唐人館 (置地廣場中庭)

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說 Lai Sun Dining 林先生旗下餐廳都好，小妹認為不會錯，是否所有都美味？則見仁見智啦。China Tang 最初吸引小妹，不是食物，而是氛圍，如置身法國 Art Deco 年代，一點中國之風韻，食物是 quitessentially Cantonese ，那份融合，奇特而迷人。翻查網上資料，原來 China Tang 是已故鄧永鏘爵士設計的餐廳，難怪難怪。香港店跟 London 位於 The Dorchester 的姊妹店基本上同一調子（The Dorchester 是小妹到倫敦必住的酒店，房間 washroom 還有分開的 bidet，古式古香。酒店除了 China Tang，不能不提我的倫敦最愛法國餐廳 Alain Ducasse 呢）。既然是 quintessentially Cantonese，一定要品評幾樣廣東點心（茶很普通，無需評價）。不過要先講一下那一小碟【 麻辣花生 】。這個小吃竟然十分好味，味道的突出，是令人有點懷疑既（只給予三星，原因請看後話）。現在人們皆愛麻辣，廣東菜都深受其影響，其實香港本來就係熔爐染缸，百川匯聚，廣東菜加入外省點子，不過猶不及的話

唐人館，英文名China Tang，令人聯想中國傳統服裝品牌上海灘，以及其創辦人鄧永鏘爵士。唐人館2007年首現於倫敦多切斯特酒店，去年底登陸香港置地廣場，屬於麗新集團旗下，餐廳的設計與構思則全部來自鄧爵士。餐廳以中菜為主，菜式以廣東、湘州、潮州及北京四地為基本。裝潢方面充分體現鄧爵士對藝術的熱愛，餐廳樣着一片老上海的華麗，同時亦汲取了西方家具的設計風格，在中環這個華洋共處的地方，顯得特別有意思。甫進入內，無論是用膳大廳、私人包廂、酒吧，甚至是洗手間內的裝潢，處處佈置都盡顯高貴典雅。特別是餐桌上放置的青瓷餐具，仿如玉器一樣晶瑩通透，個人最為喜歡。這樣雍容華貴的環境雖然無庸置疑，不過大廳中餐桌之間的距離稍嫌太貼，加上樓底不高，令人有點壓迫感。在這樣高檔次的用餐環境出現這樣的問題，令人感到頗意外。今次主要為點心而來，除了因為新鮮製作，價錢比晚市便宜，因此未到13:00大廳就已經滿座，建議提早預約。點心價格大部份由$60~$98不等，除了賣相精緻，製作也相當特別。當日淺嚐了六款點心和兩款甜品。荀尖鮮蝦餃一籠四件，蝦餃size比平常細小，外皮算不上特別薄，但接口相當整齊漂亮。入口感覺有點乾身，