紫荊閣 (Closed)

這間位於紅磡新酒店內的中菜廳，地點都算方便。裝修以水墨彩畫作背景，優雅舒適，環境非常幽靜。餐牌除了有很多中菜菜式，還有很多懷舊菜式。侍應招待也不錯，推廣期間星期一至四的晚飯時段還免收加一服務費，很划算。蜜汁焗雞肝 雞肝新鮮甘香，香甜蜜味；可能為了健康飲食緣故而焗得不是那麼香口，但如果可再焗得香口一點就更好了。廚師靚湯 今天是木瓜雪耳煲排骨，材料很多，一喝便知道是沒有味精的老火湯。蟹肉蛋白炒魚肚 蛋白嫩滑而且一點也不油膩，加上鮮味的蟹肉和爽口的魚肚，清淡得來又很美味，蟹子令賣相和囗感再加了分。茘芋香酥鴨 (半隻) 原價$210的茘芋香酥鴨現只需$168，有8折優惠算是不錯了。香酥鴨外面炸得很香脆，茘茸很軟滑，鴨肉又不會乾身，而且份量很多，如果多一些人分享便更好。飯後還有甜品贈送，花生麥米粥很足料而且甜度適中，很適合大眾口味。

也許每個人心目中都有一道特別的菜，它之所以特別，可能就是因為背後有一個故事。 一道富貴龍鳳球，可會勾起種種回憶？因為它是六、七十年代必備之婚宴菜式，親親媽咪的這夜，我與她往一家舊店重開的粵式飯店，名叫紫荊閣，讓媽媽回味這道當年、在她重要日子當天、充當了一小小環節的菜色，沈默寡言的她，沒有說甚麼，嘴邊掛著微微的笑容，這一刻她的內心，可會是甜蜜的回憶！富貴龍鳳球 所謂龍鳳球，龍是蝦球、鳳是燒雞潤，做法是以新鮮海蝦捲起焗好的雞肝，外層沾上生粉放鑊高溫快炸，炸起後混合自製沙律汁而成，以當年來說，是婚姻的貴價菜，確實富貴。 再以白芝麻點綴，西蘭花伴菜，企理大方，富特色但不驚為天人，比喻細水長流麼！ 外脆內鮮美，炸物不沾一點油光，師傅的巧手。 看看橫切面，一方見全只新鮮蝦球，另一方是大大件的雞肝，兩者本是南轅北轍的食品，原來非常匹配，鮮香豐腴，脆口滋味，吃得出材料之新鮮及師傅之手㙯，回甘悠久，愈吃愈美味！男才女貌龍鳳配，天長地久，確是好意頭！美味指數：4.0/5 ------------------------------ 其實舊店重開非常難得，尤其是機乎原班人馬，怪不得飯店經理告知，廚房內的