文華廳

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9月除了是學生開校月份，也是我的生日月份。 人大了，雖然已經沒有小時候那種把生日看得很期待很重視的感覺，別說會和你慶祝，會記得你生日，跟你說聲生日快樂的"朋友!?" 也愈來愈少了.... 還會跟我慶祝的，相信也深知她/他會是我這輩子的重要角色，讓我在此多謝你們(雖然不見得你們會時常看我的文,哈哈)。以往我的生日，我們一家人多數會去吃自助餐/意大利餐廳，今年想試試其他的，選了米芝蓮一星的文華廳吃午飯，期待嘗嘗它們的精緻點心及叉燒皇。Book了週末12:30，餐廳在前一天打來再確認booking. 我們星期日準時到達，餐廳職員給我們安排座位。餐廳環境裝潢具氣派，用深紅的木作主色，牆壁掛了黑色刻畫，用金漆填色，堂皇又不俗氣。燈是一個又一個的金色燈籠，與牆身和餐廳的氛圍十分配襯。店員先給我們熱毛巾抹抹手。再送上(左起) xo醬豆瓣醬，及豉油供客人自行調味。開了茶後，店員送上餐牌，長型的那份是點心menu另外的則是小菜及套餐餐牌。我們是次一共點了6款食品，有些點心因為一客只有3件，店員主動詢問我們需否加做成4件，有見貼心。蜂巢鮑魚盒Golden taro puff, abalone $216(4

禮拜六早上和母親大人喝早茶，選了無論環境味道服務都在我們心中排首位的文華廳。提早兩天訂位禮拜六也只剩早上剛剛開門10點半的桌子，如果大家去可以請服務生看看可不可以安排到靠窗邊的座位，因為剛好可以看著會展那邊的開揚海景吃早餐感覺不賴喔！餐廳位於酒店的25樓，大概是全香港最小的中餐廳吧（笑）。裡面是L字型的格局，裝潢非常中式，古代的掛畫和屏風在這邊都可以看得到，鳥籠造型的天花板燈，傳統得來帶貴氣，桌子不會靠得太近，大概裡面能擺10幾張桌子而已吧。如果想要私密度再高點的話可以訂他們的小房間，但就看不到窗外的景色！坐下來以後服務生非常熱情有禮貌地介紹招牌點心（大概因為餐廳裡面只有我們一桌所以特別熱情哈哈），我覺得我很愛文華餐廳是因為他們的服務非常貼心。平時吃點心最怕兩個人去，點的每一籠都三件，多出來的一件不知道誰吃好。在這邊吃完全不會有這種尷尬事情發生，可以請廚師做一籠兩件，就可以試多點不一樣的點心咯（笑）。媽媽常說看一家中餐點心做得好不好就要試蝦餃。第一樣點的便是筍尖蝦餃皇。吃起來蝦餃皮不會黏牙，有彈性，但皮不厚，裡面有隻完整的大蝦，新鮮爽口，真的非常不錯！！配上XO醬更野味！(๑´ڡ'๑)

久不久就會心思思掛住文華廳的精緻點心。這個週末便預早book好枱，與家人去中環文華東方酒店，上25樓的文華廳飲茶、嘆嘆點心。文華廳週末平日午市都有供應點心，不過週末的點心款式就比較多。這裡的點心大部份都是一客3件，不過店方可以按客人需要彈性增或減點心件數，這安排真貼心。蜜汁叉燒皇（$228）先吃一口叉燒。肉質爽彈富肉汁，蜜香剛好不會太甜。筍尖蝦餃皇（$90/4件）每次飲茶都必食蝦餃。這蝦餃包得很美，一摺一摺都分明。餃皮軟軟煙韌，蝦肉爽甜加上點點爽甜筍尖，美味。黑椒牛柳酥（$98/3件）如蘿蔔絲酥餅的酥皮層層分明，酥脆輕薄兼且一點不油膩，做得很出色！餡料黑椒牛柳粒黑椒味恰到好處，沒有把肉香蓋過。可說是來到文華廳必食的點心之一。仁棯燒鵝酥（$98/3件）賣相好可愛呀！脆脆的焗酥加上粒粒鵝肉與鵝油香，好看又好吃的一款點心。三菇六耳水晶包（$78/3件）素菜餡料，多款菇菌類粒粒食起來有爽亦有軟的質感，味道清新。這款點心賣相看似簡簡單單，但勝在用料新鮮，蒸的時間亦控制得剛好。蜂巢鮑魚盒（$108/2件）芋頭蓉外層鬆脆，裡面軟滑濕潤，食起來芋頭香很濃郁。還有鮮味軟嫩鮑魚仔，另一款值得推介的點心。香

這日與朋友去文華廳茶聚。位於中環文華東方酒店內25樓，一出電梯，經過M Bar就到。餐廳景致開陽，佈置帶點古色古香的味道，用餐環境典雅舒適。這日只有我們倆但我們亦能吃到6款點心（及飯），全賴這裡可以為食客貼心地安排點心2粒上，讓大家人數不多時也可多吃數款。 幾乎每次飲茶都總要食一食蝦餃和燒賣才覺得滿足。這裡的筍尖蝦餃王（$46/2粒）皮薄、細細粒，裡面的蝦肉和爽甜新鮮。燒賣（$60/2粒）是帶子燒賣，肉質彈牙又甜美。黑椒牛柳酥（$66/2件），貌似平日食到的蘿蔔絲酥餅，不過表皮做得層次相當分明，非常鬆脆，而裡面的牛柳味道濃郁惹味，黑椒味不算強。蜂巢鮑魚盒（$108/2件），鬆化外皮包著軟滑香濃的芋蓉，及芋蓉內的雞肉粒，本身已經是很美味了，何況再配上一隻軟腍鮮味的小鮑魚呢。 香煎客家茶粿（$50/2件），茶粿做得黏黏軟軟，而煎得就底部微脆，配料爽口清甜，喜歡這質感和味道。以後想再吃美味的香煎客家茶粿，除了海景軒外，還有這裡文華廳。籠仔金瑤蟹肉飯（$158），雖說「籠仔」，但其實並不是我們想像中的細，也可約分到4-5小碗飯。一看賣相就知道足料，飯面鋪滿鮮甜嫩滑的蟹肉及瑤柱絲，味道清甜。

讀《挪威的森林》其中很深刻的一段，主角渡邊在他心上人直子二十歲生辰那天感到很不可思議，因他覺得無論是他還是直子，都應該是不斷反覆徘徊在十八十九歲才對。可能因為香港十八歲便為成年，有別於日本的二十歲，所以我倒希望像小說中自殺身亡的木月那樣年輕，永遠停留在十七歲。當然，十七歲時沒輕生，年歲亦不可能永恆不變，年年十七只是用來哄哄自己而已。今年「十七」家裡正值多事之秋，但慶幸家人仍願跟我預早慶祝，地點選了在我最愛的中菜廳文華廳。坐下選了鐵觀音茶($55/一位)，點過菜，先來脆皮五層腩($108)。一片方形燒腩工整的切成九宮格，每一小磚都腐乳似的嬌小，剛好可以一口一磚。肥瘦交融為一，皮脆得咀嚼時咯咯作響，蘸上碟上的燒汁和伴上的芥末，更能彰顯其脂香，味道也不過鹹。蜂巢鮑魚盒($108/2件)，蜂巢酥皮輕巧不膩，裹著了綿綿芋蓉。芋味甘和濃厚，中間還摻雜了些肉粒，加上酥上的鮑魚，口感更是豐富，亦叫人回味無窮。荷香鮑魚珍珠雞($88/1份)，頂頭的鮑魚只是用作加添貴氣而已，下方的糯米飯蒸得恰到好處，軟而不糜，味道足而不濃，才是名副其實的主角。從小看電視廣告就知方塊酥有三十三層，文華廳招牌之一的黑椒牛柳酥

早於半年前曾和朋友們來到文華廳一嚐它們的點心，事隔半年，我們一行人又再來到，為的當然是它們最近推出的蟹粉精選，一張蟹粉燒鳳翼的相片一出已令大家趨之若鶩，和朋友們便特地約好一個週末來試。感謝朋友一早已打來訂好位置，因為是日所見可是非常滿座的。環境和服務不再多說，因為每一次來到也為它們感到非常滿意的，還是詳述一下我們是次所吃的菜式吧，要先說的當然是它們新的蟹粉菜式，由於太多我們也只是試了其中數款呢。首先當然是為它而來的蟹粉燒鳳翼，大家也被它們官方的照片吸引了，而來到的時候其實賣相亦是很漂亮的，只是可能感覺比想像中細了點。燒雞翼的內裡釀了不少蟹粉和蟹肉，蟹粉味道非常甘香，單吃很好吃，不過和雞翼的味道不算特別配合，因為它其實也搶了雞翼的味道，令我們感覺燒雞翼的味道比較單調。不過雞翼的外層也燒得香脆可口，如果可以加強一點味道便好了。另外我們還點了蟹粉盞，這個很可愛，外表有點像蛋撻，只有內裡變了蟹粉和蟹肉。這個是我們一致地覺得很好吃的，因為文華廳的酥皮一向做得出色，這個亦然。酥皮非常香口又不會膩，真的吃到一層層的感覺，內裡配上甘香的蟹粉和份量十足的蟹肉，它可是真的有一大塊蟹鉗肉的，大家對這個也感到