滾得囍宮廷火鍋小炒

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今日去咗北角嘅滾得囍宮廷火鍋小炒，貪佢呢度環境甚有氣派之餘，招呼都好好。康熙花膠雞湯鍋嘅雞湯真係超好飲，我哋每人飲咗三大碗，用嚟放火鍋配料基本上唔需要點豉油。雞件肉質鮮嫩，再放入雞湯慢煮一下就更鮮味。手切頂級安格斯牛肉上枱嗰下已經夠晒氣勢，牛肉片充滿雪花，用嚟打邊爐一流。另外我哋仲叫咗蜂巢豆腐、稻庭烏冬同油麥菜。特別推介佢嘅蜂巢豆腐，大大件已經夠晒抵食，落晒湯底之餘仍然保持住豆腐嘅嫩滑，真係大人細路都鍾意食。原來佢哋仲做緊推廣，特價時段就更加優惠。

氣溫驟降，最好的節目便是在家附近打邊爐火鍋店概念源自滿清皇宮，走宮廷風路線，環境舒適，座位闊落就坐後有專人負責清洗餐具及送上前菜順治特色卜卜蜆鍋以人手雕刻而成的火鍋奉上，賣相特別！滿滿的蜆仔粗略估計有60-70隻，湯頭吸附了蜆仔的精華清酒鮮牛肉收結輕盈，帶出清爽滋味手打珍珠帶子墨魚丸口感有趣，香、鮮、彈、爽黑松露野菌餃香氣濃郁，份量十足蜂巢豆腐吸盡湯底精汁，滋味無窮萵筍味道清新，鮮嫩爽脆油麥菜菜葉柔嫩，有菜香

朋友最近升職請打邊爐！揀咗嘅呢間火鍋店，係喺朋友公司附近，性價比高又好食，影相仲好靚！🌪宮廷醬芥 $28/位火鍋醬料有辣椒絲/芫荽/蒜蓉/蔥花；仲有4款開胃前菜，分別係酸菜/雲耳/小黃瓜/花生，當中花生最好味，咸香十足脆卜卜，食到停唔到口。🌪順治特色卜卜蜆鍋 $188同朋友想食海鮮，見有卜卜蜆鍋，就叫呢個啦！個鍋賣相霸氣又精美，上枱嗰陣仲有煙霧效果，用嚟影相呃like啱晒！更估唔到嘅係，鍋入面有好多蜆！簡直覺得啲蜆係塞滿哂個鍋！蜆肉飽滿，味道鮮甜，而且冇沙，卜卜蜆湯底仲有得揀辣度。🌪鹿兒島日本黑豚肉 $98又係賣相一流！黑豚肉肥瘦相間，肉味香濃冇騷味，肉質彈牙！🌪滾得囍餃子拼盤10粒 $128和牛芝士一口餃新鮮菜苗帶子餃韭菜豬肉餃黑松露野菌餃黃金沙葛餃五款餃子，粒粒都超大隻😂我最鐘意食黑松露野菌餃，黑松露味香濃，野菌爽口；朋友最鐘意黃金沙葛餃，咸蛋黃惹味，但唔會過咸，沙葛爽脆，味道好夾。🌪黃金雙拼 $88絕對係邪惡之選😏炸魚皮同響鈴再加上黃金流沙🤤諗返都流口水呀！上枱時新鮮滾熱辣！惹味脆口，就咁食定浸湯都一流！🌪黑松露蝦丸(半份) $68手打蝦丸足料彈牙，蝦丸好有彈性，十分鮮味，同時亦

七月第四個星期一晚上，北角。每個月總有一天跟這群朋友吃飯，火鍋通常都是不二之選，其中一位建議在這家餐廳晚餐。空間挺大，從外面大大的金黃色龍椅，到裡面桌椅，色調，整個格局走明顯的宮廷風，到桌面介紹湯底，囍字由來的聖旨，友人還笑說看到聖旨要不要先下跪。所有湯底都以清朝的皇帝或是知名朝臣命名，我們愛吃辣，選了建寧公主麻辣卜卜蜆鍋。除了紅紅的辣油，想不到裡面的蜆非常多，而且肉大肥美。火鍋配料有香菜，蒜蓉粒，蔥花跟辣椒粒，不算很多但也很足夠。醬油以一個仿龍身的瓷器裝著，從龍嘴吐出來，挺可愛的。半熟牛筋，由於是半熟，所以不用煮很久已經可以吃，個人很愛吃牛筋，煮得剛剛好，軟嫩Q彈，而且大大一塊，滿滿的骨膠原口感足。手打黑松露野菌鮮蝦丸，蝦肉混合黑松露和各種菇菌類，所以顏色有別於一般蝦丸的白色，吃下菇菌香散發，彈牙度高。手打珍珠帶子墨魚丸，墨魚肉打得滑嫩柔韌，口感介乎墨魚丸跟墨魚滑之間，裡面還有一顆干貝，提升鮮香層次。蜂巢豆腐放進湯鍋中，吸了飽飽的麻辣湯，個人非常喜歡火鍋吃這個，惹味又軟嫩，比起普通的豆腐口感味道實在好太多。吃鍋點牛肉是必需的，極上手切牛肉宮廷拼盤裡面就有和牛，牛展，牛頸脊，安格斯，牛

養生火鍋店愈開愈多而款式亦係五花八門.然而一個高質嘅火鍋我覺得要做好以下兩點💕湯底夠香夠濃配料夠精夠多夠新鮮當然，餐廳環境同氣氛都係加分點🙆‍♀️.呢間「滾得囍宮廷火鍋小炒」吾止做到以上兩點環境同氣氛位都加左吾少分添😎.一踏入店內就感受到宮廷皇室嘅氣派裝潢以木為主，古色古香嘅木枱木椅仲有雕花屏風同吊燈好似真係置身於古代宮廷中而門口位放置左一張皇帝椅供客人影相打卡📸.🔸宮廷醬芥 ($28/位）每張枱都會附上四碟小食有拍青瓜，花生，酸菜同雲耳而醬汁方面有醬油，辣椒碎，蒜蓉，莞茜同香蔥.🔸火鍋湯底 ($198)共有十四種湯底，仲要款款都好特別如魏佳皇貴妃胡椒蟹湯鍋，道光四川麻辣湯底我地就揀左建寧公主麻辣卜卜蜆鍋麻辣鍋用咗唔同嘅辣椒同花椒炒煮而成湯底呈瘀紅色，香辣勁中帶麻且愈煮愈辣鍋中嘅卜卜蜆真係超級大份量😱粒粒都大大隻，肥美肉厚係麻辣湯底中煮至全熟，極之入味😍.🔸火鍋配料配料款式吾算多，但以精細為主共有十四款類別，仲要好大一份😚而我中意嘅餃類同丸類都勁多款❗️丸類魚滑都係自家手打而成而餃類亦係即叫即包💕牛肉類更係非常高貴如手切澳洲極級和牛，本地手頸脊騙牯牛肉醉香花雕鮮牛脹等等.🔸滾得囍餃子拼盤。

喺北角返part-time已經三年，最近先知附近有間以皇宮為主題既火鍋店，不過位置比較隱蔽，係一間細細既商場入面。餐廳有屏風隔住每一枱客人，感覺私隱度高。而且屏風嘅pattern係「囍」，配合返餐廳嘅名字。最霸氣莫過於餐廳門口嘅龍椅同枱面上嘅聖旨。滾得囍有我最鍾意嘅生啤牌子1664，而且做緊買二送一嘅優惠，可惜我今晚返屋企要溫書。霎眼睇以為係茶具，其實入面係豉油，差啲倒左落茶杯度。不過由此反映餐廳對於餐具嘅要求一絲不苟，盡力展現宮廷氣派。首先湯底叫咗慈禧酒香麻油雞鍋湯底。上枱嘅時候只有成隻麻油雞，然後職員點一點火，猶如烈火烹油，視覺效果一流。順帶一提，湯底幾好飲，雖然湯底有酒香二字，但酒精遇熱會揮發，所以唔使驚醉，可以盡情咁飲。雞件非常高質，肉質一啲都唔「鞋」，浸左麻油更加香滑。之後重頭戲嚟啦！就係手切澳洲極級和牛。真係無人抵抗到和牛嘅魅力，特別係入口即溶嗰下既感覺。另外牛味非常濃郁。再嚟嘅係鹿兒島日本黑豚肉。餐廳將黑豚肉逐片掛起，比起平放更美觀。從照片中見到脂肪層層分佈，非常鬆化，比一般豬肉的確高級更多。食咗咁多肉當然要叫大量蔬菜平衡返，我哋叫咗蜂巢豆腐同雜菜拼盤，豆腐索晒湯底嘅精華

今晚同好姊妹到北角食火鍋，在地鐵站附近好方便。這間火鍋的環境好特別，好中式的宮廷設計，好靚呀好特色好有氣勢火鍋又點少得調味料，這邊放上蒜蓉、蔥、香菜及辣椒，加上豉油，讓客人自家調味；更有4小碟小食：香脆花生、酸菜、涼拌青瓜及萵筍絲！喜歡這些小食，香味濃！湯底有好多選擇，每一個都有特色，如：特色卜卜蜆湯、酸菜魚湯、貴妃胡椒蟹湯等等，好吸引；我們今次就選了保身之湯底： 天麻川芎藥膳魚頭湯（可以去風止頭痛）湯底好香藥膳味、材料有：杞子、淮山、玉竹、川芎、天麻仲有大大魚頭，好正喔！記得要飲下湯先！保身暖胃這個黃金雙拼必點喔！即叫即炸，顏色好靚又香脆又配合蛋黃的咸香，色香味俱全魚皮好大片又脆口不得了花雕雞件好香酒味、雞味濃又肉滑，好易熟，正喔羊肉是我們的喜好之一，這個肥瘦剛好的羊肉好正又有口感熟了口感一流！香香羊味這個拼盤也是必點之一！好特色的手打丸！真心覺得好好味道，拼盤包括鯪魚丸、芝心牛肉丸、菠菜豬肉丸、珍珠帶子墨魚丸及黑松露野菌鮮蝦丸！一次試5款，正喔芝心牛肉丸：芝士味濃、牛肉口感正又香牛味； 鯪魚丸：彈牙又軟滑，無骨的；菠菜豬肉丸：這個有彈性，豬肉味香，但少菠菜質感；珍珠帶子墨魚丸：好正

完全係比openrice 的啲相入面個好靚既鍋吸引左黎，真係好唔抵得啲食店用埋啲咁靚既器皿真係會燒到我呢啲碟控衝去影返張靚相！佢仲有份好型既聖旨比你影下相，入面係介紹餐廳同湯底既。當然一試之下，食物都真係唔錯～被個卜卜蜆湯底吸引左，成個湯底都係蜆！真係好足料～在蜆肉的攻佔下湯底都非常鮮甜，飲左成碗都沒覺口渴，證明冇乜加味精，好值得推介！由於好勇咁2個人去打邊爐，嗌到成檯野真係好驚食唔晒，但佢竟然有鴨血！不過我都係覺得鴨血要襯麻辣湯底開心啲。蜂巢豆腐又係我最愛，好吸湯汁好好味～魚皮。啲丸丸真係手打，好滑好足料，呢到分別係蝦丸、墨然丸、芝心丸、芝心牛肉丸同豬肉丸，芝心牛肉丸好好味！呢個配搭比較少見，店家的用心亦非常值得嘉許。本地牛有點難咬，唔可姒滾太奈，但太生又唔好食…成餐最最最推介亦最中意既就係呢個黃金響鈴！係咸蛋黃包住響鈴，完全唔便滾十秒，就咁食我都食左3條～好想再食～我覺得我會因為呢個再黎！仲有蕃薯糖水送～不過真係食到捧住個肚走，好滿足呀！

今日又去滾大門附近有一座木架放著大量聖旨檯與檯之間有著通花相隔檯上放了一卷聖旨，唔知係乜東東呢....原來聖旨內要介紹數款特式的湯底除了火鍋生料外，還有即食小菜內裡燈飾也很別緻好雅緻既餐具隔離檯個湯鍋起晒火，吸引全場目光(當然包括我在內) 好有氣勢既湯鍋湯底揀了有原隻龍蝦既濃蕃茄湯鍋這兒自家製的酸梅湯，28蚊幾底飲 !湯鍋滾後，飲咗碗湯，之後就要吃掉湯鍋中的主角打邊爐先來一盆雜菜打打底蜂巢豆腐墨魚滑好彈好滑，黑松露香噴噴起初上檯時真係唔知佢係乜東東... 原來佢係我點既鬼馬油炸鬼，這兒的油炸鬼是藏在裡面，真鬼馬 !熱辣辣即叫即炸，熱到出晒煙全晚最珍貴果款火鍋料就係座手切飛驒和牛，有兩隻SIZE，依座係180g