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2018-02-13
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長長的紅燈籠隧道充滿新年氣氛！年近歲晚，吃了多頓團年飯，這裡便是其中之一。這裡主打潮式及粵式菜餚，過年過節當然要吃得豪一點啦。迷你盆菜～用料非常豐富，共18款之多，包括墨西哥原隻鮑魚、南美花膠、日本宗谷元貝、 美國珍寶蠔、金牌燒鵝、髮菜、魷魚、貴妃雞、大蝦、鵝掌、冬菇、燒肉、腐竹、蘿白、芋頭、蓮藕、脆皮燒腩仔及娃娃菜，鮑汁味香濃，食材炆煮得夠腍夠入味，細Size的（六位用）份量已非常足夠。盆菜供應至28/2，可堂食或外賣(需兩天前預訂)，訂12位更可獲贈紅酒一枝。鮑魚撈起～以鮑魚代替魚生，感覺更矜貴（預祝明年更加風生水起呢），蔬菜絲配上爽韌的海蜇，大家不停的撈、撈、撈，玩比食更開心！杏汁豬肺花膠湯～杏汁味不會過重，連一向吃不了杏汁的友人也接受得到，大大片花膠煮得軟腍；膠質豐富，豬肺滑嫩入味，好飲又好喝，見份量仍多，添多碗也是正常吧。花雕蛋白蒸蟹鉗～選用斤半以上的越南肉蟹，蟹鉗才會這樣巨大(比匙羹還大) ，一梳梳甜而彈的美味無人不讚，而嫩滑的蛋白更吸收了蟹的精華；加入少許花雕，層次更有所提昇。欖菜倉魚球～用上斤半以上的鷹鯧，肉質鮮美結實，起肉後以欖菜伴炒，欖菜的鹹香令食味更形豐
長長的紅燈籠隧道充滿新年氣氛！

年近歲晚，吃了多頓團年飯，這裡便是其中之一。

這裡主打潮式及粵式菜餚，過年過節當然要吃得豪一點啦。
迷你盆菜～
用料非常豐富，共18款之多，包括墨西哥原隻鮑魚、南美花膠、日本宗谷元貝、 美國珍寶蠔、金牌燒鵝、髮菜、魷魚、貴妃雞、大蝦、鵝掌、冬菇、燒肉、腐竹、蘿白、芋頭、蓮藕、脆皮燒腩仔及娃娃菜，鮑汁味香濃，食材炆煮得夠腍夠入味，細Size的（六位用）份量已非常足夠。
盆菜供應至28/2，可堂食或外賣(需兩天前預訂)，訂12位更可獲贈紅酒一枝。
迷你盆菜
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鮑魚撈起～
以鮑魚代替魚生，感覺更矜貴（預祝明年更加風生水起呢），蔬菜絲配上爽韌的海蜇，大家不停的撈、撈、撈，玩比食更開心！

鮑魚撈起
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杏汁豬肺花膠湯～
杏汁味不會過重，連一向吃不了杏汁的友人也接受得到，大大片花膠煮得軟腍；膠質豐富，豬肺滑嫩入味，好飲又好喝，見份量仍多，添多碗也是正常吧。

杏汁豬肺花膠湯
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花雕蛋白蒸蟹鉗～
選用斤半以上的越南肉蟹，蟹鉗才會這樣巨大(比匙羹還大) ，一梳梳甜而彈的美味無人不讚，而嫩滑的蛋白更吸收了蟹的精華；加入少許花雕，層次更有所提昇。

花雕蛋白蒸蟹鉗
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欖菜倉魚球～
用上斤半以上的鷹鯧，肉質鮮美結實，起肉後以欖菜伴炒，欖菜的鹹香令食味更形豐富；魚骨炸至酥脆，甘香可口。

欖菜倉魚球
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蟹肉燴春雨～
微微煎香了的蟹肉做成薄薄脆口的一片，放在以高湯及小棠菜煮成的春雨(粉絲)上，吸收了高湯的精華的粉絲簡直妙不可言，個個都爭住食妹仔！

蟹肉燴春雨
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八寶扣大鴨～
八寶鴨吃過很多次，有水準的實在不多，且大部分用糯米作為餡料，比較上滯膩；這次大廚聰明的改用新鮮薏米、粟子、百合、冬菇、鹹蛋黃和蓮子等作為餡料；大夥嚷著很飽，但最後卻已所剩無幾。

八寶扣大鴨
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臘味糯米飯～
臘味切得小而均稱，油分滲進米飯中，甘香豐潤，鋪面的蔥花及蛋絲令口感更形豐富。

臘味糯米飯
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蛋白杏仁茶～
杏味濃郁，甜度不算太高，杏仁有滋潤養顏和美白作用，聽說對抗衰老也有一定功效，難怪吸引一衆女士的青睞了。
蛋白杏仁茶
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拔絲香蕉～
黃師傅親身上陣，先放上以糖衣包著的香蕉，再以另一碗糖漿拉出一串串的糖絲，溫度的控制加上出色的手藝，就像變魔術般，不斷增加的糖絲最後型成一個壯觀的外貌，煞是吸引！
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拔絲香蕉
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甜品畫～
以食材作「畫筆」，在大型的餐盤上「畫紙」，畫出美輪美奐像銀河系般的「名畫」，非常有趣，最後當然由我們把「名畫」吃落肚啦，也結束了這個豐富多姿的晚宴。

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甜品畫
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期望大家在來年身體健康、金銀滿屋、越撈越旺！
玉庭
地址: 帝都酒店2樓
電話: 26943939
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