餃掂手工餃子雲吞專門店

星期日約左朋友係中環食飯, 因為啱啱做完運動, 所以係附近搵左間餐廳食野。餐廳主打手工餃子, 有多款餃子選擇, 我哋揀左至尊松茸煎餃, 餃子煎得好香脆, 即叫即煎, 松茸味突出, 咬落去好多汁, 配合松露醬食更香濃。煎餃跟上狀元九鼎湯, 用粉葛, 鯪魚, 紅蘿蔔等熬製, 飲落好清甜。除左煎餃, 我哋也叫左雲吞面, 蝦肉彈牙, 配合自家製菜鋪豆鼓醬, 味道更好。飲品方面叫左自家製山楂雪梨水, 清甜解渴。檸檬薏米水去濕清熱, 啱晒夏天消暑飲。

因為想食餃子，所以我哋去咗一間連鎖手工餃子專門店位於中環嘅分店。平日我哋都經常去呢間餃子連鎖店嘅灣仔分店食晏。中環分店唔算大，但裝潢比灣仔分店的設計有心思，牆上掛上幾幅和餃子相關的油畫 #吃餃子過上好日子 我哋點咗🔸龍鳳松茸雙煎餃（8隻$98）🔸韭菜豬肉湯餃（$58）🔸麻辣松花皮蛋🔸蜜餞雞翼（5隻$32）❤️龍鳳松茸雙煎餃叫「龍鳳」煎餃，皆因餃子內有黑松露和白松露。餃子即叫即煎，餃子皮煎到金黃色，非常香口。餡料啖啖肉🤩，加上松茸香味，一隻接一隻食唔停口👅。♥️韭菜豬肉湯餃（$58）除了吃煎餃，當然亦都要食湯餃平衡一下油膩感。我哋好喜歡飲狀元九鼎湯，此湯用料十足，包括粉葛、鯽魚、鯪魚、鮮排骨，扁豆等等製成，無味精好鮮味，養顏保健，如果唔夠湯水嘅朋友值得點個湯餃順道補補湯水。♥️麻辣松花皮蛋喜歡吃辣的我每次也會點這道皮蛋，真的非常惹味。♥️蜜餞雞翼蜜餞雞翼的蜜糖非常入味，又是一道必吃美食。餃掂手工餃子雲吞專門店 (中環)中環威靈頓街55號地下

小編一向都係餃掂🥟既fans，夠晒真材實料，覺得健康又好食😋，所以成日都黎幫襯～ 裝修光猛簡潔，有好多得意既插畫，上面甚至好盞鬼咁寫左 “吃餃子🥟，過上好日子”😂 另外仲有好多青花瓷碟🍽️，上面印左餃掂🥟既公仔🧸，感覺活潑又有傳統特色😜 更加難得係雖然只係小店，依然好注重社會責任，希望可以發揚獅子山精神🦁️⛰️，用不卑不亢既精神服務食客，用賺翻黎既錢💰回饋社會～(5 😍 係滿分，🤩係半分）每一隻餃子🥟都係每日新鮮包製，以保持道餃子皮🥟既彈性、肉汁既飽滿同埋餡料既口感，加上佢地既餃子皮🥟有混入左加拿大🇨🇦麵粉，口感煙韌，粉感唔會重，皮薄餡靚，包到脹卜卜夠晒飽滿，咬落juicy～而主要材料豬肉🐷用既係梅頭同不見天豬肉🐷，梅頭肉係去骨之後所得既肩胛肉，肉質細膩有彈性，有間隙脂肪但唔多；而不見天豬肉🐷其實係豬踭肉，即係豬手同豬肩之間既脅底肉，因為經常唔會同陽光☀️接觸既緣故，肌肉纖維分佈平均，肉質就算偏瘦都口感軟腍鬆軟，唔會油膩依然有咬口，兩種肉溝埋口感更加豐富同香口～ 龍鳳松茸餃 ⚫️⚪️🥟 - $92 (好味指數：😍😍😍😍🤩)松茸係鎮店之寶，同時亦係山珍之皇，味道清新又濃郁，有人話係一種林中雨後泥土同

今天與朋友逛過石板街，覺得有點餓，便到附近的餃子店歎歎下午茶，稍作休息。野生松茸素餃 (煎)，外皮煎得香脆，內餡飽滿，充滿松茸獨特濃郁的香氣及綠葉菜的鮮味，即使不蘸醬油亦香口惹味！同時，松茸菌營養價值高，口感也別具層次，極力推薦!壽喜燒牛肉餃 (煎)，皮脆煙韌不油膩，肉香四溢，混合洋蔥更清甜爽口，蘸上醋汁，酸香醒胃，味道不俗!黃金原味皮蛋，晶瑩剔透，口感彈牙，蛋香味濃，加入醋、麻油及清蔥調味，酸香醒胃，十分惹味!日本龍鳳蛋配黑白松露醬，蛋白細軟流心，蛋香馥郁， 添上濃稠的黑白松露醬，份外矜貴滋味~蜜餞雞翼，佈滿濃稠的蜜汁，甜香惹味。狀元九鼎湯，溫熱暖和，入口順滑無湯渣，富濃厚魚香鮮味，令人回味，且有補腎益氣和提升免疫力功效，多喝有益，必點!豆漿，微甜順滑，冰涼止渴。總結: 手工餃子果真與別不同，皮薄餡靚，不油不膩。其中松茸餃最令人回味，與狀元九鼎湯絕配!

人生好像餃子，毅力是皮, 信心是饀，歲月和經歷是餃子上的摺痕-HK$86 至尊松茸餃（煎）配狀元九鼎湯~金黃色的外皮, 一口咬下去便發出"嗦"的一聲，外脆內餡軟熟又多汁。不論蘸上香辣松露或原味松露或什麼醬料也不蘸, 各有風味特色。狀元九鼎湯~這碗湯非常足料,有順德活鯪魚、香山活鰂魚、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、新會陳皮、蜜棗、鮮排骨。我呷過第一口, "嗄"了一聲, 條氣順了好多。重點此湯沒有味精，又有助解熱袪濕, 真是非常合適少湯水的我。- HK$18龍鳳蛋~軟滑的蛋白、蛋黃半熟的溏心蛋配上「西方三大珍饈」之一的白松露及黑松露醬, 簡直齒頰留香-HK$蜜餞雞翼~咬下去已經感受到清甜的蜜糖味, 肉質結實又嫩。-昂貴食材的餃子的味道形同店名一樣, 怪不得當天惠顧, 外賣單及堂食源源不絕。

中環的餃掂有多款不同的創新餃子，很久以前在灣仔食過已經對這店留下很好的印象。收工後，行過中環的餃掂被黑白松露吸引，決定用朋友一起到這店用餐。黃金原味皮蛋（$28），皮蛋是金黃色，外型晶瑩剔透，口感似啫喱，皮蛋心呈現流心狀態，用醋來浸住皮蛋，酸酸的餐前小食，份外開胃。蜜餞雞翼（$24），雞翼沾滿了蜜糖，醃得好入味，每一隻雞翼都呈現金黃色，非常美味。香煎軟心芝士餃($68），本身對芝士餃子抱著不太大期望，以為只是在餃子方面滿足芝士控而推出，一試使我原有的念頭改觀了，因為除了新鮮豬肉外，還有粟米伴芝士，當加上粟米後能夠中和芝士豬士較子，就不會覺得很腻，而且這間店包的餃子皮薄餡了多，每一口食得出都很豐富，同時不妨試吓點上店舖提供的麻辣醬，也很夾這款餃子。龍鳳松茸雙煎餃（$98），這款餃子是本店的其中一款填店的招牌餃子，用上矜貴的黑白松露再加上松茸菇混入新鮮豬肉內，在未食之前，放上鼻子已經聞到濃濃的松露味，咬開一半原來滿滿的松露包住了豬肉，不用點醋或其他醬料，已經是非常夠味，食完也有滿足的感覺！我地坐了這店用餐的期間，也不乏外賣客人，望入廚房，廚房的姐姐也是馬不停蹄地不停包餃子，所以所食到的餃子

餃掂黎到中環，當然又要幫親一下，餃子，麵食都一樣好食。餃子方面今次要食餐勁既，叫了份粟米豬肉餃，湯餃，湯底好好味，清而鮮甜，配豬肉餃好味道，而餃子每隻都足料，陷料足，而皮薄，薄得來，一咬開都是滿滿栗米和鮮肉。 今晚吾想食飯，正好來一碗餃子。元貝豬肉餃，叫了煎餃。煎餃又是另一番風味，外皮脆，而內裡香口，一咬開元貝的咸香味正好與香口的外皮相配合。四川涼麵，配上芝麻醬。有一種清涼的感覺。加上花生粒及青瓜絲，好爽好清涼的感覺。叫了涼麵，當然都要來一個湯麵，湯麵是雲吞湯麵，有12隻小雲吞，一口雲吞，一放入口就可以吞。麵雖浸湯，但仍保持佢既彈牙口感，麵質不錯。小食方面，叫了雲耳及蜜餞雞翼。蜜餞雞翼，充滿絲絲蜜糖甜味，以上都係咸食，叫個甜雞翼可以話好驚喜。雲耳，小雲耳惹味，一方面覺得好辣，越食越開胃。飲品，蜂蜜檸檬薏米水及雪梨水。雖然叫凍，最值得讚既係佢係吾會加凍，咁就可以完全保持飲品的原汁原味。飲品吾會太甜，有清熱既感覺