九記打冷.小菜.粉麵 (Closed)

尖沙咀匯聚不同文化美食，而潮州菜打冷卻比較少見，所以經過九記打冷時，便和朋友進去吃晚餐😋餐廳服務良好，主動熱誠令人有親切感，很快便招待我們上座及遞上餐牌。這間餐廳如其名，打冷、小菜、粉麵都有十分多的選擇，有一些特色菜更是坊間少見的，我和朋友最後選擇了幾款打冷、小菜和潮州糖水。我常常認為來到打冷菜館，一定要點蠔仔粥，或許是因為蠔仔粥對食材有要求，蠔仔不新鮮，便是一碗差的蠔仔粥，而九記的蠔仔粥很出色👍🏻蠔仔顆顆飽滿分明，新鮮鮮甜無沙，配上灑了胡椒的湯飯，無疑是一碗美味又可口的蠔仔粥，配料也毫不吝嗇，令口感更有層次。這裏的煲仔和小菜也很有水準，我和朋友其實都已經去過不同的打冷和小菜餐廳，而這裏的小菜和打冷水準是我們去過的當中數一數二的。我們點了西蘭花鮮魷、椒鹽九肚魚和咸豬骨浸娃娃菜，當品嘗每道菜的第一口，我和朋友都會不約而同地大讚好吃。西蘭花鮮魷炒得剛剛好，有鑊氣，西蘭花悉心處理過，所以沒有草青味，咬下去爽脆得來又不會過硬，吃得出來西蘭花和魷魚都很新鮮，西蘭花的蔬菜甜味和魷魚的海鮮鮮甜味真是絕配，九記的食材很高質素，大廚也很有功架，才能烹製一道道食材新鮮，味道又好的菜式。椒鹽九肚魚我和朋友吃

喺尖沙咀 Staycation 完結後，途經好耐冇去嘅漆咸道南， 不少地舖也丟空 ，感覺有點冷清。 還好有幾間食肆依然其門如市。 好耐冇食潮州打冷～ 咁啱見到「九記打冷.小菜.粉麵」， 相當合時!有卡座亦有大圓枱 ，典型茶餐廳格局。 招呼唔錯。晚市時間 特別多選擇， 打冷小食， 牛腩，牛雜粉麵， 廣東小炒， 蒸餸，海鮮一應俱全～「蠔仔粥」一碗份量，非常大份！湯底也有海鮮鮮味 ，加上肉碎， 味道更豐富。蠔仔肉 比較細隻但數量也不少 。 如果加上芫茜，少許薑和胡椒粉更加perfect！澄海獅頭鵝套餐$68全日供應套餐好抵食， 有紫菜湯， 白飯，澄海獅頭鵝 ，鹵水豆腐，花生。紫菜湯好有潮州風味， 還好唔會太鹹。鹵水鵝肉質嫩滑，啖啖鮮味。 鹵水甘香濃都但又唔會太鹹或太重八角的味道！👍墊底的花生和鹵水豆腐完全吸滿鵝肉嘅鮮味!另一經典打冷小食「韭菜豬紅」件件完整， 超滑溜又入味！ 韭菜亦吸滿鹵水汁嘅味道， 入口清甜。也可以試試佢嘅正宗潮州辣椒油， 好有麻香，辣度十足，直衝上腦～好春菜鹹肉經典嘅潮州人傳統家常美食， 上檯嘅時候好熱， 春菜貌似芥菜，炆到好冧身好滑，湯底味道濃郁。椒鹽鮮魷鮮魷肉夠厚，鮮

星期日下午我從「西貢」乘坐巴士直接來到「尖沙咀」，從「K11 Musea」近「梳士巴利道」巴士站落車之後，立刻進入隧道橫過「梳士巴利道」，再沿着「漆咸道南」尋找目標裡面的潮州菜餐廳。可惜我去到「漆咸道南」的時候，才發現那間潮州菜餐廳始終還是關上大閘，沒有營業。我被迫放棄光顧「漆咸道南」的潮州菜餐廳，改為尋找其他的食店。結果我在「漆咸道南」附近一帶的食店裡面不斷反覆搜索，終於給我發現到有另一間潮州菜餐廳，餐廳的實際名稱感覺有點長，叫做「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」。雖然「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」餐廳樓面裡面也放置了一部電視機，電視機也正式播放新聞報導，幸好新聞報導在我上門光顧「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的時候，已經到了尾聲。隨著電視機裡面的新聞報導終於播放完畢，我的耳根終於可以回復清靜，可以集中精神享用「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的潮州「牛腩飯」，享用潮州「牛腩飯」裡面的滷水汁鹹甜味道。除了潮州「牛腩飯」食品，我另外在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的餐牌所有食品裡面，找到另一款很想嘗試的食品，那食品就是以一大窩直接上，有大量新鮮「蠔仔」在裡面的「潮州粥」。「九記打冷 ·

天氣真係好熱，好適合吃潮州打冷，有時行經尖沙咀 ，都好想試佢嘅潮州菜，今日喺附近做完facial，約定老公今晚放工來吃。入門口已經見到潮州嘅凍食海鮮，各款滷水非常吸引，點了一條潮州凍食馬友，老公想食鹹菜豬肚煲，仲有佢最鍾意嘅蠔仔粥。潮式凍食馬友配豆醬，馬友好新鮮，肉質好鮮甜，沾少少豆醬更加突顯魚的鮮味，錦上添花!。鹹菜豬肚煲~ 鹹酸菜好爽口，豬肚份量都唔少，有口感但唔韌，個湯嘅胡椒味辣辣地，十分醒胃。蠔仔粥(碗)，好大碗， 大量蠔，脹卜卜，好新鮮，師傅仲加咗魚乾， 增添成個粥嘅海鮮味，老公食到舐舐脷。澄海獅頭鵝套餐亦包括湯,飯,好抵食!澄海獅頭套餐~ 包括白飯一大碗及紫菜豆腐湯，獅頭鵝鵝肉鮮嫰，加埋滷水豆腐同花生，鹵水汁味道香濃甘香，整個套餐嘅性價比非常高!

今晚好想食滷水，所以兩個人去左九記食打冷。裝修得乾淨企理，餐牌選擇亦多。除了主打打冷食物，還有其他粥粉麵飯，價錢在尖沙咀區都是相宜。滷水中我最鍾意食鵝片，今晚點了一個例牌，切得厚薄適中，皮薄肉嫩的獅頭鵝，肥瘦適中，鵝油充足，有滷水豆腐墊底，滷水色澤深，帶點藥材味。食潮州打冷當然要叫蠔仔粥，$48大大碗，米粒煲得粒粒分明，不糊爛。方魚跟芫荽更是蠔仔粥不可少的配料，有助提升味道。蠔仔份量頗多，沒有腥的感覺，粥底食完不口乾。見到餐牌有果皮蒸鮑魚，$42隻，就豪爽地點了2隻。蒸得剛好，好爽口，有一陣陣的果皮香。每餐都要菜，今晚點了平時自己比較少炒的方魚炒芥蘭，用上方魚炒，多一點咸香。