橘味和蝦球味道還蠻搭，蝦球本身很新鮮很爽口，外層炸得很酥脆，還有一點點地柑橘味道很有新鮮感。
葡汁焗響螺
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 我們每人點了一只葡汁焗響螺。吃完了我都不知道響螺到底是吃了沒有，因為他們把響螺肉剁碎配上葡汁，味道是很不錯的拉，而且每只響螺都放在一個銀色碟子上很好看。
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雪糕楊枝柑露
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 最後我們還點了雪糕楊枝柑露作飯後甜點。分量不大，甜味剛剛好，配上芒果雪糕好好吃！
這家餐廳價格屬於中等，位置便利環境不錯，味道也很好，可以去試試看喔♥
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    2015-09-17
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $350 (Dinner)
    Recommended Dishes
    柑橘脆蝦球
    葡汁焗響螺
    雪糕楊枝柑露
    Level3
    37
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    色香味俱全的新派中菜
    2015-08-10 5952 views
    在中環食中菜，翠玉軒是個不錯的選擇。環境舒適，食物優質，翠玉軒是實至名歸的米芝蓮星級食府。提早訂座，我們晚上七時半到達，店內已坐滿了食客。座位之間距離不遠，但環境都不算太嘈雜，尚可接受。我們點了一枝白酒，一邊聊天，一邊品嚐廚師精心烹調的菜式。蒜蓉蒸龍蝦:龍蝦新鮮，肉質很有彈性，蒜香味濃！蟹肉竹笙卷:豐富的蟹肉配搭清爽的竹笙，吃起來較為清淡，但不失風味。雞茸燴官燕:這個比較鹹了一點點...葡汁焗響螺:巨型釀響螺，單看特色的賣相，已叫人垂涎三尺。螺肉有嚼勁，濃濃的葡汁，竟然沒有完全搶走螺肉和其他材料的鮮味。 荷葉飯:吸收了荷葉的香味，飯粒口感佳香氣足。
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    在中環食中菜，翠玉軒是個不錯的選擇。環境舒適，食物優質，翠玉軒是實至名歸的米芝蓮星級食府。

    提早訂座，我們晚上七時半到達，店內已坐滿了食客。座位之間距離不遠，但環境都不算太嘈雜，尚可接受。我們點了一枝白酒，一邊聊天，一邊品嚐廚師精心烹調的菜式。
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     蒜蓉蒸龍蝦:龍蝦新鮮，肉質很有彈性，蒜香味濃！
    蒜蓉蒸龍蝦
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     蟹肉竹笙卷:豐富的蟹肉配搭清爽的竹笙，吃起來較為清淡，但不失風味。
    蟹肉扒竹笙卷
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     雞茸燴官燕:這個比較鹹了一點點...
    雞茸繪官燕
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     葡汁焗響螺:巨型釀響螺，單看特色的賣相，已叫人垂涎三尺。螺肉有嚼勁，濃濃的葡汁，竟然沒有完全搶走螺肉和其他材料的鮮味。
    葡汁焗響螺
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     荷葉飯:吸收了荷葉的香味，飯粒口感佳香氣足。
    荷葉飯
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      蒜蓉蒸龍蝦
      葡汁焗響螺
      荷葉飯
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      星星中菜翠玉軒
      2012-08-04 551 views
      週四晚到IFC看電影，晚飯選取附近的翠玉軒用膳。翠玉軒貴為星星餐廳，質素固然有保證。內裡格調和比鄰的白玉蘭差不多，地方寬敞寧靜，用餐舒適。甫坐下先端上餐前小食，內有花生紅腰豆等等，未算特別。茶茗選上特級龍井，茶香清幽，餘甘味不濃。用上小燭臺保溫，做法理想。海鮮美食首來葡汁焗響螺，大小比想像中小一點，溫度熱騰騰。葡汁挺香口，和螺肉食材很匹配。接下來送上柑橘炸蝦球，柑橘汁酸甜交習，惹人唾涎。煎炸本是香口製法，對食材本身要求相對較少，或因如此，用上的蝦球蝦味不算強，但質感仍算爽口。皇室牛柳上放了數個洋葱圈，配搭怪怪的。牛柳外型似牛扒多一點，薄切肉嫩多汁，軟腍味濃，幾好食。附上的「茄汁」混入芥末，挺特別，味道不俗。素菜竹笙卷內含多款素菜，味道清淡，亮點在於外層竹笙，彈牙脆脆的，為平凡帶點不平凡。主食擔擔麵，麵質一般，湯汁比預期淡了少許，尤其花生麻香力度不夠。
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      週四晚到IFC看電影，晚飯選取附近的翠玉軒用膳。

      翠玉軒貴為星星餐廳，質素固然有保證。內裡格調和比鄰的白玉蘭差不多，地方寬敞寧靜，用餐舒適。
      店內環境
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       甫坐下先端上餐前小食，內有花生紅腰豆等等，未算特別。
      餐前小食
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       茶茗選上特級龍井，茶香清幽，餘甘味不濃。用上小燭臺保溫，做法理想。
      特級龍井
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       海鮮美食首來葡汁焗響螺，大小比想像中小一點，溫度熱騰騰。葡汁挺香口，和螺肉食材很匹配。
      葡汁焗響螺
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       接下來送上柑橘炸蝦球，柑橘汁酸甜交習，惹人唾涎。煎炸本是香口製法，對食材本身要求相對較少，或因如此，用上的蝦球蝦味不算強，但質感仍算爽口。
      柑橘炸蝦球
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       皇室牛柳上放了數個洋葱圈，配搭怪怪的。牛柳外型似牛扒多一點，薄切肉嫩多汁，軟腍味濃，幾好食。附上的「茄汁」混入芥末，挺特別，味道不俗。
      皇室牛柳
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       素菜竹笙卷內含多款素菜，味道清淡，亮點在於外層竹笙，彈牙脆脆的，為平凡帶點不平凡。
      素菜竹笙卷
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       主食擔擔麵，麵質一般，湯汁比預期淡了少許，尤其花生麻香力度不夠。

      [2/8/2012; Thu]
      擔擔麵
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        2012-08-02
        Dining Method
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        $350 (Dinner)
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        葡汁焗響螺
        皇室牛柳