Bakehouse

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食過bakeHouse嘅蛋撻好多次, 每次都係外賣。今次第一次行過堂食食lunch，原來都好好味。首先第一樣係BakeHouse Breakfast 兩隻蛋可以自己揀煮法，我就揀咗要太陽蛋。煙肉唔算太鹹， 個腸係帶少少辣味配埋個蕃茄醬好夾個酸種麵包係用牛油煎過，好脆，但仍然帶少少鬆化煙靭Flat white 有靚拉花最後唔少得一定係蛋撻呢度係堂食都唔使+1 下次會再黎食lunchset 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

同女朋友行陣街食個飯，行到去灣仔，就見到呢間Bakehouse, 俾佢啲pastry 吸引咗，好似有引力咁吸咗我埋去排隊，所以就買咗一啲返屋企食牛角包雖然佢有好多唔同嘅pastry,但我自己鐘意啲簡簡單單嘅牛角包就係其中一樣，呢個牛角包非常好味，又酥脆，而入面係好蜂窩蘋果提子乾鬆餅另一樣就係鬆餅，大大個，早餐或者下午茶食一隻加杯咖啡就已經好開心，佢唔係好甜，但都好濕潤，好怕啲好乾，淡淡嘅提子乾香味，非常好食最後隻蛋撻叫有驚喜，佢似葡撻，但係用sourdough, 用天然嘅酸味令到個餡無咁甜，個外層酥皮夠酥夠鬆

今天早上經開港島做野，最近知道灣仔有一間食蛋撻好出名，就即刻過去。過到去大約11:00左右，餐廳位置已經有人排隊，不過我知係外賣所以冇咩人，唔使排隊。兩個人叫咗四個蛋撻😂一個杏仁丹麥酥，一個芝士丹麥酥，兩塊Double Chocolate曲奇。埋單都只係$148。先講個蛋撻好香蛋味，酥皮好脆，少少暖暖地，真係好好味。我覺得係全香港最好食嘅葡撻。所以一個人都食咗兩個。不過稍嫌甜味重左d，唔知係咪一次過食兩個嘅關係。哈哈。另外佢兩個丹麥酥都做得好出色，雖然$30一個，但我隔咗幾個鐘之後食，味道都keep到。總體而言，未食過嘅一定要試吓👍🏼👍🏼

網上經常見到關bakehouse 老闆既報道 佢係前酒店總廚 又中意香港既味道今日終於有機會去呢間人氣餅店朝聖一去到門口見唔到長長既人龍 好興奮咁走埋去。店員就話大約要等60-90分鐘 可以留低電話 有枱通知我地 一個鐘過啲就有得入裝修係rustic既工業風 仲可以見到小小入面廚房既運作分左堂食位同埋bakery位 如果堂食想叫pastries要去bakery果邊點叫完主菜無幾耐 店員就同我地講蛋撻新鮮出爐 問我地要唔要招牌菜蛋撻唔係唔試呀嘛 叫左三件雖然佢係新鮮出爐 但因為呢類撻出完爐要rest下 所以唔會去到辣口既程度咬落去其實似葡撻多過蛋撻 甜甜的撻皮唔似平時既曲奇或者酥皮 反而似麵包皮 仲有小小焦糖味 小小硬筆者同朋友都食左一個半😝Cold Brew Coffee: 唔澀 加埋橙 幾清新 中和下蛋撻啲甜感圖上：cubano sandwich 圖下：scrambled eggs on toast初次認識哩款三文治係從 Chef (2014) 哩套戲 入面講個爸爸放棄左係高級餐廳做廚師 同個仔做food truck賣cubano sandwich! cubano sandwich

元旦日，12點多才起床，難得一日假期，好想出去行下。記起之前電視介紹過Bakehouse的老闆，本身不愛吃甜的我也想去試下蛋撻、牛角包🥐⋯⋯原本打算堂食，但一個人也要等一個小時，還是外賣了。蛋撻｜咬一啖，表面脆脆的，但當咬到撻底有種煙韌的感覺，不知是不是凍了，所以沒那麼脆。我強烈建議，蛋撻還是「熱食」。牛角包｜吸取教訓後，我決定回家焗熱才吃。今早1月2日睡醒，清潔完已是1點多，慢慢做個早午餐開始寧靜的假期。事前有朋友跟我說牛角包可以「唔使試」😳不過，我還是買了，好好品嘗一下我其中喜歡麵包之一的牛角包。個人覺得味道不錯，外脆內軟，很香牛油味但不是很重很膩，忘記了拍攝內裡的酥皮層數，整體感覺不錯的。（後續）

最近有朋友同我講響灣仔有一間好好食嘅麵包舖一開始我覺得可能係一啲好普通嘅鋪頭但當佢夾硬拉咗我去依間鋪頭嘅時候我先知原來依間鋪頭嘅麵包係咁特別首先去到門口等左四五個人先入得之後入到去呢鋪頭嘅一邊呢係堂食而另一邊係外賣如果堂食都想食佢哋嘅麵包就可以同職員落單咁我就叫左呢個法式多士多士中間有一啲紅莓醬而旁邊有水果 多士好淋好香 配合埋紅莓醬 又酸又甜好好食絕對係好高水準依個撻唔記得叫咩名但俾我感覺好似葡撻再甜多小小 好好食 食完有小小唔夠喉絕對要再食多次

好友是「開飯先鋒」，知道我是「麵包怪」，誠意推薦我去《Bakehouse》試他們的牛角包、scones！未去前，讓我先看看網上的評價！😃不得了！原來《Bakehouse》創辦人絕不簡單，Gregoire Michaud在烘焙界是非常出名的，他是前四季酒店餅房行政總廚，辭退後一直用心鑽研做麵包的精要技術，開設自己的麵包批發工場Bread Elements，就連半島酒店及其他星級餐廳都要找他供應麵包。《Bakehouse》的出現讓很多人可以真正品嚐到「何謂出色的麵包」，即使要大排長龍也不減他的魔力！由於我（Calbeemama）時刻要趕回家湊Calbee，所以沒有可能像以前一樣耐心排隊，我決定買外賣回家慢慢細味！🙂今天我選擇了「牛角包」、「蛋撻」、「plain scone」、「raisin scone」、「double chocolate cookie」、「brioche」。「牛角包」真的是一食難自拔！💯👍🏻 單看外表，那層層金黃的酥皮，焗得色澤均勻，酥皮脆得過分，用刀一切，酥皮碎四散。因為外賣可以在家翻熱，焗熱後香氣更濃厚，陣陣的牛油香味令人垂涎欲滴！內裡不是空心，一層層的蜂巢形狀，口感